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好多人这个小米渣总是学不会,今天我们来分享一个最简单的方法,全程只需要简单的蒸三次就可以,第一步要分七分,贵州黄平落小米,这个小米比较圆润饱满, 小米要提前泡一个晚上,也就是二十四小时,再把它淘洗干净,淘见清凉水,多淘洗几遍, 小米和水的比例是一比一,这个水只需要没过小米的表面就可以上锅蒸半个小时。在蒸小米的时间,我们来切一些红糖,这个糖没得比例,喜欢甜的你就多加一点。这个时候小米也蒸熟了,蒸干水分,先把它敲松, 趁热加一大坨猪油拌匀,这个猪油起到增香的作用,再把它铺平均匀的撒上一层红糖, 再上锅蒸半个小时,目的主要是把红糖蒸化,蒸半个小时以后再继续把它搅匀,搅转, 最后再继续蒸十分钟,十分钟以后软糯香甜的小米渣就可以出锅。你像我这样做出来的小米渣,软糯香甜,入口即化,老人娃娃都喜欢。

前段时间有几个朋友留言说让我做一次我们贵州的小米渣,今天我就来把它安排上,做小米渣首选我们贵州的糯小米,这个小米别看它这么小,但是它又糯又香,就是不管是煮粥啊,煮饭呀,做甜品啊都特别好吃。 加入清水给他淘洗个四五遍,把他的那些壳啊,皮啊全部冲掉,然后控干水分,放一个大碗中,洗干净的糯小米还要加清水, 我这里大概是一斤米,放了一斤水,给他泡二十四个小时。米块泡好之后就来切一些五花肉,这个五花肉可以切成片,也可以切成丁,自己喜欢什么样就切成什么样, 切好之后再来腌制一下,加点盐,花椒,鸡精,生抽,老抽,再挤一点姜汁,如果不喜欢这些调料的话,可以放盐和糖,再来点生抽就好了。然后再来切一片红糖,我这里红糖 大概是一百克,给它切碎,先把肉放下去煸炒一下,不用炒的很干,大概炒成这个样子就可以了。然后把切好的红糖碎放进去,如果嫌油多的话,再放红糖之前可以盛出一些油去。红糖炒化之后,就把泡好的小米 连水带米全部给他倒进去,然后掀开大火煮开,再关小火不停的搅动,让他煮,煮到这个水完全收干,然后就可以了。这个时候就准备一个碗, 碗中刷上一层油,然后垫颗红枣,就把刚刚炒好的小米给它放到碗中,然后再铺平,不用装的很满,用保鲜膜给它盖起来,防止蒸的时候里面进水,放到蒸锅里面去中火蒸两个小时就可以了。 这个鬼东西真的是喜欢吃的人爱的要命,不喜欢吃的人一口都吞不下去。我儿子很喜欢吃,我吃两口就不行了,感觉好腻,我老公直接吃都不吃。




西班牙会锅二刷贵阳,被贵阳小米渣狠狠惊艳,好吃啊,还吃的人参羊肉粉和破酥包,超满足的一天! 他家真的好好吃啊,好冷啊!今天我们又冲八格沿路和乾陵山菜场了,感觉那边的好吃的真的吃不完。在贵阳的日子开始倒计时了,看到了一家卖小米渣的,这个是贵阳特色。对,这个是贵州的年夜菜, 只有过年的时候才买一小碗尝尝,然后去买了这家的破酥包,之前吃过一次,我真的要吹爆他们家的三鲜破酥包,买了个腐油包尝一尝,买完来吃羊肉粉啦!现在也是评论区给我强烈安利,留在贵阳待的越久就越有吃粉的欲望,这是咋回 事呢?我俩点了一碗羊肉汤素,然后还去隔壁搞了一个酸汤羊肉。贵阳真的好冷啊,是我们来了以后最冷的一天。再尝这个酸汤洋芋,就现炸的洋芋片滚着酸汤好吃的,但不是很惊艳,冻得我一开始手都拿不住筷子, 赶紧整一口羊肉汤素粉暖暖身子,好鲜啊,好香啊!我真的没有想到一碗简简单单的羊肉汤素粉都那么好吃,虽然没有加肉,但是汤里满满都是羊肉香味,再配上素粉的无敌口感,老鲜绝绝子,好香啊!被惊喜的 来吃一个这个破酥包,个人认为这个是我目前吃过最喜欢的,他们家就是豆沙也多, 肉肉香混着豆沙香。这家就是以肉馅和豆沙馅为主,豆沙味浓郁,还混着甜味。这家三鲜馅的比例是最合我口味的, 再尝这个腐油包是甜口,这个就是红糖花生白芝麻,这个也好吃,就是吃的时候凉热着会更好吃。小米渣咱压轴出场,真的要吹爆它,太好吃了。甜丝的小米入口软软糯糯的,还有那种咸肉,甜丝的里面还有肉,可好吃了。 好好吃啊!这小米是清甜清甜的,还混着咸香的肉块,又是甜咸组合,黏黏的,然后清甜甜丝的 这个组合真的太无敌了,第一次吃真的好惊艳,我现在一直在感叹他好好吃,一口一口停不下来,我走之前要打包回去。如果你们过年前后来过年一定要吃,就是被惊喜到了。

为什么网上说云南人是天天的抽象身体?嗯,可能我们从小看的东西就比较抽象。怎么说?比如猫和老鼠,你们叫哪样? 叫汤姆和杰瑞啊,而且是没有配音的。嗯,在云南猫和老鼠是有配音的,它的名字叫大洋油、小米渣、老冬瓜。还有呢,知道我们云南人能隔山谷,你以为那山谷是哪样呢?不是这里的山路十八弯。这样吗?我们听的是 我们云南人抽象,但是我们的方言更抽象。嗯嗯,你们的方言确实挺幽默的。不只是幽默,还让我有点尴尬。怎么说?小时候第一次去外省,去餐厅吃饭, 服务员那个眼神我这辈子都忘不掉啊。不就吃饭吗,他看你干啥。嗯,在云南我要吃饭是说。
