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炒粉包,兰溪咸韵果肉,这个是我自己磨的米粉哦。啊,用那个糯米和粘米磨成的粉, 然后炒熟了把它揉成团,等一下做果皮,这是我们兰溪的特色小吃。这米粉是自己磨的,所以没有添加剂、防腐剂什么的,吃起来比较放心一点。 现在开始来做包裹喽,这是我提前准备好的馅料,有笋干、豆腐干、肉末,还有葱花雪菜,都是我爱吃的。好了,全部做好了,做了满满一大盘,想吃的朋友明天来尝一尝。

今天跟大家分享一下我们金华兰溪的名小吃鸡子骨的做法,饼皮酥脆,皮薄馅厚,咬一口蛋香、葱香、肉香交织在一起,真是妙不可言。五百克面粉里加入四克盐增加韧性,再加入两百八十克水,边加边搅拌, 搅成絮状以后,再下手揉成面团,盖上盖子醒面半小时。趁这时来调肉馅。五百克肉末里加入少许蒜泥、鸡精四克、盐五克、胡椒粉两克、料酒十克、生抽十克,抓拌均匀即可。 切多一点的葱花,醒好的面稍微揉一下就很光滑。切一半搓成长条,分成六等份。 取一个剂子,尽量擀薄一点,先铺上一层肉馅,再抓上一大把葱花,用包包子的手法包起来, 最后留一个口面饼铛预热,倒入菜籽油,依次放入饼胚,轻轻压平。 敲一个鸡蛋,加入适量生抽,用筷子搅匀,从开口处倒入蛋液, 煎至饼鼓起来,两面都金黄酥脆,就可以出锅了, 又香又脆,要趁热吃哦,想吃就赶紧收藏起来试试吧!
