荠菜苔怎么吃

有没有吃过贵州冲菜台？它吃起来是有一种冲鼻子的芥末味道，口感非常脆嫩，湿了还想吃。其实自己在家腌制也很简单，这个就是腌冲菜台专用的青菜台，它是从地里新鲜采摘后直接发货给你们捎到货，还是特别新鲜，有喜欢吃冲菜的可以试试。

春天到了，怎么能少的了这一锅荠菜大包子，看咱这包子特别软化，这个馅清爽不油腻，满口下去全是春天的味道，看这荠菜多好啊。今天中午咱用它包素馅的荠菜包子，荠菜先多洗上几遍水开，把荠菜烫一下， 这个荠菜一烫瞬间就变绿了，轻轻冒一下就行。焯好水的荠菜倒出来过凉水，然后再来切配菜。 这荠菜馅里咱放上点红萝卜，然后再炒上几个鸡蛋，豆腐再煎一下油热炒上几个鸡蛋，用筷子搅散，豆腐煎一下，再来把荠菜剁一下， 豆腐煎干水分煎至发黄就可以了。倒到菜里，锅里少来点底油，再把红萝卜炒一下，油热下红萝卜，红萝卜炒至断生就可以了， 然后加鸡蛋，再加粉条，粉条咱加的是生抽和油，滑了一下 加葱花，然后再来调味调味，咱就加点盐， 然后来点蚝油。因为咱所有的食材是炒的鸡蛋，胡萝卜还有豆腐，然后粉条里也有油，所以咱不用放油了哈。搅一搅咱这个馅就调好了， 这样可以保留这个馅的鲜味，你看有没有食欲。面也发好了哈，满满的蜂窝状，开始揉面，先来揉面排排气，这个面团咱多揉一下，给它搓成长条， 直接搓长条，下点干面，切成等份大小的剂子， 多挖上点馅， 这样一个包子就好了。 最后这几个剂子揉成馒头 盖起来，醒一会 萝卜试一下，开始蒸包子全部拾到锅里 开始蒸包子水开计时二十分钟 时间到，包子出锅开盖看一下哈。哎呀，太好了哈。嗯，太好了，看咱这包子特别鲜腾，太好了，蒸好的包子拾出来， 这个馅清爽不油腻，满口下去全是春天的味道。 这个时候正是吃荠菜的时候，大家一定要去试一下哈，太好吃了，走了，俺吃饭了。

春天到了，田野里有一种野菜正鲜嫩，它不仅味道清甜，能做很多美味，还被许多中医视为高血压患者的专用菜， 它就是荠菜。在中医看来，荠菜性品味甘，能凉血止血、清热利尿，对于高血压、感冒、发热，甚至泌尿系统的结石、水肿都有一定的辅助调理作用。 当然，他首先是食物，不能替代药物。那这专用菜怎么吃才好呢？这里分享几个简单又美味的家常吃法。 第一种，淡菜荠菜汤，用淡菜和荠菜或芹菜各十到三十克煮汤，清淡鲜美，适合日常饮用。第二种，荠菜拌豆腐，煮过水的荠菜切碎，和嫩豆腐一起加点盐、香油一拌，口感清爽，能凉干止血。 想吃点热乎的，可以试试。第三种，荠菜炒肉丝，肉丝的丰润配上荠菜的清香，非常下饭。或者做。第四种，荠菜鸡蛋汤，打散的蛋化让汤色更诱人，能补心安神，清热降压， 如果想换种花样。第五种，荠菜别奇汤，加入香菇和别奇丁，口感更丰富。第六种，荠菜枯草汤。用鲜荠菜和下枯草各五十克，水煎饮用，是传统上针对高血压的食疗方。 除了做菜，荠菜入粥也别有风味。比如荠菜粥能化痰下气，或是用荠菜鲜藕节加蜜枣煮水，对因血热引起的牙龈出血、鼻出血有辅助缓解之效。 你看，从凉拌到热炒，从做汤到煮粥，一颗小小的荠菜能变幻出这么多吃法，它就像春天送给我们的健康礼物，在享受美味的同时，也悄悄呵护着我们的身体。

今天中午打算用妈妈挑的荠荠菜做荠，荠菜才疙瘩，营养又美味。先洗净切碎荠菜和上面粉，加盐等调料拌匀，烧开水，将拌好的荠菜放蒸笼铺平，放锅里蒸二十分钟，蒸熟晾凉，放碗里，浇上油、蒜和油泼辣子，滋味超香， 生活简单又美好，一顿家常美食就能让人幸福感满满！

朋友打来电话 说从不考虑。

春天了，大家是不是只以为只有这个季季菜呃，好吃？再给大家说一个菜啊，这个春天这个好多菜都起这个菜苔，在没有开花之前就这个菜苔啊， 不需要很高超的厨艺，这个最高端的食材往往需要最简单的这个烹饪方式啊，就只需要这个盐炒一下就特别的好吃。菜苔， you are。

春天的荠菜向阳而生，口感鲜嫩，真是怎么做都好吃。跟贝丁一起炒鸡蛋，我可太喜欢了。从老乡手里买来的荠菜，择的干干净净的， 洗干净后焯水，过凉水泡一下，能有效去除草酸和环境污染。两个人吃三个鸡蛋就够了， 搅打均匀，再加一点水，这样炒出来的蛋比较嫩。把盐直接加到蛋液里， 鲜贝丁也放入蛋液里，这个很鲜的荠菜捞出来攒干水分，切碎。爆锅，葱也切好，热锅凉油，放葱花爆香，葱花发黄，倒入荠菜翻炒一下。 把蛋液倒在荠菜上，用退的方式，下面的蛋液凝固了，翻上啦。 涮打蛋盆的水，倒入锅中翻炒均匀，最后放韭菜段即可。 这道贝丁荠菜炒鸡蛋真实又鲜美又有风味，快给我做起来吧！

春天这荠菜可是个宝，看我今个蒸的荠菜，不粘也不脱，再沾上点蒜泥，真是太好吃了。春天的野菜是真嫩啊，看咱娘又挖了荠菜来了，怎么吃？就是咱蒸着吃，过几天浇完了地咱就包饺子吃，在农村里也挺好是吧， 可我一到这春天，有的是野菜吃，放好的荠菜得多洗几遍，土太多放在杯子上控控水，控好水的荠菜切点肉放这 再拌拌，撒上一层玉米面，撒上一层白面，少量多次。那就用这手轻轻的抖，别使劲攥这个菜， 只要你这个面拌好了，蒸出来它都是力量的，把它拌成这样，每个菜叶上都沾上面就行了。拌好的菜放蒸屉上， 水开了再上锅蒸，蒸四分钟。这个功夫呢，咱搞点蒜泥，调个料汁， 蒜泥里头放点生抽，香醋，喜欢吃辣的放点辣子油，再放点香油，一勺清水，把它拌匀，在这个料汁里就调好了。 时间到，直接出锅。蒸的真好，翠绿翠绿的，你看这个多么力量啊，不用抖，它都是散的， 再沾点蒜泥，哎呀，真是太香了。姐妹们没有喜欢吃蒸荠菜的呗，有喜欢吃的赶紧拿这个方法做起来吧！

正月里这开花的荠菜一定要多挖点，像我这样煮粥煮水喝着对身体都好。你看这荠荠菜，论的时候都是包饺子煎鸡蛋吃，这一长老都不知道咋吃了，就是好些都喂羊了，实际这时候开花结籽着吃着还好，尤其是这过了年， 大鱼大肉吃多了，他还消积解腻。你像这荠菜开花，这花荠对小孩的视力还特别好，就是咱今多挖点，好 好弯一筐了，回家大红走回家，这是荠菜上这种老叶，给它去掉根，给它留住。 姐妹们刷着我这个视频啊，趁这个鸡腿菜现在正吃的时候，也去地里挖点给家人，照我这法做着吃，咱挖回来。这个野菜啊，草酸含量比较高，吃之前先给他戳一下，锅里放一勺盐，烫个三十秒左右就可以了，给它捞出来。 这戳好，这鸡腿取个两三颗，给它挽到一块， 好挽上这疙瘩。这碗好的荠菜，还有两三片生姜，给它放到砂锅里，再放小半碗糯米， 加适量的清水，盖上盖，大火烧开，转小火煮半个小时。这用鸡腿菜煮这粥呀，他喝着有一股清香味，这每天喝一碗啊，对大人啊，小孩都特别好。这鱼腥的鸡腿菜啊，咱给它放到太阳底下晒干，晒干了，这鸡腿菜用开水冲泡， 喝着清热去火，效果可好？时间到，咱打开看看，这满屋的清香呀。这个荠菜给他挑出来，也不要姜片挑出来。看这粥熬这米油， 真是喝着特别养人。这喜欢吃咸粥的话，可以放点盐，稍微放点油。这早上煮粥的时候，放进去两根荠菜，这样做还省事，喝着还好，这喝着没邪味，还怪好喝嘞。

荠菜炒鸡蛋是非常经典好吃的一道菜啊，这个季节啊，很多人喜欢吃荠菜啊， 荠菜要怎么做好吃啊，今天给大家推荐一个荠菜炒鸡蛋，简单好吃又好看，这个菜真的很适合这个季节， 一起来看看我是怎么做的啊。我们荠菜挖回来以后洗干净啊，然后要过一下水，因为荠菜呢它有一定的草酸，不过水呢它会有点苦涩味啊，过水呢，我们水里放入一勺盐，给它稍微入个味，然后啊 加一点食用油，这样呢等一下烫出来更加的脆利好看。荠菜呢，我们水开放下去啊，烫个十几二十秒，烫好呢，用清水啊，凉水给他过一下，免得他发黄，然后啊给他切碎就可以了。碗里呢打入几个鸡蛋啊， 我们荠菜呢把它切碎啊，然后直接放上去，接下来呢调味，放入炒菜量的盐，鸡精，味精油，自己来一点点的黄酒，少许的土豆淀粉啊，接下来呢直接给它搅均匀，不要去放水啊，煎鸡蛋啊，我们要热锅热油啊， 这样放下去，然后呢迅速的给它推动一下啊，不然它底下会糊掉， 这样边推动啊，边煎它，煎到这样定型以后呢，我们用锅铲把它捣开啊，你也可以煎成鸡蛋饼，但我喜欢把它炒香炒散啊，这个就根据自己的喜好来 沿着锅边啊，滋点花椒料酒，稍微煎的老一点啊，这样呢吃起来会更香，就这样啊，把它炒香炒散， 出锅前呢我们放一点葱花，这样就可以了，这样的荠菜炒鸡蛋啊，非常的鲜香好吃。荠菜炒鸡蛋非常鲜香好吃的一道菜啊，这个季节啊，也是吃荠菜非常好的时候啊，这样的荠菜炒鸡蛋啊，千万别错过了。

你是不是也不知道娃家的荠菜怎么吃啊？我来教给你了，用三百高品质的鸡蛋，配上找好的荠菜， 油锅一热，进去一翻，马上一盘六鲜的菜就出锅了，不信你就试试。

哎呀。

春天就是吃各种野菜的季节，凉拌鲫鱼菜这样做你绝对爱吃，非常的爽口，赶快来看看我是怎么做的。锅里水开加一勺盐，来点食用油，加盐能够有效的杀菌，加点油让菜会更加的翠绿，在锅里焯水一分钟，然后捞出投凉，挤干水分之后用刀改成段， 多来上一点蒜末，再放干辣椒，几粒花椒，最后放点熟芝麻，用热油泼香调味，放入盐，白糖，味精，一点香油，最后来点白醋，充分的把调料拌匀，就可以装盘上桌。这样做的凉拌荠菜不油腻，非常的清脆爽口，学会了你赶快试一下，味道非常的美，请大家参考。

陈八老，还有人把它当野草一样扔了吗？可能很多人呢，不认识。来，咱们来看一看白色的花，这是它的果，夹好，这里才是它的叶子身上存下来的小湿湿，我们彻底的把它给消灭掉。来，跟我走，我告诉大家怎么去做 鸡蛋，就应该是已经成型了，剥掉皮然后再煮，剥好了鸡蛋啊，现在摆进去好，继续再煮半个小时，然后呢？再焖上两个小时就可以 吃 two hours later。 好 了，时间到了，我们来看一看，好香啊，浓浓的这种药草香， 我们吃上两颗啊，像咱们这个，哎呀，肚肚好痛啊，还有咱们这个大肚子啊，去这个小城小吃的啊，咱们看一看，喝上一口，真的太好吃了。

姐妹们，俗话说的好，阳春三月三，荠菜赛仙丹，今天拔了一些荠菜，玲姐呢打算做一道你们从没吃过的传统美食，大家跟着我的镜头看我是怎么制作的，走，回家，马上就三月三了，你们千万别忘了用这个荠菜粑煮鸡蛋吃，对我们身体特别的好， 这是老一辈流传下来的方法，肯定错不了，你们记得点赞收藏好哦！我们先把荠菜清洗干净，清洗的时候这种叶子不要把它摘掉，根部别去掉了，根才是宝来的，一定要放进去一起煮，多揉搓几下，把它彻底清洗干净， 留出一半煮鸡蛋，把这些晒干，把荠菜放锅里整理成一个鸟窝的形状，把清洗好的鸡蛋放锅里，鸡蛋的个数根据家里的人数来定， 放上一把红枣，几片生姜，再放上一点黄冰糖，这样可以中和荠菜里面的味道，而且煮出来的鸡蛋更加的香甜，只要加多点，这样子煮出来的汤才是精华。盖上盖子先大火煮五分钟。 兄弟姐妹们，玲姐呢，会经常分享一些传统美食的制作方法，如果你喜欢的话，记得点个赞，关注一下，后续还能找到我，新的一年，希望你们的日子红红火火。这是煮了四分钟的样子，时间到了，我们把鸡蛋捞出来， 鸡蛋过一下凉水，把壳去掉，再把鸡蛋倒进去，继续煮十分钟，这样子才能更好的吸收鸡蛋里面的精华。 时间到了，鸡蛋煮好了，隔着屏幕都想吃这鸡蛋，让他在汤里泡久一点会更好。连汤加鸡蛋一块盛出来， 来，小妹给你尝一下啊。谢谢姐，小妹，味道怎么样啊？这个汤有一股淡淡的清香味。是吧？我也尝一下。嗯，鸡蛋也特别的清香入味，大家赶紧做起来吧。

家人们，这个时候的菜苔最新鲜，可好吃了啊，拿肉我都不换。爸，这个时候吃菜苔正稠吧，正稠啊，就是好嫩的，不是出锅的时候吃就不行了， 我们家菜苔的许多怎么得吃不到呢？我跟你讲，我那么一年四季都能吃的到。好的，那我来吃完饭我来去搞菜苔，我跟你讲，一年四季怎么都能吃到新鲜的菜苔。好的， 够了够了够了，好，够了，我们回去吧，走，家人们，我们的菜台已经搞回来了，第一步，先清洗一下。 朋友们，我们的菜台呢，现在已经全部洗干净了，接下来呢带你一起去看一下我们是怎么储存菜台的。朋友们，我们首先呢先烧一锅开水，现在呢开水已经开了，接下来带你一步一步去看我们是怎么储存菜台的。 水烧开以后呢，首先啊，我们先加一点点食用盐，再加入这个食用油。 现在家人们跟你们说一个关键的步骤，知道这个是什么吗？我们先加一点这个进去，然后我们把这个洗净的菜苔给它加进去， 放进去以后啊，我们简单的给他烫一下就可以了，时间不需要太长啊，你看我这个烫出来的颜色，家人们，看一下这个颜色是不是很绿啊， 颜色很好看吧。这个呢就跟我们刚才很重要的一个关键步骤，放什么东西很重要啊，刚才我们给你放的什么是食用的碱，放一点食用碱以后呢，这个菜的颜色就不会变黄，颜色呢会更加的好看。 家人们，我们现在大概烫了一分钟就可以了，接下来呢，我们要提前准备了一锅凉水，所有的菜啊，一定要给它过凉水。 朋友们，我们过凉以后呢，我们把这些青菜根据你每一顿吃多少我们就装多少啊，然后我们把这个水分呢给它挤干。如果说你家里面有真空袋的话，就拿真空袋，如果没有真空袋的话，像我妈妈手上拿的这个这种密封袋也是可以的啊。 朋友们，我们的菜台呢，现在已经做好了，你就按照我这个方法把新鲜的菜台储存好，放在冰箱直接冷冻，什么时候想吃什么时候拿出来，不管是凉拌还是清炒都是可以的。趁现在菜头比较新鲜，家人们按照我的方法做起来吧。