适合春天吃的十款凉菜

春季开胃小凉菜，天花板葱香菜心拌口蘑，鲜香脆嫩，我只教一遍。口蘑改刀切薄片，水烧开焯十几秒，捞出冲凉沥干。菜心同样焯水冲凉沥干切碎，全部放入容器中。碗中来点蒜末、辣椒段、小葱花、葱油烧热，炝出香味， 加点盐、鸡精、味精、白糖，加了鸡汁、香油搅匀，倒入菜心、口蘑上面，抓拌均匀即可装盘。口感鲜香脆嫩，葱香浓郁，春天必吃小凉菜，赶紧收藏做起来！

莴笋拌蟹柳，简单好吃的小凉菜，清脆爽口又鲜甜。莴笋叶子不要扔，炒出来比油麦菜还好吃。莴笋去掉厚厚的外皮，擦成细丝，水开烫至变色，捞出来 凉水更脆嫩。再来一包蟹肉棒，他的鳕鱼肉含量大于等于百分之八十，热量跟一颗苹果差不多，空口吃就像吃蟹腿肉一样，蘸点芥末酱油，更显得鲜甜。撕成这样的条条就行，两根就够做一盆了。调味，放白芝麻、 盐、香油和生抽，搅拌均匀，就可以装盘开吃了。莴笋的清脆爽口，搭配蟹棒的鲜甜细嫩，口感丰富又美味，春天就得吃点春菜才对味。

春天必吃的贵州凉拌冲菜，简单拌一拌，比肉还香，这就是贵州人民的开胃神器小凉菜，闻着冲，吃着香，越吃越上瘾！ 来了，姊妹们，今天教你在家复刻贵州特色凉拌冲菜，选用清嫩菜台，我这里是昨天晚上焯过水的新鲜菜台，焯水十几秒，马上盖盖密封一晚上，这样做出来才够脆、够香、够冲。准备一点葱花和香菜， 切好的葱菜放在大碗里，放适量蒜末、适量味精、白糖、花椒粉，来上一点葱花。香菜搞里头，水豆豉搞里头，贵州的灵魂胡辣椒搞里头。再来上适量酱油、陈醋， 用筷子搅拌均匀，一道简单开胃的小凉菜就搞定了。喜欢吃折耳根的，再搞点折耳根在里面，完美！ 酸辣开胃，脆爽解腻。配米饭配稀饭，下面条都很绝！做法简单好吃又下饭，你们快去试试砂锅！

黄帝内经说啊，春吃芽夏吃瓜，如果把咱们的晚餐换成了它，你不知不觉中就会觉得身体轻盈了很多。咱们今天就做一个特别清口特别好吃的芝麻拌豆苗，沿着这个根一厘米的位置一剪，到了春天啊，气候干燥， 嗓子里边老觉得不舒服，豆苗呢就自己带着一股草香的清香味，吃完以后呢，就感觉到身体被春雨滋润了一下，稍微的放点盐浸泡清洗。豆苗呢它又是一个粗膳食纤维的蔬菜，多吃一些呢，肚子里的油啊也会减少很多。您是不是有些时候穿烫过蔬菜以后，它就很容易发黄， 就是因为这两步，一个是水不用完全沸腾，还有一个就是盐，它的这个渗透压能够帮助我们保持这绿叶菜里的叶绿素。金针菇汆烫一分半左右就可以了，豆苗的汆烫时间就要缩短很多，不要超过半分钟。迅速的放到这个凉水里，把凉透了的这豆苗菜呢，直接给它控净水分。 咱们来上一小瓶勺的酱油，稍微的放点蒜蓉，放上芝麻、柠檬，挤到这里边，用它去取代传统的米醋、橄榄油、红椒、黄椒，调个颜色，跟着下猪一起柴米油盐酱醋茶，吃出健康就靠它。

嫂子，你这样做的茼蒿拌豆腐太好吃了，茼蒿清香，豆腐绵密，上次做的我都没吃够，这个菜啊，特别适合过完年大鱼大肉吃腻了，没胃口了，你就做这个菜，哎，清爽解腻，而且还不寡淡，真好吃。做这个菜咱们就准备点豆腐，还有一小把茼蒿就行。 春天的茼蒿呀，特别嫩，你看轻轻的右手这样一掐，是不是没有老根，我们只需要把前面的这个头 给它取掉，不要，因为茼蒿叶子里边呢是特别容易藏脏东西的，所以咱们在洗的时候呢，里边啊给它放点盐，抓一抓，不要抓太狠，一抓太狠的话，这个叶子呀就给它抓伤了啊，放在水里面呢，先泡个几分钟。豆腐呀，咱们用手给它掰成块。 为啥不用切呀，你切也行呀，你反正到最后啊，你都得给他抓碎是不是哦，倒是，对吧？好，掰成块之后旁边烧锅水啊，水一定要烧开，水开，把豆腐放进去，咱们去给他烫个两分钟时间到，豆腐盛出来给他沥沥水，让他自然放凉。 还是这锅水啊，不用换，然后加点盐，加点油，把咱洗干净的茼蒿呢给他放进去烫一下， 加点盐呢，咱使茼蒿啊，吃起来有点底味，油的话呢，能使茼蒿烫出来颜色漂亮。大家在家里如果说烫绿色菜的话啊，一定要试试这个小方法，特别好用。嫂子烫多久啊？烫个三十秒就行，千万不要烫久了啊，烫久了这个菜就不好吃了，捞出来过凉， 过凉之后呢，用手啊把这个菜呢水分给它挤干，这样吃起来呢，不会水塌。切成段，切小一点，切大一点都行，小一点好，小一点入味。往豆腐里边啊，这样的一放， 来点蒜末，一小勺的芝麻香油，一勺的熟芝麻，再来上半勺的盐， 盐千万不要放多，一多青菜咸了就不好吃了。快尝尝。姐妹们一定要按照我嫂子的这个方法去做一做，真好吃。好吃吧。嗯，这个菜不光好吃，你体重管理期间你就吃这个菜，嘎嘎的有用，不信你试试。嗯，好吃。

春季两赛第八道豌豆筋拌口馍操作安排， 传承人才任重道远，我们下期再见！

我的心。

开春了，正是养肝的好时候，今儿啊，特意上菜市场买了点这新鲜的菠菜，咱们啊今天分享一道十分钟就能搞定的快手小凉菜，凉拌菠菜，但这菠菜啊，您要做不好吃起来啊，口感有这种涩涩的味道。 今天呢，大厨给您分享三招，让您做出这菠菜啊，又好吃还又不失营养。这菠菜啊，咱们给他摘好了，洗好了，这根别去了啊，这个根是红色的，大家都知道，能补一些铁元素哈，然后呢，这个根是好吃的，因为以前这个菜叫什么呀？红嘴绿鹦哥其实就说的是这一截， 这边呢，烧一锅开水，水开啊，咱们放盐。菠菜涩主要是因为它里面的草酸含量高，所以呢，要想菠菜不涩，第一个重点就是一定要焯水，水开，咱们把菠菜直接下锅，先烫烫根，差不多烫个半分钟，再把这叶子放进去。 草酸进入人体之后呢，不仅是涩，而且呢，它会影响我们身体里边钙的吸收，而且它会和钙呢去结合之后形成草酸钙，在身体里形成这种结块的状态啊，焯烫一分钟就可以了，直接放在冷水里边让它冷静一会，这样呢，也是为了让它固色。这边呢，泡好的粉丝稍微解短一点啊， 借着焯菠菜这锅水，粉丝给它烫一下，咱先把这个菠菜啊给它捞出来， 咱们老说水多一分，味减三分，把这里边的水呢给他挤出去，从叶这边往下切，因为到根这块，你发现这一颗要进嘴，吃起来是不是特别别扭，所以咱们在根这要给他劈开了，改刀。春天，咱们从养生的角度来说，春天要养什么呢？要养肝 甘薯木，绿色呢主木，所以呢咱们要多吃绿色的东西，粉丝把它泡凉了之后也是控干水跟菠菜放在一起啊，另外呢为了营养丰富呢，而且口感更好，咱们再来上点胡萝卜，这样呢咱们就是绿的蔬菜，胡萝卜素， 粉丝，碳水都有了，缺个什么？缺点蛋白质，那怎么办？咱们变出点蛋白质来。家里的平底锅，厨房纸上倒一点油，然后拿这个纸啊去擦一下锅底鸡蛋咱们直接倒进去，然后转锅， 看到这个边翘起来了，我们把它这样立起来烤一烤，上面这面边整个翘起来了，翻个面一张蛋皮咱就搞定了，卷起来直接切成丝， 放在咱们这中间，接着咱们来去调一个这个拌菠菜的灵魂料汁，这里边啊也有这个让菠菜吃起来减少涩口的一个小心意在里边啊。碗里呢，先来上一勺蒜末，再来上一点盐，通过它的盐的渗透压作用，快速的把蒜里边的这个大蒜汁给它挤压出来， 这样的话呢，这个蒜汁吃起来更加有蒜味，喜欢吃辣的朋友，咱们来上几个干辣椒锅里边，咱们烧点热油，直接淋在这个干辣椒上，借着这个油还有点温度，加点糖中和菠菜涩口感加一点调鲜的，您也可以用味精，但是味精他注意，他有颗粒感， 所以我推荐你用点鸡汁，然后生抽，酱油，醋。春天咱们叫什么？叫生发的季节，来上一点芥末，让咱们整个的这个 这个人的这个就是唤醒感，其实就是瞬间让你感觉一一下精神了，这汁啊，咱们也就调好了，拌匀了之后咱就上桌开吃，学会了记得关注一下大厨，这个春天啊，多教你几道美味的健康菜。

马上又到减肥的季节了，分享七道好吃又有营养的凉菜办法，想减肥的老铁们赶快动手做起来吧！ 第一道，好多人把西葫芦买回家，都是炒着吃，都吃腻了，其实你可以换个方法做，清脆爽口不油腻，特别好吃。隔壁王哥送的西葫芦，先去掉头尾，给它擦成细丝，也可以用刀切，擦好后放入碗中，加清水、一勺盐浸泡十分钟，这样做出来会更加的清脆。 碗中放蒜末、红椒末，一勺热油，激发出蒜香味。调味加盐、鸡精、白糖、生抽、少许香醋，搅拌均匀，调成料汁。然后将西葫芦沥干水分，把调好的料汁淋在西葫芦上，用您发财的小手翻拌均匀就可以了。 以后西葫芦你就这样做，清脆爽口不油腻，还没上桌就被抢光了！第二道，河南大席上的八大凉菜汁，芥末粉皮，酸辣过瘾，一口就上头哦！ 纯红薯粉皮两百克，下锅煮五分钟，再焖十分钟，过年可以囤几包。这个纯红薯粉皮配料表只有红薯淀粉和一 滴水，家人吃着也更放心。捞出过一遍冷水，放盆中，加葱丝、辣椒丝、香菜、黄瓜丝、蒜末，多一点调味，加一勺盐、鸡精、白糖，半勺生抽，一勺炝拌盐、适量芥末油，最后再来一勺芝麻酱，快速搅拌均匀即可， 简单好吃又利口。第三道，最近掉秤有点快，全靠这道凉拌菜，低卡又好吃。两个鸡蛋液倒进锅里炒熟备用， 水开，倒入木耳焯水一分钟，捞出过凉，放入鸡蛋、洋葱丝，撒上一把香菜，加蒜末、小米辣调味。只需要放点这个酸辣凉拌汁，它是酸辣口味的，它的比例都是调好的，其他什么都不用再放了，酸辣爽口，好吃没负担。 第四道，做梦都没想到洋葱配青瓜这么好吃，你知道吗？洋葱和青瓜是非常好的食物搭配。切好的洋葱丝放入碗中，撒入少许盐，加入水， 黄瓜切成丝，用淡盐水浸泡三分钟，口感更好，也去除洋葱的辛辣味，控干里面水分，放入碗里备用。加蒜末、小米辣、香菜、白芝麻，帮忙点个小红心感谢。倒入调好糖醋汁，翻拌均匀， 口感清香酸甜不油腻。这样做的青瓜丝、洋葱清爽解腻，赶紧做起来吧。第五道， 土豆丝，你别总是炒着吃了，今天教你一个新吃法，酸辣脆爽又好吃。首先把土豆切成粗细均匀的丝，用清水洗去淀粉，水开，加白醋和食用油， 下入土豆丝焯烫三十秒，捞出过凉，放蒜末、干辣椒，一勺，辣椒面浇上热油激发出香味，再加生抽、陈醋、盐、白糖，提鲜少许香油，抓拌均匀即可装盘。喜欢就收藏起来试试吧！第六道， 皮蛋黄瓜、圆葱、花生米、香菜、蒜末、小米辣调味。只需要放点这个酸辣凉拌汁，它是酸辣口味的，里面还添加了辣椒和蒜末提味，它的比例都是调好的，其他什么都不用再放了，酸辣爽口，好吃没负担。 第七道，天热没胃口，你就多做这个小凉菜，清淡爽口又营养。做法也简单，首先把清理好的菠菜去根切成段， 泡发的木耳煮一分钟，再倒入一勺油，菠菜翠绿不发黑，烫三十秒捞出过凉，一定要挤干水分才好吃。碗中加蒜末、白芝麻、干辣椒，浇热油激发出香味，再加生抽、盐、鸡精和白糖、陈醋和小磨香油 搅拌均匀，倒在菠菜上拌匀即可装盘开吃，清淡爽口，非常开胃，天热时一定要多吃。

这款凉拌菜清爽解腻，软嫩入味，特别适合春天吃。干腐竹一把提前泡软切段。菠菜一把加盐，油焯水，使菠菜翠绿过凉，挤干水分。腐竹焯水 挤干水分。胡萝卜焯水，捞出蒜末泼油，加盐、生姜粉、花椒粉、生抽、蚝油、辣椒油、白芝麻、香醋搅匀。菠菜拌腐竹配饭简直都超合适！喜欢的收藏起来试试吧！