苦苣菜有刺和没刺的区别

有一种野菜呀，一年十二个月，八个月都是它的花果期，而且它的外形张牙舞爪，非常的有个性，它就是大名鼎鼎的苦荞菜，菊科苦荞菜属植物， 它是一株可以不挑环境，野蛮生长的野菜，即使是在砖墙石缝中间，也可以倔强的抽筋展叶，迎风开花。苦荞菜的叶形呢，有很多种，也很有辨识度，比较常见的呢，是这种大头羽状裂片， 名字特别的形象，那你看，这就是它的大头，也就是它的顶裂片下面的呢，是它的羽状分裂片，在叶子的基部呢，还会极速收窄成这种精巧的翼柄，就像是在金盖上长出了两片小翅膀一样。 那金盖上面这个靠近花絮的这片叶子啊，没有叶柄基部呢，会扩大成这种像耳朵的样子，包裹住金盖，就像是金盖呢从叶子中间直接穿过去一样。 不管什么样的叶形呢，在他们的边缘呢，都长成这种锯齿，不硬，但是却装点出一副不好惹的样子。第一次发现他可以吃的那个人是需要勇气的， 在他的这个茎干折断之后啊，会流出这种白色的乳汁，这也是苦具菜吃起来发苦的原因之一。我在查看相关资料的时候啊，并没有发现关于他这个白色枝叶有毒的一个权威资料， 但这种白色乳汁呢，本身就是植物啊，为了防止自己被动物的过度啃食的一种保护机制，所以如果我们在野外不小心遇到了，还是要及时的清理干净，防止呢，它会刺激到我们的皮肤，甚至是引起过敏。反 不管是凶巴巴的锯齿还是苦味乳汁，我们的古人呢，早就摸清了和他打交道的方式，这种苦味啊，就像是一种胀盐法，热水焯一下，他的苦味呢，大多就会散去，留下的呢，就是山岩里特有的清烈和脆爽，凉拌、做馅煮汤都有着自己独有的清咸味道。 这种苦味啊，不是它的缺点，是它风味的催化剂。更智慧的发现呢，是在于它的药用价值，有清热凉血、解毒的功效。最有意思的是呢，在宋代寇宗室的本草演义中呢，就提到 苦荞菜择之白色乳汁出，常常点猴子自落。不过这个方法我没有亲自的试过，至于这个偏方，咱们还是了解思路就好，不要用我们的皮肤去轻易的尝试古人的实验。好了，今天我的视频就到这里了，关注我，了解更多的种小知识。

这种植物叫做去买菜。来跟我读去去买买去买菜！去买菜是菊科苦菊属多年生草本植物，也有人叫它野苦菜。它一般生长在山坡、林间、草地。它的叶片大多生长在基部，呈连作状。叶片形状多变，通常为长圆状、披针形， 边缘有不规则的橘齿或鱼状浅裂。它在春夏时节抽苔开花，很像小朵的蒲公英花。去买菜在民间有悠久的食用历史。凉拌做汤，蘸酱、生食、炒食做饺子、包子馅，加工酸菜，甚至可以制成消暑饮料。它味道独特，苦中有甜，甜中有香。 勤劳智慧的老人家会把它采摘回家用来煮水喝。它能让我们感觉喉间如有甘泉。下次见到他，你应该认识了吧！

大家有认识这个是什么菜的吗？跟着粉丝涨知识，嘿，这个是粉丝教我的，他说这个是，呃，苦荞菜，就是生吃的话他很苦，但是他说这个可以调凉菜，我也没有吃过。 然后他这个根可以是留这个白汁，然后闻起来有点像蜗蛹的味道，大家吃过吗？这个粉丝朋友说他想要几斤，现场给他挖一点。

春天田里面的野菜，有人当宝有人当毒草，今天呢带你认识一下这一组本草，它呢也是清热解毒的高手，它叫苦菊菜。 来，这不是苦马菜吗？有些地方也是这么叫的，每个地方的叫法都不一样，它的名字也有很多。来，你看一下它这个花呢是黄色的，它的花苞你看一下， 还没开的，长得像个球一样，长得像那个仙人球，知道吧？嗯，也是有刺的啊。 来，你看这个就是它的种子，它的种子呢也很像蒲公英啊，飞到哪里哪里就是它的家。对啦，繁殖的很快。嗯，你看它的叶子，嗯，就是不规则生长的，很乱的那种。对，它也很苦。 来带你看一下不认识的话啊，来看一下他这个金杠，他这个金杠是紫色的，而且是棱形的，看到没有？不是圆柱形的。对来，又棱形的，再不认识的话啊，我们把它掐开，你看 会出白色的乳汁，看到没有哦，中空的？对啊，像吸管，然后有一点白色的乳汁，看到吗？嗯，看到了， 来跟你说一下它是用来干嘛的。嗯，春天里面啊，我们可少不了它焯水呢，它就是一味很美味的一道菜，可以凉拌也可以炒鸡蛋吃，都是不错的。嗯， 有些人啊，他因为工作关系熬夜，他熬夜之后呢，他这个电脑老是晕乎乎的。这个望远镜啊， 大大的，哎呦哎呦的，里面呢还有红色的线条，嗯，还有奥利给。对，还有一些人呢，他这个里面嘴巴里面呢，老是干干的，苦苦的 哦，伤到月干了。月干有有小火苗了是不是？对啦，他老是感觉到心里面很烦躁。嗯，脾气还大，对啦，容易发脾气。嗯，就可以用的到它煮水 去一下我们肝的活哦，也是不错的。他对有些人啊， 咳咳咳的，两片小叶子热的，嗯，不高兴的，他 吐出了痰，痰呢是黄黄的，还很黏。嗯，他这个里面这个气管管还管管。对，变大的，哎呦哎呦的，有些人呢， 小蛇蛇还有小鸳鸯，对啦，那个小蛇蛇哦，说话说不出来的。嗯，而且呢还哑哑的。 嗯，跟吞了刀片一样的，也可以用的到它，把它焯完水以后用石臼给它捣碎，捣碎以后呢，用纱布把它的汁啊给它取出来，取出来以后呢，我们放到嘴巴里面先含一下，含着含着啊， 慢慢的给它喷进去，不要太着急了，让它在那里停留一下，对它对我们的下水管道也非常的友好，如果你的下水管道啊不通了， 那个下水管道呢，他就一点一点像滴水一样，嗯，还黄黄的，这里呢还哎呦哎呦的热热的，哎呦哎呦的也可以用的到它，加上车前草煮水也是可以的。他对那个有志青年啊， 吃上火了，那个有志青年他就出来了。嗯，上大号的时候呢，会出红机油，哎呦哎呦嘞，对，也可以用得到他煮水熏或者是啊 做鱼，对也是可以的。他对有些人呢，呃，吃上火了，然后这个里面呢老是干干的，跟别人说个话啊， 臭臭烘烘的。嗯，还有一些人啊，容易长一颗一颗的那个痘痘，知道吧，别人说的三四十岁了你还长痘痘，那个叫什么？哈哈哈，也可以用的到它煮水， 反正就是说在这个清热解毒这个方面还是一把好手。对了，还有一些人呢，他两个小三丰，嗯，有那个如什么线有炎炎呢？嗯，也可以用的到他，加上马齿苋把它捣碎。嗯，然后呢给他 也是不错的。可以可以可以，所以说呢它可以解毒知道吧。嗯，那种叮什么疮呀，也可以用的到它，把它捣碎 再加一点盐。嗯，在没有伤什么口的时候啊，才能加一点盐用哦，你要不然就哎呦哎呦的不得了。对了，我们平常呢 会把它采回去炒蛋吃，焯水以后炒蛋吃。嗯，也可以把它跟豆腐放在一起煮汤喝，它焯了水以后啊，嗯，就没有那么苦了。哦，这样 对，你看我们吃的时候我们如果是说这些太老了对不对？我们就吃他嫩的嫩嫩的就行了，对吧，现在还可以吃，你看像这种的话啊，就太老了，这个不能吃，这个好高长好高了。对，老了 可以要一点野菜，我们不能认错了啊，认错了就是个大麻烦， 有些跟他长得也很像，是不是。对的，有些也会有小毒的。对的，要焯水啊，不然太苦了，搞一点回去。嗯， 老公啊。嗯，我又发现了一种涮火锅的菜了， 你是要偷他家的豌豆苗吗？我会喊出来的。不，那你大声喊，偷了偷了偷了。哈哈哈，来，我说的是这个，这个呢叫鹅肠菜。我以为你又要吃草了，来给你看一下啊，鹅肠草？对， 我们把它拉开，你看里面像什么哦，金盖里面有两层可以看。哇，跟肠子一样，所以呢叫它叫鹅肠菜。它开的花呢是这种白色的，你看 它里面开的花是白色的，它的金盖呢带一点紫色，看到没有？嗯，你看这个就特别的紫。嗯， 鹅肠我们平常呢会用它来涮火锅，也是春天里的不可少的一道美食。嗯，今天呢，就跟你说一下它有什么样的能量。 你看，平常有些爷爷奶奶爸爸妈妈会追着家里面小孩子到处跑，端着个碗，家里面小孩呢，他不爱吃饭，在家挑三拣四的。嗯， 很难喂。是不是，是不是有鸡的食了，对了，就不高兴的饭，宝宝，嗯，我们就可以啊，用鹅肠菜把它剁碎剁碎，再把那个猪肉啊，给它剁碎剁碎，蒸蒸肉饼，吃肉吃菜吃饭 也是不错的。还有一些人呢，有小火苗了，它这个里面啊，这个芽芽红红的，会有红机油出来，有些呢会有那个白的红色的小泡泡，也可以用的到它。把它焯了水以后 再煮一下，把那个水喝进去，然后呢漱口，对，少咽一点进去啊。嗯，也是不错的， 我们有些人生了小孩子以后就是小西瓜落地了。嗯，然后呢，他这个两个山峰呢，没有乳汁， 还脏脏的，哎呦哎呦的，里面呢，还有一块一块的。嗯，也可以用的到它，把它捣碎，加一点黄的，八加一。嗯，给它哦。哼 哼，这还不错啊，它对有志青年也是不错的。对啊，对，那些有志青年吃上火了，我瘪的时候 会出很多油。对，还很痛苦。对，他这个有些呢，他这个菊花啊，嗯，辣辣的，火火的，热热的。嗯，也可以用的到它煮水熏和做浴。哦， 今天学了不少了吧，我感觉今天又要吃绿色了。哈哈哈哈哈哈，反正从你嘴巴里面说出来的都好。 你看这个菜我们再不吃啊。嗯，它就老了，根本就没有办法吃了，像这种你看，嗯，再开一点花就完全老了。 好吧，你采一点回去尝尝味道。你没尝过吗？这个确实没吃过，可惜了。不可惜，现在不是有的吃了吗？那也是，好了，来吧，采一点回去。好。

蠢货，连蒲公英和苦荞菜都分不清的植物吗？去野外看见个开黄花的就瞎叫唤，看见这叶子上长着一圈吓人锯齿的，就吓得躲得远远，给老子睁大眼！这玩意叫苦荞菜？别看它叶子边圆，长得像带刺的锯条，摸上去其实软的很。那是人家用来吓唬你们这帮无知外行的物理伪装！你 顺着他那根空心的竹竿一掐断，看见没，里面立马涌出来的浓郁白浆，那是他从泥土里死死抠出来的草木精血！懂行的老涛，怎么吃？挖回家开水下锅一抄，用最猛烈的火候杀掉那股子生猛的苦气， 然后凉拌，或者直接生蚝蘸酱一口嚼下去，那种直冲天鳞盖的微苦回甘，能把你五脏六腑里憋了一整个春天的陈年邪火，嚼的干干净净，放着这满三遍也不要钱的降火神草不吃，天天花几十块去喝那一肚子科技奶茶，活该你天天向后火辣嘴角！

今天就给大家看一下，究竟是什么样的野草可以被我们老祖宗称之为长寿草，尿酸草呢，大家可以看一看啊，这个长得像蒲公英一样的野草，它就是苦苣菜。 那苦苣菜它有哪些功效呢？苦苣菜的话，它性凉寒，可以有效的帮助我们缓解喉咙肿胀的一个问题，那你像平时咽喉比较疼，或者是扁桃体发炎呢，都可以去试一试苦苣菜。 同时呢，苦荞菜它体内也含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维是比较特殊的，可以有效的促进我们肠道的蠕动，帮我们排出体内多余的湿气。同时呢，它体内还富含着丰富的钾元素， 钾元素的话是非常有用的，它可以帮我们排出体内的钠元素，从而达到辅助降低血压的一个效果。那平时我们在野外遇到苦荞菜和蒲公英，我们该怎么去分辨呢？首先大家可以看过来啊， 苦荞菜的话，它的叶子是带有小尖刺的，但这个尖刺它根本不扎人啊。然后呢，它的一个根部呈管状，我们可以把它掰开来看一看，里面是空心的，掰开的同时呢，它的一个截断处是会冒出白色的浓浆的，这个就是苦荞菜， 大家下回可别认错了，那像农村的朋友们呢，大家如果说看见苦荞菜可以给他带回家涮火锅或者是干拌了吃，城里的小伙伴可能就没有这个口福了。关注我，每天带你认识一株乡间野草。

有没有姐妹知道这个叫什么菜的？这个菜呢，在春天里它是一个比较好吃的野菜，它可以凉拌吃的， 我很喜欢吃这个， 有一种菜，它跟这个长得超像的，但是那个菜它是长刺的，这个菜是没有刺的哦，你们挖的时候一定要认准哦，这种它比较高的哈，它也很嫩的， 但是你看我们就是把它这样子吃，这点它的叶子，它的杆杆嫩的话，都可以直接凉拌吃，它吃起来是比较脆脆的，它这个味道啊，它就跟我们在超市买那莴笋那个叶子味道有点相似的啊。 姐妹们春天呢，其实可以多吃点这些野菜，这种是大自然的馈赠，有些菜呢它可以凉拌的哈，凉拌我们先焯水， 也可以炒着吃，也可以打火锅吃，还可以煎鸡蛋吃，但是都要焯水哦，如果生吃的话，他会有点苦，焯水之后他就不苦了， 看焯水后他就变很绿了，这个菜只要烫一分钟左右，就马上捞起来过凉水。这苦麦菜呢，我已经拌好了，我放了小米辣，放了点香油，放了陈醋，放了点盐。蒜末呢，我个人不喜欢，如果说你们喜欢放蒜末的话，你们放蒜末也可以根据自己的口味来调哈， 吃一口，他焯了水之后，他是不苦的，口感是比较脆脆的，很好吃啊。

今天我带大家认识一个植物，这个是苦荠菜。苦荠菜也叫小鹅菜、苦麦菜，它是居科一年生草本植物，它的花蕾呈蛇状，开小黄花， 种子是呈真形，在种子的顶部有冠状的白毛，跟蒲公英差不多。他能食用，在本草纲目上有记载，性味苦寒，能清热解毒、凉血止血。

我现在挖的这个叫苦苣菜，也叫长寿菜和尿酸菜。它是一位传统的野菜，它的茎和叶都可以食用的 段呢，它中间的话是空心的，并且留有白汁的。它的花蕾的话是这边呢，有小刺的 前先吊水，可以去除谷糁菜的苦味。旧光本草里有记载，它具有清热解毒、祛湿降压的作用的， 并且含有丰富的维生素 c、 胡萝卜素、铁、钙等营养。关注我了解更多的草本用途。

朋友们快看，他就是苦菊菜，学名花叶点苦菜了，又名须断橘刺苦菜在民间草药里早有记载，一年生草本经直立中空，叶片与状深裂，边缘带尖刺，花开嫩黄小巧， 促生枝头。很多人会把它和蒲公英混淆，其实一眼就能分清。蒲公英无地上茎，叶片刺齿柔和，单枝花亭顶生一朵黄花，而花叶边苦菜有明显直立茎，叶片边缘布满尖锐刺齿。 花朵常成簇开放，折断后都会流出白色乳汁。全草可入药，能清热解毒，凉血利湿，对缓解咽喉肿痛、湿热不适颇有好处。民间也常做春季野菜食用。