二月二煎馍的做法

老公说他已经十多年没吃过家乡这口煎饼了，今天我不仅给他安排上，还把做法一步一步教给大家。面粉两百克，玉米面二十克，猪油鲜三克，水二百八十克，搅打到里面像这样没有面疙瘩，没有干面粉， 再给他加两颗鸡蛋，再加入一百二十克的水。面糊不要调的太厚，稍微细一点能流动就好啊。一勺面糊，面糊像我这样轻轻的给它推开，哎，围着中心的面皮，像我这样给它转一圈， 看咱们的锅底有多大，就给它摊个多大的，像这样翘边的，咱们给它取出来 出锅又软又香，卷葱卷菜都好吃，包什么馅都行哈。这个酸菜馅的，萝卜馅的肉丝、土豆丝都可以， 两面都像这样给它烙至金黄就可以出锅了。

看见没，没有什么起付含量，就是吃时间了。卷土豆丝绝配，炒一西葫芦你都能瞅出来。我调下这菜是什么菜吗？ 一人一碗小米汤，家常饭，简简单单，一吃一喝六元。泡回来，面糊先和好，盐，椒盐鸡蛋倒了两碗水，瞅着不行，又倒了一碗半，差不多了， 这就是面糊。和好一会停摊了，在屋里手洗了几天，新的发了几方海。今个第一回吃苜蓿，搁锅里焯一下水，土豆丝一擦，西葫芦一切切了两个小肠。苜蓿我还没有吃过，今个调下，没有什么味，好吃着呢，老凉服哈， 锅里水烧开，小米哈上熬着，菜都准备好了，汤熬上了，万能煎，锅一开没油，我这小勺舀一勺就行。第一碗稍微炕的有点干，翻面就能出锅，每摊一个都得没油。第一面摊好，翻过面就快了，摊了有四五六七个 木须，里头切了点酸，搁辣的面油一泼酱油醋倒上，熬的还不好好吃，我吃着好吃着， 我这西葫芦可炒好了，菜炒着的芥末也得摊着了。今个土豆得卷芥末了，肯定能吃完。摊了这么十几个饭，打到回来先吃两娃一人卷的，吃了两碗。对了，不说了，我吃呀，咱明可说，记得点赞关注哦！

家人们明天就二月二了，二月二龙抬头扯龙皮吃煎饼，出去买了点豆芽菜，一会给大家分享一下煎饼的做法。首先呢，盆里舀上点普通面粉， 再舀上少许的豆面，少许高粱面，一小勺食盐，少许十三香，给它搅拌均匀，打入两个鸡蛋，少量多次的给它加入冷水， 搅至没有干面粉后，我们再给它加入少许水。家人们一定要记住和煎饼面的水一定要少量多次的给它加入，顺着一个方向不停的搅动，搅成这种无颗粒的酸奶状就可以了。 和好后我们放一旁醒哈一会，接着我们挑个凉菜，锅中烧水，水开后把豆芽菜给它倒进去，还有提前切好的胡萝卜丝也给它倒进去，炒至断生，捞出 给它过一下凉水。焯凉菜时不能焯的时间太长，不然凉菜没有嚼劲。 同样的方法，我们再给它焯一下土豆丝，接下来我们再泡点细粉条，把泡好的粉条也给它过一下凉水，粉条也给它倒到配菜里，再放入一把海带丝。配菜都放好后，我们给它翻拌均匀， 然后加入生姜末，蒜末，红辣椒，接下来再熬点花椒油，把熬好的花椒油给它倒进去，然后加入一勺食盐， 倒入一勺老陈醋，一勺生抽，少许老抽，一勺胡椒粉，一勺鸡精，给它搅拌均匀， 炒好后放一旁备用。接着我们取个平底锅开始摊煎饼，平底锅中撒入少许食用油，舀入一勺和好的面糊， 煎至一面定型后给它反面煎至两面金黄，给它去除。同样的方法给它全部煎好， 全部弹好后，我们把调好的凉菜给它卷进去， 卷好后我们就可以开吃了。

中午才吃。

天津二月二煎焖子，一份红薯粉，用三份水把粉子切开，和出粉子里的杂质，掀开大点火不停和了，看见结晶转小火，越嚼越上劲，更得勤和了。要不有嘎达成透明状了， 这才算是熟了。铲子沾水，嫩嫩放凉，切麻酱，大小的块吃不了，放凉水里拔上，再放盐， 捣蒜泥，热油，把花椒和酱油炸香，麻酱放盐，用香油卸开锅热油要少，煎出来的焖子才容易起干。放调料煎焖子，这小味美汁。

今个看看河北的儿媳妇给婆婆做的什么吃呀。哎，回来了吗？嗯呐，回来了，蛋蛋呢？他还有个十二份没有买完。我先回来了，正好你回来那先拿碗饭得了吧。行，还买的什么菜啊？这不嘛，买了点配菜， 今个二月二了，咱们摊点煎饼。行， 摆两碗面。这也是不到二月二日啊，也想不起来吃煎饼。可不吧，平时也没空吃， 再掺上点玉米面。这样摊出来的煎饼啊，不粘利了，再打上几个柴鸡蛋。这鸡蛋是咱们刚上鸡下的吗？是下的，这鸡蛋吃不清， 再捏上点盐，咱们再放上点十三香，再放上点葱花。这葱花啊，剁的碎着点，块大了呢，不好吃。接下来啊，咱们都可以倒水了。这是凉水就行啊。嗯，凉水就行， 火了的呀，也别忒酱了，也别忒稀了。火了的没有嘎达了这香的。 咱们呢用油啊，先把锅烧烧。这锅烧好了呢，等一会摊的时候他不粘锅。 我回来了，早，烧饭了吗？妈，还没有呢，这是早，晌午是妈摊煎饼。嗯呐，摊煎饼，这不二月二了吗，咱们摊点煎饼吃。行行啊，今个回来什么都不用管了，锅热好了，咱们开始摊煎饼。 你这一拿这个菜嘎子刷油我就，我就想起来我奶奶那会给拿我烙煎饼。 哎，这技术，你你奶奶让我摊煎饼可以弄到这锅沿上哦。他弄的还好吧？还薄，还好，这个大，这个边啊，这么一翘起来，咱们就可以翻个了。 呦，妈，还挺好吃。是吗？可是有一样，我摊的这个煎饼要跟奶奶摊的那个煎饼差远了， 妈，尝尝吧，你给咱们去打个汤喝也得了。我，行，这个煎饼啊，要配着汤喝呀，成了呆着呢。行，我这么拿下去啊。嗯行，慈祥的妈妈在为我们摊煎饼。 这个火呀，就得让他呀，这么着着，均匀着，不能火太大了也不能让他灭火腿小了也不行，火腿大了也不行。对，火腿大了他糊了，火小了他受不了。 端上点喜庆，再来点生菜，这汤还不行呢。这倒行，那马上煎弄好了。啊啊，这都熟了，这不正好吗，准备开饭。开饭了啊 呦，这一天干活回来吃口肉的，真舒心啊。奶奶摊的这煎饼怎么样啊？真好吃。 那还还什么呀，火鸡面呀，好吃，个煎饼让人吃出了仪式感了，头一回看见这样吃的。