闽南大猪包皮怎么做

闽南婆婆的农村生活之拜拜篇二月二你们那里吃什么？我们吃大猪包，也叫米烧果。正常大猪包是这样的，这次老妈没空自己做，买的这个有点丑，大猪包里面是炒香的素菜馅。 重要的日子当然离不开拜拜了。二月二是灶王爷生日，除了水果糕点， 大猪包是必不可少的，老妈还买了夜包裹，这个果也很好吃，贴上喜庆的红色，就可以准备拜拜了。差点忘记准备红糖米线。这个是神明生日必有的贡品，倒上茶水，有三生就有九理， 开始拜拜。在闽南人的心里，灶王爷是离我们很近的神仙，他掌管着人间烟火，对民众的日常生活了如指掌。传说灶王爷三天上一次天汇报本家言行善恶， 并以此领回判法拜造君，一方面祈求其上天多说好话，另一方面也是警醒和约束，让我们行事心存善念。所谓人在做，天在看，这些传统习俗 或许在有些人眼中显得愚昧，但他们所蕴涵的美好愿景，却跟这些年节美食一起滋养着闽南儿女的心，让我们常怀温暖和希望。 终于剥好了叶包裹，有肉馅也有甜馅的。这个是肉馅的馅料，用油葱炒香过，口感有果皮的甜，馅料的咸香非常丰富。

挑战做两百道闽南特色菜，第一百三十二道闽南大猪裹，马上二月二了，可以安排了。准备一斤去皮地瓜，给它切块，上锅蒸二十分钟。酱料用这一些配菜肉末先下锅炒出多余的油脂， 放入葱蒜白和香菇炒香，也可以加点虾皮、胡萝卜和包菜也下去给它炒断生调味，加盐、味精、糖、十三香、五香粉、蒜末也一起放进去给它炒均匀，这样子馅料就可以了。蒸好的地瓜给它捣成泥，趁热加入半斤的木薯淀粉， 给它揉拌均匀，揉好后揪小块，给它放到锅里给它煮熟，这样等一下做起来的皮更 q， 也不容易破。再把它揉进去，揉到不会粘手的状态，再揪一个大约四十克左右的小剂子，给它揉成圆，再给它按扁。 也可以用擀面杖再把馅料给它包进去，像平时我们包饺子那样子包起来，包好后下面我们没有果叶，就直接用油纸垫一下水，开上去蒸十五分钟就可以出锅了。跟金包银很像，表皮软糯 q， 馅料十足，特别好吃。