安徽卤牛肉面的做法

想要把这个牛肉板面做的好，记住我这几个小技巧，让你少走弯路，少踩坑。首先第一点，咱们和好的面呢，一定要通过揉面机反复的揉面，把这个面呢一定要揉压光滑才能进行使用。第二点，咱们选个面粉啊，一定要选择这个做面专业，专业用的不能上面画的有包子，有馒头都不能用啊。第三 点呢，就咱们这个切面有讲究，切面的时候一定要是把好这个量，比如说你在工地干的话，咱们就是六两或者六两半，如果在小区旁边五两就够了啊。现在呢咱们就可以做这个宽面刀了啊，把这个宽面刀给上上上上好， 然后把这个面饼丢进去，这样的话宽面条就制作完成。如果想做这个细面条很简单直接呢换一把这个细面刀就能做出咱们这种细面条啊， 可以来顾客的时候现来现压，也可以提前压好放在盒子里面进行备货啊，再把这个盐碱鸡蛋水准备好，就可以做出一碗好吃的板面，这就是咱们机器的板面制作过程，学会以后点个赞，板面知识天天看，配方分享给你。

下班十分钟就可以搞定的晚餐，卤牛肉片，面条一块，做个卤水牛肉，呢个料包放落嚟， 放点盐。有呢个卤卤包就够啦，唔使放啲八角 𠮶 啲嘢，放一点点冰糖，然后就放电饭锅里，用这个蒸炖功能就可以了。 哇，好香啊。嗯，超级香。嗯，卤的太软了，放点葱花，放点猪油，你们要不要辣椒？我放点辣椒面，然后我再放辣椒酱。 干什么？洗完澡了， 我明天中午想吃炖肉饼干。什么？炖肉？卤卤肉，卤牛肉是吧？可以啊，那我给你留了一块，明天煮热了就给你吃，拿去水，倒水加点汁，你可以拌饭，可以吧。 为什么？为什么找姐姐要卤肉呢？为什么？是妈妈吗？哦，妈妈，明天我想吃卤肉。哦哦，没有，妈妈伤心了。放一点点这个卤子，不要放太多，我怕咸。 厚厚的牛肉片在外面吃，吃饱饱的。这么可能就只有这么一片， ok。

昨天卤牛腱子的汤， 糖心蛋，再来几片牛肉， 这个季节的大蒜比葱好吃，要香，放一点点味精， 汤比较多，三分钟 牛肉清汤面，冬天早餐在家里面吃，这样是最舒服的，既暖和又方便还好吃，有营养。

酱完牛肉的必吃牛肉面来了啊，筋头巴脑小牛肉，香香牛肉汤面 真的很香，朋友们去试一试吧！有肉有菜有面，今天的早饭就煮牛肉面吃，我一酱完牛肉，我最期待的就是这一碗牛肉面了，就这个牛肉汤比很多面条馆的牛肉面做的都好吃，随便下点什么面条，你爱吃的还有我的必吃白萝卜开始组装，来上面汤， 再来一点油泼辣子，我会再少放一点点陈醋。开饭啦朋友们，这就是我的香香牛肉面，拜拜！

这菜场买的，二十六块钱一斤，这剃下来的一些筋啊？碎肉。 music music。

安徽板面呢有两种，一种呢是水不摔的，一种是机器压的，今天呢咱们带着这些小伙伴们做这种机器压的高筋面粉十斤，盐五十克，碱面二十五克，鸡蛋两个，水四点五斤，然后搅拌均匀，面粉倒入和面机当中，然后呢现在现在开始进行加水啊，来回的抖一次状， 这两边不能倒啊，这两边他属于有这个油封，他转动的时候倒进去的话，他就这个机子，你弄不长时间长漏油知道吧？从中间倒啊，把这个面呢和出这种面块，然后通过揉面机开始进行揉面，用这个揉面机呢把这个面一定要揉压光滑，揉压板。正接下来呢，咱们开始做这个面饼，切面饼，把这个面饼切好啊，咱们这个是大碗的话就切六两，小碗呢就切五两，切好之后备用。 现在来顾客的时候啊，比如说他要宽面，咱们把这个面饼丢入这个宽面的气当中，你看看现在做出来的就是咱们的宽板面，你可以一次性压两碗，也可以说一碗一碗，来顾客的话先来先压啊，也可以提前压好备货， 试一下这个细面条，细面条的话咱们要准备细面刀，然后同样的面饼丢进去，直接呢可以压出这种细面条啊，也比较简单操作呢，非常的方便。

板面想要口感好和面，口诀要记牢，一斤面放四两，水面的软硬刚刚好，想要板面更耐泡，一斤面放十克盐，想要板面更劲道，一斤面放两克碱，想要板面更爽滑，十斤面粉两个赞！ 板面想要不易碎，面饼压光很重要，宽板面就用十八刀，宽窄均匀刚刚好，细板面就用二点零，根根分明有卖相。按照这个口诀来操作，板面好吃错不了，学会以后点个赞！板面知识体验体验看！