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老公说他已经十多年没吃过家乡这口煎饼了,今天我不仅给他安排上,还把做法一步一步教给大家。面粉两百克,玉米面二十克,猪油鲜三克,水二百八十克,搅打到里面像这样没有面疙瘩,没有干面粉, 再给他加两颗鸡蛋,再加入一百二十克的水。面糊不要调的太厚,稍微细一点能流动就好啊。一勺面糊,面糊像我这样轻轻的给它推开,哎,围着中心的面皮,像我这样给它转一圈, 看咱们的锅底有多大,就给它摊个多大的,像这样翘边的,咱们给它取出来 出锅又软又香,卷葱卷菜都好吃,包什么馅都行哈。这个酸菜馅的,萝卜馅的肉丝、土豆丝都可以, 两面都像这样给它烙至金黄就可以出锅了。


看见没,没有什么起付含量,就是吃时间了。卷土豆丝绝配,炒一西葫芦你都能瞅出来。我调下这菜是什么菜吗? 一人一碗小米汤,家常饭,简简单单,一吃一喝六元。泡回来,面糊先和好,盐,椒盐鸡蛋倒了两碗水,瞅着不行,又倒了一碗半,差不多了, 这就是面糊。和好一会停摊了,在屋里手洗了几天,新的发了几方海。今个第一回吃苜蓿,搁锅里焯一下水,土豆丝一擦,西葫芦一切切了两个小肠。苜蓿我还没有吃过,今个调下,没有什么味,好吃着呢,老凉服哈, 锅里水烧开,小米哈上熬着,菜都准备好了,汤熬上了,万能煎,锅一开没油,我这小勺舀一勺就行。第一碗稍微炕的有点干,翻面就能出锅,每摊一个都得没油。第一面摊好,翻过面就快了,摊了有四五六七个 木须,里头切了点酸,搁辣的面油一泼酱油醋倒上,熬的还不好好吃,我吃着好吃着, 我这西葫芦可炒好了,菜炒着的芥末也得摊着了。今个土豆得卷芥末了,肯定能吃完。摊了这么十几个饭,打到回来先吃两娃一人卷的,吃了两碗。对了,不说了,我吃呀,咱明可说,记得点赞关注哦!

家人们明天就二月二了,二月二龙抬头扯龙皮吃煎饼,出去买了点豆芽菜,一会给大家分享一下煎饼的做法。首先呢,盆里舀上点普通面粉, 再舀上少许的豆面,少许高粱面,一小勺食盐,少许十三香,给它搅拌均匀,打入两个鸡蛋,少量多次的给它加入冷水, 搅至没有干面粉后,我们再给它加入少许水。家人们一定要记住和煎饼面的水一定要少量多次的给它加入,顺着一个方向不停的搅动,搅成这种无颗粒的酸奶状就可以了。 和好后我们放一旁醒哈一会,接着我们挑个凉菜,锅中烧水,水开后把豆芽菜给它倒进去,还有提前切好的胡萝卜丝也给它倒进去,炒至断生,捞出 给它过一下凉水。焯凉菜时不能焯的时间太长,不然凉菜没有嚼劲。 同样的方法,我们再给它焯一下土豆丝,接下来我们再泡点细粉条,把泡好的粉条也给它过一下凉水,粉条也给它倒到配菜里,再放入一把海带丝。配菜都放好后,我们给它翻拌均匀, 然后加入生姜末,蒜末,红辣椒,接下来再熬点花椒油,把熬好的花椒油给它倒进去,然后加入一勺食盐, 倒入一勺老陈醋,一勺生抽,少许老抽,一勺胡椒粉,一勺鸡精,给它搅拌均匀, 炒好后放一旁备用。接着我们取个平底锅开始摊煎饼,平底锅中撒入少许食用油,舀入一勺和好的面糊, 煎至一面定型后给它反面煎至两面金黄,给它去除。同样的方法给它全部煎好, 全部弹好后,我们把调好的凉菜给它卷进去, 卷好后我们就可以开吃了。


天津二月二煎焖子,一份红薯粉,用三份水把粉子切开,和出粉子里的杂质,掀开大点火不停和了,看见结晶转小火,越嚼越上劲,更得勤和了。要不有嘎达成透明状了, 这才算是熟了。铲子沾水,嫩嫩放凉,切麻酱,大小的块吃不了,放凉水里拔上,再放盐, 捣蒜泥,热油,把花椒和酱油炸香,麻酱放盐,用香油卸开锅热油要少,煎出来的焖子才容易起干。放调料煎焖子,这小味美汁。

今个看看河北的儿媳妇给婆婆做的什么吃呀。哎,回来了吗?嗯呐,回来了,蛋蛋呢?他还有个十二份没有买完。我先回来了,正好你回来那先拿碗饭得了吧。行,还买的什么菜啊?这不嘛,买了点配菜, 今个二月二了,咱们摊点煎饼。行, 摆两碗面。这也是不到二月二日啊,也想不起来吃煎饼。可不吧,平时也没空吃, 再掺上点玉米面。这样摊出来的煎饼啊,不粘利了,再打上几个柴鸡蛋。这鸡蛋是咱们刚上鸡下的吗?是下的,这鸡蛋吃不清, 再捏上点盐,咱们再放上点十三香,再放上点葱花。这葱花啊,剁的碎着点,块大了呢,不好吃。接下来啊,咱们都可以倒水了。这是凉水就行啊。嗯,凉水就行, 火了的呀,也别忒酱了,也别忒稀了。火了的没有嘎达了这香的。 咱们呢用油啊,先把锅烧烧。这锅烧好了呢,等一会摊的时候他不粘锅。 我回来了,早,烧饭了吗?妈,还没有呢,这是早,晌午是妈摊煎饼。嗯呐,摊煎饼,这不二月二了吗,咱们摊点煎饼吃。行行啊,今个回来什么都不用管了,锅热好了,咱们开始摊煎饼。 你这一拿这个菜嘎子刷油我就,我就想起来我奶奶那会给拿我烙煎饼。 哎,这技术,你你奶奶让我摊煎饼可以弄到这锅沿上哦。他弄的还好吧?还薄,还好,这个大,这个边啊,这么一翘起来,咱们就可以翻个了。 呦,妈,还挺好吃。是吗?可是有一样,我摊的这个煎饼要跟奶奶摊的那个煎饼差远了, 妈,尝尝吧,你给咱们去打个汤喝也得了。我,行,这个煎饼啊,要配着汤喝呀,成了呆着呢。行,我这么拿下去啊。嗯行,慈祥的妈妈在为我们摊煎饼。 这个火呀,就得让他呀,这么着着,均匀着,不能火太大了也不能让他灭火腿小了也不行,火腿大了也不行。对,火腿大了他糊了,火小了他受不了。 端上点喜庆,再来点生菜,这汤还不行呢。这倒行,那马上煎弄好了。啊啊,这都熟了,这不正好吗,准备开饭。开饭了啊 呦,这一天干活回来吃口肉的,真舒心啊。奶奶摊的这煎饼怎么样啊?真好吃。 那还还什么呀,火鸡面呀,好吃,个煎饼让人吃出了仪式感了,头一回看见这样吃的。