新派火锅是什么意思

未来的火锅趋势一定是新派火锅，我为什么把它叫新派火锅？因为我做了十五年的快餐，我现在在用做快餐的模式在做火锅，我敢说全国没有人像我这么傻，我的牛肉都是早上现宰的牛，然后最好一块吊笼挂在这里，而且安排厨师在这现切 现摆，只卖这个价。如果是传统的火锅店，他那一份的价格能在我们这吃两到三份，这就是第一个新。我们把一百个品牌的菜放在一个 十五米长的一个大展柜上面，你想吃什么，爱吃什么你就拿什么，性价比超级高，吃起来没有任何负担，这就是第二个心。而且我们的环境是现在年轻人最喜欢的山野风，整个摆盘，整个菜品都是现在年轻人最喜欢的漂亮菜，这就是第三个心。而且今天外面还下着大暴雨， 我们还是这么爆满，知道我为什么开店最低要一千平米的大店吗？因为我们玩的就是翻台率，再大的店我们都能把它打爆，只有大店才能承接住我们爆店的流量，这就是为什么我把它叫新派火锅，我们的新派火锅就是未来火锅的趋势。如果你是做火锅的，而且你的店铺足够大， 欢迎你来我们门店参观学习打假，我也会毫无保留的把我们的模式、经营理念分享给你。

唐县又开了家新店，张先生新派多料火锅新店开业，推出了个双人餐，这么一大桌子只需要四十九块九，包含一锅川渝口味的牛油火锅鸡，这一锅是二斤左右的优质鸡腿肉，每一锅都是单管现炒， 新鲜的涮菜火锅碗也是不限量，水管、小陈小料味，连麻酱也包含在内，不用再多花一分钱。主食有米饭、面条、面蛋，全部都是不限量，鸡肉直接吃饭，米饭吃蘸麻酱吃都特别入味。还有他家这个新派凤爪鸡， 只需要六十八块八，足足八只鸡爪，更实惠，如果想吃的更丰盛些，还有肥肠儿、猪蹄儿、排骨、猪肚、鸡胗，都是他们家的特色，现炒的锅，免费的菜。张先生火锅真不赖，趁着新店开有活动，刷到了，赶紧囤起来吧！位置就在信阳南信五十米。张先生新派多肉火锅。

新派底料的话呢，它相比较老火锅来说，其实就是一个香料配方的不一样，因为新派底料它的香料用的更多，香料用的更多，它煮的过程当中它的香味释放了就会层层递进，香味会越煮越香，越来越好。现在用新派底料的朋友是越来越多，根本原因就是它能够直接降低你锅里的成本。 以前很多用老火锅底料的，他一个锅底的成本都是五六十块钱，因为他一个锅底要用到三斤油，然后换用新派底料之后呢，两斤油就 ok 了，他同样可以达到一个麻辣鲜香的一个效果，而且两斤油做出来的话，他的一个油水混合状态一样的很好。

在沈阳花两千万开一家三千平的新派火锅是什么样子的呢？带大家来瞧瞧。 你好，欢迎光临。你好，里边请请坐，您拿个菜单的顾客。好，我是本台点餐员。 哎，我们看视频里边咱家啊得有三千平了吧，一共四层，一二楼是散台，三四楼包房的。 哦，还有包房呢，那我们去包房呀，咱家包房有低消可以吗？美女低消多少啊？咱几位啊？ 两位两位，咱家最小的包房低消四百，可以坐四到六个人，然后咱家最大的包房还能坐四十以内，然后是低消一千五，咱这个两个人的话有低消四百包房，那我们俩就去小包房就行，然后包房就是那四百块钱低消我们可以消费掉是吧？对，就正常消费就行，来点餐消费，饮品酒水都顺在里边。哦好， 然后还可以唱歌吗？啊，咱家有可以有 ktv， 在 ktv 就 在这上楼，咱这边有电梯。顾客好你好，顾客里边请， 我给你按电梯。咱家三楼还有麻将室，台球适合淘气堡，然后咱家所有的包房都在四楼，三楼有一半是原装的包房，地砖是五百的。对啊，三楼可以哄宝宝，淘气堡 是楼上的。这边请顾客。你好，欢迎光临欢迎光临，这边请。你好你好，欢迎光临。你好，这 边请顾客。这个就是咱家低价四百的包房，能坐四到六个人，然后比较适合聚会或者朋友小聚，啥都可以。哎，可以，挺好啊，现在点餐吗？嗯，你现在点吧。 你好，我是本店服务员，很高兴为您服务啊。有几位啊？顾客，我们两位。锅底在哪？锅底在第一页八达毕点底下。哦，这呢？对哦，是这种的锅，不是那个铜锅是吗？对的， 因为咱家是狼头山新派火锅啊，一共四种口味的锅底，卷汤，麻辣还有番茄还有清汤。特色是什么呢？咱主打八大必点，有肚还有肉类，还有虾滑海鲜类都有，就锅底的特色呢。锅底咱推荐那个番茄拼麻辣都适合女生吃，一半辣一半，那个酸甜的可以。好， 那个麻辣就是重庆麻辣锅。对，重庆麻辣是一整个大锅。那就来这个原样，还可以看肉嘞，在这一页四五四肥牛还有内蒙古草原羔羊，咱家都是百分百原切肉 哦，然后底下有爱吃手切的，还有小红心拼盘，鲜牛排鲜切吊笼，来个吊笼小黄牛拼盘，午餐肉来一个麻辣牛肉尝尝，来个栗黄也特别鲜，就是下的特别鲜，鲜辣锅好吃， 还有虎皮鸡爪。虎皮鸡爪是吧，还有肉串。这这边就是烧烤了呗，咱家有烧烤，烧烤可以生烤鸡爪，再要一个那个笋干片，笋干片就行。底下这边还有主食披萨，还有奶香酥豆皮， 来一个酥豆皮，咱就两种，一个至尊披萨，还有一个榴莲披萨。哦，两种啊。对，那个是芝士榴莲橘红薯。 那至尊披萨是什么呀？里边至尊披萨里边有就是那个有彩椒，还有那个玉米粒香肠什么的。那来一个来一个至尊披萨尝尝，后边还有咱家菜单，凉菜凉菜，还有那个。呃，小龙虾啥的， 来个小龙虾吧。小龙虾你应该，我一开始就给小龙虾来个蒜蓉小龙虾。美，都是美女的最爱，菜单好吸引人。嗯，而且咱家这边烤鱼吧，还是清江鱼刺特别少，都是大刺，你要适合孩子来啥吃的。不吃辣的可以吃这个 昨天还有现榨的饮料啥的。都是咱现榨的啊，一会喝点。行，喝两杯。行，然后就这些先上这边给您下单了顾客祝你用餐愉快。好，谢谢。走啊，调料去吧。 哎呀，他家这大缸子可以啊。哎，你看这个鸡架，鸡架咱家上过。哎呀这个可以啊，这个麻辣鸡脖咱三十二座有。 哎这个小吃就是我要给热辣汁鱼上上的，我要调料了，调我的麻辣料。 他家自助区还有各种茶，吃腻了我们就可以喝点花茶。洛神花茶啊，然后这还有果汁呢，有那个凤梨汁。来点凤梨汁尝尝。好喝吗？ 这也太全面了吧。大窑的味 ok 哎，我们这青菜用什么夹呀，拿这个呀，哎，这个青菜是免费的，他是在那个包括在那个六元的小料费里的。是吗？是多少钱？小料费不包括小料费，是小料费，这个就是免费的。哦哦，那 青菜都免费，别浪费了，吃多少拿多少，咱那个夹够吃完了，不够吃再来加呗。好，随便的随便加。 ok， 就夹这点啊，我怕吃不了，看我做的青菜拼盘这就够吃了，我们开吃了。 这个我在上海吃过，这个好吃，他们那个就是菌类的一种。这个真没吃过啊，人家这个是可以，就是当刺身吃，就是蘸那个辣根 挺好看。这我都喜欢。我想喝点汤。我想再往里搁。我这跟他要个勺去是吧。不要 来了，我们点的至尊披萨，但是这个比咱家要大，他是九寸的，反正价格也不一样。四十二米 尝尝啊。哦哦，有点黑胡椒的味道呢。青椒的味， 上面的培根肠特别好吃。番茄汤酸酸甜甜挺好喝的， 尝一口这个苦涩肥牛，配上我的麻辣料 挺好吃的。让我点菜我就不点。正常人点的，你要吃火锅？我点了个酸菜，又吃了蒸饺，哎呀，烫手吧。哎，他还是烫面的。 这不得蘸点蒜泥啊， 放辣椒你就哆嗦一下，啥意思？烫呗，放点泰椒， 蘸着小龙虾，这蒜蓉小龙虾， 最贵的菜。这半桌 挺好吃挺好吃挺好吃啊，空城， 我们今天没白来啊，出来就有收获啊。我觉得餐饮这个东西呢，我们还是要不断的去学习啊，然后去优化自己。嗯，各位精神股东们在新民的周边， 如果就是有你们一直喜欢吃的或者是我的同行也好，然后，呃，告诉我， 我们去学习，把那些好的东西呢带到热辣之余来吧。说的挺好，干杯。

天山南大街这边新开了一家李喜凤新派有料火锅，新店开业，五十九块九的火锅鸡双人餐，里面有足足两斤的鸡肉，而且四十多种蒜菜、丸子主食都是不限量的。 这个是他们新店开业活动，你们看到的赶紧团，用的都是新鲜鸡腿肉锅锅现做四种口味可选，推荐他家团鱼牛油口味鸡肉麻辣鲜香，超级好吃，还可以单加鸡爪、嘎鱼、猪肚等十几种食材，性价比真的很高， 吃完肉就可以加汤涮菜了，就连主食手工撑面都是不限量的，两个人吃好吃饱！天山南大街附近的小伙伴们，趁着新店开业这波活动左下角赶紧抄！

今天一条视频告诉你们什么叫新派火锅鸡，像传统的火锅鸡，一上来都是带红汤的，油味厚重。新派火锅鸡一上来都是干锅形式，先吃后涮两种手法，香料味清，酱香味浓， 口感都是太甜了的。用的都是鸡腿肉，肉多骨头少，而且老式的口味也比较单一头都是以红油为主。新派火锅鸡的口味也有很多，有酱香、麻辣、黑油，更适合年轻人的口味。好了，介绍这么多，你了解了呗，评论区告诉我，你想吃传统口味还是新派口味？

这种新派火锅你们吃过没有？五十九块九还是两个人吃，新鲜的鸡肉锅锅现炖，并且有几十种涮菜，荤素主食抻面都不收费，菜品是可以随便吃的，就连红枣茶都是无限续。 这里是天山南大街和分河道交叉口，新开了一个李喜凤，我团的是五十九块九的套餐，口味是四选一。牛油口味啊，是公认的好吃，里面光鸡肉呢就有足足二斤，而且还是那种很厚实的鸡腿肉，吃起来一点都不柴。 川渝口味，并不是那种辣到不能接受，反而是越吃越香，越香越辣，吃完鸡肉还能涮菜，除了这些基础涮菜，还可以点鸡爪、嘎鱼、虎皮、鹌鹑蛋， 价位平价都能接受。该说不说，五十九块九的这个套餐，价位是真不贵。除了牛油口味呢，还有荔枝口味也可以推荐尝一下，这个味道是真板正，强烈推荐你们来尝一尝。

新派火锅河南驻马店起飞，把新派火锅开遍全国，下一站河南驻马店。最近接到一个粉丝的求助啊，他开了两家传统的火锅店，一家十年，一家七年，去年开始啊，生意下滑特别严重， 甚至是连房租都保不住，我们去帮他看一下有没有机会改成我们的新派火锅。走， 现在是下午的五点啊，我们开车八小时到了我们河南的驻马店，然后到我们目的地了，我们来看一下啊，这就我们粉丝那个店应该是几层楼啊？一二一栋都是啊，上面都是包厢吗？ 对，先看看还是先看看？先看看，先喝点水歇歇吧。先看看先看看。单层是多大来着？来，三叔。哎呀，那他这改好改吗？对啊，他这本来就是民档吗？柜子从这一下拉过去多好啊，感觉厨房这块好改，钱没少花， 只能说这个店四百五十万花了。四百五十万啊，你看这当时你买一个椅子多少钱，怎么中？ 二百多吧，这一个椅子二百多，二百八，这个椅子可这一个手点不动二十斤，保守是有的，点不动一个手这就你这东西用的扎实。对，想着做百年品牌， 哈哈哈哈，你看我天天拍视频，我说不要想做百年品牌，现在很难做百年百年品牌。所以说传统火锅唯一的弊端就是什么？装的很重，然后面积很大，台位用的少，还多媒体啊，天呐， 他在 ktv 宴会厅啊，有有包宴会的吗？有哎，二楼是相通的，投资了八百万，你知道吗？这两个店。老李啊，我看他的改造应该好改啊，地板不用动吗？基础都有了吗？ 一楼就是把那个他那个现在明档一换，就换一排柜子就行了，这店基础在这里很好 啊，整个店的布局也好，加上开了，哎，丽姐开多少年？十十二年了，开了十二年，一直做火锅，一直做的火锅有多少积累的老客户，我们只用把我们菜品在一一升级，装修在一升级，一宣传一下就爆了，到时候 整体的厨师这块负责人对吧？短视频负责人，这块运营管理的我全部我来搭建就行。对啊，哎，丽姐你这是 都是咱的净水系统，前面用的所有的水都是软化过的，都是净水，直接可以喝的，你说这花多少钱？这一套 八万多，就这一套八万多，对你用这么好东西，你看，所以说后期我们帮你运的时候，我们会把很多好的东西啊，要分享出去，现在谁舍得开一个 火锅店用八万块钱设备就是八万块钱一个净水器。我的乖乖啊，这锅也不轻啊，这都是好东西。这都有啊，这么重，这还是小锅锅都是一个锅都是三百八左右吧。这一个锅三百八啊，你还有个店也在这边是吧？在新开嘞， 咱也得去一趟，远不远？呃，四十分钟。这么远啊，县城嘛，县与县，县与县要四十分钟啊，这么大的县啊。这个老板在这个新区还有个五百平米左右的火锅店，我们去看一下那边市场氛围各方面怎么样，适不适合改我们的火锅店。走， 叫我吃点饭，当时花多少钱这店，这个店花二百三，二百三十五。那也没少花呀。啊，那是啊，在做这个了啊啊，哎呀，我看你还是就是把免费的东西给的足，虽然现在生意稍微难做点，但是你在同城你生意最好的，你知道为啥？一直我讲利他 要利客户，对，你一心被客户扣会反扑，我们很多人做生意就越做越抠。那就完蛋了。布局用的还是比较没有一点浪费。布局很合理，规划的很合理。粉丝两个店我都看了，然后我刚给了他一个比较中肯的一个建议， 先把他那个大店给他改掉，然后我整个团队过来帮他打过后，回来再把他这个小店打。大店有难度，我们先打小店轻松拿捏。主要还有一点是也给他降低点经济压力，因为这两年我看他们传统火锅确实过得挺艰辛的。 我的粉丝里面还有没有像这样的大店，传统的火锅需要改的告诉我，我去帮你看一下。不管多远。那你帮我找一下合作方。行，合作愉快。行，新派火锅河南驻马店起飞。

汉阴开一家新派火锅是一种什么样的体验？我们粉丝呢，就是通过抖音认识的我们，然后呢昨天啊，到了我们公司，然后做了一系列的一个考察，今天呢直接让我带着活动到他们那个地方去，然后呢我今天带着我们的设计设计师了，还有我们的厨师长了，然后过去看看他这个店怎么样， 然后你看就这个地方活动板房我们会比你还早，哎，外面都可以摆，是不是 确定了能摆啊？确定能摆就没问题，他要要四间，你不能再搞大一点吗？搞五间不行吗？这是我们设计师啊，估计是好搞的很，就是像党校路那种啊，是不是那种拿五间四间我感觉少了，如果是拿五间啊，相当于三百平 那个，那个就我们设计师现在已经开始测量了。那就确定了拿五间啊，拿五间他就按五间的给人给人设计了，我说地方是一定要大一点，地方小了，你像我们党校路上现在 客源有，但是你接不住，每天吃饭就那三个小时，谁要等你五个小时吃个饭对不对？天天排队排到现在，我每天就干两万多块钱，他起不来。那排队我跟你说，档口那边客人跟我说，他说我等两个小时就为了吃一顿火锅， 说实话你要我我就不等，我现在对我们家火锅特别的特别有信心，特别自信，你后期品控还有我们的服务要跟上咱，我跟你说，这是我跟你说咱不能省的东西不要省，还是那句话， 规模出来了之后让别人没有办法超，我们这虽然是地摊的价格，但是我们的品质很高，我们争取把这个店干成咱们汉阴这边的地标餐饮。然后刚刚呢，我也给老板他们都已经就是交涉好了啊，在装修方面啊， 咱不能节约，咱们一定要让汉阴的朋友坐在里边花二百块钱体验四百的感觉。我们讲基本上已经敲定了，在一个半月之后呢，这个地方将会出现一家笨里笨气，汉阴的朋友们，你们期待不？还是老规矩啊，关注丽姐开业的事，丽姐给你们安排霸王餐。

把新麦火锅拍遍陕西，最近很多汉中的朋友私信我，他们本来就是做传统火锅的，今年生意明显做不下去了，连房租都挣不回来了。但是通过我在后台跟他们交流当中，他们有几个的位置都很不错，而且面积很符合我的要求，所以我计划下个周再带六百万去汉中， 同时开三家店。我为什么这么自信？因为对客户来说，可以看到我们的菜品是真材实料，像我们的牛肉，每天都是屠宰场现宰直供，像我们的价格就是传统火锅一半的价格 都是我们顾客能看得到的新鲜，吃得到的实惠。我们这个店从开业以来，每天都是一个排队的状态，包间基本都要五天以前去定，加上我们是一个懂流量的团队，所以我们非常有信心把这个模式复制到另一个城市去，同样把它打爆。很多人质疑我，说你在安康打爆，那是你的运气， 你换个城市，下个周我就会去汉中实地考察，你们觉得我这六百万会不会打水漂？欢迎在汉中有铺面的兄弟们私信我。

饭点到啦，今天我们来吃火锅。 开始了开始了。哎呀妈来吧。上次没录好。哈哈哈。上次咱俩是为啥没整好呢。是不以为你丢了哈哈哈哈。非得想非得想起来哈哈哈。他家这豆子是挺好吃的， 上的时候是特别嫩，但是煮的时间不能长，他就散了。这是菠菜啊，他这菠菜好小啊。嗯，一般在超市里看的那种。什么有机菠菜才这么大。人家餐前会给那个鸡汤，那上面都有点柠檬。嗯， 这个是哈密瓜的季节。嗯，现在我看卖瓜卖的特别多。什么哈密瓜，梅龙瓜啊，就伊利山白瓜。我小时候就超爱吃伊利山白瓜。我记得小时候好像还挺贵的呢。嗯啊，生饺啊，我还以为是生呢。我以为是 他。这家店相当于跟咱俩同龄，但那个牛肉还挺有点奶香味， 品质还是够用的，拍到这么多年的。嗯，确实还好。吃什么呀，肉啊。嗯，抢的那个肉。我就喜欢这种肥瘦相间肥偏多的，咱俩先把这个吃，就这肉一看就比这个长条就贵。你看这煮完的纹理啊。哎呦我 你要拍纪录片晶莹剔透啊。你在北京吃过火锅没？我就吃过一个海底捞啊，那味道已经不重要了，就是完全被服务震惊了。北京的服务更好啊。 是吗？就是你一个眼神，人立刻就能盖到，立刻就灌，就好像随时都在看着你盯着你。就是他那个服务跟别的不一样啊， 一百个唐山的海底捞就一百。我在北京吃过一次火锅，排队排了将近四个小时啊，但是他们可以在手机上排队，他们都有什么烧饼啥的，就是几乎所有招牌我都点了，但是他那个麻酱 不好吃，还没有没有这香。对，他不是他不是麻酱原本的味道他里面应该加啥了。其实麻酱这个东西就原本的味道就已经很香了。嗯，在我印象里他家之前应该挺贵的，虽然说现在也不便宜，但是他的环境还很好啊，还是这种小锅整的大，非常像火一样的 就抓了。 他家是生饺子，九块九，大鱼饺子。对，现在特价的。青瓜冰柠真是黄瓜呀，真是黄瓜， 上次咱俩喝那个冰姜，那真是好喝，就是很夏天又又那个清新又糯糯的那种，如果能加点饽饽，简直是完美。是不是啊，明明就放了两片黄瓜，怎么这么大黄瓜味呢？这蘑菇咋吃都好吃呢。为什么炒杏鲍菇有水啊， 火不够大啊。是吗？越焯水越多啊。就跟那个我每次炒爆炒什么大头菜似的啊。只要是你锅不够热，你下去他那个温度就下降了，然后他就出风， 你得烧那个锅都有点冒烟了。这个是鱼翅，鱼翅避风塘吧，但他油。他这个盘子周围咋这么脏脏呢。 嗯， 有点油，我再吃一块。这一块孩子肯定是吃不了。一个是他炸 的是那种硬硬脆，不是酥脆，他这就是纯油油炸，然后没有任何调味。 这个一般啊，他这个确实没味，一点味。没有，没有咸味，没有香味，但他上面整那种红红绿绿的配菜只是起到一个造型的作用。嗯，你是真不介意点。不知道，我以为这个是九块九， 而且他这个你吃了你看不出哪块是骨头，就你嚼到嘴里才知道，虽然不能给小孩吃这个。嗯要不容易卡容易受伤啊。挺撑的 这汤就是水你给我加这里点呗有点甜。俺也一样。俺也一样。 行谢谢我又得到了新的一本。 妈呀刚都喝一半哈哈哈我我说要往这里加点水他那表情咬了我一下。哈哈哈从来没听过这种谣言。能这么吃饮料哎。上次吃这个你不说有股啥味这次是有吗。没有上次说啥玩意好像就菜。菜刀味吗还是啥 味。不是我有点忘了反正不是口味。鸡翼也不辣啊你说是什么。湿巾的味啊 这是。没有我发现这几个还是很油腻的尤其吃的一不对味肯定立马就吃出来。一直都是吗。嗯关门说我贼挑。你咋那么厉害呢。我觉得这是一种特长我寻思你看就那个 有点异味那你吃不上来吗是不是。嗯他可能小他是大环境大家都能吃但是你有一点你就能吃出来。他这个面条是啥情况啊为啥一夹就碎了呢。他可能放外面时间长了。对有点风干似的。 很少有年轻人来这吃饭了但还是宴请偏多一点但他确实偏商务一点。嗯现在年轻人都比较喜欢有特点。嗯对打卡的网红的只要不是特别难吃就行 而且那那种餐厅一般活动还比较多这个没啥活动也是开了好好几十年了其实他还是有一些点是值得去尝试的。嗯但有可能他家 就是也不太想顺应时代的那个坚守自己的本心总是会有一波人喜欢这种老招牌是不是 因为咱们到五六十岁的时候可能也喜欢咱们那时候一直喜欢那个口味啊，什么原生居啊？ 我的嗝，马上都上来说两句。哈哈哈，这老板买断了，他说又收到一桶绿茶，网购花了六十八，这个水是买一赠一的。 还行，用完事还加了加了一份九块九的饺子。嗯，一共加一起是六十，加二十二， 八十二，八十二，九十二。不到一百块钱，人均不到一百块钱。来吃这样的餐厅火锅餐厅的话绝对是性价比拉高的，但是如果不团购的话来可能会人均可能要一百块钱左右。今天已经把我吃到 撑的都有点困了，马上就要在这睡觉了。已经睡了，其实你已经睡了一觉呢。我已经眯一小觉。那我们就下个饭点见。 and then you can see。