猪身最好吃的肉

猪肉什么部位最好吃呢？猪身上一共有三十一个部位，有的呢吃起来很嫩，有的呢吃起来却很柴很硬，那到底什么样的猪肉才好吃呢？今天猪肉给大家分享一下哦，来看过来。首先我们取出来的是个小里脊哦， 这是猪身上最嫩的一块肉，老人吃小孩吃都可以啊。第二个呢就是猪腰子，猪腰子呢就长到板油里面，这腰子里面呢这个白色的这个膜啊，要把它撕掉，要不然的话吃起来很大的味道。第三个呢下的就是板油啊， 猪身上呢可以炼猪油的呢，一个是板油，一个是肥肉，如果你想要油多一点呢，就选这个板油，如果你想要那个油香一点呢，那你就选肥肉，当然了，肥肉的油炸制可能会更香。那板油切下来了， 下面呢把排骨下下来啊，先呢沿着这个骨头给他画一圈，然后呢贴着骨头把下下来， 他前腿前面呢就是前排，中间是中排，五花上面的后面就是后排，然后这个尾骨跟这个三叉骨中间呢他有一条缝，用刀找进去，轻轻的给他一抬，这个缝就出来了， 这排骨就取下来了，前面呢就是前腿， 然后中间呢就是五框 五花肉跟这个腿肉之间呢有个很大的淋巴，长什么样呢？你就这样子看一下， 看到没有，这个不是瘦肉啊，是淋巴，这个不能吃，这个要把它丢了。然后呢这是后腿，后腿呢最上面这一块呢是盖板肉，这个肉呢没有筋膜比较好吃。 下面呢我们把这三道顾客取出来， 三张五跟同图之间呢，同样一样的，有个有几模连着的，这找到了就会把它分出来啊，这个呢就是三张 中间有个眼窝，然后呢后面的就是后脚一样的画个圈， 然后在他有个关节，你可以咬，看到没有，不咬就出来了，这里有点受伤了啊， 然后这上面呢就是大筒骨，大筒骨呢，如果你想要吃骨髓多一点的骨头啊，整个猪身上最好的一个就是就是他了，就大筒骨 怎么去分辨呢？他四个骨头的，这里都是圆圆的，看到没有？好，这就是后腿，这是五花，前面的是前腿啊，你看为什么说前腿肉好吃呢？看这里，因为前腿里面全都是这样肥瘦相 吃的，这种雪花肉看到没有，所以说前腿肉一般都好吃啊，先把前腿肉割下来，前腿肉呢，这是这前面这一截呢就叫梅花肉，梅花肉呢，它是它是比较嫩的一块肉啊， 把这油猫给打掉，打掉以后呢，我们第一步呢，先把这猪脚削下来啊， 你说照样圆的，这个主角跟这个筒子骨之间呢，他也一样有一条缝，你找到了以后给他一拉一拉，看到吗？拉开了以后呢，圆的这股边下下来就可以了， 这就是前脚，可以弯曲的就是前脚，然后这个前脚里面呢就有个扇，有个扇子鼓，有个筒子鼓啊，他怎么分的呢？你看里面啊，你只要 圆的这个骨头要找出来就可以了， 这个呢就是扇子骨，这是呢前筒骨怎么去区分呢？打开给你看一看哦， 看像不像扇子，像扇子一样可以扇风的呢，就是扇子鼓啊，然后他有个特点，你看啊，我把它切开了，看到没有？这前面这一节全是月牙鼓，月牙鼓呢就是软鼓啊， 脆骨，这个呢吃起来就嫩嫩的，这是我比较喜欢吃的一个骨头啊，然后这个是甜筒骨，整个甜的上面呢还有一块肉比较有争议，看过来就这里 这个叫，有的人叫血包肉，有的人呢就叫松柏肉或黄金六两。当然不是上面这一层啊，上面这一层呢全都是，看到没有，全都是淋巴，像这样的黄色的小肉粒，这样的是不能吃的啊，当然我们会把它剔掉切下来给你们看一下啊， 这样的看到没有？这个才是黄金六两，这里面是肥瘦交织放在一起的像雪花肉一样， 这肉都分完了，我喜欢吃的呢，第一个是黄金六两，第二个呢就是我们这个前腿梅花肉的这一点点，第三一个呢就是小里脊，然后就是五花肉的下半截，再然后就是这个后腿上的是腱子肉，这些肉呢都是比较好吃的，然后吃起来也比较嫩，口感也比较好的，你学会了吗？

老板你好，这卖的什么呀？火烧猪。这咋卖的呀？五花肉的话是八十块一斤。这为啥是这种颜色呀？这种颜色是草木灰， 用清水给草木灰洗掉。哪个部位最好吃呀？五花的位置，一会给我们来一斤五花哎，好的。哇塞，这个肉还有点生呀，看着。对，这个就是七八成熟的样子了，可以直接吃了。啊啊，对，可以直接吃了，吃起来没有异味，太香了。

什么是梅花肉？猪身上最好吃的一块肉哦，我觉得应该是梅花肉，看这里哦，怎样去辨认，我把切下来以后就知道了。凡叔你在市场上面啊，看到这个有这个像这个小眼睛一样，一圈一圈一圈的肉啊， 他就是梅花肉，这样的肉呢，整个猪身上面只有五到六斤，而且你看这么大一块都是梅花肉对不对？但他只有前面这一节才能够切出这样的眼窝，其他的切不出来，就是这一边猪肉可能只有两到三斤，这就是梅花肉，像眼窝一样的，你学会怎么挑了吗？转发给家里那个买菜的人吧，记得点关注哦。

大家好，我是小鲜肉，大家都知道有句话叫做猪吃前，羊吃后，都知道猪靠近前半部分的梅花肉好吃，但是我们经常担心买到猪前腿上面的槽头肉淋巴肉，是不是今天晚上用这一整个腿带大家认识一下猪身上的槽头肉和淋巴肉分别在什么位置的， 来前排先给它取下来，前排呢我们大家都喜欢吃，因为前排上面呢它长的都是梅花肉，梅花肉呢吃起来是非常嫩的，大家家里头如果是有老年人或者小孩子的话，我们可以去选择前排这块肉的，去这一块的肉去吃，哇塞， 来这个就是前排，前排上面带的都是梅花肉，前排这一块呢，我们大家再去买的时候注意这个三角区的位置，他是会有一些淋巴的，因为这个地方有气气管，所以我们要把这个淋巴去给他修掉，然后前排去下来之后呢，带大家看一下前腿肉上面的槽头肉， 前腿肉分开了以后呢，上半部分我们叫做梅花肉，带有这种雪花纹理的这个就是梅花肉，很多人就大家都知道说是哎， 槽头肉和梅花肉是长在一起的，但是其实不是的，大家看一下这个槽头肉的位置，我们把它去下来之后呢，槽头肉是和梅花肉挨都挨不到一起的，所以大家再去买梅花肉的时候不用担心，但是 整个前腿肉上面淋巴最多的地方就是我们这个槽头肉里面，来给大家看一下，划开之后呢，像这种一颗一颗的，这种全部都是淋巴，这个是不能吃的东西，卖肉的老板呢一般也会去把这些淋巴肉，我们先把前腿分开，然后带大家看一下 前腿肉的第二颗淋巴肉长在什么位置，来先把这个腿给它分开 来，前提放上面是没有淋巴的啊，然后我们再去买肉的过程中，上面前腿肉上面的这些油膜筋膜里面，它可能会包裹一些淋巴，但是这个大家不用担心呃，每个卖肉的老板都会去把这个去去掉，然后分开了之后呢， 来前腿肉给他分开，盖板肉去下来，哇塞，前腿的上骨给他去下来，上骨去下来了之后呢，前腿肉里面还有一颗淋巴带大家看一下 上骨给他去下来，上骨呢可以说是整个猪身上最好吃的骨头了，因为他这个里面带的全部都是腿心肉，上骨取下来了之后呢，大家来看一下上半部分就叫梅花肉，在梅花肉的第一刀，大家注意切开来划开 这个位置来，这个位置有一颗淋巴肉来带大家看一下淋巴划开来就是这样子的，这个就是前腿肉上面的淋巴肉，在梅花肉的第一刀， 大家再去买梅花肉的时候，一定要一定要注意一下肉上面这些金膜银膜就给它全部修掉，然后呢整个腿上面就没有淋巴了，大家可以安全放心的去使用了。

这是猪身上最好吃的一块肉，你们知道这是什么肉吗？这块肉一头土，猪身上只有几两，是猪身上价格最高的肉，在古代只有权势顶端的人物才能够吃到它。肉质瘦而不柴，非常嫩， 下锅后水煮十到十五分钟，逆着纹路切成薄片，用大蒜、葱花调一个蘸酱，非常好吃又开胃，吃了还想吃。

今天教大家做一个黄油芝士松板肉，我们准备的有哪些食材呢？红橙磨具，奶酪松板肉和我们的擦丝器，现在开始操作，把我们的西柚给他切成一公分厚的厚片，切两片，切好以后我们可以开始摆，先我们的西柚打底，放上我们的模具，然后把我们的松板肉给他放在模具里边，放的时候不要压的太 实，轻轻的给他压一下，然后退出这个模具，把模具取下来以后再放一下，然后退出这个模具。把模具取下来以后，再擦上我们的干奶酪， 再撒上我们的发香碎，切点小金桔装饰一下就可以了，放上我们的松针给它点缀一下，这样一份黄油奶酪松板肉就做好了。学烤肉买食材就找谢师傅。

后壁城说你要是能见到卖这块肉的，别犹豫，买它二十九块八一斤，半边脸还不到一斤，就不知道为啥他买的是一整块。我这就最糟的，每次看他一做这个菜就强烈推荐，都说这么多回了，那我今天就一比一复刻一把尝尝到底是怎么个事。猪脸肉放进高压锅，煮开以后撇去浮沫， 搁点薏米上气以后压十五分钟都已经上气了，才想起来这几块姜忘放了。压肉的功夫也别闲着，调一碗料汁，一会蘸肉吃， 时间到了来看看。我这也是第一次买猪脸肉，才知道这块肉竟然是带筋的，煮出来瞅着有点像牛腱子 肉，捞出来刚才那两块姜也别浪费，来点冬瓜换个盖子，一肉两吃。关于猪肉，以前我只知道瘦肉肥肉，但是自从在互联网学做饭这一年我知道了有前腿肉、后腿肉、里脊肉、梅花肉、贵妃肉、猪颈肉，还有今天这猪脸肉。 看到这我突然觉得这个菜上年夜饭的餐桌也不是不可以，迫不及待赶紧来尝一口这被厚皮城种草了一年的猪脸肉，我只能说吃了三十来年的猪肉，我到今天才吃到猪身上最好吃的一块肉，它不能用嫩来形容，吃起来是糯糯的，反正这种口感的猪肉我以前是真没吃过。 至于这锅汤调味只需要来点盐和蒜头，酥汤鲜肉美，做法又简单。还是那句话，新手小白学做菜这块你永远可以相信厚皮城，他没骗我，我也不骗你们，这样做的白切猪肉真的巨好吃。