必胜客为什么从高端变低端了

四年亏掉十个亿，曾经和肯德基齐名的必胜客，为什么在中国越来越差劲了？披萨都卖不动了？很多人可能不知道，这个曾经火遍中国的西餐鼻祖，现在连续多年亏损，这几年在华关店接近三百家，都在百盛中国旗下，肯德基还在持续扩张，必胜客却深陷泥潭， 他究竟做错了什么？要知道，必胜客一九九零年进入中国，曾经是高端西餐的象征，门口常年大排长队，但现在却被狂喷。首先，价格贵，而且不实在，一个普通披萨动不动七八十钱一点没少，买到了披萨却感觉尺寸越来越缩水，配料变少。相比之下，尊宝 达、美乐这样的新星对手，用更低的价格，还有更快的配送抢走大量市场。消费越来越理性，高价却没有匹配的品质，顾客只会迅速流失。其次，产品创新停滞，菜单多年变化不大，被吐槽十年如一日， 偶尔推出的新品也动不动被只是别家同款。曾经的爆品像水果、沙拉、自助，又一直在涨价减料，伤了太多老客的心。第三就 是品牌严重老化，必胜客这个品牌的形象越来越和年轻群体脱节，新潮个性化的餐饮品牌越来越多。 根据调查，现在超过百分之六十的年轻消费者，近一年去必胜客不超过一次。最后还有服务质量下滑，负面评价缠身，从菜品摆盘粗糙到外卖知识不融化，种种体验不断在消耗品牌声誉。所以归根结底，中国市场竞争太激烈了，必胜客未必能跟上消费者变化。 只要选择变多，人们不再对西餐有光环，哪怕曾经再大的巨头都可以迅速倒塌，毕竟顾客一旦流失，想回来就难了。

必胜客破产了！四个月前，英国六十八家门店宣布破产清算，紧接着美国总部又开始出售必胜客，也全网都在传他要彻底凉凉。 中国必胜客虽然还在开门，但百盛中国财政数据显示，必胜客连续多年铜店销售下滑，经营利润仅百分之六点八，连肯德基一半都不到。谁的青春里没有必胜客巅峰时期啊，他可是国人西餐启蒙的天花板，门店开到哪火到哪， 排队两小时吃一顿啊都心甘情愿，是妥妥的披萨之王。可如今呢，却变成了无人问津的过气网红，门店，越来越冷清。曾经排队疯抢的西餐天花板，为什么如今风光不再？ 评论区，先告诉我，你有多久没去过必胜客？其实必胜客啊，唠到今天这步啊，真不是偶然，外部竞争真的是太绝了。根据披萨品类发展报告，二零二五， 中国披萨市场已经从当年必胜客一家独大变成了群雄逐鹿的局面，市场规模逼近五百亿，各种披萨品牌轮番崛起，直接把必胜客的客源分流的干干净净。 你看尊宝比萨，十几块钱就能买一个披萨，主打低价亲民，在三四线城市啊，开一家获一家。达美乐更狠，主打三十分钟送达超时，还直接免单，数字化配送体系，甩必胜客几条街。 还有乐凯萨，深根本土化口味，一款榴莲披萨直接封神，精准拿捏年轻人的味蕾。一边是低价便捷，一边是口味贴合本土，谁还愿意花大几十块买必胜客？ 如果说外部竞争是压力，那自身的问题才是真致命。首一张其冲的就是产品创新，简直慢到离谱。 现在餐饮品牌都在拼上新速度，别人恨不得每周都有新花样，可必胜客呢？要么是老蔡新做，换个包装改个名字就当新品卖，要么就搞一些让人看不懂的迷惑操作。你说去年推出的双蛇姐妹双修披萨，直接被网友骂上热搜， 大家纷纷吐槽，抽象到没边，根本下不了嘴。二十九块九买了个披萨，边芝士少的可怜。甚至有店员私下吐槽自己都觉得这款产品离谱。 而且必胜客还死守休闲正餐的定位不放。可现在大家生活节奏越来越快，都喜欢快节奏碎片化的消费模式。他想走高端路线，比不过达美乐尊宝的高性价比， 这不就是典型的高不成低不就吗？产品和定位拉垮也就算了，更让人失望的是，必胜客的口碑早就崩的差不多了， 除了产品被疯狂吐槽，营销还频繁翻车。之前的 eva 披萨和双蛇披萨涉嫌擦边，不尊重女性，舆论争议后啊，公关回应像蜗牛一样慢悠悠的，全程没半点诚意。再有食品安全问题啊，也从来没断过 食材超保质期空炸油啊，长期不换外卖披萨送到手芝士都没融化，各种负面新闻层出不穷，次次道歉却次次不改，完全是在消耗大家的信任。再加上品牌形象太陈旧， 现在的年轻人觉得他老气横秋，既不如网红店有格调，也不如小众品牌，适合发朋友圈打卡。 在十八到二十五岁年轻群体中的渗透率啊，越来越低，完全没了社交媒体话题性。当然，最致命的还是战略和管理的混乱。 为了抢占市场，必胜客疯狂开店。二零二四年竞争四百一十二家门店，二零二五年呢，在下沉市场又猛开新店，可门店越开，单店效益越低，很多新店开不了多久，就因客流不足啊被迫关店。 为了拉客，他又搞起了以价换量的策略，客单价一降再降，可降价的同时，利润也大幅压缩，直接暴跌到百分之六点八。 更关键的是，低价根本没有换来长期用户粘性，消费者只是凑单薅羊毛，吃完一次就转头去吃竞品了，根本不会复购。这样只拼规模不重经营的模式，怎么可能长久？看到这，大家应该明白了吧，必胜客不是输给了时代，而是输给了跟不上时代的自己。 虽然现在必胜客也在尝试转型降价，推入门级产品，搞 ip 联名，想挽回消费者，但效果却寥寥无几。毕竟消费者的信任一旦失去，想要重新赢回来就太难了。 其实不止必胜客，任何餐饮品牌不管曾经多辉煌，要是跟不上消费者的需求，忽视产品品质和口碑，只靠规模扩张或价格战，最终都会被市场淘汰。 最后，别忘了点赞、转发或者评论区艾特当年在和你一起吃必胜客的搭子，一起聊一聊你们不去必胜客的原因吧，我们下一期再见！

如果穿越回二零一八年，和恋人家人去必胜客搓一顿披萨，你会发朋友圈炫耀洋气的体验吗？ 曾经靠着拉斯之士一国风味火遍大江南北的披萨，是八零九零后心中高端西餐的代名词，是攒一个月零花钱也能解锁的奢侈品，更是无数情侣的约会首选。 可在餐饮业疯狂内卷的当下，这个昔日的西餐一哥却风光不再，不仅头部品牌深陷经营困境，整个市场也增速放缓，逐渐淡出大众的高频消费清单。 一九九零年，必胜客将第一家门店开进北京东直门，直接为中国消费者打开了西餐新世界的大门。优雅的堂室环境、多样化的口感，迅速抢占社交餐饮的赛道。 传统披萨的吃法十分讲究仪式感，配备披萨铲和披萨刀，其制作方式主要分为薄底和厚底两大流派。 经典的纳布勒斯是薄底代表，被誉为世界上最好吃的披萨，用高温窑炉快速烘烤，冰底边缘会烤出独特的火山岩气泡，内里柔软且带着麦香。美式厚底披萨则更注重馅料的丰富度， 饼底蓬松，饼心铺上面糊、酱料、芝士和洋葱、火腿等，烘焙时间较长，口感更扎实。 夏威夷披萨、海鲜披萨、培根披萨、玛格丽特披萨极大传统口味，都十分受年轻人喜爱。尤其是夏威夷披萨，以酸甜菠萝搭配咸香火腿，中和了芝士的腻感，吃一口就想想第二口。 当年吃披萨可是件洋气的事，是小情侣们甘愿攒一个月钱也愿意尝试的奢侈品。这般寓意风情，迅速拿捏中国年轻人的味蕾门店迅速扩张，二零一八年， 中国披萨市场规模从三十五亿元飙升至一百八十五亿，到二零二零年全国暴涨八千三百五十八家门店。 作为行业巨头的必胜客，达美乐赚得盆满钵满，年营收一度高达二十二点六亿美元，占据休闲简餐类市场近百分之四十的份额。然而，随着餐饮业越来越卷，披萨作为西餐一哥却成为第一批走下坡路的。数据显示， 达美乐在中国连续五年累计亏损超十一亿元。必胜客人均消费持续下滑，曾经的热门打卡地成了冷门选择。 探求披萨的落寞，就不得不先了解他的本来面目。首先，晚年不变的单一口味，几十年过去了，依旧是夏威夷培根口味，唯一杀出重围的榴莲口味，还只有特定的受众群体， 没有创新也就算了，传统口味品质还逐渐下降。达美乐一度被评为全球第一难吃，必胜客的平均差评率也曾高达百分之八点四。 其次，性价比越来越低。虽然一份披萨的单价从巅峰期的八十六点八元降到八十二元，也远比同等热量的中式快餐贵上好几倍。 消费降低的当下，八十元能在塔斯汀吃两份汉堡套餐，还能再点一份豪华版猪脚饭，三个人吃的饱饱的。而一份十寸普通披萨，一人吃不完易浪费，多人聚餐又不够吃。最后，外卖行业的兴起，披萨口感成为鸡肋， 外卖配送时间大多三十分钟左右，然而披萨的饼皮做出来五分钟就会变硬，芝士也失去拉丝口感，而且披萨的起送费和包装费都比较贵，不符合年轻人吃外卖方便快捷、性价比高的标准。 一份皮薄肉多的中式馅饼，无论从饱腹感还是性价比上都能轻松碾压披萨。近两年，街边涌现出不少改良版中式披萨，饼皮更薄更脆，馅料也五花八门，从梅干菜扣肉到麻辣牛肉，牢牢抓住国人的那味。 而中式面点的百变形态，进一部分留了披萨的受众。当年轻人想吃碳水解馋时，十五元现烤的冒着热气滋滋冒油、又香又脆的牛肉锅盔，远比冷冰冰的外卖披萨更有诱惑力。 如今，年轻人聚餐更偏爱热闹的火锅烧烤这类能围坐一桌共享热闹、边烤边聊充满烟火气的美食。而披萨不仅切分麻烦，吃着沾手，外卖普及后，短版更是爆落无疑。 从西餐顶流到逐渐被冷落，披萨在中国市场的境遇，实则是中式餐饮崛起与消费者需求转变的缩影。 对于中国老吃家而言，好吃不贵永远是硬道理。当披萨既失去了独特的新鲜感，又在性价比和口味创新上落于下风，其落寞也就成了必然。

必胜客破产了！四个月前，英国六十八家门店宣布破产清算，紧接着美国总部啊，又开始出售必胜客业务，全网都在传，他要彻底凉凉了。 中国必胜客虽然还在开门，但百盛中国财政数据显示，必胜客连续多年铜店销售下滑，经营利润只有百分之六点八，连肯德基一半都不到。谁的青春里面又没有必胜客呢？巅峰时期的他可是国人西餐启蒙的天花板， 门店更是开到哪火到哪，排队两个小时吃一顿都心甘情愿，妥妥的披萨之王。可如今啊，却变成了无人问津的过气网红，门店，越来越冷清。曾经啊，排队疯抢的西餐天花板，为什么如今风光不再？评论区，先告诉我，你有多久没有去过必胜客了？ 其实必胜客落到今天这步啊，真的不是偶然，外部竞争真的太卷了。根据披萨品类发展报告，二零二五， 中国披萨市场呢，已经从当年必胜客一家独大，变成了群雄逐鹿的局面，市场规模逼近五百亿， 各种披萨品牌轮番崛起，直接把必胜客的客源分流的是干干净净。你看尊宝披萨，十几块钱就能买一个披萨，主打低价亲民，在三四线城市开一家活一家。达美乐更狠，主打三十分钟送达超时，还直接免单， 数字化配送体系甩了必胜客几条街。还有乐凯萨，深根本土化口味，一款榴莲披萨直接封神，精准拿捏年轻人的味蕾，一边是低价便捷，一边又是口味贴合本土，谁还愿意花大几十块买必胜客呢？ 如果说外部竞争是压力，那自身的问题才是真致命，首当其冲的就是产品创新，简直是慢到离谱。现在餐饮品牌都在拼上新速度，别人恨不得每周都有新花样，可是他呢，要么是老蔡新做，换个包装改个名字就当新品卖， 要么就搞一些让人看不懂的迷惑操作。那就说去年推出的双舌姐妹双休披萨，直接被网友骂上了热搜。大家啊，纷纷吐槽，抽象到没边，根本都下不了嘴， 二十九块九买了个披萨，边边知识少的可怜。甚至呢，还有他们自己的店员，私下吐槽自己都觉得这款产品离谱，而且必胜客还死守着休闲正餐的定位不放。 可现在大家的生活节奏越来越快，都喜欢快节奏碎片化的消费模式。他想走高端路线，比不过小众西餐厅的精致体验。想走亲民路线，又干不过达美乐尊宝的高性价比，这不就是典型的高不成低不就吗？产品呢，和定位拉垮也就算了， 更让人失望的是，必胜客的口碑早就崩的差不多了，除了产品被疯狂吐槽，营销还频繁翻车。之前的 eva 披萨和双舌披萨涉嫌擦边，不尊重女性， 引发全网舆论争议后啊，公关回应像蜗牛一样慢悠悠，全程更是没有半点诚意。再有啊，食品安全问题也从来没有断过，食材超保质期，烹炸油长期不换，外卖披萨送到手芝士都还没融化， 各种负面新闻层出不穷，次次道歉却次次不改，完全是在消耗大家的信任。再加上啊，品牌形象太陈旧了，现在的年轻人呢，觉得他老气横秋，既不如网红店有格调，也不如小众品牌适合发朋友圈打卡。 那在十五到二十五岁年轻群体中的渗透率啊，越来越低，完全没有了社交媒体的话题性。当然呢，最致命的还是战略和管理的混乱。为了抢占市场，必胜客疯狂开店。 二零二四年竞争四百一十二家门店，二零二五年在下沉市场又猛开新店，可门店越开，单店效益越低，很多新店开不了多久，就因为客流不足被迫闭店。 为了拉客，他又搞起了以价换量的策略，客单价一降再降，可降价的同时，利润也被大幅压缩，直接暴跌到百分之六点八。更关键的是，低价根本没有换来长期用户粘性，消费者呢，只是凑单薅羊毛，撕完一次就转头去吃竞品了，根本不会复购。 这样呢，只拼规模不重经营的模式，你们说怎么可能长久？看到这呢，大家应该都明白了吧，必胜客不是输给了时代，而是输给了跟不上时代的自己。 虽然现在必胜客也在尝试转型降价，推入门级产品，搞 ip 联名，想要挽回消费者，但是呢，效果甚微。 毕竟消费者的信任啊，一旦失去，想要重新赢回来真的太难了。其实不止必胜客，任何餐饮品牌，不管曾经多辉煌，要是跟不上消费者的需求，忽视产品品质和口碑，只靠规模扩张或者是价格战，最终都会被市场淘汰。 最后呢，别忘了点赞转发，或者在评论区艾特当年跟你一起吃必胜客的搭子，一起聊一聊你们不去必胜客的原因。

必胜客进入中国几十年，面对层出不穷的网红披萨店，依然能稳坐头部，靠的不是口味碾压，而是不断升级场景。他的成功之路，值得所有连锁餐饮借鉴。第一，从高端西餐到大众社交，定位灵活调整。 早期必胜客主打高端西餐，后来逐渐下沉定位大众社交场景，适配家庭聚餐、朋友小聚、亲子互动，不再是偶尔吃一次的高端选择。 第二，场景细分，覆盖全时段。必胜客不再只做正餐，推出早餐、下午茶、夜宵，最大化利用门店空间提升营收。同时打造亲子场景，增设儿童游乐区，推出儿童套餐，锁定家庭客群。第三，产品迭代， 贴合国人口味。不同于国外的厚底披萨，必胜客推出薄底中式口味披萨，如榴莲、小龙虾披萨，贴合国人口味偏好。同时不断推出季节限定产品，保持新鲜感，吸引年轻客群打卡。 必胜客的长虹是靠场景升级和产品本土化。连锁品牌想长久发展，必须跟着客群需求走，灵活调整定位，才能不被市场淘汰。

今日话题，其实必胜客在中国的，在世界的披萨品牌行业， 它还是数在前三的，必胜客最高光的时候，它的客单价人均的话可能要达到六十到七十块，那是它最高光的时刻，门口常常排队，我们都能看得到。当今天我们会在路边很少不经意间发现，有些必胜客确实门前罗雀，没有什么人常常看得到，即使高峰时期也回不到 十年之前的状况了，为什么会走到今天呢？其实必胜客就像一个高贵的小资人群一样，确实高大上，离我们的生活的距离比较远。第一个是客单价高，第二个是我们对披萨 对意面，对其他的小吃不太熟悉，他不像肯德基、麦当劳一样那么熟悉，和我们距离很近，必胜客离我们太远了，所以说我们消费的频率会少一些。其次是客单价，他的客单价远超过于麦当劳和肯德基， 那他的受众就会变小。第三个随着中国不断的发展，从人口红利到经济红利，到 经过口罩事件以后，大家更务实了。当然必胜客也不停的在改变，他曾经一度的时候在门店宣传时候把自己变成了居酒屋一样的模式，后面又开始做汉堡，改变门头的整体的形象色调和 v i， 甚至调整了整个服务体系， 其实做了很多改变，但是始终走入不到消费者的心里。我们对必胜客的了解和忠诚其实都不多，其实必胜客当时也做了一些专做的外送的小店，但是这条路似乎 也失败了，但是管理层和公司肯定是在不断升级和优化的，特别是近两年受到达美乐的冲击，对他的打击可能是非常大的。一个铁盘披萨，一个纽约披萨啊，保底的，必胜客做的铁盘的，在产品上的差异， 在价格营销的差异，最重要一点是速度，达美乐拼的是速度，必胜客拼的是什么？休闲和用餐的环境，其实两个人的顾客群是完全不一样的， 但是达美乐可以兼容，必胜客不能兼容，所以说就导致了必胜客现在逐渐逐渐的离我们的视线越来越远，但是我相信在不断的调整过程中，他还是有他的消费人群和习惯的，必定这个也是一个差不多快百年的品牌了， 我相信还有很多人对必胜客更了解更清楚，我们大家也可以在评论区里说一说我和必胜客的故事。我很喜欢披萨，我也喜欢必胜客，我也希望必胜客的未来会越来越好。下一期大家对什么品牌更感兴趣，欢迎评论区留言，我们下一期一起分享。

不要吃必胜客自助！不要吃必胜客自助！不要吃必胜客自助！这个一年好几度的必胜客自助又来了。嗯，这次的时间是三月二十三号到三月三十一号。每年必胜客自助的时候啊，都有好多人让我去， 哎，成飞你去拍一期吧。成飞你吃不吃必胜客自助啊？其实在最开始的三年二零二一二二这几年，当时这个必胜客自助品质也确实是 ok 的 啊，而且基于这个当时的稀缺性啊，新鲜性，咱们去尝一尝，吃一顿是没问题的。 但是从二三年开始，每次必胜客搞这自助活动，我都建议大家不要去吃，不要去吃，不让大家去吃必胜客自助，肯定是有原因的哈， 归根结底就是性价比不高，不值。你就好比说我这一桌东西，它的定价是一百一十九块钱啊，这一个三十九块九六件套， 你要是经常去关注一下必胜客的这个 app 或者公众号的话，你会发现它经常有什么七十九块钱六件套啊，九十九块钱八件套，一百一十九块钱十件套这种 特价优惠啊，就好比说这一桌子啊，七份食物，三杯饮料，对于两个饭量正常的普通人来说，还是够吃了的哈，你要是饭量再小点的，你可能还得打包回去是吧？那相当于这人均才六十块钱， 你花一百五十八块钱去吃自助，你白白额外多花好多钱。咱们话也不多说了，先来一个汉堡，一块炸鸡肉啊，这汉堡大小还可以啊。 不是不让大家吃必胜客，是真的是对于绝大部分人而言，必胜客自助他不值， 你像五十八块钱够吃两顿笔格自助了，够吃三顿普通点的烤肉自助了。 这一百五十八干什么不好啊，真没必要吃必胜客自助啊， 为什么？今年好像是有那个小龙虾，但是小龙虾吧，小龙虾每人限量四份，每一份是二百二十五克。 你真要想吃小龙虾，现在很多地方不都是什么九十九块钱五斤吗？虽然有可能是缺斤少两的分量不够五斤，但是对于想吃小龙虾的人来说也够吃了。你说你想吃小龙虾，他这必胜客自助就限四份，咱也不够吃啊。 嗯，这是鲫鱼米粒，还可以 来份意面， 这番茄酱有点稀。 这个好像是叫韩式鸡块，看着像果子糖醋汁， 来个披萨。 而且像这个必胜客自助里的披萨，他有的店可以按角点，有的店他必须得整张。那你说这一张披萨吃完，可能有的人也其他都吃不下了是吧？ 而且咱在另一个角度说啊，你再饭量大点的，一个人把这一桌吃了，这一百一十九块钱， 我觉得应该也都肯定是够了哈，我这样的不算，一个人花一百一十九也能吃饱，咱也没必要花一百五十八是不是？ 这好像是叫蝴蝶鸡翅，就是开花了， 就是说大家想吃的话，可以把这个钱花的更有价值。那么咱们本期视频就到这里了，感谢大家观看啊，真的，这必胜客自助就别吃了哈， 听劝听劝。呃，刚才我正在跟朋友讨论这个必胜客性价比问题啊，然后有个伙伴直接给我甩过来，这一个三十九块九六件套， 这是两个披萨，三个小吃，一杯饮料三十九块九六件套套餐还差一个饮料啊。一个六寸披萨一份面一个炸肉一个薯条一个芝士挞，应该也够一个饭量正常的人吃了吧。 哎好，谢谢哇这芝士看比前两年那个自助里的好吃了很多，小小的也很可爱啊，不过他这个好像 后边没有切断 这个铁盘披萨的饼底没有那个手拍松软，而且它这个油腻感有点重啊。 嗯哈哈。 咳咳。

高端西餐厅必胜客破天荒的改自助了，但是活动不会做太久，只要一百多就可以畅吃几十种单品了。这次还新增了小龙虾，像西冷牛排、泪眼牛排，随便吃几块就回本了， 还有汉堡、披萨、意面、小吃、甜品、汤品饮料，通通畅吃。要知道他家不做活动都要排队的，还是全国多店通用的。我的建议是刷到赶紧抢，反正不用，随时可退。

今天说一下必胜客餐厅啊，必胜客餐厅为什么在中国这么受欢迎？必胜客是美国百盛餐饮集团下面的一个主要做披萨和牛排的一个餐饮公司， 他最早呢是一九九零年进入中国的，他在中国为什么这么受欢迎？我想我自己 作为必胜客十多年的一个老顾客和黑金会员，其实大家如果感兴趣的话，可以去查一下，就是必胜客的黑金会员是个什么等级，他每年需要消费多少钱才能达到黑金会员？ 那么作为老顾客和黑金会员的话，我想说一说我的看法。首先说一下就是必胜客餐厅，它有个广告语，我觉得很有意思，它的广告语上是英文写的，叫 always something new， 不知道大家有没有懂英语的朋友可以翻译一下哈，这个 always something new 什么意思？ 那么我的理解就是直接翻译过来就是食客新鲜，我觉得这个广告语很有意思，食客新鲜，那么第一层意思就是说 他这个食品的品质很好啊，味道很好，很新鲜可口，同时呢他也会经常会有新品上市啊，这是第一层意思，那么第二层意思就是说 他总会给你带来一种新鲜的体验和新鲜的用餐感受，就是说你作为老顾客，你经常去的话，你也会有新的发现，不会觉得说去个地方去的次数太多了，觉得没有新意。 为什么他在中国这么受欢迎？我想主要是有以下六点原因。第一个原因就是他针对儿童顾客进行的优化， 其实大家知道，其实必胜客餐厅他最早是专门来吸引儿童的，在商品这个市场里面，儿童的这种市场价值是最具有价值，那么必胜客餐厅呢？他专门针对儿童顾客进行了优化， 首先对儿童啊还有带小孩的家长就是非常的友好，他的环境很舒适，也比较宽敞整洁，卫生空间也比较大，同时还设置了一些儿童的游乐区域，供小孩子在 等餐期间，或者说是用餐用完了以后可以有一个玩耍的地方，然后他还有独立的卫生间，对于小孩子或者说带小孩的家长是非常方便的，大家都知道商场是很大的，如果说你带小孩去用餐，然后又去上卫生间，那么会很耽误时间。 必胜客他自己是有自己的独立卫生间的，对于带小孩的家长非常方便，所以如果说小孩子都喜欢来，然后呢必胜客餐厅又有很多小吃，非常符合小孩的味道和口味，这样的话他就不愁没有顾客 抓住了小孩这个消费群体，那么你大人也要来，对不对？这样的话他就有个稳定的消费群体。 第二个就是他的食品质量是很有保障的，我吃必胜客餐厅应该至少有十多年了吧，就是这么多年的话，我从来没有听过一个关于必胜客餐厅的食品质量，食品卫生方面的负面新闻， 现在我们国内食品安全，食品卫生监管这么严的情况下，我是没有听过一起关于必胜客餐厅的食品卫生方面的负面新闻，大家都懂哈，也知道我们去一个外地城市去旅游也好，去出差也好， 那么食品卫生很重要，所以我到外地去旅游，或者说是特别是看演唱会的情况下，我一般会优先选择去必胜客餐厅，因为去个陌生地方吃饭，如果餐厅卫生条件不好的话，如果说你肠胃不舒服，比如说我去看演唱会， 就说你肠胃不舒服，那你总要往厕所里跑，那你这个演唱会看的也是很受影响的，对不对？那么你出差在外的话也是这样，如果说吃的不干净东西的话啊， 发生肠胃方面的疾病，那也会影响你的行程，所以说就充分证明了这个必胜客餐厅他这个食品啊，质量的可能性啊，他的品质，他的卫生是有保障的。 第三是他的菜单会经常更新，不断会推出新的品种，同时他也会适当保留一些经典的菜啊，比如说那个香草凤尾虾，还有烤鸡翅啊，还有经典意面， 还有那个鸡蓉蘑菇汤啊，这么多年他都是保留了这些一些经典菜品，然后他会每隔一段时间会推出一系列的新品，特别是维尔的披萨和小吃， 会推出各种花式多样的披萨和小吃，基本上差不多，每个季度都会更新一下菜单，那么这就兼顾了守旧的顾客 和喜欢尝鲜的顾客啊，有的顾客他就喜欢吃日复一日吃同样的菜品啊，那那没有关系，他给你保留了一些经典的菜品， 那么有的顾客他就喜欢尝鲜啊，吃过第一次的他不会去吃第二次，那么这个时候因为必胜客会经常推出新品， 那么也兼顾了喜欢尝鲜的朋友，所以像我家小朋友的话，他也是经常去必胜客用餐的 最多的时候，每个星期的话大概会去三到四次啊，吃了这么多年的话，他也没有腻，没有腻的原因，我想也是这个原因，因为他总会有新品推出来，总能够让小朋友觉得，哎呀，有新鲜的食物可以尝鲜。那么第四个就是 他会定期重新装修啊，他是完全推倒重新装修。最近我们九江的一家必胜客餐厅，他就是闭店闭了差不多一个月时间，就是完全推倒重来，重新装修，重新安排布置。 那么在我印象当中，像我经常去了这家必胜客餐厅，他开了十年的时间，他已经装修了三次啊， 他每次装修的风格应该说都是有的特别大的变化，就是完全推倒重来，一个全新的变化，全新的布置，结合了当前的一些餐厅的一些元素，还有一些吸引儿童的一些元素啊，做了这么一种改变， 所以就是让人觉得你有一种新鲜感啊，因为他过个三年他就会重新装修一次，然后他的食物，他的餐菜单也会更新，就永远保持这种新鲜感啊，非常讨小朋友们的喜欢。 第五个就是我觉得在整体的服务上，他还是比较稳定的，因为我们知道餐厅的服务员他的变化是比较大的， 服务员进进出出，但是我观察了下，这家必胜客餐厅呢，他的老服务员和核心服务员，他是很稳定的，起码像他这个店长的话， 印象中应该是至少工作了六七年，他还在这个店里。然后有些老服务员啊，我们都很熟悉嘛 啊，也是很多年都在这个店里面，他也会有些新的服务员进进出出，当然这个并不影响，因为他有老服务员，能够很快的带领这些新服务员嘛，就是老带新，所以对他整体的服务是没有什么很大的影响。 大家也知道餐厅的服务也非常重要，因为他这个服务员整体比较稳定，所以他的服务总体上也是相当好的。那么第六点就是他的外卖的品质和堂食的品质我觉得是一致的， 因为很多餐厅也做外卖，也做堂食，特别是像当前这种情况下，如果你餐厅不做外卖的话，那损失会很大。所以其实必胜客他有两套体系，第一套是他自己建立的一个外卖队伍，就是必胜客，他有自己的外卖员。 第二个他也会用第三方的一个外卖队伍。不管怎么样啊，他的外卖的食品和他堂食的食品， 它的品质和味道始终是一样的。因为我也经常点必胜客的外卖，特别是我在外面带小朋友去外地城市旅游的时候，也会经常点必胜客的外卖。就我就发现 啊，我去了全国这么多地方呢，去了很多大城市，中城市啊，小城市都去了很多必胜客餐厅，也点了很多外卖，就是它的品质始终味道不一，那么这一点上也是一个重要的优势吧。 虽然目前来看，我们国内的这个必胜客餐厅发展还是挺好的，非常受欢迎，然后经济效益还是可以的，特别是在节假日的时候，经常需要排队啊，要排很久，需要排一个多小时。 但是我最近也发现必胜客餐厅在我们国内的运营像很多的餐饮一样，也面临着一些挑战和压力。 下一次我专门再来录个视频，来说一说未来一段时间，必胜客在中国他将面临什么样的考验和挑战。

你有没有怀疑过，必胜客的牛排口感为什么怪怪的？记者直接暗访了两家店，点了五十九到八十五元不等的牛排，结果菜单图光鲜亮丽，端上来的食物啊，却是完全不一样，口感呢？更不对劲， 当场就质问店员，得到回答就更迷惑了，一家煎成是牛肉，另一家却滋滋呜呜。最后啊，记者终于拍到生牛排的包装袋、配料表长的惊人，牛肉后面紧跟着大豆蛋白、鱼蛋白、明胶、牛肉粉等等，还标明了智明园。 它执行的标准啊，是 g b 幺九二九五调理预制菜标准，根本不是纯牛肉的原切标准。 g b 二七零七更觉得在后面。记者在线上官方店买了名叫原肉整切牛排的产品，到手一看， 包装上写的是整切调理牛排配料表和店里内长串高度重合，这算不算玩文字游戏？整切不是原切，加了一堆添加物，却用名字误导，你以为是纯牛肉？专家说了，添加大豆蛋白明胶在现代食品里是允许的、合法的，但不等同于合理透明。 最大的问题有三个，第一，营养打折。这种调理牛排蛋白质含量比纯牛肉、原切牛排少三分之一。第二，隐秘风险， 配料里含大豆、鱼类等致敏原。但你在餐厅菜单电子屏上根本找不到提示，只有角落一行小字写着，经现代工艺调理。 第三，价值不符。这价格在超市能买到不错的原切牛排了，我们多花了钱买的是牛肉还是添加剂和组装工艺呢？这不是一块牛排的问题，这是知情权的问题。餐厅有义务明确告诉你，你吃的到底是什么？ 下次点餐前记得问一句，你这是原切牛排还是调理牛排？当品牌选择用模糊的话术代替清晰的告知时，我们吃下的就不只是食物，吃明白比吃的便宜更重要。

就是一篇财经分析，是在财经网上看到的关于百盛中国的一篇新闻，如果对百盛中国不太了解，肯德基和必胜客肯定是大家都熟悉的品牌了。 这篇新闻首先提到百盛中国的去年实现了利润增长和门店的成功扩张，并没有因为扩张门店而拖累利润和数据的表现， 但这些都不是最主要的，主要的是可以看出百盛中国正在对他的整个连锁餐饮的发展方向做出一定的改变。 不同于传统餐饮的发展模式，也就是说走高端路线，进入最繁华的都市和最大的商圈，开设最大规模的店面。百盛中国现在不再采用这种方式了， 而是主攻下沉市场，并且根据新闻内容，他们已经取得了良好的开端。这些成果的出现首先就得于他们在门店结构上的改革和变化。 最近呢，肯德基新推出了 k pro 这种健康轻食再造的品牌以及肯爵咖啡，我不知道大家有没有在线下见过， 现在他们采用那种所谓的肩并肩模式，即肯越咖啡旁边有肯德基，这样顾客如果去肯越咖啡很有可能顺便在肯德基消费，并且把两家门店挨在一起，这样看到肯越咖啡的同时，你就会自然而然的联想到肯德基。 而必胜客推出了一种叫旺的模式，这个旺门店是什么意思呢？我专门查了一下，必胜客的旺店是必胜客针对年轻消费者推出的一种创新门店模式， 主要特点包括数字化体验，以及适合一人食的菜单和就餐环境。这样一来会产生什么效果呢？就是说肯德基和必胜客在抢占下沉市场的时候，他们的开店支出将会大大减少， 以此帮他们快速抢占下沉市场。此外，为了更有效率的抢占下沉市场，他们二零二五年加盟商的比例也有了明显的上升。 可以看出啊，百盛也很清楚，在门店数量规模到一定程度之后，自营开店的效率就会下降，而加盟商可能更熟悉本地市场，更有利于下沉市场的抢占。 同时，新闻中他们的 ceo 也表示，二零二六年争取做到两万家门店，二零三零年做到三万家。不难看出管理层对他们目前这种模式的自信，以及肯德基和必胜客在未来几年将会坚持走这种发展道路。 不过要注意的是，首先在这篇新闻中也指出了肯德基去年的外卖收入已经占到了餐厅收入的百分之四十八， 我认为这是一个风险点，因为二零二五年外卖平台有很多补贴啊，比如说外卖大战，抢多少红包大家心里都有数，这或多或少都对他们的餐厅收入产生了积极影响。但是之后呢，假如说外卖平台取消了这些补助或者说制度，发生了什么影响呢？ 再者，如果主打下沉市场，目前还不知道下沉市场消费能力能否帮他们实现门店的盈利，因为虽然说门店的支出下降了，但是你人群的消费能力 肯定也是下降了的。最后呢，加盟商模式这种发展壮大之后啊，对肯德基和必胜客的管理能力也提出了更大的要求，包括出摊的品控、服务人员素质等，这也是一个需要关注的点。总的看起来，这篇新闻发布的核心价值可能不在于展示肯德基和必胜客的 利润有没有什么特别大的数字上的发展，而是在于向社会、向市场说明，肯德基和必胜客在门店达到如此大规模的情况下，依然可以保持利润的增长，这证明肯德基和必胜客目前的战略是没错的，未来有较大的发展空间。

seven eleven 便利店、达美乐这种在国外街边再普通不过的连锁店，在中国某个地区啊，只要开手店就会排大长龙。你发现了吗？几乎啊，所有的国外品牌啊，来到中国都完成了一次神奇的身份跃迁。必胜客、麦当劳、星巴克这些在本国可能是快餐，是日常饮料的品牌， 到了中国市场，却成为高端洋气生活方式的代名词，曾一度被中国消费者仰望。他们啊，用事实告诉我们一个规律，市场和地域的转换，就是品牌价值的一次绝无仅有的重塑机会。那么问题来了， 为什么轮到中国品牌出海，我们却总习惯性的把自己啊放在一个低价性价比的货架上？这根本不是能力问题，完全就是信息和策略问题。我们总在说中国制造成本低，但这恰恰不是我们只卖低价的理由。 还是应该啊，敢于投入设计、研发和品牌溢价的底气。一直以来啊，泡泡玛特，一个潮流玩具，凭什么能卖出高价？因为他卖的不是材料，是情感链接，是艺术价值，是社群文化。拉布布也一样啊，他让世界看到中国品牌 啊，可以带来惊喜和神秘。蜜雪冰城，二零二五年年底啊，全面出海，六天内在美国东西海岸连开三店，分别位于洛杉矶和纽约。布鲁克林百老汇开店几年，门店牌大长隆 好莱坞店啊，哪怕是在工作日下午，还需要等三十到四十五分钟，这在国内啊，都是无法想象的。品牌出海啊，是一次机会，而这个机会呢，只有一次，第一次进入一个全新的市场，以某店的价格和形象就决定了未来很长一段时间，消费者如何看待你中国品牌出海啊，不缺好 产品，而是缺一场彻底的心态革命。未来啊，我们要形成的不是成本领先，而是价值的领先、体验的领先和品牌自信的领先。