香辣猪肝的正确做法

宝宝们，你们要的香辣猪肝的教程来喽，超级好吃，也非常的下饭，空口吃也非常的棒。猪肝买回来给它洗干净，给它这样串个洞，待会好穿绳， 现在来焯个水，剪一点生姜进去去腥个猪肝放进来，放入一点这种黄酒烧菜的，放很多很多的盐， 盖子盖上煮开给它扎一扎，水开了以后盖盖子煮，煮个五六分钟，然后关火不用动它一直闷，闷到第二天，现在已经泡了一夜了，给他拿出来洗一洗， 然后穿上绳子放在外面挂几天，然后挂在这通风通个两天左右，嗯，如果是晴天的话，那你就 放在太阳底下晒晒两天，如果是阴天的话，那你就放在通风的地方给他通个两天风左右就可以烧了。蒸饭的时候把猪肝一整块放进去蒸，然后切成这种薄薄的薄片， 现在把我们的猪肝倒进去炸一会，炸个三十秒左右，倒入 辣椒段，这种辣椒是不辣的，非常香，再放入一点小米辣，再加入一把的花椒，这款花椒是王守义的国货老品牌了，超级香，需要的宝宝可以进我主页橱窗看看哦！放入蚝油两勺，生抽五到六勺，老抽一勺，翻炒均匀， 再倒入小半勺的孜然粉，增香的，再加一点点水 炒一下就可以倒入我们的蒜末，翻炒几下就可以出锅喽。学会了没有？宝宝们， 我本身是不爱吃猪肝的，但是这样的猪肝我吃多少都不会腻的，超级下饭，赶紧去做吧，冷吃也非常好吃，学会了没有呀？拜拜。

欢迎收看湖北仙桃人在深圳开麻辣小吃店，今天把我店里卖的特别好的一款香辣猪肝分享给大家，大家可以自己在家里做起来。先把新鲜猪肝分成这种小块泡血水， 我一般都泡三到四个小时，中间像这样换几次水，换水的时候就把猪肝捏一下，它这个血水可以多挤一些出来，泡到有点发白了之后就放到锅里面来焯水，焯水的时候我只用了姜片，多放一点姜片就可以了。猪肝焯水的时候边煮的时候就边打浮沫，这个猪肝的浮沫特别多， 煮到差不多了以后再把它捞起来，我是又用清水洗了一遍，不然的话上面太多那个沫子了。洗好之后再来卤锅中就放冷水，再把这个猪肝下锅，放香料的话我这里就放了花椒、桂皮、香叶、八角， 我这里卤大概是十五分钟左右，在这个热水里面泡了二十分钟，再捞起来，放冷了之后再切，如果是要着急切的话，就可以放在冰箱里面快一点，这个和牛肉是一样的，一定要冷透了才好。切切那个一元硬币的厚度。 准备这些调料，盐，辣椒丝，这些调料我都打在屏幕上面，锅中放油，油温一定要烧高一点，再开始把猪肝下锅，下锅的时候这个盐也要同时下锅，因为猪肝它是没有入底味的，这样炒的时候才可以把味道入进来， 炒到这个有点泡泡的时候，再把这个辣椒丝加进来，辣椒丝我是把它洗了一下的，如果大家要吃麻辣的就可以放一点花椒， 把辣椒粉的红油炒出来之后就可以放生抽跟蚝油了，把调料翻炒均匀，出锅之后就来一点芝麻，这个芝麻是熟的，这样炒出来就很香，这个猪肝是很入味的，大家可以在家里试着做起来。

今天来做一道我们这里过年餐桌上必备的一道下酒菜香辣猪肝，按照我这个方法去做啊，真的很好吃，做出来吧，一点都不会腥。妈，你确定不会腥吗？我一点都不喜欢吃那种猪肝上面那种腥味， 等下我做出来啊，你吃了甜不下来，就像那个蜡烛干一样，你是不是说很好吃啊？是啊，那个新鲜的，那就有的人就不吃那个粉粉的那种感觉知道吗？嗯，这样做出来真的很好吃，很香的。我把它洗干净来，把这个血水洗干净来，把这个白色的筋膜去掉，这个就很新。 把它分成四块，下锅焯一下水，把多余的血水要焯出来，倒入去腥。三件套捞出来用温水清洗一下，把全部洗干净了，现在开始卤了，倒入姜蒜 泡椒，撒点火锅料一起炒下来，倒入啤酒， 把猪肝放下去，再加水没过猪肝，加入红花椒，青花椒，来点香料，加点生抽，来点盐，最后加点冰糖， 盖上盖子卤二十分钟就可以卤好了，把它撂起来放凉再切。 把这个干辣椒剪成段， 稍微抓一下，把这个辣椒籽取出来，加点青花椒，红花椒用热水泡一下，炸的时候呢他就不会糊， 泡个两三分钟呢就可以了。把水分沥干来，炸的时候就更好炸。把猪肝切成片，切硬币那么厚就可以了，切好了就装盆里，六成油温，那就下锅炸， 炸到这样边上干干的呢就可以了，就把它藏起来，这样炸一下就很香了。这个猪肝 锅里留点油，把辣椒要煎下来，加点辣椒粉，炒出红油来， 把猪肝倒下去，放点盐，加点味精，加点孜然粉一起炒，把它翻炒均匀，最后撒上芝麻，翻炒均匀了就可以出锅了。 可以出锅了，放点香菜，颜值就更高了。珊珊，哎，看珊珊妈妈做的香辣猪肝味道怎么样？妈，这个猪肝我都还没吃，我就知道肯定好吃，按照你这个配料去做，是鞋底也是香的。哈哈哈，刚你说的，你们干菜还加油了，没有配料怎么炒菜哦，哈哈哈。 嗯，妈，你还别说，这猪肝蛮香的嘞，干香干香的，而且一点也不腥哎，好吃吧？没骗你吧？没骗我吃这个菜怎么少得了我这个老朋友呢？嗯，他这个毛肚绿球啊，没什么负担， 而且呢，口感还很温和。妈，那你喝完了跟我讲哈，我再给你买，这里面有五味草本，很适合你跟爸爸喝。好啊，有喝还不行啊，爸爸不得了的，开心，哈哈哈。嗯，妈，吃点这个猪肝来，真的好香。哇塞，配上我这个菜，真的 o 的 开哦，哈哈哈。

猪肝改刀切成小块，用冷水清洗三四五六七八遍，洗到没有血水。冷水下锅，加点姜和米酒， 一边煮一边打浮沫，浮沫打干净后捞出来，用冷水清洗干净。冷水下锅，加几片姜，加一个卤料包，盖上锅盖卤二十分钟。干辣椒剪成段，把辣椒籽筛出来，加一把花椒，用冷水浸泡几分钟，清洗干净，沥干水。卤好后捞出来放凉，切成厚一点的片。 油温八成热，倒入猪肝，大火翻炒一分钟，加一勺盐翻炒均匀， 加入干辣椒和花椒炒两分钟。把辣椒和花椒炒香，炒香后加点生抽、蚝油、粗细辣椒粉、味精、孜然粉，改小火翻炒三到四分钟，香喷喷的麻辣猪肝就可以出锅了，放凉后会更好吃哦！

呜。

大家好，我是富贵，今天给大家带来一道爆炒猪肝， 首先把新鲜的猪肝切薄片，尽量薄，这样好熟，大火炒起来才嫩。 切好的猪肝用清水多洗几遍，直到水清澈沥干水分备用。碗中放盐、 胡椒粉、老抽、淀粉抓拌均匀， 放一点食用油，锁住水分， 再次抓拌均匀。 大火烧油，将猪肝炒三十秒，出锅备用。准备一些泡椒和泡椒，切好备用，不用切太碎，这样就可以了。切一些大葱段和一个青椒作为配菜。 热油锅下入切好的泡菜，加一勺豆瓣酱，一些花椒，翻炒出红油和香味，下入配菜炒至断生， 放入炸好的猪肝，翻炒十几秒就可以出锅了。 都看到这里，麻烦点一个小爱心再走吧！

哦。

如果你炒的猪肝总是又老又腥不好吃，那就跟着我这个视频的步骤做猪肝中加入盐、老抽和胡椒粉抓拌均匀，放置一旁备用。油热，下入五花肉煸香，再切几个酸辣脆爽的酸辣椒， 酸辣开胃，生吃拌稀饭炒菜都非常香。倒入锅中，再加入少许生抽炒香，倒入调过味猪肝和一勺干辣椒粉，翻炒至猪肝断生，最后撒入一把大蒜叶，再次翻炒一分钟就可以出锅了，香辣又鲜嫩。

朋友们，猪肝买回来不要老是炒，吃了做不好又腥气又不好吃，今天分享一个特别好吃的一个能吃猪肝的做法。猪肝冷水下锅，放入去腥三件套给它煮了，中途的话把腐膜给它撇了，然后就配点姜末，再泡一些干骡子段，干骡子泡泡炒的时候才不容易糊。 然后猪肝煮熟，煮透之后拿出来给他放凉，放凉之后给他切成片，厚度的话也就是刀背的厚度差不多，不厚也不薄，起锅烧油，油可以多 小点。把姜末、辣子和猪肝一起放进去炒，慢慢的把水分给它炒干，炒到像这个样子就差不多了，炒太干也煮不动，然后的话就把多余 的油给它舀出来，最后呢就把它倒在屏幕上的这些佐料给它浇进去，拌匀就可以开吃了。像这种说的能吃猪肝是特别香的，不爱吃猪肝的人都会吃一口就会立马而上，又下饭又下酒，记得点赞关注哦！

亲们，今天告诉你们啊，把竹竿做成牛腱子的感觉，家人们，今天我来给你们做个香辣竹竿耶，现在我来把它改刀，首先我们把它改成这么大的块块啊， 改成这样子的，我们来把它清洗干净啊，把里面的血水要泡出来，要洗出来啊， 现在我们已经洗好了啊，我们放在锅中出水啊，放点姜片，再放点料酒，现在有浮沫的，我们把浮沫打出来的，我们现在把它起锅温水的把它清洗一遍啊，最重要不来的啊，我们现在下锅卤起来， 卤好的就可以出锅了，沥干水分。哇，今天卤的好球啊，你看你黄金干涩的，我跟他们说呀， 在自己在家里走的时候呢，一定要等他放正再去啊，第一次他定型，第二是翻倍翻脸的手烫的，那么说啊，只要摁鼻后的厚度就够了啊，我们现在就起锅烧油， 稍微放一点点盐，花椒，姜葱，重点来的啊，放入干滚椒壳，告诉你们个小技巧啊，不能太变苦了，变苦了口感就不好啊，最后放上葱花。

猪肝这样做，滑嫩无腥味，香辣过瘾，超下饭！加入汉江之水，多清洗几遍，把血水洗干净，控干水分开始调味。料酒、酱油、蚝油、生粉油搅拌均匀。 尖椒斜刀切成马耳状，小米辣斜刀切成马耳状， 生姜蒜切成片备用。锅中油热下猪肝滑散， 猪肝变色，出锅控油。锅中适量的油，下尖椒炒至断生。 热锅下姜蒜、小米辣爆香，然后下猪肝和尖椒一起翻炒，盐、味精、生抽、老抽、陈醋， 大火翻炒十秒钟即可出锅了， 时间不能炒太久，猪肝鲜香滑过瘾，超下饭。

有个会做饭的老公是什么体验？姐妹们，今天大哥给你们分享一道香辣爆炒猪肝，很多姐妹们都说不知道做这个猪肝怎么做好吃啊，来今天给你们分享一下，猪肝第一步就是要切成均匀的薄片， 想要这个猪肝不腥，一定要把这个血水漂洗干净啊，然后一定要把这个猪肝水分沥干再去腌制啊，先让它沥干水分，先有厨房纸巾的，可以用厨房纸巾把它吸干。准备点小米辣，再切一点泡野山椒啊，这个是出味的关键啊！再准备点姜末， 再来点蒜末啊，再准备点灵魂蒜苗啊，猪肝已经沥干水分了，来腌制一下，来点点盐，老抽，来一点蚝油，来一点自己磨的胡椒粉，来一点啊，来一点生粉 炒猪肝，这个油一定要宽一点，快速滑转。这个猪肝啊，来点锅边米酒啊，嫩乎乎的装出备用。锅里底油倒入这个姜蒜小米辣啊炒香，加入备好的猪肝，再来上一点灵魂的干辣椒， 拿上点老抽，拿上点鸡精，加上灵魂蒜苗。 哇，听到没有，姐妹们，老王已经在哭了，这样做的香辣猪肝米饭都要吃一波。