安徽特产绿豆干皮做法

这就是我们家常做的绿豆皮，家人们看到没有做好过以后是这样的，不是成坨的啊，别正好可以哦，这就是五盒的绿豆皮啊， 热锅冷油，正好家里还有没有快递丸子肉丸子，把它下锅哎。然后倒入水， 放入适当的盐，然后把我们的绿豆皮用清水冲洗一下啊，如果喜欢颜色稍微重点的，稍微放点老抽啊，大水啊，大火烧开以后开始放入我们的绿豆皮，然后放入适当的辣椒， 对，等煮的差不多的时候放入我们的菊花心，哎，可以加起来看看他有没有呀，有没有煮熟，没熟的话再稍微煮那么一会会，一般是三分钟到五分钟就可以了， 看这时候绿头皮已经煮熟了好不好吃， 最后放入大蒜，放入味精，适当的放一些自己喜欢吃的 醋啊，绿豆皮完美的出锅了啊，就是大家呃，广大呃老家的家人们需求的啊，一个教程，大家可以照着他做， 是不是非常完美？

我们今天做一道安徽的土菜啊，这这叫绿豆饼是吧，我们回去跟五花肉炒一炒啊，放点小辣，这多少钱一斤？四块啊，来个一斤， 看我们炒绿豆饼啊，带两个这个，这是叫小这个皮还是叫什么小这个皮啊，带一个红皮的大蒜组合一下，这个大概算个价钱吧。啊，你看老板娘好吧，送我了，带回去。绿豆饼啊， 炒我们这个家里的五花肉，加上老板娘送的这个小皱皮，三合一啊，结合在一起炒个土菜，就这样子，改个刀， 红皮大蒜啊，耿直，你看我们这个切一刀切啊，这是一道徽菜，安徽的一道这个土菜啊，绿豆饼，小炒绿豆饼啊，放点五花肉，放点这个皱皮辣椒。我们来个油锅，把绿豆饼把它炸一下啊， 我们炸的差不多就可以了啊，来点菜油，来点猪油，来点拍蒜，我们把五花肉把它煸一下 下落小豆皮 要想好吃，五花肉一定要煸透啊。这时候我们来一点生抽，来一点老抽， 来点姜葱水，来丢丢白糖调调，鲜的来点盐巴，来点鸡粉，来点味精，下入绿豆粉大火翻炒， 加入青蒜，现在可以加入韭菜花更好吃啊， 炒干净差不多了。好了， 绿豆饼我也是第一次，你第一次见吗？他既是主食又是小菜，我们是当小菜下酒菜啊，来尝一尝，第一次见就要尝尝，有有有，一点像小的土豆片啊， 还蛮好吃的，他们要加点韭菜花要更香，香吗？香，嗯，特别香，但一定要干干煸出来，我记得我在那个安徽的泸州菜的就吃这个菜的时候，那时候当时卖十八块钱一份。

外地的老乡朋友们大家好，今天我给你们煮一碗我们安徽安庆的特色美食，绿豆豆丝，先把晒干的绿豆豆丝在水龙头上冲洗一下，就这样漂一下就可以了，晒的时候也很干净。 水煮绿豆豆丝好吃的关键就是先煎一个蛋作为汤底，味道就更鲜美了。 我们这款可可家的绿豆豆丝冷水下锅都可以，今天我们用的是热水下锅， 不管你是用人水下锅煮还是热水下锅煮，一定是水开以后适合你自己的口感。豆豉煮软了以后， 然后就可以加上适量的盐和生抽还有配菜了，我这里是水开以后煮了两三分钟，然后就加了盐和生抽。我们平时自己煮的时候可以加点瘦肉，也可以加点青菜菜苔之类的，也非常好吃。 豆豉好吃的关键这个香葱也是不可少的，它是灵魂。这款绿豆豆豉它的配料很简单，就是绿豆和米零添加的绿豆放的超多姜末的，特别的细腻，它的口感吃起来是嫩滑爽口有嚼劲，而且下锅它不糊的，没有乱七八糟的添加，吃的就是粮食本身的香， 平时早起三五分钟就能搞定一碗，我们不管是用它来煮汤还是烧火锅还是炒，都很好吃，在外打拼的人一碗下去就是想家的味道，吃起来鲜嫩爽口有劲道，喜欢吃你也这样去做吧。

这是我们安徽蚌埠五河的绿豆皮。看老铁们看绿豆皮可好活络络的。你去啊，就烧个鱼给烩个肉给下个大面条，那样下给 都好开，还放个鱼锅里，简直绝掉了。嗯，下就啊，新鲜过啊，吃起来暖和的还不冷，放点胡椒。对，还太好。

你要炒出这样的菜，我跟你说，你的这些亲戚朋友啊，今年要吃好吃的，明年他谁家都不去。今天年夜饭上给你做一道什么菜呢？野胡的下饭的辣菜，是个素菜，我用这个千张给这个绿豆芽在一起搭配，这样菜上去以后我跟你说，绝对让你看上去， 你就想到直接流口水，配点这个辣椒，那你这个菜一定要玩噎噎会，这个菜炒出来以后才好吃，哎，千张我们我们给改成丝，不要改很细，改很细了，这个就不好吃了，没有口感了。 螺蛳粉啊，这个料就配好了，你就像这这个量，这个号配菜拿着能跑到缅甸，能换个媳妇， 今年他贵的口比肉还贵嘞。今天我们先把这个豆皮也叫千张，也叫豆皮，每个地方叫的法不一样，想炒好这个菜，先把豆皮给处理好，来锅开，我们放入食用盐，这是除这个豆皮的这个常识。 儿子，你不管，你在家里也好，在饭店里面也好，你只要这样处理过以后炒出来的菜完全不一样，这时候呢，他就好了， 哎，一定要过凉，不过凉的话它就粘连在一起了，包括豆腐，包括豆皮，只要用开水烫过以后，你如果你不 迅速去过凉的话，它就粘连在一起了，哎。炒上素菜，我们放两个，放一点点猪大油，哎，稍微炸几个花椒粒，花椒粒炸香，哎，我们把葱姜蒜搞里头，这时候呢，我们把我们辣椒色，看吧，干辣椒色，米椒 给罗子椒放下去，哎，先把它炒香，哎，这个料头一炒香过后，我们把我的绿豆芽放下去，这个时候要大火，来，我们少许一点点米醋，我现在调味鸡精，味精，哎，盐。这个时候呢，我们把我们 豆皮放进去，最后临出锅前我们放上黑胡椒粉，哎，这个时候就好了， 看这个野狐的啊，淌口水啊，看就淌口水，闻到一股酸酸糊的味。对，锅起味，蹭一下就上来了，一口就吃出来了。这个菜我看了， 大火，大火的胡椒粉，大火的辣椒，大火的醋。对啊，这样这样的菜年年饭量助兴。

又看到做卤豆皮子了，这是咱们安徽五河的特产，不接受反驳。虽然咱们皖北地区好多地方都在做，但是发源地就是五河， 我们五河人把它称之为卤豆皮，还有叫卤豆脐，还有叫鼎折的烧鸡，烧鱼放一点当配头，特别好吃。

这是我们安徽蚌埠五河的绿豆皮，看老铁们看绿豆皮可好活络络的。你去，俺就烧个鱼，可以烩个肉，可以下个大面条，那样下开 都好开，还放个鱼锅里，简直绝掉了。下就啊，新鲜过啊，吃起来暖和的还不冷，放点胡椒。对，还太好。