茶礼仪基础知识

主人倒好茶递过来，可别用两根手指捏着杯沿就拿走，更别五指压顶抓杯子，既失礼又随意。正确的端杯其实很简单，你可以用右手握住杯身，左手轻轻托住手腕， 或者双手捧着杯身，分寸感一下就出来了。斟茶的讲究也不少，要逆时针慢慢斟茶，这代表了对客人的欢迎。分茶时不可厚此薄彼公道。杯的尾水不可倒给客人，茶水将近，要重新斟茶才够周到体面。

如果把剪刀藏好，使其刀锋不外露，就叫做避风。这时候又把水壶移动了一下，使得壶嘴不对人，就叫做藏作。转身移动了一下茶杯，让他们之间有间隔，就叫做宽容。 紧接着又将贡杯杯嘴兑向了煮泡器，就叫做饮至。顺手又拿出了自己的主人杯，就叫做有品。接着把趴着的茶则向上摆，就叫做留白。最后很大方的拿出茶叶，不隐藏茶名，就叫做贤善。

我都跟你说多少遍了，别人给你刀叉，你得用手敲三下桌子，比你辈分小的你得用食指，跟你平辈的你得食指加中指， 比你辈分大的你得五指并拢。岁数越大手指头越多，你要实在记不住了，你就用手撕一下白眼，或者说一声谢谢。

别人倒茶时，将杯子浅移十公分，借助茶水以示礼貌。若对方为长辈时，我们应五指并拢成拳，掌心向下轻敲三下，这就叫做高伸仰 指。若对方为平背时，我们应食指、中指并拢敲击三下，仪表互相尊重。若对方为我们小背时，只需用食指轻点三下，即可表示欣赏被拒。

道友学茶先学理，壶嘴不能对着客人，应朝向内侧，并用高物阻挡，俗称高山挡虎。揭盖应从右往左逆时针环绕一圈，表示欢迎客人到来，也就是我们常说的环抱礼。注水时由低到高循环三次， 注意最后一次壶身降至最低，呈叩首之势，以示恭敬，俗称凤凰三点头，回盖亦是如此，诱其左落。 注意，注意，下面很多茶艺师会出错，出汤时应侧轻杯身低于壶嘴，盛汤已是主家谦逊之态。很多人习惯单手提壶直接出汤，不可取茶道称虚怀如流，寓意主人胸怀像山谷一样开阔且好客。 分茶应采用退位分茶法，从前往后依次分茶，每杯茶都倒七分满，俗话说，茶倒七分满，留下三分是人情。最后，茶杯不能摆成一条直线，三杯应摆成品字形，如果是超过三杯，摆成弧形即可。好了，今天就到这，下期我们学基本功。

喝茶时不想续杯，这些做法要避免直接推开主人的茶壶，不仅生硬，还会影响品茶的氛围。用手捂住杯口的方式也不可取，这种直接的拒绝会让主人非常尴尬。 最忌讳的是将茶杯倒扣在桌上，这在茶礼中是非常失礼的行为，一定要杜绝正确的做法，保持茶杯内留有八分满的茶水，当主人准备添茶时，轻轻抬手示意即可。

伸手挡杯表示不敬，想杯落桌亦为挑衅。女士拿杯，优雅大方，男士拿杯，大拳在握。长辈倒茶，五指并拢表示尊重。平辈倒茶，双指轻点表示感谢。晚辈倒茶，单指轻点 表示欣赏。女士喝茶，轻轻扶杯表示感谢，不想喝茶，杯中留茶，不喝即可。

如果把剪刀藏好，使其刀锋不外露，就叫做避风。这时候又把水壶移动了一下，使得壶嘴不对人，就叫做藏桌。转身移动了一下茶杯，让他们之间有间隔，就叫做宽容。紧接着又将公杯杯嘴对向了煮泡器，就叫做引致 顺手。又拿出了自己的主人杯，就叫做有品。接着把趴着的茶则向上摆，就叫做留白。最后很大方的拿出茶叶，不隐藏茶名，就叫做显善。

茶桌上一些常见的礼仪，比如我们在摆放器具的时候，尖锐的部分是不能够这样朝向别人的。斟茶的时候，如果有长者在，我们先斟给长者，如果没有长者的话，就由右至左的顺序依次斟茶。 在给客人倒茶的时候，要倒入七分满茶斟七分满，留有三分是余地。给客人斟完之后，再给自己斟茶，同样的斟入七分满。 给客人斟完茶之后，我们要做一个请的手势，表示请客人喝茶。四指并拢，拇指内收，手指微向内旋，四十五度斜方 表示请。那我们客人呢，就要去给侦查者回礼，也是茶桌上非常常用的叩之礼。用食指和中指轻轻敲击桌子两下，表示感谢。 其实原来这个叩之礼呢，它分为长辈对晚辈的，晚辈对长辈的，还有贫辈之礼。我们现在茶桌讲究人人平等，所以我们都简化为贫辈礼。拿贫民杯的时候，用食指和拇指扶杯沿， 中指托杯底，女士微翘兰花指表示优雅，男士呢，则要收起后两指表示稳重。我们拿到茶汤之后，可以先观汤色，然后闻其香，向左吐气，闻香， 再向左吐气。在喝茶的时候，三口以为品左手呢，四指并拢，拇指内收，做一个虚脱的动作。为了保持身体的平衡，饮茶分三口， 一品茶汤，用舌尖感受茶汤的甜度。二品茶汤，用舌身感受茶汤的色度。三品茶汤，一饮而尽， 用舌根感受茶汤的苦度。最后我们可以向左再向右，让品名杯充分的接触空气，去闻杯底留香。 最后呢，要把品茗杯放回原位，这些就是咱们茶桌的一些基本礼仪。

您尝尝看，今天的茶还不错。我刚坐下来，你不要赶我走吗？没有没有没有，是我哪里没有做好吗？行，茶师， 我们这边有个说法，壶嘴朝外茶水才香。今天两位都是贵客，这个茶香飘出去，让大家知道这里有好人有好茶 啊。你们这讲究。大乔，刚刚壶嘴对人是不是很不好？嗯，是有这个说法，壶嘴对人犹如指人，是有点不礼貌，但是规矩也不是用来挑错的，想让大家都舒服。所以我才会说壶嘴朝外茶水香嘛，让气氛缓和一点。 嗯，那真是谢谢你。好好，有你。不客气的。

想杯落桌表示挑衅。端杯递茶，手碰杯口表示失礼。五指端杯，手抓杯口表示不尽。端起茶杯，手指朝外表示送客。拿起茶杯，手指朝内表示迎客。给人递茶，双手奉出表示尊重。

我们中国人都知道上门拜访，有客远道而来，一般呢都是以茶待客，以茶会友，那主方会请我们喝茶，在茶桌上你需要了解的一些基本的礼仪。 首先当长辈给你倒茶的时候，我们的手指呢，全部握成一个空拳，轻敲桌面两到三下。 如果是晚辈给我们倒茶，你只需要呢，伸出一个手指轻敲桌面两到三下。 如果是贫辈之间给你倒茶，我们要回应对方的感谢。两个手指轻敲桌面两下就渴了。这是我们在喝茶的时候的基本的手势礼仪， 那除了刚才所说的三个扣子礼之外，还可以用用我们的生长礼，就是五指并拢这样轻轻的生长示意即可。 那如果是长辈或者是领导给你倒茶，为了显示对对方的敬意和尊重，谢谢。那我们呢，这个时候可以伸出双手扶杯，说一声谢谢就可以了，你学会了吗？

来，我们来看一下我们在客人用餐的时候，我们怎么样子给他们添茶啊？一要注意的就是我们在给客人添茶的时候，我们站的是客人的哪里？右手边。好，我们在用餐要给我们的朋友亲戚长辈敬酒的时候，那我们站哪里？站左手边？好，这个敬酒和我们添茶 他是不一样的位置啊，这样的位置，然后再来看我们手上的动作，好，我们手上呢是什么？左手持壶，右手托住我们的壶底，然后站到客人的右侧，过后开始小细节来了，我的右脚要向里面怎么样迈进？好，右脚向里面迈进， 迈进的同时我的这两个手要同时的打开，我的左手向外打开，我的右手五指并拢，要怎么样？要示意好去跟旅客进行一个沟通啊。女士，您好，给您添一点茶。 好，你看得到女士的允许过后，他需要添茶过后我们应该怎么样？我们来看一下他的茶杯是不是在左边，那你们觉得我这样拿合适吗？这样拿是不是不是很合适，就很容易挡到他， 还有就是会从他用餐的这个碗上面去过啊？所以我们要怎么样从外侧把他的茶杯给拿过来，然后跟我们的换我们的古碟一样， l 型拿过来收到他的身后，好给他添茶， 茶到多少？茶到七分满对吧？好，然后再 l 型给他拿回来，放在他的这个位置， 然后再怎么样给他示意一下，加上我们的服务语言，女士请当心烫，然后完了过后我们再收回来，然后顺时针的方向依次给大家添茶。