他就是传说中的仙草金雀花,是难得的人间美味,如果你在野外遇见,不妨采一点回家。金雀花又叫金鸡、大绣花针等,是豆科金鸡儿的花苞。 他在每年三月开花,花苞灿烂金黄,形似小雀而得名。在农村,懂它的人遇见了都会争着采摘,清洗干净后,再配上两个土鸡蛋,吃上一口,清香甘甜,你会感叹人间值得。好了,你有吃过金雀花?
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春季限定金雀花,又到了云南人吃花花的季节了,今年的金雀花煎鸡蛋你吃了没? 金雀花常分布于云南二千到三千米海拔的林园、草地、山坡,春天来临,鲜花满枝,微风轻拂, 犹如金雀展翅,故名金雀花,深得云南本地人喜爱,常用来制作金雀花煎蛋清炒。多种制作方法,比如煎蛋,只用把金雀花清洗干净,打入鸡蛋,加入少量食盐,放入锅中煎至两面金黄即可出锅,口感甜脆,满满的花香。

相比于杜鹃花的微毒,需要小心处理,金雀花几乎是零门槛的春日馈赠。洗净焯水,打个蛋, 三步之内一盘,春天的味道就端上了桌。这种简单不是敷衍,是金雀花给云南人的温柔,用最直接的方式让你们记住春天。 日出前后的时节,金雀花积累了一天中最高的多糖,香气最浓,口感最嫩。 此时下手采摘,含苞的花瓣裹着黄绿外衣,淡淡清香轻轻散开,关是看着就让人充满食欲。 而从枝头到餐桌,时间决不允许超过二十四小时。云南人吃话,吃的就是这一口心,只需简单的清水沥干水分,它干净到不需要任何复杂的处理。 此时的鸡蛋仅能作为配料打入, 快速搅散,调料仅有盐巴,所有鲜味全靠自然赋予。 蛋液与金雀花搅拌均匀,倒入煎锅,可煎可炒,随你喜欢。花色完全翠绿,就是出锅的时候 咬下去的瞬间,蛋香裹着花香在嘴里化开,金雀花在齿间轻轻回弹,那一点点清甜,是日出前后采摘时,花朵用尽全力储存的礼物。 金雀花用最短的保鲜期,最简单的做法回答春天的诚意,无需复杂表达。


相比于杜鹃花的微毒,需要小心处理,金雀花几乎是零门槛的春日馈赠。洗净焯水,打个蛋, 三步之内一盘,春天的味道就端上了桌。这种简单不是敷衍,是金雀花给云南人的温柔,用最直接的方式让你们记住春天。 日出前后的时节,金雀花积累了一天中最高的多糖,香气最浓,口感最嫩。 此时下手采摘,含苞的花瓣裹着黄绿外衣,淡淡清香轻轻散开,光是看着就让人充满食欲。 而从枝头到餐桌,时间决不允许超过二十四小时,云南人吃话,吃的就是这一口心,只需简单的清水沥干水分,它干净到不需要任何复杂的处理。 此时的鸡蛋仅能作为配料打入, 快速搅散,调料仅有盐巴,所有鲜味全靠自然赋予。 蛋液与金雀花搅拌均匀,倒入煎锅,可煎可炒,随你喜欢。花色完全翠绿,就是出锅的时候 咬下去的瞬间,蛋香裹着花香在嘴里化开,金雀花在齿间轻轻回弹,那一点点清甜,是日出前后采摘时,花朵用尽全力储存的礼物。 金雀花用最短的保鲜期,最简单的做法回答春天的诚意,无需复杂表达,点赞、关注、收藏,学习更多知识!

开始开始吧,哈喽姐妹们,云南的春天是吃鲜花的季节啊,昨天马姐去市场买了这个金雀花,拿来煎鸡蛋,这个金雀花应该是云南特有的,也就是在这个季节吃得到。 做这个金雀花的方法很简单,就是鸡蛋来煎,其他东西都不用。马姐买了一百克金雀花打三个鸡蛋,然后就是适量的少加一点盐, 加完盐以后呢,把鸡蛋充分的打匀,现在鸡蛋已经打匀了,把这个金雀花倒到里面去, 让这个金雀花充分的裹匀鸡蛋,就这样拌匀就可以上锅去煎蛋饼了,这个就是叫金雀花蛋饼,我们云南的特色,云南特有的小花,姐妹们看一下,多新鲜的,好漂亮的,这个花很清香的, 这个就是在云南的好处,能吃的到这个小野花。好,现在上锅的煎,现在呢锅里面马姐已经放了油了,把这个金雀花倒到这个锅里面, 现在马姐用的是中火,火不要太大,太大的话他就下面焦了, 翻一面过来, 姐妹们看一下,好漂亮的,金黄金黄的,全程用中火就可以了,煎到这样的程度,刚好 姐妹们看一下,这鸡蛋好漂亮的,现在就可以了,两面都金黄了,现在呢马姐就要装盘了, 用这个刀来给它分割开, 马姐摆了一个丑丑的盘,但是这个菜好漂亮的,金黄金黄的,黄中又带着粒粒的,现在马姐就来尝一个 这个花,虽然它是小花,但是脆嫩脆嫩的,姐妹们看一下,这面口感清甜清甜的很好吃, 姐妹们有机会春天的时候来云南,可以吃的到云南的正宗的野花。

正是云南吃花的季节,这个金雀花必不可少,尤其是拿它来煎鸡蛋,那是给个神仙都不换。你是不是觉得我说的有点夸张了,等你吃上这一口的时候就知道一点都不夸张。金雀花清洗干净,我用的是土鸡蛋,这才是天作之合。 金雀花都用蛋液给裹住,加一点盐就可以,其他什么都不用加,就吃金雀花的本味。我用的是菜籽油, 用小火慢煎, 火候有一点点过,这个小的火候控制的会更好一些。雪花煎蛋,火候有一点点大了,不过不影响口感, 它自带一股淡淡的清香,吃起来有一丝甜味。没错,就是甜味,嚼起来有一点点脆脆的口感, 回味甘甜。它完全没有普通野菜的苦涩感,只有清新和自然。雪花煎鸡蛋,一个是清雅,一个是醇厚,像极了云南三月的好天气,这一口吃进去的是花品,出来的是整个云南的温柔。


大家好,我是贵州本草何师兄,今天给大家分享一个全身都是宝的植物啊,它既好看又好吃,相信在云贵川的朋友一定会留恋它的味道啊,现在正是它的花期, 它的花用来煎鸡蛋煮汤,非常的鲜美啊,现在正是它的采摘季节,它就是大名鼎鼎的洋雀花,也叫金雀花,我们每年都不会错过啊,我们现在趁先把它过水蒸一下,然后把它晾晒起来备用, 看一下,非常的嫩啊,香甜可口,非常的鲜美啊。关注本草何师兄,带你了解更多民间特色本草。