油爆蚕豆做法大全

很无聊，今天来试试葱油蚕豆，平时很少会买新鲜蚕豆来吃，这次直接买了剥好壳的蚕豆，直接用就行了，很方便。小葱分开两部分，油热，把葱白的部分下锅，小火炸至葱油怕油溅出来，可以盖上盖，炸干就可以。把葱加入， 倒入蚕豆，用中火翻炒几下，倒入一点葱，不用倒太多，盖上盖子，中小火焖煮三到五分钟， 给一点盐、糖、鸡精调味，大火收干多余水分，撒入葱花，翻炒几下就出锅。 这个菜还是比较好下饭的，嫩肚子不用剥皮，肚子的口感是粉糯的，赶紧来试试吧！

现在是吃蚕豆的季节，两块钱就可以炒一碗葱烧蚕豆，春天时令菜，简单的拿葱和辣椒炒一炒就很美味了。买回来的蚕豆，我们把外壳给它剥掉，习惯性的会去掉他那个眉毛， 就是蚕豆上面那个胚芽。像我们这边太小的小朋友的话就不建议吃这个蚕豆，有些小朋友会蚕豆过敏，还会有蚕豆病的情况，当然大朋友就没关系了。锅中水热，我们加入一点食用油和盐，然后再把蚕豆倒下去给它煮熟，煮熟之后我们给它捞出， 习惯性煮熟之后，然后过一下冷水，等会炒出来的话就比较绿。锅中油热，下入蒜末和葱白，再加入一点蚝油给他煸炒出香味，之后把蚕豆倒进里面，去一点食用盐，多翻炒一会，炒至微出沙，表皮微皱。其实这个蚕豆炒酸菜也是不 错的，但我更喜欢吃这种原汁原味的，然后再加入一点干辣椒，给它炝出那个辣椒的香味，而过程中觉得太干的话，可以加入少量的水，最后我们撒上葱花，迅速翻炒就可以出锅了。这样做的蚕豆翠绿，口感粉嫩，做法也超级简单。

蚕豆别再清炒了，学会这个油劲蚕豆，简单几步下饭下酒都超赞！砂锅里面放点大蒜和洋葱，多倒一点色拉油。大蒜洋葱加油， 把大蒜和洋葱炒出香气，倒入蚕豆，放点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒，倒入调好的料汁， 出锅，撒点葱花，鲜香粉糯，一口下去全是春天的味道。简单几步在家做出饭店味。

大家好，本期视频分享铁板蚕豆。我们先将蚕豆外壳去掉， 然后去掉蚕豆内壳，这样去掉壳，吃起来口感很好，又香入味，这个过程麻烦了点，好吃又香。然后准备提前煮熟的腊肉块，酱肉切丁备用。 我选用的是老腊肉，肉有点肥，很香，好吃。切成大小均匀的丁，老腊肉颜色不深，味道挺好。 准备点小米辣椒切颗粒，这道菜加少许小米辣椒，增加点辣味，不宜多，有个三至四个就可以了。 老姜切丁， 大蒜切丁， 然后一边先将铁板用小火慢慢烧烫备用。接下来锅自热加入水， 加入宽水汆蚕豆， 水里面加点毛毛盐给底味。 水开后放入蚕豆飞一水，蚕豆没有内壳，飞一水即可，蚕豆很嫩，不要穿久了，飞一水倒出沥干水分，然后锅里放多的油，自锅自热后倒出油， 这样自热均匀，炒的过程中不粘锅。倒出油后锅里不放油， 放入腊肉丁炒香，腊肉多的油炒出来炒香，这样炒干炒香不油腻，慢慢煸炒出多的油，如果是瘦点腊肉炒香就可以了。 然后倒出沥上里沥出多的油， 沥出油后将腊肉丁放入锅里煸炒香，这样目的肥肉的油少了，炒香出味就可以放调料了。 放入老姜丁，蒜丁炒香出味，增加香味。 放入切好的小米辣椒颗粒炒香，增加点鲜辣味。炒香后放入蚕豆炒均匀。加入蚕豆后，腊肉的香味进入蚕豆里面炒几下就放味， 次位放入辣鲜炉蒸香，蒸鲜少许冬菇酱油蒸色蒸鲜炒均匀。腊肉有盐味，不要加盐了。 然后先将烧烫的铁板放入席薄纸摆放好，起锅装盘，装入席薄纸上面，这样保温效果很好， 香味更浓。蚕豆口感很好，入口化渣，又嫩又香，腊肉香，微带鲜辣味。

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大家好，我是老莫，跟张波，大家烧一道怪辣锅，第一当家的家常菜，吃吃，统一作对。 烧葱油蚕豆之前有个小诀窍的啊，大家啦，搞几根牙签啦，把这个表皮啊给它戳个几个洞，这样呢更入味，不然的话这个味道它里面皮包住了，烧不进去的。我们先要给蚕豆出个水，水里面呢稍微加点盐，要给它吃点底味，再加点油， 这样呢这个蚕豆呢不会发黑，我们就把蚕豆倒下去让它滚透， 煮个两三分钟就可以了啊，我们这这个蚕豆很绿吧，再给它冷水接一下，一定要用冷水接出水，出锅了，那我们就起锅烧油，这个菜呢我们只要用色拉油就可以了，先盛放下去， 一定要先把葱香味熬出来，这个火呢不能太旺啊，火一旺这个葱啊就焦掉了，就不好吃了啊，好，稍微熬一下，那我们就可以把蚕豆啊倒下去一起煸炒了啊， 把葱的香味啊完全给它炒到这个蚕豆里面，这个时候呢我们可以调个味，就加点盐，加点味精，再稍微微的加一点点的胡椒粉，这个菜多简单，几分钟就搞定了啊， 好，出锅了，葱油蚕豆完工了啊，满满的春天的气息。

这就是我们江浙沪啊蚕豆最好吃的一个做法，游陵蚕豆啊，春天要到了啊，阿孙头今天烧一个春季指定菜，游陵蚕豆啊，这个烧法是江浙这一带比较多的啊。嗯，那我们直接开始，首先我们先给蚕豆掺一个水啊， 去去它的豆腥味，好，差不多烧个两分钟啊，就把它倒出来。好，然后我们稍微下一点宽油啊，把这个蚕豆呢过一下油。为什么要过一下油啊？一是让它完全成熟，二是让它外面起壳，外脆里嫩，油温大概五六成热啊，我们就把蚕豆放下去 给它炸一下，好，大概十秒钟的样子啊，它这个皮壳那个壳已经开始这样卷起来了啊，就可以了啊。好，接着呢就是猪油是灵魂啊，有猪油的一定要来一点，放入蒜末，干辣椒，干辣椒，不辣的干辣椒腌一下啊，然后放入少许的豆瓣酱或者黄豆酱， 再来少许的海鲜酱给它煸香，然后加入水，大火烧开，放入鲜酱油， 大概这么一点啊，老抽少许，上个色一点点，然后放入十三香啊，不要太多啊，稍微撒一点就好了， 来一点点的白糖，提个鲜，来一点味精，然后把蚕豆放进去，把它烧一会，然后准备一个砂锅，砂锅里垫点洋葱丝给它先烧开啊，烧一会，稍微收一会汁啊，大概个三十秒啊，把这个味道全部烧进去，好，关火，把它盛到这个砂锅里啊， 然后最后一步我们要准备浇油啊，撒上一把葱花，蒜末，干辣椒，白胡椒粉。好，这样的话油淋蚕豆就完成了，入口即化，咸鲜为主啊，略带一点点的甜味。点赞关注阿蒜头，带你解锁更多美食！

一口下去全是春天的味道。每年一到春天，最惦记的就是这盘鲜香嫩的葱油蚕豆。怎么做？蚕豆不发黑，更入味？一个视频教会你 水里加盐，给蚕豆出个水，这样更能保持蚕豆的翠绿。 油热放入小葱，小葱需要多一些，加一点盐，然后把出过水的蚕豆放入， 加多一些的糖很重要，它可以去掉蚕豆的涩味， 加盐调味。加入一勺清水，在锅子里煮一会，千万不要盖盖，煮蚕豆容易发黄。最后再撒点小葱花，葱香更浓郁。 就这么简单几步，能做出饭店的鲜香味。不好吃你来找我，关注我，每天分享一道私房菜！

我今天阿分头教大家做一个我们浙江人啊，最家常的一个蚕豆的炒法，葱油蚕豆啊，买那种比较嫩的蚕豆啊，它嫩的蚕豆呢，它这个开口的地方啊，还是比较青绿的，像这种老一点的呢，可能会有点黑，但是问题也不大。然后配料很简单啊，准备一点蒜末啊，还多准备一点葱就可以了。 阿孙头用最简单的方法来教你们这道菜，因为这道菜就是很简单，不要太复杂的去做这道菜。首先锅子给它烧热，这是我们江南人啊，家家户户都会烧的一道菜，那你还叫首先锅子给它烧热啊，用个锅好。这道菜呢，最好是用两种油啊，先是色拉油 半勺，然后呢再加入菜籽油，菜籽油大概半勺，如果光用菜油的话就怕有点腻，所以我们要滴一点色拉油，油可以稍微多一点的啊，这道菜是重油的啊，首先先把这个蒜末啊下下去，然后呢把这个葱花放进去， 最快的速度啊，然后下入蚕豆炒一下啊，把这香味锁出来。新鲜的蚕豆不需要焯水啊，家常的烧法，加入一点水，来一勺盐，白糖，糖要来一点的啊， 味精呢要少一点啊，一点点就够了。好烧开啊，我们给它盖上锅盖，用中小火烧它五分钟。好，我们打开锅盖啊看一下啊，这关键点就是啊，这个蚕豆一定要给它烧的时间够久，然后呢它烧到那个脱皮，快要脱皮的时候，它这个皮啊自动会裂开的， 像这个皮会皱起来啊，那他这个烧入味了就进去了，然后我们再撒一把葱花进去，来一点胡椒粉啊，这样就入味了啊，好关火哦，这样就出锅了啊， 清清爽爽的啊。点赞关注阿，分头，带你解锁更多美食！

大家好，今天给大家做一个葱油蚕豆，蚕豆我们买的时候尽量选这种比较饱满的，里面的颗粒比较大，肉质饱满。我们先把蚕豆给它一个个剥出来，放在盘备用。 做葱油蚕豆比较简单，食材我们只用到 蚕豆锅中放入一勺清油，再把火豆倒下去，用小火给蚕豆煎一下，给它清一下生味， 这里一定要用小火表皮给它煎的有点微微皱起就可以了。锅中加入清水， 将我们煎过的火豆给它倒入锅里，水要没过火豆，加入一勺食用盐，用小火给它煮两到三分钟， 将汤汁彻底的收入馋肚里面，这样吃起来会比较软糯。煮好的活豆给它装入盘中备用，再浇上我们调好的灵魂葱油汁， 放入葱花蒜末以及干辣椒，再撒入一点胡椒粉，再用热油给它爆香， 这样一道葱油蚕豆我们就做好了。高端的食材只需要用简单的烹饪方式，这样做出来的口感软糯香甜。

春天吃春菜，买点蚕豆，今天炒一个葱油蚕豆。

别划走，给你十秒解暑！老上海葱油蚕豆销魂秘诀！今天我们要用到的材料有 蚕豆、葱花、葱油。那我们制作就开始葱油先铺个油，油温不要太高啊，搅一搅保持到三四分，油温 多一点啊，因为这个蚕豆因为味。手 抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖 抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖抖 葱花切片 少许的片， 简简单单上海销魂馄饨就做好了。

爱你的人我心爱。