望谟清明粑粑的做法

又到王宝昌挖野菜的季节，清明粑像我这样做，香甜可口，软糯拉丝。今年春天来得早，三月初就吃上清明粑粑了。 你们喜欢吃花花还是喜欢吃叶子啊？反正我是不挑的，有哪样吃哪样， 好好淘洗两面，把它淘洗干净， 快去蒸起一层清明菜，一层糯米面， 盖起上汽蒸四十分钟。趁着时间冲点酥麻和花生，一定要炒熟再冲哦。 再放点熟芝麻、红糖，按口味放，再放点桂花糖，拌匀就可以了。馅料揉成一个个圆球，等下就好包了嘛。 哎呀，糯米面这种蒸法还是不行，容易堵到气孔。盆里面要放点油防粘， 手上抹点油防沾。使劲把粑粑揉搓成型，锤成糯糯的糍粑。 揪一坨粑粑挼一下，包一个馅料，收口封紧，压成饼， 这回烙起就可以吃了。少少放点菜籽油润锅， 烙的时候火小一点，一面揭锅巴又翻，另外一面来烙。 嗯，又香又糯。

昨天去挖折耳根，发现一些好东西，今天去把它掏回家来做一道贵州的特色美食，走， 这清明菜太好哦！家人们，我们这边清明菜的话是用来做粑粑，你们那边是可以怎么吃呢？这个清明菜只有春天才有，所以现在抓紧掏这些。家人们，有没有想吃清明粑的，晚上可以来我家吃哦。 一下下的功夫就掐着一篮子走回家做粑粑去。拿回来的清明菜，先把它清洗干净， 先把清明菜拿煮熟，刀刀不快手劲。在 家人们，这做清明粑的话，它的馅的话就是芝麻、樱子、红糖和一点盐巴就够了哈。家人们，清明菜煮熟以后，把它舀在米面里头，要用这个清明菜的水去揉这个面，揉好面的粑粑才香。 热的糖， 揉粑粑之前要先打点油， 家人们，看到是不是很有食欲，小时候的味道，等不及先吃这个，太香了，这个第二锅马上出锅，家人们，要吃的赶紧哈。

山高水远，情缘情 缘 情缘情缘。 when she you're done。

俺来时再想 起，俺来时再想起。

春天可以吃的野菜很多，今天就来做清明吧，我比较喜欢吃甜的，所以就用包汤圆的那个银子馅，加了一点红糖碎一起包。其实这个粑粑花我没有切碎， 煮时间久一点，然后捞出来跟糯米粉一起揉，自然的就会揉碎。要是觉得面团干的话，就加一点这个煮粑粑花的水， 馅料的话根据自己的口味，这几天的话包那个豌豆肉末的，还有春菜炒腊肉的，还有这个糖的，都可以。 很久没有更新视频了，就是因为做出来就我一个人吃，然后呢又吃不完，所以就没有拍，也没怎么做。 就好比今天做这个清明粑，要是吃的人多的话，我可能会包各种馅料的，但是就是我一个人吃，所以我就只做了甜的。 大家有没有看到我这个没有切碎的粑粑花跟这个面粉一起揉的话，你看他还是很均匀的被揉在这个面团里，面团也不用揉的太干，这样捞出来的话 吃起来比较软，包的时候一定要注意不要留有缝隙，不然的话会漏糖就不好看了。我用的是不粘锅，放了一点点菜油， 我家这个电陶炉最高温度是两千两百，我现在调的是四百，从开始到最后一直都是调的四百，锅盖盖起，然后这样小火慢慢的烙， 其实熟不熟的，我就是凭感觉觉得它鼓鼓囊囊的，哎，就差不多了，软软糯糯的。

不错啊， 小萝卜。嗯哼，我要吃这些呢，好吃吗？好吃，吃过来，妹妹。

朋友们，春天来了，掐清明草回家去做粑粑子，这儿有菜，长出来好嫩好安逸哦。 那边还有桃花一开，漂亮嘞。 哎呀，发财了好多哦。 满载而归了一天，慢慢把它洗干净， 用玉米面把它拌起，撒点水，再加点白糖。 好装桶桶蒸 盖盖放盖盖。 要得喽。这会直接打 好，你看就中间就要得了。凉冷了，我抠两个竹子。它 弟弟干馍馍了。哦。来，我给整点。来啊， 很安逸不哈哈哈。哦，好甜哦妈嘿好甜啊。嗯，爽。好吃吧。好吃哈哈哈。 嗯，好喝吗还喝。哈哈哈你范围更多。好。

春风拂过街巷的时候，总能带来一些独属于春天的温柔信号。枝头抽出的嫩芽，路边悄然绽放的野花，还有空气里渐渐弥漫开的带着泥土清香的草木气息。 而对我来说，这个春天最特别的味道并非来自街边的甜品店，也不是餐厅里精心烹制的佳肴，而是源于车间里一位聋哑同事从老家带来的一把清明菜，还有我们一起用心做出的 裹着腊肉鱼也从香气的清明菜粑粑。这份看似普通的春日小吃，不仅盛满了春天的鲜灵滋味， 更藏着一段无声却滚烫的情意，每一口软糯，都能嚼出满满的温暖与烟火气在心底久久萦绕，挥之不去。 我的这位聋哑同事，平日里在车间总是安安静静的，他从不参与我们的闲谈说笑，却总是用最踏实的行动做好自己的工作。车间里机器轰鸣，工序繁杂，他总能沉下心来，把手里的活计做的细致又稳妥， 从不出差错。我们之间的交流大多依靠手写便签，简单的手势，还有彼此心照不宣的眼神。 他话少心，却看到同事忙不过来搭把手，看到工具摆放杂乱，默默整理，车间的角落被他收拾的干干净净，工作起来一丝不苟。久而久之，车间里的每个人都打心底里喜欢这位沉默却善良的同事。我们都知道 他的老家在乡下，那里有大片的田，有新鲜的野菜，有城市里难得一见的自然风。而他也总是惦记着身边的同事，每次从老家回来，总会带一些家乡的土特产，没有华丽的包装，却都是最纯粹最地道的乡土味道。 上个星期，他从老家返程上班，一到车间就小心翼翼的抱着一个布袋子走到我身边，脸上带着浅浅的笑意，眼神里满是真诚。彼时我们刚忙完一轮 工序，稍作歇歇，他轻轻把布袋子放在我身旁的休息桌上，用手指了指袋子，又指了指我，然后比划着揉面团争东西的手势。我一下子就明白了，他这是从老家带来了清明菜， 想让我帮他做清明菜粑粑。我凑近袋子一看，里面满满当当装着刚采摘不久的清明菜，叶片鲜嫩翠绿， 还带着湿漉漉的水气，夹杂着几根细细的野葱，一看就是清晨带着露水从田野里摘回来的，新鲜的仿佛还带着山野的清风、泥土的芬芳。 他怕我不清楚，又特意指着野风用手比划着和清明菜搭配的样子。我笑着朝他点头，用手势告诉他，放心，我一定会好好做。他见状，原本有些紧张的眼神瞬间放松下来，露出了孩子般开心的笑容， 轻轻拍了拍我的肩膀，才默默回到自己的工位继续忙活。那一刻，我心里暖暖的。这一把看似普通的清明菜， 是他特意从老家田野里采摘的，跨越了路途的遥远带到我面前，这份不加修饰的信任与心意，比任何珍贵的礼物都更让人动容。 拿到清明菜的那个傍晚，或放下手头的琐事，避开车间的喧嚣，回到家里开始专心准备制作清明菜粑粑的吃。做吃时最讲究的就是，尤其是这样带着山野灵气的野菜，更要细细打理，才能保留它最本真的味道。 我先把布袋子里的清明菜全部倒在干净的案板上，开始了第一步摘菜。清明菜长在野外，难免会夹杂着一些枯草、黄叶，还有细小的杂草，甚至还有一点点泥土，必须一点点挑选干净，才能保证做出来的粑粑口感纯 净。我蹲在案板前，耐心的竹根梳理，把发黄发粘的叶片掐掉，把缠在菜根上的杂草一一剔出来， 把带着泥土的老根剪去，只留下最鲜嫩的菜尖和叶片。这些清明菜长得十分饱满，叶片上覆盖着一层细细的白色绒毛，这是新鲜清明菜独有的特征，摸起来软软的， 透着一股淡淡的清香味。不同于其他野菜的苦涩，清明菜的香气是清新的、柔和，带着春天独有的甜润。 摘菜的过程看似繁琐，却格外治愈。窗外的夕阳慢慢落，余晖透过窗户洒在案板，落在鲜嫩的清明菜上，镀上了一层温柔的金光。 我一边细细择着，一边想起同事采摘这些清明菜的场景。他应该是趁着清晨露水未干的时候，走进老家的田野里， 弯着腰一株一株仔细挑选最鲜嫩的清明菜，小心翼翼的采摘下来，生怕碰坏了叶片，然后仔细捆好，装进干净的布袋子里， 一路辗转带到城里的车间交到我手上。他无法用语言表达自己的心意，却把所有的真诚都藏在这一把亲手采摘的野菜里。 没有多余的话语，却胜过千言万语。这样想着，手里的动作越发轻柔，不想辜负这份沉甸甸的善意，足足花了半个多小时 才把所有的清明菜都择好，一堆鲜嫩翠绿的清明菜整整齐齐的码在案板上，看着就让人满心欢喜。择完清明菜， 接下来就是彻底的清洗。野外生长的野菜，泥土和杂质藏的比较深，必须反复清洗才能洗的干净。我找来一个大号的洗菜盆，把宅好的清明菜放进去，接上清水，让清水没过所有的清明菜，然后轻轻用手翻，让叶片上的泥土 先初步脱落。第一次清洗的水很快就变得浑浊，带着淡淡的泥土色。我把脏水倒掉， 再次接上干净的清水，仔细揉搓每一根清明菜的根部和叶片缝隙，把藏在里面的细小泥沙、灰尘一点点洗干净。就这样一遍又一遍接水清洗，重泡了足足五六遍，直到盆里的水变得清澈见底，再也没有一丝浑浊。 清明菜的叶片变得干干净净，翠绿欲滴，还算是清洗完成，看这清水里鲜嫩的清明菜，叶片舒展干净清，那股清新的野菜香气愈发浓郁，仿佛把整个春天的生机都锁在了里。

今天给大家分享一道春天的美食，清明草粑粑。山上摘回的清明草折好洗净备用。 洗干净的清明草剁碎， 剁碎的清明草加入五百克糯米粉， 糯米粉和清明草和成面团， 加入一百克白糖，可以根据自己的口味加入 面团醒发二十分钟。今天做两种口味的清明草粑粑，煎清明草粑粑味道更好，但是上火， 一道美味的清明草粑粑做好了，赶紧来尝尝吧！

大家好，今天跟大家分享一道每年春天才能吃到的美食。首先把火槽里面的小渣渣反复多剪几遍干净，糯米要提前一个晚上泡好，然后把火槽多洗几遍，使到清水为止。 然后把活草水分拧干，放入一个锅中，把米和活草用手抓均匀，放入提前准备好的木凳子里面，等锅中水烧开，放入木凳子，盖上盖子，等待三十分钟。把活草黄糯米蒸熟 就可以放入盐对里面冲，直到看不到糯米粒就好了。然后准备碗热水，避免粘手，之后用手捏成小团，把提前准备好的盘子放点面粉铺平，把小团子放入盘子中，就自作完成了。

清明菜粑粑你们吃过没得？今天来做清明菜粑粑吃， 好香呀好香。是不是好香你，你煮了给我吃。好的，我煮了给你吃啊。 let's play off。 挼的那一步很关键。挼的时间不够，煮出来的粑粑都不好吃， 它不溶食。我现在已经挼了半个小时了，米面和清明菜完全融合了，都差不多了，然后都把那个红苕放进来一起挼，红苕给它捏烂， 把那个都挼匀哒，都可以弄去包了。差不多了， 大火蒸半个小时。 粉丝先吃清明菜粑粑， 这是我们每年必吃的一个粑粑。清明菜粑粑它吃起有清明菜的清香和红苕的香甜，就是这个味儿。 这个还是好吃哈。好吃妈妈的都来哟。哈哈哈，快尝下。外婆，还是热的， 好吃不？没有放哎，那么怕火，晓不得都是放的米面和番薯哎。哦，那就舀一次，哈哈哈。那个怕火些哈。那怕火的多啊。嗯。