诏安各种小吃的做法

听说了吗？在文昌门世纪广场这边新开了一家肇安的老菜脯粥，肇安人的心头好，一碗老菜脯粥他来了。他们家用的是这种大骨汤，粥底去煮的，加入这个肇安出了名的老菜脯，每一锅都是现点现煮。我们家用的老菜脯都是十几年的， 热气腾腾，迫不及待来上一口，吃起来鲜香味浓，咸香回甘，老人小孩都爱吃，还可以另外加料，加料区也很丰富哦， 早餐暖胃，宵夜解腻，酒后舒坦，一碗下肚啊，浑身通透啦。另外他们家还有贼婆面和肇安的很多小吃，他们抖音上还有团购，一碗老菜脯肉沫粥，只要八块八。 今天正式开业，活动多多哦！阮店开业期间有活动消费偌济送偌济两人入店，一人免单，实在是好吃啊，吃的都见底了。海鲜很新鲜，吃起来非常的鲜甜，想吃肇安的地道老味道就来他们家。

欢迎收看打工人周末特种兵逛吃冷门小城计划之第二站，福建肇安！到底是谁说漳州美食多肇安占一半的？我待了一个上午就开始后悔，后悔没早点来肇安也太 好吃了吧！七小时打卡九江美食居然不到一百！这份超顶的保姆级逛吃攻略，直接抄作业！在肇安一定要早起吃早餐！这家本店推荐的老店，招牌是特色水点心，长得像开口的饺子，里面包着猪肉、香菇、萝卜丝，都是满满的汤汁，很独 独特的口感。接着去上过电视的网红店打卡，同款绿豆爽，绿豆去壳熬的沙沙的，加红糖慢熬，一碗下去很清甜，我还看到赖草果，以前过年回老家，奶奶总是一筐一筐的做，跟浙江人过年吃年糕，东北人吃饺子 一样，吃到怕。好久没吃了，太怀念了。吃完了隔壁买煎包真的太夸张了，基本上一出锅就被人团团围住，本地人跟不 要钱一样，用袋子一兜就十几个，简直手慢无排了半个小时，咬下去的第一口直接爆汁，里面煎的金黄焦脆，肉馅是甜鲜口的，闻着虾米和葱香，站在路边两三口就吃完了，也太好吃了吧！中午来这家本地老套推荐的二十年宝藏老店，这里的卤肉饭是拼盘加一盆米饭配一碗汤。拼盘有套肠、猪肝大肠、 卤肉肉卷，卤的咸蛋刚好，我一个不喜欢吃肥肉的人，吃了一点也不会觉得腻。米饭上面会淋一勺葱油，拌开以后带着葱香，吃起来更油润了。配的白菜汤看起来平平无奇，喝下去的第一口太鲜甜了，感觉一整片海都被煮进去了，白菜煮的软烂，混着鱿鱼、干贝虾米的味道，不能连干三大碗。在路边看到有卖杨桃青， 进去买了一瓶，天呐，好好喝！很清爽的胭脂杨桃的味道，咸甜咸甜的，超解腻，好喝到我喝完一瓶回家之前还去买了一大桶下午茶来吃。汤圆，红糖和姜做的汤底，加上手工现做的芝麻馅小汤圆和鹌鹑蛋，冬天来上一碗太舒服了。听说还可以加面条，好神奇 的搭配！发现一家很古早的饼店，里面都是给我香迷糊了，饼皮好酥，酥到掉渣，带着芝麻香饼，吱吱吱 巨好吃！咸甜酥脆，甜中带点咸，一口一个根本停不下来。偶遇路边做麻糍的小摊子，自从去漳州古城吃过一次绅士麻糍之后，我一直念念不忘，没想到赵安的麻糍也很好吃，赵安到底 是什么甜品天堂啊！最后来喝一碗甜汤收尾。这家甜汤是本店从小吃到大的老招牌，一碗甜汤端上来，料多的惊人，嫩到起沙的花生、绵密香糯的芋头，清润的百合， 拉丝的甜藕，软糯的薏米，这么多种食材混在一起，每一勺口感都丰富有层次，甜度也刚刚好。肇安真的绝，可惜时间有限，还有很多店没来得及打卡，万一本店在评论区补充更多好吃的，这座小城真的宝藏收藏这篇假期返乡旅游，直奔肇安，吃到扶墙走！

麦熟是诏安春夏时节最应景的美食，用烙制的麦熟皮将各种馅料包裹卷起，握在手中食用。 在诏安一到三月，各个菜市场里都会摆出许多烙饼皮的摊子，看师傅抓起面糊，快速的在烧热的铁板上抹上一圈，再翻个面，又圆又薄的饼皮就算完成了。 麦熟的馅料十分丰富，各种时蔬、肉类、海鲜应有尽有。诏安特色小咸饼、冬瓜帮、 橘饼以及花生碎与芝麻碎都是不可或缺的。香喷喷的韭菜、爽口的豆芽、鲜嫩的油炸豆腐条、 美味的香煎鸡蛋、新鲜的虾仁、 q 弹的鱿鱼、 肥而不腻的五花肉、咸香的腊肠包、麦熟食。将饼皮摊开，铺上花生、芝麻碎，然后凭个人喜好随意发挥搭配，最后淋上灵魂酸梅酱， 再撒上一些芝麻、花生碎，将左右两边往里一折，轻轻卷起一卷，麦熟便大功告成。不同的馅料组合，势必产生不同的味觉。火花 麦熟串联着诏安人的美味记忆，维系着诏安人的亲情与友情。好姐！

奶奶，我要回来了。奶奶，我回来了。买你一盒。 奶奶，我要有个肩膀。我转手不接哦。我有啊。来去来走走很近。 站姐那坐下来收杆。那你你那一坨是什么东东？哈哈哈哈。六，你在做啥？乌龟吗？ 六，你这个画的很漂亮啊。没有啊哈哈。奶奶教我修理。我是蘑菇。 坚又坚我又坚我又坚。我会愿意。你便包点啊。点点滴滴十年功不做体，光做一波平安安。哈哈哈 你先没先好吗。那都不这样。大老妈在这的就来在这的哈好不好。好， 小六小七有规矩后啊。来家有规矩啊。哇转盘了， 好吃吗？吃不下了。为啥贵的？嗯要两块半哈哈哈哈哈哈。

没米饭了，最后两份收工。

我现在是在福建漳州的诏安县，早晨去吃了一碗贼婆面， 刚才又吃了一碗猫仔粥。诏安两个特色美食我都尝过了，可以出发下一站了。 我觉得猫仔粥跟贼婆面用料基本上都差不多，里边都是有鱼有肉有虾有生蚝。不同的是猫仔粥的主料是米，贼婆面的主料是面和扁食，味道都是咸鲜清淡。

都说我们赵安人最懂吃，赵安食客对美食的高要求，逼出老板们的匠心，老板独创的番茄汁煮面，跟着本地人来吃。九湾珍珠菜猪血汤，店里忙碌的早餐时段， 汤清不清，料鲜不鲜？答案在开店第九年，源源不断的回头客里，一碗番茄面线，一碗珍珠菜面线，养胃又健康。

简单的依 旧就是最珍贵的一次拥有。

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在我们昭安的话，只要知道菜精通的话，很多人就能养家糊口。大家好，我是吃货老田，今天为大家分享的这个是我们昭安最经典的菜之一，同时他也是我的拿手菜， 韩系点的吹个牛，就是这道菜，我还没有吃到过别人做的比我更好吃的。这就是我们昭安的炸肉卷，小香葱切花 精选前腿夹心肉切片，然后再切成丝，鲜虾拍扁，然后再把它剁成碎， 马蹄用料理机打成粗粒， 这样我们的原材料就基本准备完成了。 给他打上鸡蛋拌匀， 给他调上两勺鸡粉，再调两把白糖，最后撒上面粉作为粘合剂， 然后用干豆皮把它卷起来就完成了。最好能进冰箱冻个半硬的状态，然后剁成一段一段的四成油温下锅炸， 刚下锅的时候先别动他，让他稍微定型一下，然后再把它摊开，大到他浮起来， 外面金黄酥脆，这样就可以出锅了。 成品看起来色泽金黄，让人感觉非常有食欲。嗯，闻起来真的非常香，赶紧的先来一口。 嗯嗯，鲜香酥脆，非常好吃，感觉能够 描述好吃的词语太少了。这些食材混合在一块以后，所带来的效果已经远远超过了一加一等于二。食材之间的相互搭配跟相互融合，相互征服，已经达到了极高的效果。你可以细心去品尝它的各种食材里面的原味， 你会发现他比原来好吃的太多了。这道菜我并不建议大家自己去轻易尝试，一个是他的食材配料太多啊，准备起来太麻烦， 随便搭配出来以后量还是特别大，就一般家庭都是吃不完浪费，另一个是它里面有很多小讲究，细节跟技巧啊这些一个不小心很容易翻车。还有这也是众多老乡跟同行混饭吃的绝活， 我确实没有资格去轻易把它公布出来，还请见谅。虽然我没有很完整的去展示他的做法，但是大家从他的用料跟做法应该也不难想象出他的美味。 在我们召安的话，只要知道菜精通的话，很多人就能养家糊口，比如说在街头巷尾开个油炸摊，然后 卖个百八十条不成问题。制作这道菜的大厨一般也不会在大的馆子里面，而是在街头巷里。 作为一个招人能传承并宣传这道美食，那绝对是我的荣幸。希望大家已经了解了这道菜，关注我，为大家带来更多不一样的美食，下次再见！

这是我们赵万能爱吃的糟肉卷，做法简单而又美味。做肉卷要好吃，上身肉和前腿肉要个半，马蹄要切小丁，先切末，小葱切葱花。按比利贝尔视频上的那些料， 虾皮必须先炒一下才会香，炒好的虾皮要剁碎，接下来开始拌馅料，准备好的肉丁加入鱼肉、味精、虾皮末、马蹄丁、姜末、葱花，打入两个鸡蛋， 用右手抓拌均匀，再加入三克的五香粉，再放入两百克的面粉， 面会起到粘合作用，搅打均匀。这样选用本地的五香豆皮切成方块，就可以开始包肉卷了。用肉卷配方比例我放在评论区，有需要的到评论区取，都看到这里的，点个赞吧。 剪好的肉卷要用面糊来封口，然后开口处压在下面放好留着备用。备好的肉卷放冰箱随用随取。点餐时，我们取出肉卷，用刀砍成小块，喜欢剪条可以不砍直接砸，就跟五线一样。 炸完肉酱跟五香还是有些区别的。热油锅时，我们用葱花来判断油温，扔下去的葱花刚好起泡就可以开始炸了。 把切好的肉卷一个一个放下去炸，炸到色泽金黄，外酥里嫩就可以了。控油出锅，准备装盘，用辣椒酱来给他钻石一下，搭配一碟酸梅见就可以出汤了。 好吃的肉卷外酥里嫩，回味甘甜，蘸一下辣椒酱，再蘸一下酸梅酱，可以吃出不一样的风味。