木瓜为什么要划一刀放浆

画面中的小伙将皮垫放在树下，然后用刀具在未成熟的青色果子上划了起来，很快就会有白色乳汁一样的东西从果皮上滴下来。这些长得像椰子的果实其实就是大名鼎鼎的木瓜，那么小伙为什么要搞破坏呢？其实不然，这是在采集木瓜姜，因为其中含有大量的蛋白酶， 这种蛋白酶广泛应用于食品、医药等各个领域，可谓是用途非常广泛。此时，小哥将垫子上的木瓜浆倒入塑料桶中，当收集足够多时，再倒入密封性很好的大桶中，这样做是防止蛋白酶活性受到影响。 木瓜浆的采收频率为每七天一次，具体来说，每批木瓜可以割三次姜，当收割结束后，他们会将木瓜浆装车送到本地的加工厂，从而可以获得丰厚的收入。

这是什么？这是木瓜被割伤了！清理伤口，我看受伤的是你，你看清楚白色的是什么？是木瓜姜！木瓜被割破后流出的浆汁凝固之后就变成这样了。 收集这些木瓜姜来做什么？木瓜姜里藏着超厉害的木瓜蛋白酶，活性高，天然又安全，是很多行业离不开的分解小能手。 说点我认识的你家里用的嫩肉粉，主要成分就是它，因为它能精准剪断肉里的蛋白质结构，让肉变得更软嫩。下次腌肉时，除了嫩肉粉，也可以用新鲜木瓜汁腌十五到二十分钟，煮出来的肉特别嫩。 原来嫩肉粉的秘密在这，那木瓜蛋白酶还用在哪？他的本领可多了，啤酒厂用它来澄清酒液，护肤品里加它来温和去角质，甚至做羊毛衫防缩处理，制作某些消化药片都可以用到它。

木瓜皮划破后会流出白色浆液，木瓜浆液可以加工提炼为木瓜蛋白酶， 它广泛应用于食品、医药、饲料、肥料、日化等行业中，如加入到肉类，可以让肉更嫩滑爽口，加到生面团中起到减斤作用。想了解木瓜蛋白酶更多知识，可评论留言。