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清明前后,天气转暖,又带着几分湿气,这时候吃对了才是真养生。老祖宗早就告诉我们,春养肝,宜清补, 今天就给大家分享几道家常又滋养的搭配。你看这道春笋炒香菇,春笋是春天的菜王,鲜嫩的能掐出水,搭配健脾的香菇, 清炒时加少许姜丝驱寒,吃起来清爽不油腻,就像把整个春天嚼进了嘴里。 再来一碗山药莲子粥,山药补脾胃,莲子安神去燥,小火慢熬到米香四溢,喝下去胃里暖暖的,整个人都舒服了。还有香椿拌豆腐, 香椿芽是清明前的时令真味,焯水后拌上嫩豆腐,淋点香油,那股子独特的清香简直是大自然的馈赠。 记住哦,清明饮食讲究清而不淡,补而不燥,这些简单的家常搭配,既符合国学里天人相应的智慧,又能让身体在春天焕发生机。赶紧收藏起来,这个清明就给家人做起来吧!

起锅不用放油,先把肥腊肉倒进去,再倒入脆嫩春笋,来一丢丢生抽提鲜,配点红椒配色增香。 大火疯狂翻炒,撒上少许辣椒粉,激发出香味,继续爆炒一分钟,锁住鲜味。简简单单一盘腊肉炒春笋,鲜香入味,下饭又解馋。春天就得吃这口,配米饭我能干三大碗!

姐妹们早上好,现在对面山上已经有笋挖了,现在准备出去挖笋,明天做清明谷。 这些笋都是好嫩啊,白白胖胖的,倒去焯水,焯一下水就不会不会老的 油,把它放下去一煎 点菜哈。这青梅竹里面是放的,明天还准备包一个甜的馅。

没想到在清明菜里面加一瓢小苏打,做出来的清明粑粑,颜色翠绿不塌陷。春天总有吃不完的野菜,清明粑粑都吃好几回了,但就是觉得吃不够。 掐点嫩叶子,你们是喜欢吃甜的还是喜欢吃咸的啊? 洗干净还要再煮一下,锅头加点小苏打,煮来颜色翠绿不发黑。水开下锅煮十分钟,煮好连水一起放破壁机里面打滚。 一斤糯米面配半斤干米面,这样做来圆子才不塌陷。打好的菜腐倒在这个糯米面里面。 面刷好以后,套个腊肉馅,先放肥肉煸炒出油,瘦肉、竹笋、豆腐干、少量盐巴、味精调味,蒜苗 起锅 揪一个面团,中间扣个窝窝,包一个馅料,用虎口往里面推, 收口封紧,揉成圆子,面上薄薄的抹一层油,可以防粘。开水上锅蒸十分钟。 哇哇哇,好糯,幸好我刷了油,不然都粘起扯不下来了。 喜欢吃螺丝的一定要试一下,特别是包起这个腊肉,真的好好吃!

今天来一个油焖春笋,把春笋皮剥了去尾,中间劈开切片。我看有春笋有雷笋,也不知道啥区别。 先焯下水,水里放一小块冰糖,去除笋的涩味,炒三四分钟就可以。 锅里油多倒点油热倒入春笋,巴拉巴拉倒入酱油, 巴拉到有点焦和干,倒入半杯清水盖盖开始闷。 later 水差不多没了, 倒了一点点老抽,颜色好看点。调味盐糖,味精 糖适当多点。我这调味少放了三勺。 哇哇均匀出锅。

又到了吃春笋的季节,你是不也觉得春笋涩嘴麻舌头?有没有可能做法没选对,脆嫩的笋子再来把野葱,春天的味道就在这啊!春笋去除涩味最快的方法,加盐焯水两分钟,再过凉水去涩,留脆的同时能锁住鲜味。要想激发这春笋的香啊,全靠这半块半肥瘦的猪肚。 小火慢煸出油,再下野葱白留出油香,混着葱香啊,真香!下笋爆炒,简单调个味,盐、生抽放入葱叶。有人说春笋焯了水味道就变淡,大家平时都是怎么做的呢?评论区聊聊。野葱炒春笋,那就做好了,接下来尝一下。 嗯,又爽又脆,好吃!

哇哇哇!清明前的春笋尤为鲜美,今天它和排骨来搭配一下。剁好的肋排浸泡一个小时,去掉血水。刚挖回来的春笋剥开清洗干净, 切成滚刀块。排骨沥干水分,放姜蒜末、豆豉、生抽、蚝油、淀粉抓匀,腌制半个小时。锅里水烧开,撒盐,很快下锅焯水三分钟左右,去掉涩味,捞起来备用。 砂锅里倒油,放笋块炒香,差不多炒到微黄,放点葱段、姜片,加生抽、老抽,继续翻炒。添水没过笋块, 放入刚才腌制好的排骨,铺在上面,开大火煮沸,淋一圈米酒,焖煮十五分钟。打开盖子,再撒点葱花就可以了。 down exit off tangerine fuel way to shaking coffee, brew food, hot shower steam。

终于等到了春日限定版美食,今天就炒个雷笋,肉跟笋的搭配真的是嘎嘎香,刚出的称笋很好吃,超级嫩,我买的是雷笋,像这样切开放开水里焯烫一下,加点盐,煮个四到五分钟就可以。小火把肥肉炒出油脂, 油多的话倒出一点。我家不喜欢吃肥肉,所以分开炒再加瘦肉。炒笋的话一定要猪油才好吃,瘦肉炒的干香干香的,再加入薄皮椒和小米椒,炒香后加入雷笋。雷笋焯水后切滚刀, 然后加一小勺盐,一小勺白糖、一小勺味精,一点生抽,丢丢的老抽上色,最后大火爆炒三十秒就可以出锅了。蒜香笋已经飘满屋了,真的是下饭神器。 这个肉好香,大家都喜欢吃,这笋真的是秒光盘!

今天准备做青苹果,准备了酸菜蒜苗。这是腊肉,还准备新鲜的瘦肉豆干。嗯,这是笋,放 笋干, 这个老抽味极鲜,盐,味精,倒入蒜苗, 倒入辣椒粉,喜欢吃辣的可以加点辣椒。准备起锅了。啊,这菜炒好了,看着好有食欲。 这个就是前两天我们摘的那个爱好,现在放到破壁机里面把它打细。没有破壁机的呢,直接用刀把它剁碎也是一样的。 四斤煎米粉,一斤糯米粉。那把这个放进去拌。嗯,就这样,先揉,揉透了不沾手不沾盆了,就可以切成大小均匀的剂子。 我们是有专门的工具啊,给你们看一下。 哇,你看这个菜呀,水光淋淋的。

今天弄一个江西家庭小炒春笋炒五花肉开干,先把春笋焯一下水, 加点盐, 春笋焯水不要冷水,下锅焯,把水煮沸了之后再下锅焯,焯个三分钟左右再把它捞起来,锅烧冒烟,先倒油, 油热之后调小火,先把五花肉煸一下, 五花肉煸出多余的油脂之后放一下油, 锅里留点底油,把我们的大蒜子还有辣椒下下去炒香。 大蒜子跟辣椒炒香的时候下入我们的粉拌拌均匀,然后开始调味,来点盐, 来点生抽, 倒油 翻拌一下,再来点酒酿, 酒酿的味道炒出来了之后下入我们的大蒜叶还有味精, 继续给它拌拌均匀。起锅起锅来给大家看一下这一口下去春天的味道,开饭,开饭。

依然是一杯懒人咖啡, 开启我懒人强撑的一天。喝咖啡还有一个作用,扛饿。 今天要吃笋,再不吃它会老会坏。好笋不等人,等人不是好笋, 顺便再复刻一个费大厨,辣椒炒肉要保持三个菜以上的标准,所以嘞,还有一个凉拌 spinach, 哈哈, 开始备菜了。其实煮菜的时间是非常快的,但是备菜的环节却是非常的需要考验耐心, 我喜欢在肉还没有完全解冻的时候切, 比较容易。之前做油焖笋没有焯水,觉得有点苦,今天把笋焯个水,顺便把菠菜也焯个水, 开始做辣椒炒肉。辣椒先别一边,这样比较好控制火候, 放些猪油渣,肉是提前腌制过的, 然后把辣椒混进来炒一炒,加一点调味品就可以出锅了。 食材新鲜,调料就可以简单 给凉拌菠菜也铺个油, 剩一点油可以继续炒我的腊肉炒损。这个腊肉真的是噼里啪啦的,太可怕了,下次还是要调整一下这个食材的下锅顺序。 依然是一些简单的调味品就可以了。一丢丢盐 不可少的葱段,我就是一个葱花控, 可以出锅了, 看起来还不错, 上菜了。辣椒炒肉,春笋炒腊肉,还有凉拌小菠菜, 简简单单又是一餐。 yummy yummy yummy yummy! 他 说他是 dj, 边吃边给我放音乐来的。傻乐呢,又是勤劳的一天呢,收工!

要说家常菜有排名的话,这道菜一定可以挤进前三。春雷一响,正是吃小笋的时候了,今天给大家分享一道春天的味道,那就是小笋炒鸡蛋,把这个笋一开胃哦, 切成小圆段,起锅烧油,菜籽油,一点猪油,把鸡蛋给他煎一下, 打出来备用, 给它爆香,出一点底味,手抓辣椒放进去,鸡蛋加入进来, 放一点盐和辣椒粉,出锅前给它来一点生抽, 一道简单又鲜美的小粉炒鸡蛋就做好了,吃的都是春天的味道,你学会了吗?

春天的笋还是挺好吃的,我们今天用这个毛竹笋做一道毛竹笋烧肉,把这个笋切成薄片,焯个水捞出备用。 把切好片的五花肉放进锅里进行煸炒,煸炒到五花肉两边有点微黄后放入蒜子、生姜,然后把焯好水的笋倒进来, 把笋的水汽炒掉。接下来的话进行调味,放入生抽、老抽、豆瓣酱和盐翻炒均匀, 加点开水煮十分钟左右,出锅前放点蒜苗,这样我们的熬煮笋烧肉就好了。

家常油焖春笋,春天的味道全在这盘油焖春笋里,春天的新鲜雷笋最好吃,笋不要切,直接拍碎,这样炒的时候会更入味, 加一把蒜叶会更香。油焖笋油一定要多,今天用的是亚麻籽油, 油一定要热透。放入葱笋爆炒两到三分钟,炒到笋尖微微发黄,开始调味。两圈生抽,一放蚝油,一点点老抽上色, 继续翻炒吧,炒上色后加点清水,这个油焖笋是甜口的,所以一定要多加糖。 盖锅小火焖五分钟,这样笋就差不多熟了,再开中大火收下汁,有条件的加点醋和香油,炒到汤汁浓稠, 加入大蒜叶,翻炒两下就可以出锅啦。汤汁包裹着春笋,软糯入味,鲜甜可口, 一口下去满满春天的味道,春日限定,不要错过哦!