君君辅食记分享茼蒿做法

千万别小看了这样的一碗饭啊，越是容易积食不消化的孩子，我建议一定要多吃啊，因为茼蒿养胃，猪肉补虚很简单，却最适养人。其实本草纲目早有记载啊，茼蒿呢，它是能安心气养脾胃的，还能帮我们排一排体内的痰浊垃圾。 它焯水过凉之后呢，捞出来啊，挤干水分再给它切碎就行了，然后起锅烧油，油热的时候下猪肉末，一直翻炒，给它炒出油脂。这一步，如果你没有猪肉，也可以用腊肠啊，亲测好吃一小把的姜蒜片，给它去腥增香，如果不喜欢你吃的时候可以挑出去啊， 调味呢，就是放生抽、蒜蓉、鲜盐一起给它翻炒均匀，最后把茼蒿碎给它倒进来，然后炒匀就可以了，一点技巧都没有，但是你信我，去做一回，绝对惊艳好吃啊，米饭呢，它是需要提前去焖的，这个我就不啰嗦了，把茼蒿肉末倒进去拌匀，菜香肉香米香，完美融合， 咬一口进嘴里啊，米饭是粒粒分明的，一嚼还有茼蒿清脆的那种爽感，油润不腻，很好吃。不管是日常给孩子补充蔬菜，还是大餐前想刮刮油的，都可以安排啊。

今天这个搭配啊，首先呢，它能让孩子们好好吃饭，鲜香脆嫩。其次呢，它能帮孩子们好好的养好脾胃，稳稳的生发，而且做起来特别的简单啊，一炒一焖一半鲜，亮劲十足。虽然现在已经春天了，但其实呢，冬天的这个寒气是没有完全消失的， 很多孩子身体的调节能力跟不上，就出现了一些着凉啊，不舒服啊，免疫力下降的问题。所以在饮食上更需要去选择这种清补 平衡，寒热温和的搭配，像春笋、芦笋啊，可以帮忙清内热，通淤堵的。里面的这个腊肉啊，五花肉吃起来会很香啊，而且他们滋阴润燥的效果很好，把他们一起放到淘洗好的大米里，然后一块去焖，这个就特别适合现在冬春换季的时候来去吃， 一定注意一下啊，要给他们提前都去炒一下，把肉的香味，蔬菜的甜味，还有笋和菌菇的鲜味全给它炒出来，这样做出来的焖饭，可是每一粒米都是那种油润鲜香的，会更好吃。最后呢，就是把这个芦笋给它加进去，热气腾腾，鲜香四溢， 满屋子都是春天的味道，吃进去的每一口啊，都能帮孩子们一边收住余寒，一边迎接春天的生发，脾胃顺了，阳气足了，身体也舒服了。

我不知道怎么形容才合适，但是呢，今天这个的确是一个非常优秀又很实在的一款焖饭啊，它够味但不油腻，鲜令却不厚重，而且满满的春天的气息啊。准备两个琵琶腿，分别用这个厨房剪刀给它去骨，然后把里面这个筋膜给它切断，然后放到碗里面，姜片啊，生抽，料酒，黑胡椒，盐还有 面粉还有食用油给它抓拌均匀了，然后腌大概半个小时左右，让它入个底味，而且还可以让这个肉质是更软嫩的。锅里面呢，喷一层薄薄的油，这个鸡皮是冲下的，放进去之后盖上盖子 小火焖煎啊，就它这个底下要变成这种金黄的微焦的这种状态，翻个面继续煎，煎好了以后它是外焦里嫩的吗？一咬就可以爆汁的这个口感，放一边备用，然后另外起锅倒油 圆葱给它炒出香味来，然后加焯过水以后的豆芽，香菇片，白玉菇，胡萝卜丝是不用焯水的，一起给它翻炒均匀调味呢，就是我屏幕上已经打出来了，还是这三样啊，因为现在春天吧，我就特别建议你们可以多给孩子吃一些这种富有灵气的蔬菜， 随便给它搭配一炒，就是很鲜很嫩的，而且满满的维生素膳食纤维了。所有的蔬菜炒好了之后，把这个煎好的鸡肉也给他放进去，然后再铺一点大米饭，盖上盖子啊，这个时候就小火焖大概一两分钟，让这个米饭吸饱鸡肉和蔬菜的这个鲜味， 然后拿这个小铲子给它拌匀，然后就可以盛出来了，就这个味道啊，卖相真的很难有孩子会拒绝的，一口下去啊，它是有肉有饭有菜，而且我们做起来其实还是挺简单方便的，吃起来正正好好，每一口都是满满的能量跟幸福感。

用最简单家常的食材，做出极致的美味与健康啊。今天又是一个远超预期的搭配，土豆炖茼蒿，一点肉没加啊，但是鲜到不行，如果是吃鸡了吃腻了上火的，来上一碗，特别的舒服。起锅烧油啊，先给这个香菇丁呢倒进去，炒出它的香味来，干的鲜的都行啊， 炒到这种它是焦香焦香的感觉。我用的是干香菇啊，接着加土豆给他倒进来一起炒，不用提前过水啊，直接炒到它是断生的，这样炖出来才是那种沙软不烂的啊，调味呢就越简单越好，我是放了白胡椒粉和盐的，然后一定要加开水， 激发出香菇的这个鲜味。盖上盖子继续焖煮，大概十分钟左右。其实像冬天啊，我们可以多吃一点，像土豆这种干净类的食物，它是很扎实很养人的， 还能帮我们补补阳气，吃完身体都是暖乎乎的。如果你跟我一样啊，家里爱嗦粉的，你就再来一把红薯粉条，给它继续盖上盖，煮个六七分钟吧，让这个粉条呢一定是吸饱了汤汁的。临出锅之前放点茼蒿叶进去，给他烫熟了之后就可以吃了， 真的很可惜你们尝不到它的味道，要不然你真的高低得夸我两句。这个真的是很好吃的一道菜，普普通通的一碗素菜，却能这么的鲜美， 有土豆的沙软绵密，有茼蒿的清香，毫无违和感的融在一起，一口下去是那种滋润不腻的，暖胃驱寒的，还不会给孩子娇嫩的肠胃增加负担。

哈哈哈哈。

自古以来呢，我们都讲究一个先清后补，特别是现在万物生发的春天啊，要先给孩子的肠胃给他理顺了，这个但凡是他饥了腻了不爱吃菜的，我都建议你们可以试一下啊。家里面没有吃完的大白菜，清洗干净，然后切碎了，放到碗里面，加一勺的盐，然后是两百克的面粉， 水呢就还是老规矩，就少量多次，慢慢的往里面倒，然后一边倒一边搅这个前前后后我一共加了两百三十克， 最后呢是搅成这种黏糊糊的，能挂住这个筷子这个状态就行了，放到旁边给它松弛一会。这个汤底啊，在我们家里是很万能的，像平时煮馄饨啊，清汤捞面什么的，基本上都是用它，你要是爱吃辣的呢，你可以再来两勺的辣椒油。既然是主食菜是不都有了，那蛋白质也不能少， 用平底锅烙一个鸡蛋饼，煎完之后再给它卷起来，切成蛋丝，然后松弛。好的这个面糊啊，均匀的摊到菜板上， 拿这个小铲给它理平了，然后用筷子一条一条的给它刮到这个开水里面，全程是手不沾面的，特别省事啊。而且现在的白菜嘛，依然是那种很清甜的，通润养人，做成面坨煮好了以后呢，它自带一股鲜甜的味道，不光解腻，还 能帮助我们大人孩子顺肠胃，清积食。他一口咬下去啊，是带点 q 弹劲道的，还有点糯糯的，这个口感配上这个汤底啊，是很清爽很开胃的，只有我们的肠胃顺了，孩子吃饭自然才会更香，他的吸收才会好，春天长个自然是更给力的。

先不说正不正宗啊，但它的确是好吃又很家常，就我做的时候吧，满屋都被这个卤肉饭香的透透的。首先把买回来的这个五花肉给它切成小块，起锅加点油，把这个五花肉倒进去慢慢的翻炒，提前放油的话，这个肉就是不容易粘锅的了，更适合一些新手， 炒到它是微微发焦的肥肉，变成透明的。把这个圆葱丁给它倒进来一起翻炒炒香，等这个香味全出来了，加生抽、醋，耗油、老抽，再来一勺的盐和几颗冰糖，调味部分就全完事了。是不是挺简单的，它是连香料都不用放的，但是它做出来一样好吃啊。 把提前焯过水之后的香菇丁给它加进来，全部炒匀，直接倒到电饭锅里面，放几颗鹌鹑蛋或者是鸡蛋，然后加水，这个水量和卤肉是齐平的就可以了。 选择正常的煮饭模式，煮出来的这个肉肉是特别的软烂的，很适合孩子们来吃啊。还有就是这个做法上确实是比传统的卤肉饭要简单很多啊，成功率很高。这个肥肉啊，是糯而不腻，瘦肉呢是软而不柴， 再裹上浓郁的酱汁，往这个大米饭上一浇，真的特别好吃。

正月葱，二月韭，春天的韭菜最养人啊，今天做的这个是韭菜鸡蛋饼，它是很软很筋道的，然后凉了也不会硬的那种，一家老小都会很喜欢吃。你可能不知道啊，韭菜还有一个名字呢，叫起阳草， 能疏肝祛湿补阳气。如果你经常觉得手脚很凉啊，容易累啊，或者是消化的时候不太顺畅，你就吃点韭菜是很合适的。我这个第一次的面糊搅好之后，它是这种状态，然后这个先静置十分钟，再倒一碗清水给它搅拌均匀， 让这个面货是彻底化开的，变成这种细腻的，流动的，是不结块的这个状态啊。最后往里面打一个鸡蛋，给它搅匀了以后呢，把这个韭菜也加进来， 加一点食用油，松茸鲜，给它调一下味道，简单的搅匀就行了。按照这个比例做出来的小饼，它是又软又劲道的，很好吃，你们放心做啊。平底锅里面喷一层薄薄的油，一张饼呢，我差不多就舀了一勺半的面液进去啊，给它轻轻摊平，铺满整个的锅底，全程是小火慢慢烙， 就煎到这个底部，它是定型的，微微泛黄了，然后翻个面继续煎，到它是熟透的。临出锅之前呢，再淋一点这个蛋液进去，是不是有点像煎饼果子？但这个什么都不用卷，吃起来就很香了，有一股韭菜独特的那种香气， 早上的时候，你随便用它配一个粥啊，配一碗汤啊，就能吃的很舒服了。春天吃应季的食材啊，就是帮我们的身体重新找回活力，阳气足了，湿气少了，肝气顺了，孩子呢，自然也会精神饱满，少生病，才会有更多的能量去好好的生长。

以后你们就用这个办法来做京酱肉丝吧，谁敢想这道菜我们家是五天连吃了三回，它是酱香浓郁的肉丝，很滑嫩的，没有任何的肉腥味啊。准备一块里脊肉给他先切片，然后切丝放到碗里面啊，加一勺的盐和生抽，直接用手抓匀，就 直到你感觉这个肉丝它有一点发黏了，粘手了，然后再放个蛋清和一勺的淀粉进去，继续抓拌到它上浆，最后倒点食用油给它抓匀，然后锁住它的水分啊，腌大概十五分钟，然后这个肉丝就会特别的嫩了。外面的这个皮呢，我用的是豆腐皮啊，切好了之后给它用开水烫一下，然后从中间啊对折，然后一 一个一个码在盘子里面，上面再配点黄瓜丝啊，胡萝卜丝啊，葱丝啊，起锅烧油啊，等到油热了之后呢，把这个肉丝给它放进去，先别着急动啊，等个十来秒再给它们划散了，炒到它是变白的就可以盛出来了，然后另外起锅调一个酱汁，我调的呢，就是最简单的这个家常版本，孩子也可以吃的 是出来的味，你放心啊，一点不带差的。炒到这个酱汁是浓稠的，开始冒泡了，然后把这个肉丝给它倒进去，然后快速炒匀，炒到每一根的肉丝呢都裹满了这个酱汁就能出锅了。 这个小盘一摆啊，立马那个食欲感就来了，不管是味道颜值，咱们真的一点不输饭店里面卖的啊。

其实从我最开始给大家分享食谱到现在，我一直都很推荐你们吃面食，面食可以给孩子养脾胃，它是既温和又很好消化的，而且适合绝大多数的孩子们。 春天呢是肝气旺盛的，再加上换季的水湿寒湿，所以很容易出现脾胃虚弱，积食、生病等等等等大大小小的问题， 所以往往里面加了自带干味，健脾和胃的山药和小米给他们呢，揉成光滑一点的面团，然后盖上保鲜膜放到一边啊，给他醒发到变成之前的两倍大，然后再来一个黑芝麻，他呢是专门负责补肾气强筋骨的，毕竟肾是先天之本吗，也是直接影响孩子的生长发育的。 同样给它揉成面团，然后盖上保鲜膜醒发。接着呢就是把发好的这个小米山药面团给它拿出来，擀成一张方形的面饼，上面呢撒上一层的红枣碎，这个是可以补气养血的吗？还可以增加甜味，让口感更丰富，孩子们会更喜欢吃。 从一头啊慢慢的卷到另外一头，然后用擀面杖继续擀，擀成一张长方形，从一头给它卷起来，再搓成一个长条，然后醒好的这个黑芝麻的面团呢，给它擀成一张长方形的面片， 小米山药红枣条给它放在上面，然后一起卷起来，只要保证它的宽度啊能全部给它裹住就可以了。然后这个边上怕开的话，你可以刷一层的这个清水，可以粘合度更好。切成你想要的大小，稍微整理一下形状，让锅醒发到一点五倍大， 变成这种啊，就是你用手一按，他会轻轻的回弹的这种状态，盖上盖子开火蒸十五分钟，关火了之后呢，焖个两三分钟。这是一锅很香甜又很养人的黑芝麻小米山药卷啊，软软乎乎的，可以边吃边养脾胃、补肾气。

水开放入茼蒿，焯水一分钟，捞出过遍凉水，再挤干水分，切成小段， 放一个鸡蛋捏碎，带点颗粒感。好吃的灵魂就是这个亚麻籽芝麻盐，它可不是普通的调料，它里面添加了奇亚籽、白芝麻和亚麻籽，不仅富含奥米伽三不饱和脂肪酸，里面的钙和膳食纤维也很高，吃起来芝麻香，混合着坚果香 水煮蛋、水煮菜，随便蘸一点，味道瞬间得到升华，连不爱吃青菜的小朋友都赞不绝口，尤其管理期的姐妹，一定不要错过，清爽不油腻，简单好吃还没负担。

过年萝卜的各种吃法里面最不能少的就是素丸子了哈，就我这个它外面是金黄的脆壳，里面是软软糯糯的，不是油炸的，所以吃起来也不会油腻，吃到嘴巴里面你就能理解那句什么叫给肉都不想换了。绿萝卜胡萝卜我都是已经提前去皮了哈， 直接给它擦成丝，然后焯一下水，给它捞出来放凉水里面再过一遍，然后这个水分呢，一定要挤干。我这些一共大概是四百克左右，打一颗的鸡蛋，然后来点油，松茸、鲜盐、玉米淀粉，面粉， 来点葱花啊，这些比例我全都打在屏幕上了，然后一个一个直接用手给它团成丸子的形状，喷一层油，放到空气炸锅里面，一百九十度烤十分钟，然后翻面再喷一次油，继续烤十分钟。他是外酥里嫩的啊，孩子吃呢，你可以给他沾点番茄酱， 大人吃呢，你就撒点辣椒面，直接当零食吃，能连续炫好多个，不仅是好吃清爽的，还藏着满满的年味和美好期许。

茼蒿拌鸡蛋第一天，茼蒿拌鸡蛋第五天，茼蒿拌鸡蛋第七天，茼蒿拌鸡蛋晚餐连吃七天，比我饿肚子还要快！首先把茼蒿放入开水里烫一分钟，捞出来过一下凉水，再挤干水分，然后切成小段，加上两个鸡蛋捏碎，保留一些颗粒感。 好吃的灵魂就是这瓶亚麻籽芝麻盐要好吃太多了，还在蒂娜盐的基础上加了奇亚籽、白芝麻和亚麻籽 不仅富含 omega 三不饱和脂肪酸，里面的钙和膳食纤维也很高，吃起来芝麻香，带着坚果香水煮菜、水煮蛋，随便撒一撒，瞬间变好吃，就连不爱吃菜的小朋友都赞不绝口，尤其是管理期的姐妹啊，晚餐你就吃它，好吃好坚持，还没啥负担！

我是怎么给孩子养脾胃的呢？就先从这道山药卷上跟大家说起，他是成本低又方便操作的，用如土的铁棍山药，他是对脾胃超级好的药山药，你细细的品一下他的味道，还是带一点糯又带点微甜的那种。 来一把蜜红豆，不仅味道变更好了，也是脾胃喜欢的食材。整理成手指调的形状，其实这个时候是可以直接吃的。如果是跟我一样做吐司卷的话，把比较粗糙的这个边先去掉，擀薄了以后把它卷进去， 后面就特别的简单，鸡蛋加牛奶调一个蛋，奶液裹上一圈，再沾上熟的芝麻，口感会更香。低温小火烘到全部变成金黄色就可以吃了，是很简单实用的类型啊，你还可以加一点奶酪碎啊，或者肉松什么的，口感会更加的丰富。推荐给十二个月以上所有的宝宝。