有没有人和我一样,时间一长就想吃个柔筋筋的炒牛筋面,今天把做法分享给你们。首先买回来的牛筋面一根一根的撕开,然后过一遍凉水,水开放到蒸屉上,刷上食用油,中大火蒸个五六分钟。 配菜没讲究,想吃啥放啥,锅里油热,放入葱蒜炒香,倒入配菜翻炒几下,加盐,调和面、麻辣料翻炒均匀, 然后倒入蒸好的牛筋面,加点生抽、老抽、味精翻炒片壳,出锅前加上辣子油、蒜苗翻炒两哈出锅即可。这一口下去,你就说香吗?不香!喜欢吃的赶紧安排吧!
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这是全国只有一个地方才能吃到的早餐,虽然其他地方也有类似的美食,但做法和味道却完全不同。 炒菜,哈哈哈,油肉筋特别的烂,这个味道特别好,点一百个赞!哈哈哈哈,蛮好! 在湖北宜昌,这里的人们对面的热爱深入骨髓,其中最具代表的便是一碗香辣牛筋面。 每天凌晨五点,刘双夫妇便已开始忙碌,机缘巧合之下,夫妻俩接手了这家老面馆。店面不大,但时刻却络络不绝。 选用黄牛纯生牛筋,不做任何多余处理,摆精牛筋入锅,经两小时慢炖煮至七八分熟, 油热下锅煸至两小时,倒入花椒、桂皮、八角等香料,大火煸香,待表面胶质化,再依次加入豆瓣酱、白糖、辣椒面和秘密作料。 起锅后再焖煮入味,让余温使香料渗透每一寸肌理,入口即化又不失嚼劲。 一碗合格的牛筋面,讲究的是料与面的完美交融。碱水面入沸水汆烫三四十秒捞出, 使其口感偏硬又具嚼劲。煮好的碱水面铺入碗中,舀一勺醇厚的卤牛筋原汤,再铺上牛筋,撒上葱花与香菜,筷子搅动的瞬间,碱面的筋道与牛筋的软糯在口中碰撞,汤汁的醇厚裹着每一根面条, 辣中带鲜,鲜中藏香。这一碗牛筋面没有花哨的名头,却凭着实打实的滋味,让每一个食客都赞不绝口,直扑入鼻,就想马上吃一口,吃了之后果然如此啊,回味无穷!

哈喽,姐妹们,今天给姐妹们分享牛筋面的吃法,今天压的这个牛筋面特别好,我们把牛筋面撕开,放在盆子里面,倒一点温开水,然后泡一分钟,然后我们把它装扮均匀。 现在我们准备拌牛筋面的配菜,把蒜切碎, 香菜切碎, 再切一点黄瓜丝。拌牛筋面的时候,黄瓜丝和香菜是灵魂, 小米辣也准备好了,然后我们就放一点干辣椒面子,再来一点麻辣香料,鸡精、味精、蒜末, 然后锅里面倒点胡麻油,胡麻油烧开之后我们炸香,最后来一点盐,倒点酱油,来一点醋, 再来点小米辣、黄瓜丝、香菜装拌均匀。 牛筋面吃起来很劲道,真心的好吃,口感也非常好,特别解馋。家里小孩、老人,我们大人都特别喜欢吃牛筋面,姐妹们你们喜欢吃吗? 喜欢吃的姐妹们关注我,跟着教程去做吧!

分享一个孩子们最喜欢吃的辣条做法,锅中不需要放油,来上一小把花椒,一小把麻椒,开小火炒香, 炒到微微变色。来上一把小茴香,炒到小茴香微微颜色发黄,都可以直接倒入研磨机打碎。如果家里没有研磨机,你也可以擀碎,擀的稍微大点可以过一下筛子,有研磨机都比较方便的,十来秒就打好了。倒入盆中开始调味,放入两勺孜然粉, 一勺五香粉,根据自己口味放入辣椒粉,我用了两种辣椒粉,然后一个稍微辣一点,一个是不辣,光香煮辣条汤可以稍微多一点。我放了两勺进去,三勺白芝麻, 再放点盐和鸡精调味,搅拌均匀。这料都摆好了,熬一个料油,凉油,放入桂皮、香油和八角,撒到颜色微黄,放入洋葱、大葱和姜片, 最后来上一把香菜,炸到大葱叶子别在焦黄。关火,盖上盖子焖上三五分钟。料炸控油捞出, 再次开火,把油烧至冒烟,分三次浇进去,每浇一次,一定要浇匀以后再泡下一次,这样不容易炸糊。盖上盖子焖上几分钟,买来的牛筋面用清水稍微冲一下,千万不要去泡表面喷油,放一层竖着放一层,防止粘连, 盖上盖子蒸五分钟即可。蒸好的牛筋面敲一下里边没有韧性,就可以用筷子稍微一抖它就散了。熬好的料油搅匀,直接倒进去 炸,拌均匀都可以,但在拌的过程中啊,咱们一边抓一边拌,让这料油完全入到这牛筋面里边,这样更肉更好吃。 好吃的自制辣条,这不都完成了吗?做法简单还好吃,主要是安全放心,一次性如果做的多,一定一定要放到密封袋里边,把它里边空气拍一拍封好,这样的话你放上两天他也不会干这个辣条你们放心都去做吧,真的非常非常好吃,我家都已经做过无数次了。

一定要试试我们这个凉拌牛筋面的做法,是开胃又下饭,本来说这个视频过两天给大家拍的,结果我妈妈呢已经迫不及待了, 我姐大鱼大肉吃多了,今个都吃点凉拌酒精面,过年的时候呢,我妈妈做了这么一大盆,我家的客人来的时候呢,是拿的拿吃的吃,获得了大家的一致好评。选牛筋面的时候呢,一定要选这种自己家里面压的根,一根撕开 过一下凉水,三秒钟就可以了,开始上锅蒸, 提前确定要知道这个方法啊,来我一边的小吃店的,一模一样,大家一定要学会啊!的灵魂芥末,一定要用刚开的开水给它搅,就拌成这个样子,就成了 香油,豆瓣酱,蒜,芝麻酱,还有我们的灵魂豆腐乳,这四种调料的话,都要用七八成的热水给它拌均匀,到这个程度就开始吃过了啊,倒一点清油抓拌均匀, 偶尔的还有啊,芝麻酱,灵魂芥末,我爸今天弄的这个蒜有点大,哈哈,豆瓣酱都倒里头,鸡精撒点芝麻吧,油泼辣子,再倒里头直接整了三勺醋, 来上一点点的盐。哇,这个香味一下子就出来了, 真的跟小吃店里面一样一样的啊。嗯, 在家里轻轻松松做出饭店的口味,我们全家人都爱吃,大家快学着做起来吧, 哈哈,快做。

很多人炒牛筋面的第一步就错了,今天让我妈妈教大家正确做法, 倒油,我扒拉扒拉,哎呦,看我妈炒的这个鸡蛋虚不虚,有什么诀窍吗?炒鸡蛋的时候放点盐,放点孜然, 倒油,葱姜蒜,干辣椒放里头。重点来了啊,先放韭菜根,大概炒个十来秒钟以后啊,再把韭菜叶子倒进去,妈呀,看我妈这做了五十年手艺的,哎哎,哈哈哈,花椒,盐, 生抽来盐,接着开始扒拉扒拉。鸡蛋放里头,加一点点的水,把咱们的牛筋面放上去焖,焖个四五分钟就行了啊,香味一下子出来了, 这样炒出来的牛筋面啊,可香了,而且他啊,嗯,依然劲道。

甘肃人在新疆,我们今天用牛筋面拌个辣条,这个料我们已经备好了,一会到油里面炸一下,然后辣椒我放了一个细辣椒,粗辣椒我已经拌好了,一会用油一泼就直接一拌 就可以。二十年前的味道再也回不去,却永远忘不了。记得当时和小伙伴翻山越岭去压牛筋面,山路很远,压一斤只需五毛钱,我清楚的记得带了八斤面, 压出来两大包。我们在回家的路上走了一路,吃了一路,回到家里,妈妈上锅一蒸,只放了花椒面,辣椒面还有盐,简简单单一拌就是最香的辣条,能连着吃好几天, 那个味道到现在都忘不了。那时候没有外卖,没有零食,却吃出了一辈子都忘不掉的香。今天自己用牛筋面拌辣条,全是童年和家的味道。 屏幕前的你有没有小时候翻山越岭去压过牛筋面?咱们评论区里一起聊聊童年的味道。

只需要泡一泡、拌一拌,就能吃到比凉皮还要好吃的凉拌牛筋面,酸辣又爆汁。干牛筋面用凉白开泡十分钟,碗里放葱花、蒜末、小米辣白芝麻、辣椒面淋热油, 再放盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、一大勺芝麻酱搅匀。牛筋面里放黄瓜丝、花生米、香菜,淋上料汁拌匀即可,太香了!
