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因为大家可能就听说过凉山哈,可能实际不是特别了解凉山,之前应该也没去过是吧?对,没去过哦,没去过。其实大凉山它是在四川下边的一个自治州,大凉山下面,它有十七个县市,是它分别有不同的文化,不同的历史背景故事。然后以及食材嘛,但我们做餐饮的话,更多去挖掘的是它的文化和食材的 一个结合,所以说,呃,我们会体面非常多的元素。主要其实就两个文化上,我们会体面非常多的符号性的元素。比如说两张火的图腾,因为彝族他比较向往是火,然后因为他崇尚自由嘛,像鹰的元素,还包括他的主色调,红黄黑三个颜色,也是他的主义色嘛, 会在我们空间里不停的持续的呈现。然后第二个事是挖掘食材为主,不停的去发掘是鸡泽县市的特色食材。我们大凉山有个特色哈,因为地源的问题,所以它的日照非常非常的充足。还有一个就是它的海拔特别高,产出来的食材会比相对来说更有特色一些。 比方我们高山的土豆呀,盐源的苹果,雷波的脐橙,然后山上的那个黑猪肉,然后爬山鸡,这些都是我们当地食材的特性,我们去深度的去挖掘它,包括因为日照我们的鲜果特别好,我们一年四季 从春天到冬天没有断过水果,持续都会有各种丰富的果类,果蔬果类一直输出,我们就会采用,就是把这些食材做结合, 在结合上我们不是直接套用,就是今天是有一个啥梁山黑柱直接就用了,但我们是用了食材,还做了现在结合当下比较实实心的大家所说的漂亮范的一个结合,叫呈现表达形式上的一个结合,让它更符合当下消费者的一个需求和喜欢,就让它更契合市场。