二月二炒面豆豆教程

老彭，这马上二月二了，咱该炒馍豆豆了么？麻达叫我给咱和面去。咱先把面一和， 面里加上发酵粉，加点食用盐，增加底味。五香粉，再来点黑芝麻，加上食用油， 再来两个鸡蛋，把面搅匀，加上温水磨豆腐的面不能和的太软，醒上二十分钟，把醒好的面揉光， 把面擀开，厚度大约是零点五厘米，切成细条， 撒点干面粉，皮面粘连，切成方丁， 把它捣散。今天做两种馍豆豆，一个五香的，一个麻辣的平底锅，不用放油，直接下面豆豆， 拿筷子把馍豆豆搅散。二月二龙抬头，咱这的习俗是理发炒馍豆豆，逛庙会。大家的家乡二月二都有啥习俗？用小火把馍豆豆的水分炒干。 过去都是用土炒馍豆豆，现在取土也不方便，用这种办法更简单，起锅烧油，再做个麻辣的，五成油温下入馍豆豆 炸至金黄，捞出， 趁热加点细辣面、孜然粉，把调料剥匀， 五香的也炒好了。看就炒成这样子就好了， 炒好以后放凉更加酥脆。来尝一下。嗯，还是小时候的味道。 嗯，两种都好吃，朋友们，你们爱吃哪一种？二月二了，赶紧把馍豆豆炒起来。

你们小时候有没有吃过这个面豆豆，身为甘肃人，小时候二月二的时候父母都会做这个， 明天就是二月二了，今天晚上给孩子们也做了两种味道的面豆豆，一种是五香的，还有一种麻辣的，口感都特别好，特别酥脆。明天就是二月二了，二月二龙抬头，然后我们这边的习俗是要吃炒的那个面豆豆，有一些地方管它叫蹄子豆， 我们这边就叫炒面豆豆，今天用烤的，我们这有一句话说是啥嘞，二月二吃豆豆，人不害病地丰收。这就做上两种味道的，然后一个麻辣的，再一个五香的，看哪个好吃。我先来和一个五香的面团，盒里先加上三百克面粉， 再打上一个鸡蛋，加上大概三克左右的盐，再加上五克的小茴香，放了小茴香会更香。再加一勺花椒粉，二十克食用油， 放猪油，其实也是可以，现在加温水边倒边搅，搅成这种大面絮就可以下手去揉它了。 煮好之后用保鲜套给它包起来，让它松弛一会。咱们再和一个麻辣的面粉做这个麻辣的还是三百克面粉，还是一个鸡蛋， 三克盐辣椒面，喜欢吃辣可以多放点一勺花椒粉，小茴香少来一点，不要把它的那个麻辣的味道给盖过了。二十克食用油，加水搅拌成这种大面絮状，就可以下手去揉了。这个面团要偏硬一点，揉这个面团的时候一定要戴手套， 这个可以了，盖起来让他松弛一会，咱们再擀那个五香的，现在把这个面团取开，再揉一揉，再揉光一点， 揉好之后把这一面给它穿一穿，现在用擀杖给他擀擀， 我擀的是差不多跟筷子一样的厚度，切一下， 全部切完把它给稍微搓一下，因为我擀的这个不是特别均匀，中间有点厚，搓均匀再切， 剁好了，现在把它放齐一点切，尽量切的大小一样， 先把这些给它放在上面，先撒点淀粉。 五香的做了这么一盘，现在来做麻辣的， 我这个烤箱温度偏高，嗯，它在一百五十度放了半天，烤上十五分钟，这样就行了，因为我这个有点小，这一盘五香的，再烤这一盘麻辣的， 看这个香烟还是嘎嘎脆， 这真的是又香又脆。 看一下第一盘烤的，这个五香的都被吃的不多了。这是第二盘烤的麻辣的特别的酥脆， 说吃起来都是嘎嘣脆，刚烤出来会有点软，放一会就好了，这些已经放凉了，放到塑料盒里。

二月二，龙抬头剪头发，炒面豆。一大早我就开始炒面豆，咸香酥脆，特别的好吃。放上一碗面粉，黑白熟芝麻、花椒粉、猪油、盐，五香粉，再打两个鸡蛋，一点酵母粉，这样做的面豆更酥脆。先把面粉和这些抓拌均匀，再少量的加点水， 和成一个偏硬的面团，上面醒上十分钟就可以做面豆了。不敢让他发起来，放酵母就是为了吃起来口感不是那么瓷实做的这个过程我觉得很好玩，老二在的话肯定是玩的停不下来。揉好的面擀成筷子差不多的厚度，再把它划成一条一条的， 用手再搓一搓，切好之后再用手在案板上咕噜一下，开始炒面豆。 一定不能心急得温火，慢慢的炒，不停的翻面，慢慢的炒黄，炒出水分，放凉就是酥脆的。这炒面都是 熟了，对我这个急性子来说，简直就是考验我的耐心。有喜欢吃粘豆的姐妹赶紧给娃做起来。哇，刚炒好的吗？对呀，香不香？嗯，味。

大哥大姐，兄弟姐妹们，时间长没给大家更新美食作品了，今儿是二月二，二月二在我们陕西必须吃脐带，跟着东视频方向 let's go！ 一斤面粉放点茴香粉，放点盐，来点调和面，再来点黑白芝麻，来点发酵粉，打两个公鸡蛋，最后倒点食用油，加温水和面和一个偏硬点。面团醒发二十分钟面，现在醒了二十分钟，开始揉一下， 擀成薄饼，擀的跟小焖粥差不多厚，然后切成条条，切成豆豆， 切好以后给弄上点面糊，读一下，防止这个粘连了。 电饼铛预热以后不用刷油，豆豆直接下下去以后不停的翻动。 大哥大姐，天下美食看冬至皮子做好了，就这么简单！

二月二龙抬头剪头发炒面豆，今年炒个面豆，我今天呢就把面豆给炒出来了，香酥香酥的特别好。面粉中加入食盐，放入黑白芝麻，放一点苏打粉，打入两个公鸡蛋，放入十三香和花椒，放一点酵母粉， 再放一点猪油和菜籽油。咱们用温水和面，可以少量多次的加水，一定要把这个面和的硬一点，把面和硬一点口感是更好， 然后这个面醒上十分钟就可以了，不敢让发起来，放酵母粉就是为了吃着口感那么瓷实，这个过程好玩的很，可以叫你家的娃或你或者是你家里面的大学生来给你动手做。现在咱们用刀把它切成长条， 切好之后咱们再用手把它往圆里搓一下，咱们开始切面豆豆 切好之后呢，咱们用搓麻将的手把它搓一下，炒的时候呢，咱们一定要寻寻个慢性子的人，人是急不得的，慢慢的炒黄炒出水分，面豆豆炒好了，炒好之后咱们把它放凉，这样呢就更加酥脆了。

茄子块真好吃，倒上一碗面，给里面都有大油，里去放上些大油，再来上些糙了胡麻油， 再给里面打上一个鸡蛋，把啥啥都放上一边，来上一点盐，再放上些苦豆， 把水晾温，按水晾温，开始和面， 这四三都放上，开始旋倒旋搅。这个面条就像从擀面条子的面软硬一样，不要太软，太软了就炒下的茄子块形状不好，和成这么个面。丝丝再少来上一点苏打粉啊， 少来一点点苏打粉，面多了多放上些面少了是啥材料少放上些，根据从了面多少着放所有的材料，面不醒这个面能光能油就对了，能光能的光光的就开始擀， 这面硬很，再擀上一筷子荷包，硬的很，你擀不透哦。 现在就擀好了，一筷子厚，先切成长条，再切成正方形的小块， 切成这个块，下到锅 边儿，龙腾特茄子块真好吃。

我给你烙面，豆呢，没有豆还给他弄，把这个馍弄完给他弄，二月二十七。对，你走两盘 小块香搁锅里炒一下，完了用那个碗把这碾碎，放到这个面里边， 加上一点盐来上一点调和面，然后最后泼上热油，再打上俩鸡蛋，这个肾虚不敢弄错，一定要先泼油再打鸡蛋，要不然发不起来，也不烧，最后用温水看和出名一点的面团醒一下， 醒好的面看，把它稍微揉一下，然后擀开，擀成这种大概有一厘米的这种薄饼，完了把它贴上贴，用手稍微搓一下，最后贴上这种小痘痘截屏的刷油，然后把这全部 放进来，开始录用手把这稍微包一下，包匀看盖上锅盖，这个烙的，你看能听到这个响声了。这这就可对了，嘿嘿，吃过 看这一会会两锅就落好了。你看你瞅这声音，你看聊不聊？枫叶面，对对了，快来 看这咋想我要瘦了。毛衣赶紧吃了。好了，吃完了。

二月二，吃豆豆， 揉成一个偏硬的面团。