红酒醒不醒酒有什么区别

喝红酒不知道到底醒不醒，是醒的时间长一点呢，短一点呢？还是完全不用醒直接喝，关键看葡萄品种清酒体的梅洛黑皮诺可以醒十五到二十分钟，让它的果味全都释放出来，或者是不醒直接喝也可以像希拉这种 香味比较奔放的醒二十到四十分钟，让他的香料味和果味完全的充分发挥出来。还有就是这种高丹宁的，像赤霞珠就可以醒三十到六十分钟，时间长一点会越好，让他的丹宁呢软化一下，喝着口感不涩，更顺滑。

葡萄酒需要去醒吗？不醒能不能喝？ 等你喝过一千支酒之后 你就会发现 他行与不行是有区别的，但并不能说 不醒酒。这杯酒就不能喝 酒。没喝过多少，话挺多。嗯 嗯，简单易顺口， 入口发甜还挺舒服。 回头试一下。

我真是被气笑了，居然还有人不管是什么红酒，都要倒入醒酒器，咱就说醒酒这事真不是瞎折腾，今天咱们用最接地气的通俗话，把红酒醒酒这些坑全给你说明白，保证你一听就懂，一用就对。 先给你讲清楚，醒酒到底是干啥？说白了，就是让红酒伸个懒腰透透气，就跟咱们刚刚睡醒得缓一下神。醒酒呢，是帮着红酒打开香气， 也跟炖肉得慢慢的收汁才能软弱一样。醒酒呢，能让涩口的丹宁变得柔和。但重点中，重点来了，不是所有的红酒都需要醒下，醒酒等于直接把好酒毁了一半。先来说说这三种酒，求你千万别醒，醒了等于白瞎了。第一种， 清爽的小甜水，像莫斯卡托小甜白这种软萌的小可爱，人家主打的就是一个新鲜的脆甜的果味， 你非要给他醒酒，果味全跑光了，最后喝一口寡淡水，那咱们喝个寂寞呀！第二种，百元的日常口粮酒，就是超市里边随手拎平常喝的百元餐酒， 简单直接，没啥复杂的风味，醒不醒真的区别不大。别费那股子劲，开瓶直接喝。第三种，十年以上的老酒，老酒呢，就跟身子骨弱的老爷爷一样，娇气的很， 一醒酒香气全散光了，最后只剩下又酸又涩的怪味，开瓶直接喝，别瞎折腾它。那到底啥需要醒呢？有两种酒必须醒，醒完了直接升档次。第一种， 年轻的硬汉款红酒，比如高丹宁，重酒体年轻的赤芽猪，喝起来是又涩又刮舌头，像个脾气冲的小伙子，必须醒一到两个小时，立马变得温柔顺滑，好入口到不行。第二种， 五百块钱以上的精品好酒。这种酒呢，就像睡美人，藏着一肚子的风味宝藏，就得花时间让它慢慢的苏醒，一层一层的香气慢慢打开，那口感直接惊艳到你眯眼睛。最后给咱们整理一个懒人醒酒大法，手残党也能轻松拿捏！ 简单的酒，开一瓶，倒一杯，瓶子呢放那静置就行，简称是瓶型复杂的酒呢，倒进醒酒器，盯着点时间，别醒过头。终极懒人大法， 拿杯子使劲摇一摇，也算醒酒了，这叫什么呀？杯醒，边摇杯边喝，享受口感、香气变化的过程。给您记个超好用的口诀，背下来永远不踩坑！便宜的酒不行，老酒不行，清爽不行， 贵的要醒，色的要醒酒，体重的也要醒。其实喝酒哪有那么多规矩，别盲目跟风，别瞎醒酒，喝的舒服才是最重要的，别再把所有的红酒都一股脑扔进醒酒器了！

红酒到底怎么醒才是对的？但大多数人其实没搞明白，为什么要醒？醒多久才算够，什么时候该停，甚至有人一醒就是几小时，结果不是更好喝，而是越来越散。先说核心原理， 醒酒本质就是让酒接触空气，也就是氧化。适度氧化会带来三个变化，香气被打开，单宁变柔顺，口感更圆润。但关键不在醒，而在两个字，适度。醒少了是闷， 醒多了是散。那重点来了，到底该怎么醒？最常见的方法是用醒酒器把酒倒进去，通过增加接触空气的面积，让它更快打开。 但这里有一个很关键的误区，不是所有酒都适合长时间醒。我们分三种情况说清楚。第一种，年轻单凝重的酒，比如刚出厂没几年的赤霞珠， 这种酒结构紧单凝重，需要时间去软化。建议醒酒时间三十分钟到一小时甚至更久，你会明显感觉到从紧涩到慢慢变顺。第二种，中等年份的酒，大概五到十年左右， 这种酒已经开始进入试饮期，结构和香气在融合。建议醒酒时间十五到三十分钟，甚至有些酒开瓶状态就已经不错，这类酒最容易被醒过头。第三种，老年份酒。这里有一个很多人会作反的点，以为越老越要醒，但恰恰相反， 老酒最怕的是过度氧化。老徐更建议杯醒，倒一杯，轻轻晃，让他在杯中慢慢打开。 很多老酒多放十几分钟，状态就开始往下走。那最关键的问题来了，怎么判断他醒够了没？这里要记住两个字，对比 方法，一，喝，判断他的结构和潜力。入口如果很平，没有酸，也没有涩，这种酒的变化空间通常比较有限， 酸涩不均，结构有点乱，可以再醒一会。但这种酒不用抱太高期待。入口偏涩，但舌下会持续分泌唾液，说明酸度是有的，只是被丹宁压住，这种酒往往值得等。 方法二闻，判断香气是否正在打开刚开瓶时，如果香气闷不清晰，甚至有点冲，说明还没打开。 醒一段时间后再闻，香气开始变清晰，有层次。果香、木香慢慢出来，说明正在进入状态。 但如果你继续放着，发现香气开始变淡、变空，甚至发散，要么这酒本身风格就偏简单，要么已经醒过头了。记住一个核心判断标准， 香气最丰富、口感最平衡的那个时间点，就是他的最佳状态。最后十秒干货总结，同一瓶酒，新酒需要时间，老酒反而要克制。年轻酒多醒一会，中年酒适度就好，老酒尽量轻一点。如果你不确定，最稳的方法只有一个，边醒边喝， 每隔十分钟试一次，你会找到他最好的那个状态。如果视频看到这里，还不知道怎么醒？图片放评论区，我帮你们看，关注我，教你专业醒酒技巧！

咦，你怎么不放在醒酒器里喝，这都浪费了吧？是这样子的，今天我们喝的这一款酒呢，是来自澳洲的南澳产区的一款酒，而且呢是百分之百的梅勒酿造的，它的项目陈年时间只有三个月， 所以呢有些酒呢，尤其是酵母，陈年时间短的这些酒呢，不用放到醒酒器里面，过分醒酒会把它的花香果香直接就消散掉。所以呢，像这种新世界国家的酒呢，我们一般情况下倒到我们的酒杯里边，直接边醒边喝就可以了，不信你试一下。 咦，还真是还挺好喝的，那什么样的酒才需要醒酒呢？ 像这种酵母陈年时间长，单宁厚重，然后呢，酒体比较浓郁的这种酒呢，尽量的放在醒酒器里边，然后呢让它散发出来，跟空气完全融合。像咱们家的这款酒呢，它是完全不需要醒酒哦。

你以为醒酒是为了让红酒更香吗？其实不是，醒酒是解除封印，他只是把酒从憋着带回正常。今天我们就把醒酒这件事说清楚。首先，红酒为什么会憋着？ 从装瓶到你打开，红酒几乎一直处在高度密封的环境里，瓶子里氧气很少，一些化合物，尤其是硫化物就会被锁在酒里。 这个状态在酿酒里有个专门的名字，叫还原状态。所以你有时会喝到一些并不好的味道，比如橡胶、火柴、石子板，甚至一点金属或者留味。这不是酒坏了，他只是被憋住了。所以醒酒本质上就是给酒透口气，把他叫醒。 那醒酒的时候到底发生了什么？其实就两件事。第一，把不好的味道赶走，那些被锁住的闷味留味，一接触空气就会慢慢挥发掉。 第二，让好的味道松开来，少量氧气进入酒体，原本紧绷的单宁开始放松，香气不再挤在一起，而是一层一层的出来。那问题来了，哪些酒要醒？哪些酒要小心？ 判断其实不复杂，你只需要看两件事，体格和年纪。如果是一瓶五年内的年轻红酒，尤其是赤霞珠、西拉丹珀这种丹宁膏结构紧的酒，或者开瓶就有明显闷味，那你可以放心醒。这类酒本来就奔着给它时间和空气，反而更容易展开。 但如果是老酒，尤其是十年以上的，一定要温柔。老酒的结构已经很脆了，醒太久香气反而会散掉，这种酒如果醒十几分钟就够了。 还有一类要特别注意的是果香清酒、体柔的酒，比如黑皮、洛佳美，他们不靠力量取胜，醒久了反而会失去原本的鲜活感。 那到底要醒多久？有一句话比所有规则都重要，忘掉时间，相信你的味觉，当你闻不到闷味，闻到了是让你想喝一口的香气， 入口不再紧，不再涩，那一刻酒就醒好了。所以醒酒这件事，真的没那么复杂，给酒一点时间，给他一点空气，让他从憋着变回正常，酒醒了，你也舒服了。

有没有人告诉你，喝红酒一定要醒酒？很多人以为是装样子搞仪式感，其实根本不是，这里面全是化学反应， 听完你立马懂喝酒。首先，啥叫醒酒？说白了就是让红酒和空气充分接触，发生氧化反应。第一点，干掉酸涩味。红酒里有两样东西，丹宁有机酸，刚开瓶的时候丹宁缩在一起，喝起来又苦又涩，满口生青，难喝到爆。 醒酒氧气进来，丹宁发生氧化聚合反应，大分子变小分子，苦涩感直接变淡，酒体瞬间变柔和，更好入口。 第二点，释放酒香脂化反应，龙角里藏着超多果香、花香物质，还有酒精和酸，密闭的时候味道锁在里面你闻不到。接触空气以后发生脂化反应加挥发作用，果香、花香全部飘出来，你会发现醒完的酒香味浓一倍更好喝。 第三点，去除异味挥发反应。红酒存放久了会有硫化物，一股臭鸡蛋没味，不好闻，还影响口感。醒酒的时候，低沸点的硫化物顺着空气直接挥发掉， 异味没了，酒更纯。醒酒不等于装杯，就是三大化学反应，氧化变软、脂化增香、挥发去味。记住了吗？下次喝红酒，别傻傻直接倒杯喝！喜欢化学小知识，点个关注，每天教你接地气的生活，化学喝酒不迷路！

老板，嗯，周飞，很多朋友想问一下，怎么样的葡萄酒需要醒酒呢？嗯，好，我试着把复杂的问题简单的回答哈。首先我分为这几类，第一类 是价格不高，比如说两三百以下的，那我就不建议去搞那么复杂的程序了，就打开喝就是了啊。第二种呢是中高价位，又很年轻， 那么可能一打开就喝，它有点青涩，醒一醒它会更加柔顺啊，各种香气会慢慢的走出来啊。第三种就是贵价， 但是又已经陈年了很多年的老葡萄酒，那这一种呢，你可以打开来以后醒一下，也可以不醒啊。 然后醒酒呢，也有几种方法啊。第一种是最直观的打开瓶子，倒到醒酒器里边，在醒酒器里边醒，对吧？对，第二种是打开以后，让他在瓶子里边慢慢醒，因为他氧化的空间比较少。 第三种，如果是只是两个人喝酒，那么一瓶酒通常喝的时间是不是比较长？对啊，那个一个小时，甚至乎两个小时，那么用个大一点的杯子，把它倒到杯子里边， 边喝边聊天边醒，那么你通过一两个小时，其实你也可以感受它整个变化的过程，这也是一种醒酒，对吧？对啊， 还有一种醒酒的方法，叫做那个 double tasting， 就是 有些朋友说，我到到这里来，那经常听你说啊，那个酒的饮用温度最好是在十五到二十度，但是我的室温是二十四到二十六度，我保持不不不了，那么低的温度 啊，那怎么办呢？我倒到醒酒器里边一个小时后，它的温度又上来了，又不好喝了，那么在这种情况下，用 double 的 肯定是最好的，就把它醒了半个小时，一个小时以后 倒回到瓶子里面，然后再放回到恒温柜，甚至服侍冰箱把它冻一下，然后你的朋友来到家里了，正好拿出来喝，那就是最好的醒酒方法了，对吧？ 啊，我开的这一瓶，今天呢是一瓶阿根廷的好酒，很多朋友对阿根廷酒都有一个误区，认为它就便宜酒，但实际上我开的这一瓶是一瓶非常高分的顶尖阿根廷酒，它是那个美国的酿酒师，那个 prohop 很 著名的酿酒师在阿根廷酿的一款单一元。 啊啊，这款酒用的葡萄品种是那个马尔贝克，是一种浓郁饱满，有张力大气的啊，葡萄品种，它的年份呢？是二零一八，那大概八年的时间啊，既不短 也不长，所以这种酒呢，很适合陈年一下啊，把那个醒酒一下再喝啊。那么醒的方法也是一样，可以倒到醒酒器里边醒，也可以是比如说只有我们两个人喝，那我们倒到大的杯子里边，一边 啊醒一边闻，你看现在和刚才我们刚开的时候那种青涩感已经完全不一样了，现在跑出来的香气是那种肉汁啊， 咖啡豆啊，咸肉啊啊，茶叶香啊，香气丰富很多。对，和刚开始的时候花香果香是完全不一样的，是，对吧？那你 get 到了吧？ get 到了，谢谢老板。 ok。

百分之九十以上的葡萄酒啊，不需要醒酒，一分钟教你如何判断！首先呢，大部分的白葡萄酒是不需要醒酒的，这类型的葡萄酒啊，是以清新愉悦的果香为主，如果接触空气过多啊，反而会让香气跑掉。像这一款新西兰的长相思干白就不用醒， 冰镇下开瓶就能喝。然后啊，就是起泡酒，醒酒会让这些珍贵的气泡啊快速流失，口感呢直接大打折扣。像这一款澳洲迪瓦无酒精气泡酒， 也是冰镇下直接就能喝。还有加强型葡萄酒，像这一款不死之酒马德拉，他在酿造过程中啊，就经历了长时间的氧化和沉淀状态呢，极其稳定，开瓶即饮就行。 接着就是我们平常经常喝的红酒，年轻高三年的需要醒酒，像赤霞珠，西拉等啊，通过醒酒呢，能让他的各种香气打开。最后啊，很多人认为老酒啊都需要醒酒，其实老酒呢，在瓶中啊，已经完成了缓慢的氧化， 需要用到这个醒酒器呢，是为了分离他的沉淀，如果过度的醒酒，反而会让他的口感层次复杂度啊流失掉。按我说的这些去判断啊，准没错。对葡萄酒如果还有什么问题的，欢迎评论区留言分享。

所有的葡萄酒都需要醒酒吗？这个话题呢，其实大家都经常谈论到，比如说我们去酒店，这个服务员看到你拿到葡萄酒，不由分说打开之后就要倒在这个 醒酒器当中，那这种酒到底是需要不需要醒呢？我们要看这款酒到底是一个什么样的酒，它是一款非常简单的酒啊，只有简单的花香和果香的酒，那我们就没有必要把它醒掉， 为什么呢？因为它的香气只有短短的几分钟的香气，我们把它倒在醒酒器当中呢，经过这个醒酒器快速的挥发，我们喝到这个酒的时候就已经感受不到它的香气了，那这款酒的美妙我也无法感受了，我们这时候的醒酒就相当于多此一举， 画蛇添足。那么说还有一类酒是不是也需要醒呢？那么说大家知道哈，有很多人说我们喝酒的时候，把它倒在酒杯里直接喝掉就 ok 了，但是这一类的酒 不是这样的，为什么呢？因为这一类酒它是我们通过判断啊，它是经过了橡木桶的熟化一年啊，我们还看到它这个酒是经过了一款陈年的酒，那这一类的带有复杂的香气的酒，我们就需要把它缓缓的倒在新酒器当中。倒在新酒器当中呢，它经过了一段时间的苏醒和氧气充分的接触， 酒类的二类三类的香气就都挥发了出来，它不单纯有单纯的果香和花香，而且橡木桶带来的一些咖啡、巧克力甚至奶油的味道，它都能够通过醒酒器的作用呢展现给我们， 我们可以把一款酒喝出两到三种不同的感觉来，那这样的酒我们就需要去醒酒，所以说醒酒对于我们来讲的话，就是要把适合醒酒的酒呢，我们要倒在醒酒器里边， 通过不同的时间段来感受它的美好。关注海哥带你扒酒不踩坑，喝酒也不踩坑。

百分之九十的葡萄酒都不需要去醒酒。一说到醒酒，很多人的脑袋里会出现一个画面，一个很大的醒酒器，把红酒倒进去，让他慢慢的呼吸。但其实不是每一瓶葡萄酒都需要去醒酒，醒酒的作用是让葡萄酒里的香气和口感更快的去打开。 特别是那些结构复杂，丹宁比较重，还比较年轻的葡萄酒。因为这些酒在刚开瓶的时候会比较涩，醒了一会之后，酒体就会变得柔和，香气也会更加的明显。就比如像赤霞珠、 巴洛洛这种酒，这种酒呢，年轻的时候丹宁比较重，适当的醒酒会让香气打开，口感更加的圆润。其实还有一些酒不需要去醒酒，比如一些清新的白葡萄酒，或者是起泡酒、香槟， 他们本身就是一些清盈清爽的风格，醒酒了呢，反而会让香气跑掉，口感变差。所以简单的来说，大部分的葡萄酒不需要醒酒，只有那些结构复杂单凝重，比较年轻的酒才适合去醒酒。

欣姐，为什么红酒需要醒酒呀？主要是为了让酒液与空气充分的接触，使单宁氧化后变得更柔顺。同时呢，让酒中原本的花香和果香慢慢的释放出来，从而展现出它最佳的风味状态。 当然，醒酒也能帮助散去酒中的二氧化硫、干白和起泡酒，通过杯醒即可，不一定非要使用醒酒器，实际上开瓶后瓶醒就已经开始了， 在杯子里也能进行杯醒。不同的酒对醒酒的需求各不相同，你在饮用的时候可以每隔几分钟品尝一次，这样就能很明显的感受到酒液的变化和差异了。

红酒一定要醒吗？我要不要告诉他？红酒里的单宁像紧裹的纱，不醒的话果香就闷在里面，喝起来像没泡开的茶，涩的扎舌头，连葡萄的甜劲都尝不出来。其实特简单， 当灵种的红酒，比如赤霞珠希拉，到醒酒器里放二十分钟清。当灵的，比如黑皮诺梅诺，直接倒杯子里晃三两下，让酒喘口气。甜酒和起泡酒压根不用醒，开瓶就喝，醒了反而丢了甜丝丝的劲儿。 哎，算了，他每次开红酒都急得对瓶吹，连杯子都懒得拿，告诉他了也不会等那二十分钟的，我还是不说了，省得他说我矫情。记得点赞关注哦！