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点刺老鸭炒鸡蛋和鳌花鱼的时候比谁都会吃,结账的时候就大骂东北菜贵。这个东北菜的很大盘子,这么大的一个盘子,装这么少的菜,还卖那么贵。起因是一广东游客到黑龙江旅游,然后发了一条视频, 吐槽饭店里的东北菜卖的贵,三个菜就收了他五百零七。东北网友一肚子气,刚准备让这家饭店倒闭,接着默默看了一眼这游客所在饭店的位置和他点的菜,全都夸他是个大聪明。 首先,饭店的位置在牡丹江静泊湖景区旅游景区周边的饭店贵点是常态,迪士尼里面一瓶水都卖三十。看了一眼他发的饭店菜单,锅包肉七十八,溜肉段七十八,韭菜炒鸡蛋都要三十八一盘。 这些菜价格的确偏高,但这位游客实在会吃,上来就点了一盘刺老鸭炒鸡蛋。刺老鸭作为山野菜,应季的时候都卖二三十一斤,现在的反季起码卖六块钱一两。景区里的饭店这么一道菜才卖五十八块钱,已经非常良心。还有那条三百多块钱的鳌花鱼红烧豆, 许多人过年都不舍得买一条冷水野生的鳌花鱼,因为他在超市动不动就是一百块一斤起。这位游客最逆天的是那句,五元一碗的米, 然后五块钱一碗的米饭。人家菜单上写的清清楚楚,米饭是五元一位,他自己盛半碗,然后造谣饭店米饭卖的贵,为了黑故意找茬,到这地步,真是无敌了。

今天用山野菜之王赤老芽做两种不同的吃法,蘸酱和凉拌。首先准备刚摘的赤老芽,不知道你们那里叫什么?去掉根部,刮掉小刺,太大的话可以切成两半, 倒入清水先清洗两遍,再放少许盐,水开焯水十秒左右,捞出放入冰水中泡三十分钟,再攥干水分,再按照屏幕上的比例制作韩式醋酱,蘸着吃即可。 另一半吃老牙,放入葱段、胡萝卜丝和屏幕上的几种调料抓拌均匀就可以啦!学会的朋友快试试吧!


带你们看看我爸如何解锁山野菜之王刺老牙新吃法,时隔十多天呢,这刺老牙子又能吃一顿了,今天咱给做个新吃法,开嚼,看看这刺老牙还能有啥特殊吃法。这回学尖了。嗯,不失手了, 省的扎手。那要把手扎了。这两盆是咱俩后整的那个吧?嗯,完了,这俩是掰过一茬的那个了。那俩掰过一茬的,你看他上面那块,掰完了,他搁旁边长出来了。妈,这个长这大了吧,那一个个缝缝能吃。嗯呢, 这都从旁叉出来的,看走的歪道,把这个掰一下,看长不长,看看今天掰多少,比那天的多好像吧。 嗯,拍完了给它换换水,让它继续发芽。看看这辣椒蒜是不是绿了。真的,这才几天啊,这真是三套衣服丢两套啊。怎么说呢,还真有一套,真有一套, 这回咱焯出来给它放在眼里头,再来滴油,这是管啥的呀?爸,他说炒了菜它不变色,还还是保存的绿色是吧。啊,你看这都是招啊,学着吧,出锅了,我看这色怎么样。小粒啊, 你看他有炸蘑菇的,还有炸地瓜的,炸小笼的,还有没有炸呲板牙的。哎呀,你要炸呀,哎,我给他炸,看你还真没这么吃过,我给他来个新做法,看看你们有没有吃过的。来点鸡精, 来点十三香,然后加点味素,再往里打两个鸡蛋,看我们家鸡蛋精不精致,哎,这咋绿皮的呢?乌鸡蛋这么大点的。 加水就调面糊了,看看面糊调到这种程度就可以了。嗯,不能调太稀,太稀挂不住了。看看这呲老牙挂面糊进去。我爸最有才,起锅烧油开炸了,看这筷子是冒泡了啊,这能不能下了,这个得一点点往里放,这不能刷全下去 炸。这个得用小火慢点,小火慢点炸,火大的炸糊了,这一天净招呲老牙,还能炸吃呢,你懂啥呀,头长见识短。哎呀,这个炸差不多了, 炸怎么样?太好了,这小颜色真漂亮啊,待会跟你学吧,要不那这玩意那不整的够吃吗?赶紧炸,炸一盘子你瞅瞅。你这是为了让他多呀,你太有才了。这,这是为了让他多呀,你太有才了。这,这是为了让他多呀,你太有才了。 哎,这次老鸭吃过炒鸡蛋,吃过抄的蘸酱的,还没吃过这炸的呢,尝尝怎么事,这是啥呀?这也太好吃了,妈呀,真酥啊,有一股次老鸭这个清香味,完还有面糊的这个面香味,再配点小麻辣鲜。 嗯,好吃。妈,你别整了,你快来尝尝我爸整的四老牙子。这玩意是挺好吃,一咬稀酥,比那炒鸡蛋啥的好吃。是啊。嗯呐,真能琢磨,关键他不是一个味啊。你爹是真有章,我爸叫沙有才, 你妈叫照东吃,哈哈哈哈,这玩意咋的,他不拿人拽你吃的菜外酥里嫩,香啊, 这盘子都冲一下下酒菜来了,家里边有刺老牙的,你试试我爸这个做法,嘎嘎,好吃得劲。

酸菜珍品吃嫩芽到季节了,这可是个好东西啊,要点一根,咱们再给它去掉了吧,要不留着口感也不会好的。要点二,就是水开了以后再加盐,加盐是为了保护菜品的维生素, 菜刀里了,咱给他翻拌一下,让他受热均匀一点,水开了给他晾烫三十秒就可以捞出来过冷水了。要点三,刚才没洗菜,您看见了吗?这会啊,咱多过几遍冷水,过冷水一是为了把菜洗干净,二是为了把菜投凉了就翠绿不变色了。 要点四,就是找几个不要钱的空矿泉水瓶装菜,不要担心装不进去,您晾好了往里放试试,菜装满了,咱们再装满瓶清水,这样冻的菜就不会流失水分了。您现在担心的一定不是冻菜的问题,是菜缓过来能不能跟新鲜的一样,对吗?要吃的时候,咱在冰箱里把菜取出来,在冷水里 画两分钟,这一步是为了剪刀能伸进去,把菜能更容易的取出来。最重要的一点,锅里烧上水,把没有解冻的菜放进去, 一点一点的给他化透了,这样缓出来的菜颜色跟新鲜的一样,一点都不会变,看一下颜色是不是没有变化。好以后您煎个鸡蛋呢,炸着吃啊,蘸个酱啊,任您选。家人们,您觉得这个方法?

人家过年都囤海参鲍鱼啥的,你咋囤这老些山菜啊,你说你多土啊,吃上这一口山菜啊,给海参鲍鱼都不换。这个可不是,菜园子里长的,都是长白山上人工一根一根采的。看看啊,都是这样的小嫩叶,翠绿翠绿的,自带一股清香味,而且啊,处理的 可干净了,一点泥沙老味都没有。吃的时候呢,用清水投一下就行。这你要是拌个凉菜,炒个肉片啥的都老香了, 又嫩又鲜的。哎,我这头两天啊,就炸了一碗鸡蛋酱,那姑娘儿子吃的头都不带抬的,干进去两大碗饭。头一回吃这么多啊,你说过年啊,这来人去血的。就这道菜一上桌啊,真的是一扫而光,男女老少都爱吃。
