宣城市餐饮协会会长是谁

朋友们，最近咱们宁夏餐饮饭店协会的瓜你们都吃了没？不止我这有，一二三四五点零啊，宁夏深一度的猛将兄，那也有，我已经追着看了好多天了，这个事越看越精彩，深一度的猛将兄也有抖音号，大家可以去关注关注这是个啥事？我给大家简单总结一下，大家就知道这里面的点在哪了。 前两天呢，宁夏深一度的猛将兄发了篇稿子就质疑咱们宁夏餐饮饭店协会会长、副会长不得超过四十人，且为基数 好吗？咱们宁夏虽然不大，但是餐饮协会这个班子规模可不小，会长副会长设了八十一位。协会这个东西啊，它是一级民间组织，它的创立之初的初衷绝对都是好的，促进行业之间的交流，让行业更加健康的发展。但是我推荐大家都去看一本书啊，叫乌合之众， 咱不是说人家协会是物和之状，没有这个意思，只是一个群体发展壮大到一定程度以后，就会有一些意想不到的变化发生。咱们来看一看。宁夏餐饮饭店协会成立于二零一四年的八月十八号，大家看好了，成立这个协会的目的之一是规范经营行为， 促进公平竞争，这个初衷绝对没毛病，绝对好，他们为什么要发展那么多的副会长？有朋友在猛将兄的评论说，一个副会长的报价是一年三千八百块钱， 副会长越多，每年的会费就越大嘛，三千八百块钱可能对普通老百姓他是钱，对于餐饮协会里面一些成功的餐饮企业家，那就不叫钱了。所以评论区有朋友看得明白，这点小钱在他们眼里根本就不叫钱，他们是为了壮大自己的声量，形成一个利益共同体，干别的事情。 当一个领域的资源和话语权被一群人掌握的时候，微妙的变化就发生了。就有外地的餐饮协会在搞类似的事情，被市场监管以反垄断的名义处罚了很多很多。跟咱们老百姓吃饭的问题啊，在之前都是有蛛丝马迹的。大家记没记得之前为什么咱们的很多餐厅手抓就统一是一百二十八一斤 辣爆方便面就统一是二十八块钱一份？难道每一家店的老板都是因为喜欢二十八和一百二十八这两个数字吗？ 这背后有没有协会的影子？大家深思。明面上协会每年大家开开会，聊聊天，表彰表彰这些餐饮老板，形成力量以后，他们会不会坐在一起商量商量，咱们这个菜统一定价多少钱呢？ 这只是咱们老百姓能够感受到他们带来的影响的一小部分。成立短短十多年的一个民间组织，本应蓬勃向上发展，给社会做贡献，他们现在扮演的什么角色？我举两个最简单的例子，大家就有直观的感受了。二零二五年，咱们的商务主管部门搞了一个宁夏老字号的评选活动，大家还记得吧？我还发过视频， 商务主管部门就把这个活交给了宁夏餐饮协会、宁夏酒业协会、宁夏非遗协会。他们的初选名单公示出来以后，大家一片哗然，那个里面是有正儿八经的宁夏老字号的好企业的， 这个东西很有水平啊，就跟咱们有一些企业公示干部一样，一次可能公示了五个人，其中四个都是兢兢业业的好领导，其中就有一个不务正业，路子很野，领导看上的人。 那四位好领导就是给这一个人当烟雾弹的。宁夏餐饮协会主办的这个老字号评选活动，宁夏老字号要求这个品牌至少要存续三十年以上，有一个咱们宁夏的餐饮品牌， 这个餐饮品牌就是以创始人的名字命名的，这个创始人跟我差不多大，不到四十，他如果能入选宁夏老字号，证明他九岁的时候就创立这个餐饮品牌了，真乃神童也。 咱们不提具体餐饮企业的名字，每一家餐饮企业其实都值得尊重，他们能一步步走到今天，那绝对是有自己看家本领的。但是坏就坏在了，他们一旦形成一股力量成了协会，他们的动作就会变形啊，心思可能就不单纯的放在麦饭上面 了。这一家莫名其妙被评上宁夏老字号的企业，赫然就是咱们宁夏餐饮协会的会员单位啊。我宁夏餐饮协会，我主办这个评选， 我能让你这些不听我话，不加入我协会的人评上吗？咱们宁夏有没有真正好的老字号的餐饮企业？当然有了，这个荣誉我就不给你，要么你就靠边站，要么加入我们协会跟我一起玩。大家是不是都觉得不信，觉得大老师危言耸听啊？再讲一个例子， 去年的下半年，咱们宁夏文旅厅组织了一个宁夏烹饪大赛，我也发过一条视频啊，就是把文旅和美食相结合，绝对是咱们现在的主流，这是做工作正确的方法。而且你发现没有，人家文旅厅搞这个活动不聚焦于某一家餐厅了，它聚焦的是咱们宁夏的优质菜品， 游客来了以后，不是说你去哪家哪家餐厅吃，是来吃什么什么菜品，这样的评选就更加的客观、公正、公允。宁夏餐饮饭店协会竟然发了一个退出二零二五年烹饪大赛的通知，找了一个冠冕堂皇的理由说我们要组织年会，我们就不去了。 好，我再讲另外一件事，宁夏烹饪大赛这个项目是要招标的，当时一共有五家企业参与了投标，其中就有咱们宁夏的餐饮饭店协会，他们的成绩只排到第三，他们没有中标这个项目。朋友们，这两件事千万不要往一块联想，往一块联想你就会细思极恐， 搞烹饪大赛这么好的事情，促进咱们宁夏文旅的发展，促进咱们宁夏餐饮的提升，这些不都是你宁夏餐饮协会最初成立的目的吗？明明是个好事，你正确的做法是让协会里面所有的餐饮单位，大家积极去参加，你不鼓励不倡导就算了， 你还发了一个我们都不去的通知。有一些人是不是真的忘记自己来时的路了？怎么从一个小餐厅，在人民群众的支持下，变成一个中餐厅，变成一个餐饮企业？怎么一步一步的成立协会，把它发展壮大？所以我们不禁想问一个问题啊， 如果有一些企业或者一些协会，把自身的利益的考量永远远高于社会利益，那么这个协会 还有两件事，第一，咱们尊重所有餐饮企业，协会里面有很多非常棒的餐饮企业的。第二呢， 咱们有些人不要辩解，说我们真的是因为很忙才不去参加烹饪大赛的，人家开完年会以后发了一个年会的总结，就这一年干了哪些哪些的事，结果自己给删掉了，但是网上还有啊，咱们要不要看看你们一年都在忙啥？

我可能会是宣城被同行骂的最惨的快餐店老板，而且还会被骂的挺狠，就因为我干了一件事，我就是在东北开快餐店自助的小夏，平时看大家出去吃点外卖都太贵，随便一个菜二三十， 一家人吃顿好的要大几百，吃不完吗？还浪费。我当时就想，要是弄个现炒自助，花一份外卖的钱能吃几十道菜，都是我亲自炒的，一个小炒一个味，几十道菜随便切， 米饭随便加，还有热汤，绝对不是糊弄人的大锅饭。我就是个实在的厨师，嘴笨，不会宣传，只会把菜炒好，把价格打下来。我的想法很简单，薄利多销，十五块管饱， 大家常来我常卖。同行知道了都骂我，说我扰乱市场，说我干不长无所谓，就当没听见。我就想让宣城上班的、打工的、街坊邻居都能吃的爽，吃的饱，吃的还不贵，你们尽管说，正好帮我宣传，让更多的人知道实惠。我就是宣城东门开快餐店的小夏，只要顾客吃的爽，我就觉得值。

三月十四号，金德局外人和金德县登山协会会长贺英根去广德打卡，看到了一辆来自广德的大巴耶，乖乖，这广德还遇到了依山傍水的老板娘啊，哈哈。哦吼，你们哥也过来了，对，过来打卡哦，你们酒店的人学习哦，你们酒店的全部来了，全部来了！ 这是广德绥阳路啊，这是排队买桃树战机，桃树景德依山傍水九楼啊，他们也在这排队看不见啊，你们哪里的？景德欢迎你们来广州啊！ 好好好，来我们广州开不开心？开心，广州欢迎你。谢谢，哈哈哈， 今天我们金德一山半水酒楼全体员工到广德打卡， 感受火爆的三件套现场氛围和广德人民的热情好客。接下来我们在继续经营好一山半水酒楼的同时，为金德文旅事业的发展做出自己的努力和贡献。

餐饮饭店协会竟有八十九名副会长，真是让人开了眼啊！原本以为行业协会搞搞活动维护权益就算了，现在倒好，硬生生把副会长变成了批发商品。 协会的回应说是工作人员失误，没删卸任名单，还甩锅给第三方运营。可就算剔除已离职的二十九人，实际负责人还有五十三个，远超名下民政厅规定的四十人上线， 难道真如网友所说，交过钱就可以给个官当呢？这样的疑惑有必要得到更详细的回应。这事暴露的首先是监管行踪，须设相关部门对协会换届选举睁只眼闭只眼，连负责人的名单都不审核，任由协会胡来。 其次，行业协会本该代表行业发生，现在却忙着扩编吃空想企业，谁还敢找他们维权了？ 要我说，民政部门该直接管管协会重新选举负责人，把那些挂名吃空想的副会长呢？清理干净，让真正做实事的企业家上位。否则呢，下次再出一百个副会长的新闻，可就不是笑话这么简单了。

你只要是干第一，他都有一定的广告效应的。今天我们要访谈我们内江市餐饮协会的第二届的年任会长，敦香园餐饮管理有限公司的执行董事长，内江市龙传调餐饮管理公司的总经理 张浪先生。张总你好，这是我迄今觉得非常认可的一位朋友，餐饮人， 又是一位乳商，就是非常有文化气息。我看到他曾经是一名军人出身，真的，这年十二月份年底的时候入伍，当时也是从新兵， 三年义务兵，其实这三年给我留下来的宝贵的一些经历还是起到很重要的角色。我是九八年回来就和姐姐一起创业。是当时回在什么地方？你的老家好像是万州是吧？是的，那个时候就创业了， 刚好当完兵也才二十一岁，差不多二十一岁，快要满二十一岁了。哈哈哈，当时创业就直接就叫炖香圆吗？对，九八年的我们一开始都是叫 炖香圆，起初也是姐姐，他有这方面的经历，以前是国有企业下边的一个餐厅，那个时候他在里边做财务，财务采购这些都是在做， 有这方面的经验。所以说后边他到保险公司去工作之后，刚好我也退伍回来，以前父母也是做生意，也是当年最早一批那种下海的人， 后边刚好有这个机会，所以说咱们一拍即合，就在重庆万州孙家书房那个地方，那条路，但是父母支持我和我姐姐一起， 相当于你的引路人。第一份事业从当兵回到家乡就直接进入了一个创业者的阶段。是姐姐是你的引路人。 对，其实父母和姐姐都是你的支持者。对，都是引路人，正因为家里面有家族做生意的这样子的基因，他们就非常有远见的看重，不用打一份小工，直接就给到你这么好的。 那那个时候钱是从哪里来的？我想问这个问题。以前当初是和我姐都向父母借的。向，打了借条没？对，打了借条借了多少钱？当初是好像也是好几十万吧，那个时候开店 就好几十万的。对对对对，那也不少，那个时候九几年，你是？我看在万州的时候是九九几年创业，九九八年，九八年。对，九八年，那个时候借家人几十万开始创业。 是也是父母相信嘛，本来我们是要分配工作，但是当时还是有一个年轻的创业心，还有父母 以前也是在做生意，所以说就跟随着这种思路就去做了，就没有去做部队上分配下来的工作。那那时候其实对你来说还是人生的一个转折和挑战。是的，因为做生意就不比你去上班比较安稳，没有什么风险， 也没有什么压力。那那个时候创业就开的就叫敦香园是吧，为什么取这个名字还挺好的，叫起来朗朗上口。对，是谁取的？那个时候我们姐和我都在商量这个名字，商量过去是过来最后 以什么为主，以炖的菜为为特色，而且是做中餐，所以说就取了这个名字。当初喊出这个名字的时候，因为是我姐，喊出这个名字过之后，一听还觉得顺口还可以，就叫这个名字了，特别好啊。对， 一直这个名字就追随到现在。敦香园第一步起家是在万州的一个你说有点文化色彩的一条街。那你们投了几十万之后多久收回成本的？ 其实那个时候其实才刚刚开始，我感受到的当时有很多那种单位还是有自己的伙食团，那个时候刚刚在取消伙食团，所以说陆陆续续都有很多那种单位上还有一些做生意的老板陆陆续续的跟着来，而且那个时候开的人 开的商家也不多，对，开的商家也不多，所以说生意就那么一炮而红，几乎是一炮而红。那个时候我记得服务员当时的工资才 三百到三百五十块钱一个月，那个时候好像一桌饭菜也就差不多，也就是那个价三百块钱左右，低的也有两百多。你们有多少张桌子？当时我们好像只有十多张桌子，没有包间，只有两个包间。 回想起来那些事情还是历历在目，毕竟是第一份创业，也是你刚刚开始。对，那个时候我们也自己采购，买菜也收一份，采购买菜也做。对，还有 装修，装修当时也是自己装修合一，我们自己装。自己装修没请工人？不，不是请了工人，就是自己的想法，当初请教了一些有装修经验的人，当初也没有找装修公司， 只是自己叫工人这样子去，就跟着工人一起装。哎。对，指挥他那装成的那个，当时是你们心目中想要的那个样子吗？那还是可以，当时九楼一层楼只有十多张桌子， 后来我们把它扩建了，有两层半，就有二十多张桌子，还是蛮好的，肯定当时装出来效果在其他的那些餐厅当中都还算看起来也有档次。是的， 那那个时候就从十多张桌子，很快不到可能半年，一年就扩到了二十多张，两层楼了，相当于他们就很快把成本收回来了。把父母的钱还了没？最主要我关心，那肯定还了，张董一直在这个整个过程中是创业者、投资人， 那么你都是在管理吗？当时是姐姐先来啊，姐姐先来。来到这个地方，我觉得姐姐非常睿智啊，姐姐有经济的头脑，也有经济的眼光啊，她也是领路人嘛，二零零六年的时候 就由那边搬到这个地方来了，就是现在这个地方那边就没做了。完全对，因为当时也是建东兴区新城嘛，就往这个东兴区这边来，当时姐姐也把他迁过来。那这边就是从西门桥迁址到这的第一家店。这家店好像有点大，有五六千平米吧， 当初没那么大，当初是那个，就是在十字路口那个门是老大门嘛，后边才是扩建的。那你们过来之后就为什么定位一个宴会呢？后面你们做了一系列宴会的这种决策，张总当时是怎么 考虑的？我们一直都是做那个中餐和宴席吗？我们到那个日本我们也考察过，当时很多的主题类的东西给我印象很深，我们就把这个思想带回来，觉得做主题更聚焦。 我们从一五年，然后开始做三 d 全息，当时全国差不多十来家，其实三 d 全息就是一个非常有代表性的主题 宴会，然后他的场景可以随着想要的那种视觉去设计，就相当于你在吃饭的时候可以看到三 d 电影一样的画面，所以说我觉得这个主题类的东西很好。我们后边一五年引进了 四 d 管理，就是整理到位、责任到位、执行到位、培训到位。四 d 管理这个其实就是你们在川南都是率先引进的，这个当时我们是四川省第一家的。哦，四川省第一 家？对对对，四川省，那这个你觉得他的成效怎么样？现在还在坚持吗？现在肯定要坚持啊，其实以前四 d 怎么来呢？四 d 是 中国的一种 叫法，以前在日本的话它是叫五 s， 香港那边叫六 t。 四 d 是 后边做的一种标准，引进到我们的那个企业当中，我觉得这些东西引进来了之后对我们企业也还是有很大的好处的， 管理更规范。这些是到了敦煌院就是签子到这家店才开始。这个店的话哈，以前三 d 是 在我们另外一家店，三 d 全息，当时投入非常大，当时我记得那个 光设备，那一套三 d 设备现在看起来可能就太便宜了。当时的话哈，我们还和姐一起到深圳去考察去看，当时那一套下来要两百多万。光是设备啊，挺贵的。确实，就人家现在干几个餐厅的那个价格了。是啊，那你们都用了，当时用了， 你们还是在这个成本上也舍得花钱，舍得创新，你只要是干第一，他都有一定的广告效应的。对，任何事情其实都要排到第一行业也是。是的，现在细分的品类他不都这个原理吗？都要打造第一的吗？

他被业界誉为创新淮阳菜第一人，能将一块豆腐切成六千四百条丝的绒花身影更是出现在多国政要名流的朋友圈。 他是国宴名厨董玉振。一九九三年，董玉振的厨师生涯从扬州开始，在最先居蓝天宾馆，他系统打磨厨艺根基，后师从淮阳菜名师张晓东、李永泰，更得粤菜教父李永舟亲传。 学徒的时候啊，很辛苦，但是呢，那个时候吃苦受累啊，反而更激发自己的斗志，要早日学成手艺。 有一种呢如饥似渴的求知欲。二零零八年，一段调派至中国台湾的时光，为他打开了新的灵感之窗，那里柔软的玉子豆腐在他的刀下幻化为细丝， 菊花豆腐已经推出，风靡一时。凭借持续的刀工锤炼与营养美学思考，他将这道菜升华成自己的代表作， 上汤生肉炖绣球。这个菜对您怎么看待？这个菜对您的意义？因为淮阳菜有个名菜叫文思豆腐，所以呢，就在想，我把它切的像文思那么细， 但底下再不断，那你模具是没办法做的。对，所以就围绕这个方式去做，其实慢慢的钻研，慢慢的去练，也就把它练出来了，真的就是你对手艺的追求，对匠心的打造。 淮扬菜的精致呢，它体现在是对生活的态度。 你看，淮扬菜很典型的就是普通原料精细做法极致的追求下呢，让产生了一种物理上的质变，给人带来更好的这种精神的升华。当然，其实淮扬菜的精致更讲究一种什么呢？叫做中正平和， 不时不时一年四季都各有不同的要求和食物。其实他这个根据这种不同的季节就把食物啊最美好的那一面展示给你。 其实我在学徒学了大概是有五年多，不到六年的时候我就自己出来包厨房，所以您是做种厨之后觉得身份有必要变换一下，我做到种厨已经做到顶了，嗯，没机会再上升了， 那我如何突破我自己，所以呢，我就才愿意出来自己创业做新的品牌。 因为我老家是扬州嘛，所以你看我们的餐厅整个 logo 啊，就是以扬州市的市花群花为 logo， 包括我们的门啊，包括你像我的灯，我是以银杏树枝树叶做成的一个吊灯。整体我们餐厅的色调呢，也就是以蓝和孔雀绿为主色调， 进门即江南深圳新洞天，其实我是倡导了一种江南和岭南的一种风味的结合，这里面其实呢，我们的菜主要的风味体系也是以 七成的淮阳，三成的广东传承不守旧，创新不忘根的精神在把淮阳菜的经典制作流程，但呢一定要结合广东本地的食材来把它给做好， 其实这个就是给大家带来。哎，我既能够感受到淮扬菜的传统，但又在这基础上得以提升。 就经营餐厅对你来说最大的挑战是什么？你如何把自己的餐厅做出好的口碑并实现好的利润，这里头的平衡点是比较困难。餐饮来讲啊，你的人力成本是不可以超过百分之三十的，但其实我的 这个里面人力成本已经是超过这个数字还要高一点，但是为什么我还是要有这样的人手配备呢？可能真的是做技术出身的人啊， 对所有的出品要求的特别高，特别的严，你没有这个人力，你就做不了这样的精细活。所以在人力上我还是宁愿发奖金少挣一点，但一定要给客人最好的感受。 餐饮业是人与人之间的交流，做好自己的出品，抓好自己的服务，再配上我们应有的环境，我相信一定还会有更多的你的忠实时刻跟随着你。 二零二六年是一个马年，非常好的情人的缘分，希望在这个万马奔腾的年代，我们所有人都能够马上有钱。

他说我觉得我挣钱挣的没有幸福感。我说为什么？他说你看别人看日出的时候，我在家里睡觉呢？因为我补觉，别人看月亮的时候，我在那里熬夜呢，起的比鸡早，睡得比狗晚。然后呢，别人节假日陪孩子的时候，我正在店里忙着上班呢， 然后我好不容易去上了个美团抖音，别人一个差评，害得我三天不睡觉，所以他说我可能挣一点钱，但是我没有了我的幸福感。 今天我们走进黎城库尔勒，在巴州这片热土上记录那些被汗水浸泡过的梦想。这期我们要聊的是巴州餐饮协会会长，天下商帮丝路会客厅的创始人李小娜。 和很多光鲜亮丽的协会会长不同，他是从油烟机旁一步步走出来的铁娘子。接下来听听他那些藏在菜单背后的心里话吧。娜姐，看你每次忙的都跟陀螺一样的，一直都没停下来过，那应该要说是 只要理解了我们干餐饮行业，那就会理解我们是如何忙。我以前经常说一句话，如果晚上，尤其是周末和节假日，谁要叫我出去吃饭，我会说，你让我错过了一个亿， 我觉得我都不能离开我的餐厅，离开以后吃饭饭不香，睡觉睡不着。那今天你给大家聊一聊咱们这个呃，天下商帮四路客客厅的一种理念吧，其实这是一个契机，嗯，也非常符合我们当下的这个形式，我们的有句话叫天下商帮，天下乡帮啊。 那么我们做一个餐饮，实际上是想给大家提供一个大家平时吃饭的地方，那么现在吃饭已经不能解决他全部的需要了，我们需要解决的一个是空间的地方，那我们希望提供一个场所，这个场所里面拥有四张桌子的理念，这四张桌子就是有餐桌， 然后有茶桌，有会议桌，有棋牌桌，还有像我们这样的会客厅，大家可以在这里聊一下天，那么不只是吃饭，是在吃饭，作为一个在一起的过程当中，我们聊到了我们的感情，我们的友谊，我们的事业 和我们休闲的时间，所以呢，这四个字特别打动我，叫天下商帮，天下乡帮， 所以我在二零二五年的九月份去到上海，然后把这个品牌引进到巴州来，我们也是新疆第一家，也是最大的一个会客厅， 就是它的理念是希望我们链接我们全国的这些帮友，我们全国的这些资源，现在我们已经有一百五十家会客厅在开了，相当于可以达到全国的一个这种资源整合。哎，对， 给彼此一个帮助，彼此一个安慰，或者彼此一个拥抱和支持。那从这个一开始最难的时候，你都是怎么走过来的？是不是偷偷躲着被窝里面也是哭过来的？就是你，你讲到这个的时候， 当然啊，我们老说一句话是痛并快乐的人是因为有了辛酸，然后有了辛苦，才会有了收获和成功时的那份喜悦。 嗯，十三年以前，嗯，我的儿子才一岁，然后我就来到了我们的巴州，在巴州创建了新思路养生宴。嗯，这个餐厅呢，到现在已经做了十三年了， 我们呢也有将近三万名的会员客户一直跟着餐厅支持我们，鼓励我们那做养生宴这件事情，就是我们曾经说过啊，这辈子唯有爱与美食不可辜负。 爱是什么？爱其实说的就是我们餐饮里边的一种服务，是人和人之间交往的一种情感，你到我这里来吃饭，我给你热热乎乎的饭， 是里边带着我的爱的，从你进门开始，我就特别热情的欢迎你和到你走，我也是特别热情的欢迎你再次再来，这就是在服务上体现的。那爱与美食不能辜负，是因为这两样东西它都不能骗人。爱说的就是服务，服务其实就是给客人的体验感， 客人的感觉，所以叫爱与美食不能辜负。那么为了不辜负他们，所以我在这个行业里面做了二十多年，从第一天踏上这个工作岗位到今天至此没有改变过。 我们每到最重要的节日，比如说春节和中秋，都是不打烊的啊，因为大家吃一顿团圆饭不容易，我们很珍惜客人，能够选择我们到这来吃一顿团圆饭。所以你说说到心酸，可能最大的心酸就是每年的春节 基本上都能和家人团圆，都能和家人团圆坐在一起吃个年夜饭，因为我的顾客在吃，我可能和陪着我们的员工在吃这顿年夜饭，十几年了，基本都是这么过的。那你看像现在你作为自己的老板，然后同时你又是担任着八洲餐饮协会的会长一职，那有没有一瞬间就觉得，哎呀，我想撂挑子就不干了？ 哈哈哈，那当然有了，而且不止一次有过这样的念头。但是在很多事情做完的时候，好像今年我们举办了第五届我们的节日，我们的年夜饭， 然后这样的一个活动也是在我们餐饮烹饪协会的主旨下一直延续下来，做了五届这样的。后来我们就说那就发起我们行业内鼓励大家春节不打烊都在这里营业啊，为我们就 是巴州库尔勒的所有人这个年夜饭做好保障工作。那么五年前开始到现在，每年我们都会在年前搞一下这样的活动，提倡大家，那现在来看确实是收效也不错，春节打烊的餐厅开始越来越少了， 那大家如果做生意肯定是希望我家定满啊，别家这个定不定满和我没关系，但当了这个会长以后，你就觉得别家定不定满和我也有关系，我希望家家都定满，因为协会是一个非 盈利性的机构，而且呢都是同行，我们呢是希望餐饮的这个生态环境变得越来越好，到哪家都能够吃到非常好的，他有非常擅长的东西，然后让他去努力做。那我们相互沟通和交流的时候，就会知道怎么样把这种生态环境做得更好一些。当研究这些事情的时候，我们会觉得这个行业 不止只是大家认为的我是一名厨子，我是一名服务员，而是我们会很努力的想把它做好， 所以说啊，慢慢的就有了这种使命感，尤其当了会长以后，然后通过我们年夜饭的鼓励，还有通过我们这个办美食大赛， 可以让我们八州的美食走出去，让全江甚至全国的人知道我们八州的美食，你也会觉得很有成就感呀。刚刚我们初八，嗯，开的一个咱们 巴音郭楞蒙古自治州高质量发展的动员大会，我们巴州餐饮烹饪协会就作为一个优秀的协会被表彰了， 那么这也是有史以来好像第一个行业协会被表彰的，所以当拿到那个牌匾的时候也非常有荣誉感，所以好像很多委屈觉得难受的时刻烟消云散了。那么我们这个行业如果能够健康发展 啊，在我们促消费上和为我们的烟火气上和大家的幸福上能够提供价值和贡献一点力量，我们也会觉得非常欣慰，把你的每一个服务做的更贴心。 所以这个行业虽然很辛苦，但他依然有很多快乐付出。这十几年的辛酸背后，有没有一刻觉得对家庭和孩子有一份亏欠？你在这个会长和妈妈还有妻子的角色中是怎么寻找这个平衡点的？当然有，对家庭的亏欠怎么可能会没有吗？ 孩子十几岁了，我对他的陪伴非常少啊，比如说别的妈妈可能给他做一日三餐，那我可能每周能做一次饭，已经是我的就是 呃，就就就非常大的奉献了。我认为是这样啊，而且在他十岁的时候，我问他，他居然说跟我说他要做一名米其林厨师，那我觉得这是我的行业带给他的，也许有亏欠，但是我希望这种亏欠把它转化成正向的榜样 和能量，然后让他树立有这样的这个能力观，然后来做我儿子非常独立，所以我希望他能够一直这样下去。然后你说平衡我的家和协会之间，我觉得还有我的企业之间，那目前的这一两年对协会的 这个这个经历可能用的更多啊，你要问我如何均衡，我也，我也觉得很难回答这个问题。确实很难均衡，因为一个人的经历是有限的啊，当你做好这件事情的时候，这件事情肯定就做不好。 那怎么样把所有的事情做好？那我想可能我需要更好的规划我的时间，更好的规划我的精力。那您作为这个巴州餐饮协会的掌舵人啊，能不能给我们现在想要开店创业的一些年轻人来一点干货的建议？哈哈哈，那说实话啊，聊干货， 如果你是小白，不要轻易涉足餐饮，餐饮虽然门槛很低，但是专业性极强， 而且呢，他一定是会让你付出你很多精力，很多时间和你的专业度。如果这三样都不具备的话。嗯，我曾经听过一个我们的会员单位讲过一句话，然后他说那个会长我的店不开了，我问他为什么， 我说不，反而是挣钱，我说那你为什么不开了？他说我觉得我挣钱挣的没有幸福感，我说为什么？他说你看别人看日出的时候，我在家里 睡觉呢，因为我补觉，别人看月亮的时候，我在那里熬夜呢，起的比鸡早，睡得比狗晚。然后呢，别人节假日陪孩子的时候，我正在店里忙着上班呢，然后我好不容易去上了个美团抖音，别人一个差评，害得我三天不睡觉，所以他说我可能挣一点钱，但是我没有了我的幸福感。 所以说从这个角度上来讲，就首先你要热爱他，做好准备，然后面对这所有的问题， 另外这个行业也不是不能做，但是保持你的热爱，提高你的专业度，然后来好好干这件事情也是可以的。当然我们希望大家来创业 啊，但是我给一个中肯的建议就是你在创业之前啊，我希望啊你可以过来咨询我免费去给你做一次辅导，也可以介绍你到做的好的企业里头去，先去待几个月，当你熟悉了以后，然后去做，因为初次创业的人，我不希望经受太大的失败， 也不希望对这个行业有什么误解，会觉得，哎，我怎么干了这行，原来是这个样子的，我一辈子都不想碰这一行。那我希望一旦你入行了，那就像结了婚一样， 表达你的热爱，至死不渝啊，就像与他牵手了，白头就要到老，不要轻易放弃。那今天也是非常感谢咱们李总能跟镜头前的观众能够聊聊真心话，然后也是希望咱们的思路会客厅越办越好！点赞关注，下期继续解锁黎城创业家背后的故事， oh， yeah！ oh！

利益输送的关系而去存在的一些会长副会长这样的协会不要也罢。大家好，我就是那个海峰，烧烤的海峰啊，熟悉的海峰，哈哈哈， 这两天大家应该都看到网络上对于宁夏餐饮饭店协会这个超额编制的问题啊，持续的发酵，然后什么财经报导了， 呃，各种官方的这种大型媒体，然后还有一些外地的传播率比较高的这个媒体新闻都就是曝光了这件事情，然后要求其责令整改，举一反三。那么说到的这些词都是非常严肃，而且是 很深刻的。作为一个餐饮创业者，餐饮从业老兵，我到目前为止我都没有感受到我们宁夏的这个餐饮饭店协会给我所带来的赋能或者帮助，他存在的意义又是 什么？然后我写了几个就是这个疑问提高，我也想问一问，作为一个见证了银川餐饮发展的 我算不上是添砖加瓦的人，我也算不上谈得上什么贡献，但是我是见证了银川餐饮行业发展的这个里程的啊，我也是参与者吧， 我没有感受到我们宁夏这个餐饮饭店协会给我带来什么样的帮助或者启发引带，或者是给我们连锁企业有什么赋能，我现在有几个疑问，正好让屏幕前的大家一起参与一下，这段时间这个事情曝光的比较 发酵的比较厉害嘛。第一，我想问我在上班的时候，我们当时是这个 叫什么国际连锁，你像凯宾斯基啊，洲际酒店的假日酒店，还有之前的那个叫阅海宾馆，万达嘉华，甚至是万豪， 我们这些酒店里面的餐饮从业者好像和协会没有什么关联一样，当时人家餐饮饭店协会如果举办什么活动，举办什么赛事，我们是未可知的，不清不楚。 那么你不管是这个饭店里面是外国的还是外地的，全国各地哪里来自五湖四海的管理者， 你当地这个协会存在的意义是不是就是一个纽带？这一点到目前为止有没有改善未可知，这是我第一个要问的。第二一个疑问的就是我作为餐饮创业者啊，就我自己，在我这个小店里面， 我也没有感受到协会给我们带来的这种势能，哎，我是协会，我是整个银川的，甚至是宁夏的这个 餐饮行业的纽带，我举办什么活动，或者我有什么原产地的食材，有什么好的技术上好的培训，要给大家去赋能，我去给大家创造一个积极向上的正能量的空间，我没有感受。第三条，作为食材的供应商， 原产地的辛苦种菜的这些农民，菜商叔叔阿姨 啊，还有就是我们引以为傲的宁夏贡岗蔬菜，野生的那种紫蘑菇，或者是特色的酒类产品， 在市面上只有通过自己的这种需求可以去发现这些特色的食材。那么作为协会有没有去给我们做一个嫁接和纽带，让 老百姓或者菜农滞销的这些特色农产品啊？有一个销售的这么个纽带，这是不是也是协会去做的事情？到目前为止我们也没有感受到啊？这是第三点，第四点呢，就是作为一个消费者， 那么协会又给我们提供了哪些指南？我觉得协会所做的工作 这一条应该也是逃不掉的，你就像一个米其林，热衷于去关注米其林的，他推荐的那些什么金梧桐指南或者黑珍珠餐厅，再有一个米其林餐厅的这个指南， 他会在相应的这一个整个年度里面去举办这个赛事或者总结，有值得被推荐的这个餐厅他就会公布啊，曝光，增加宣传，告诉大家哪些店是 值得去的，值得推荐给亲朋好友，值得是千里迢迢打着飞机去品尝的。 而我们的协会存在的意义有没有赋予我们这一条，这是第四条，这是给消费者去提供优质餐厅指南的，我也没有看到。 第五条就是对于连锁企业我们有哪些赋能呢？再有一个就是对于有上进心的那些餐饮创业者，我想做连锁，我们的协会有没有赋予我们这个 知识的赋能，技能的赋能啊？连锁企业的培训的赋能我们，我们有没有看到我们的餐饮协会有没有帮助我们宁夏本土的餐饮企业走出去？ 我们也有梦想，我们也想让家乡的美食，让外外地的朋友，甚至是外国的全世界的朋友都能够品尝到，但到目前为止我没有看到。 就针对这几点，我觉得对我们宁夏这个餐饮协会存在的意义，好像你有也行，你没有也行，如果这两天不是网络上持续发酵曝光的，我都不知道有这么个机构。不管不管怎么样， 我觉得我们需要协会，我也衷心的就是祝愿，也希望我们的协会能够壮大发展，蓬勃有力带动着宁夏本土餐饮市场一起茁壮成长 啊，不再是那种拉拢关系，利益相关。哎，你对我这个协会利益有利，我需要你达到这种利益输送的关系而去存在的一些会长副会长这样的协会不要也罢。 我是海风，这条视频一发，可能是我会受到一些不同的声音或者是攻击啊，我敢说这样的话我也不怕，大家尽管来，公道自在人心嘛。我就是那个海风，初心不变的海风。

今天省餐。谁啊？湖南省餐。还学会到我们株洲来开会，来后面的小周家啊，我来负责来搞接待啊。省里面来开会，我们今天有些什么内容，吃些什么。好吧，带大家看看。马上来了，规格蛮高的啊，我们都是警车开道了啊。好，已经来了啊， 这神里面的都是大咖，看有大家认识的没有？还有没有大家认识的啊？大师啊，这个是大师啊。这个 好，谢谢。好， 酱香喷土菜，地道猪肘味。

今天来到了仙桃拜访一位餐饮大咖，他是闽阳山珍协会的会长，是一个餐饮老兵，在仙桃呢做餐饮，做了有三十几年，有十几家店， 后面呢就是他新开了一家农家小院，听说一开业就非常非常的火爆，很多餐饮同行都过来学习，如果屏幕前的你也是餐饮人的话，一定要把这个视频看完， 一定对你有很大的收获。陈总来看我，陈总啊，哎呀，欢迎欢迎欢迎欢迎啊，听说你这个店非常火，晚上到处刷，到是来过来打卡的学习的啊，火的很，给我们介绍一下啊，农家小院应该是老牌子了吧，我记得创业啊，一九九九年 到现在已经有二十六年，二十六年了，这是我们重新升级了的，这个是腊鱼腊肉是吧，我们这就是要体现了这种传统的味道。这边是一个赛丘啊，兼上房揭瓦的场景，还有一匹马啊，这肯定马龙在这打卡了，哈哈哈，一匹马呢是一比一的，反正我看到这个 这个有意思，这是五花肉，这是块石头是吧？对，这是宝贝了，这是有缘人才淘得到的款是吧，这个做我们家的厂家是吧，这一边的话是我们的。呃， 卤蛋子香气不贫啊，我们仙桃的非遗产品，你这个店叫做农家小院非遗卤菜，就是有很多菜都是非遗产品是吧，我们仙桃一共有十九个饮食类的非遗， 在我们店里头都有，来仙桃的客人很多都会在这里来吃，这是我们仙桃的地标餐饮，这边就是我们的，这是我们最传统的木樨蒸菜，是我们传承的 六百多年的，六百多年的，你是叫蒸藕，蒸鱼，蒸菜，大人来讲啊，哈哈哈，人品的来讲叫无才不争。无才不争啊。对，好，再一边的话是我们的免城的沙雕肉汤，沙雕肉汤叫锅气藕不愁啊，我们免城中的藕也是朝廷皇帝器更暖。像你在总共这个店的话，有 多大的面积啊？我们有两千六百平方，同时又可以多少人用餐呢？同时用了六百人进餐，那你员工有多少人啊？ 我们员工有六七十个人。六七十个人啊。对，那整个装修投入得多少钱？我们之前的第一批装修投入了四百多万。四百多万，现在改造花了三百多万，大几百万了。对对，这是我们的仙桃，著名的花鼓戏， 等于这里有的吃还有的看。哦，我们叫品非遗土菜，赏非遗文化。哇哇，这个把美食跟文化结合在一起。对对，我们要把这里打造成仙桃的一个带有旅游属性的餐饮店。 对，很棒很棒很棒，我觉得来仙桃的都应该来这个店打个卡。那必须的，这一个是免费的啊，免费吃的啊，免费的橘子和花生插到起。你这是竹草是吗？这是？哈哈哈，就是要把这个人养的白白胖。对对，有意思，这是用腊肉腊鱼做的锅包饭， 然后这里就是桶猪头牛肉。这冰箱里面放的是什么啊？这是我们沙湖的青鱼，比如说你把你的所有的食材都展示出来。对，然后你的操作间也都是明厨酿造的。我们我们要让顾客能看到我们新鲜的食材，看得见新鲜，眼见即所得。这个萝卜有意思， 我从来没看到过风里水果萝卜这个东西酸甜甜是吧，比火龙果的味道都要好。那这是一袋？一袋是干嘛的？这个 喜欢的顾客可以到这里的，随便拿，我们等吃完饭之后见者有份，只要有自己就可以拿是吧。哇，太大气了啊，我们陈总这都是仙桃产的吗？对，这都是酒红的，蓝原的，有机的。这是石斛椰子，叫药食同源呐，对身体不知道有多好。这食材都是整整 齐齐的白菜，我们叫好食材，不将就。陈总那做餐饮做多少年了？做了三十几年。做三十年？你那是哪一年出生的？七一年出生。对对，是仙桃本地人， 我是仙桃镇长。哎，镇长跟我们潜江是蛮近的，爱的，走过坎坷的。我们读书是在，我读书是在仙桃读的，但是小时候赶街都是跟潜江的近一些吗？近一些近一些，仙桃读书是什么时候下学的？在哪个学校读书呢？我后面呢读的是仙桃的第三技工学校，学的很专业，要课外出身的。对， 咱们在学校学生啊，不是在这个社会上拜师学艺的，我是烹饪专业八八级。我毕业了以后呢，在我们仙桃市政府工作，我被分配到那里工作，技校里包分配，当时都先包分配，包到市政府去了。对，都分的蛮好的单位啊，还不错，相当于铁饭碗呢。对，后面呢，社会上开始改 制嘛，当时的话呢，新停薪留职啊，我是第一批停薪留职下自己开餐馆怎么样呢？ 最初啊，从单位出来的时候总认为自己是有这个创业才能的，他不是蛮喜欢餐饮，所以干干服装啊，干电器啊，干电器都干过，最后你发现了，还是干餐饮才能发展起来，所以的话，你刚开始是被迫接受，后面就慢慢就真喜欢上这个行业了。那第一个店是在哪？ 我的第一个店呢，是在我们的绵阳剧场的巷子里面开了个叫仙桃人家。仙桃人家对，当时的口号叫，第一次不来是你的错，第二次不来是我的错，这个广告又很熟悉的。对，就是凭这个广告把它打坏了。多大的店呢？ 有个两三百平米那个小店。那也还有要请个三四个人啊，自己带了几个徒弟啊？嗯，请了几个人呢？三五个人呢，你自己是大厨？我学烹饪专业的呢。那个店就一开就火了。那个店你刚第一年开的，也还是很多 问题，因为我们以前的话都是干大饭店啊，大酒店啊。对，投完之前转型来干这种小店还是做的不适应，整整用了一整年的时间，生意就开始适应了，人开始适应了， 生意开始慢慢的好起来。嗯，第二年就开始火了，翻台词大概可以，一个台词可以翻十一遍，哈哈哈，等于说二十出头。这个几个玩路之后回到餐饮这个行业，开的第一 家店叫星汉人家啊，一开始就火了。这个店干了五年以后，我们就发现四川的成都啊， 有一个风俗叫农家乐。农家乐啊，我的人就去那里学习了。看那以后啊，深受启发。当时的话呢，在我们的城乡结合部找了块地方，我印象 是不是打打水车都去吃过吗？那个农家小院，那个时候，二零零四年的时候。二零零四年的仙桃人家还在开没有呢？还在开， 就是同城开的第二家店，对，就农家小院。对，这个农家小院一开了以后呢，第一年也是夏天的时候啊，人山人海，一到冬天没得人了。到了第一年春暖花开的时候，我们总结了这个第一年的经验呢，就开始对它进行升级改造，后面的话呢，这个新农村建设开始了， 然后呢，政府呢，就把我们农家小院拉入到了新红事业新区的这个建设区的龙头范围内，政府开始全范围的一支持，农家小院串了一下子就开始扩大， 环境就越来美啊，功能就越来越全啊，全省的话呢，就都来我们这里学习这个新农村建设的经验哦， 然后全市的餐饮行业都到我们这屋子来参观考察，都是当时的网红店，相当于是当时的话呢，就是这个被称之为农家乐的外表 五星级的新场。哇，火爆的生意一直持续了十几年，十几年，对，一直是先头，人家跟这个农家小院同时在干，不是这样的，这个农家小院火了以后， 我们就把那个巨城那个店就把它关了，关了年到了这个二零一四年的时候，因为老店那边的话，市政府要建一条免间，所以我们就把老店从那对面搬到我们现在，是老的那个小院搬过来的。 对对对对，搬过来了以后，生意也持续的又火了十年，这创业当中有一个规律，十年一直看， 十年是坎，对，什么坎呢？就是每十年这种模式就要被创新一次啊，就要被重新打破一次。那不叫十年一坎，叫十年一换代升级啊，我们现在的农业险的这个版本应该是第三代版本的。我听说你中途还有很多其他的餐饮及住宿项目的一些投 资。我们大概是在一楼年，我们在这条街的另外一头开了一个店，叫储源楼。储源楼我知道啊，一储 文化为主线的，前天跟我们前天有个厨艺楼啊，我们现在厨艺楼开了以后，我们就又去前天开了个前天厨艺楼。哦，打出文化了。对，这个店一开也是火爆透顶，我们后面有陆续的一七年开了个仙桃宴，一八年开了一个武昌宴。 仙桃宴是做宴会厅的吗？对，仙桃宴是以宴会为主的，叫仙桃人民的千人宴会厅。这两个宴会厅都是在商场里面开的，开业即火爆。哦， 那现在呢，同时有几家餐饮企业呢？后面呢，我们在一八年的时候，我们就在陈仓梦里水乡那里开了一个叫楚园院子生产农庄，这个时候呢，开始涉足乡村旅游。后面我们一一九年的时候又 回我们的老家正常的余帆风建了余帆风这个古村的风景区，其实始终是把餐饮跟这个农家，这个古村的风景区就是一直和这个乡村呐，这个农家乐啊 结合在一起，就是贴近老百姓的餐饮。对啊，我们在二一年的时候又干了一件大事，我们经营了这个我们仙桃的第一家星级酒店，天成国际大酒店。应该在二十年前的一家五星级酒店吗？对，二十多年前的现实呢，在这里经营 着。对对对，这个酒店我们接手的时候也是经营惨淡，每年亏损几百万了。哇，我们用了整整一年的时间才把亏损填平，开到第二年 我们就慢慢的开始盈利那个了。现在你经营状况还是很不错的，那你现在是餐饮住宿一体的集团化工厂。可以这么讲，您现在也是我们绵阳三中的会长。对，您是哪一年担任会长？我是去年，所以说您这个店也是对仙桃，我们的 餐饮文化我看很多都是非遗这方面的啊，你对这块以后有没有什么样的一个规划和一个运境呢？我们这个店叫农家小院非遗土菜，我们的愿景是 把我们仙桃的餐饮的十九个非遗品内植入到我们店里头，把我们这些餐饮的非遗项目能够啊得到传承和发扬，能够代表仙桃能够款待世界。比如说是一个 仙桃非遗美食的一个展示馆，对吧？我们也是一个仙桃非遗美食的一个传承基地，以我们绵阳山珍是最为著名和代表的。 今天一定要尝一尝啊。那必须的，哈哈哈，这里祝愿陈总的餐饮事业啊，越做越好。我们今天来学习也收获很多。走吧，我们一起去尝绵阳山珍吧。走吧，一起尝尝。好好好，走。

万万没想到，作为新媒体的嘉宾参加重庆市餐饮行业协会年会，中了个特等奖，据说价值四万多哟，多大一个，我一个人还搬不动，喊了几个帮手，走，我们把它搬回去。哎，英妹儿姐，恭喜你哦，恭喜恭喜你，那么大个大奖都花落你家了，感谢你哈，各位 为新媒体专委会的成员之一，以后要多为我们协会赋能哦，多回我们的会员档位哈。那是肯定的噻，也祝愿我们餐饮行业蒸蒸日上，越来越好，未来我继续用短视频为协会赋能耶！走哦，师兄，恭喜你了大家，感谢感谢！ 走 货已经到了哈，真的特别的开心，这份荣誉离不开大家的，一路陪伴，一路支持，今天我把这份好运和福气通通的带给家人们，祝大家平安顺顺，心想事成，天天开心，万事大吉！

今天老边还是非常的激动，得到了这么多同行的信任，今天是推选我来作为三亚海鲜餐饮协会的会长，接下来我是想既然坐了这个位置，我是想把整个行业里面的从业者，包括我们政府所关心的事，最关键的是我们游客来三亚旅 游所关心的吃海鲜的一个新度的问题，老边要把它都提上日常，一件一件的去化解。今天聊到了一个细节，就是加工费，这次春节好多消费者来这里吃海鲜， 他们吃到的海鲜说我买海鲜的价格还不比我加工费的价格高，可能是我买海鲜花五百，加工费会花到六七百，这种现象是不正常。老边也在会上提到了一个我的 一个实战的一个理解，他可能是第一他这个加工费没有明码标价，第二就是他的加工费标的低，但是他在算账的时候，他在用一些小手段把这个加工费的价格给加高了，所以说怎么能去规范，他 可能会通过三个方面去规范。第一个就是我们要明确的规范，他把这个加工费的收费标准要贴在店里的明显的位置，而且他的尺寸必须要达到一个什么尺寸之上。第二我们每一个店必须要有一套收银系统，你在客人买单了的时候，你要能看到他到底是消费的一个具体的， 这样就少了一些这种欺客宰客的一个现象的发生。三亚的海鲜餐饮这个板块一直都是大家非常关注的一个点，也属于是三亚的一张名片，来三亚旅游必须得吃一顿海鲜， 我是想做好这个行业的窗口，把消费者直能部门，还有一些行业的从业者，把他们的信息汇总到老边这块，然后通过我们的整理 还有分解，最后再落实到整个的海鲜市场上面，最后让职能部门他能去有一个有效的监管，让从业者他有一个好的一个自律，也让消费者有一个好的体验，这个就是老鳖想要的。