手摔板面做法

很多人啊不会做这个手工板面啊，手工板面要求比较高，今天一个视频教会你，第一点，一定要采用高筋面粉，一定要带高筋两个字，这个蛋白质的含量啊，一定要高一点啊，一定要达到十二，第二点这个盐碱离不了。第三一定要放鸡蛋啊，因为鸡蛋可以增加咱们板面的爽滑度，盐碱鸡蛋倒进去搅拌均匀，搅拌融化 和出面块啊，这个一定要一定要把这个面呢和的光滑啊，越光滑咱们做点手工摔面越好摔和好面以后啊，咱们通过这个揉面机反复的揉压，一定要把这个面揉压光滑才能去使用。然后呢咱们开始做面棒啊，把这个面压光滑以后，通过搓条机就可以把这个面棒做出来。 然后咱们开始切面棒啊，切面棒的时候咱们用尺量一下，十三到十五之间开始进行切，拿过去把这长的切吧， 切完以后咱们把这个面棒直接放在保鲜盒里面，千万不要来回的见空气，要不然一风干就不能用了啊。这个面棒做好之后啊，咱们用擀面棍啊，把这个面擀成扁饼之后，双手拿起来摔，打的时候顺着这个面劲 看一下，怎么摔都不断，这就是咱们的手工板面，学会以后点个赞，板面知识天天看。

三十秒视频教会你，咱们这种手摔的板面劲道还不断！首先高筋面粉十斤，精盐五十克，碱面二十五克，水四点五斤， 然后鸡蛋准备二到四个盐碱鸡蛋放入水中搅拌均匀，压出光滑的面片，撒一层玉米淀粉，通过搓条机做出长柱形的面条，然后准备把刀开始切面棒，面棒的长度为十三到十五，重量呢为三十克左右一根面棒， 然后把它放入盒中，来顾客的时候呢，咱们准备大碗九根面，小碗七根面，用擀面棍呢把这个面棒先擀成这种扁形，擀好之后呢，咱们双手拿着面的两头，摔倒的时候呢，一定要顺着这个面筋，既轻松还不累，怎么摔啊都不断学会以后点个赞，改变知识，体验体验看！

手摔的板面很多人还不会，今天呢，三十秒视频教会你制作这种手摔的板面。首先准备高筋面粉或者强筋面粉十斤，精盐五十克，碱面二十五克，水呢四点五斤，冬天温水，夏天凉水和出面块，用压面机反复的揉压光滑，用搓头机做出长柱形的面条，准备把刀开始切面棒， 长度十三到十五，重量为三十克左右一根面棒，然后呢，把它放入盒中，来顾客的时候，咱们通常大碗九根，小碗七根，先放在案子上面，用擀面棍擀成扁形，双手拿着面的两头反复的进行摔打，摔打时候一定要顺着这个面筋，这样甩面既轻松还不累。学会以后点个赞，把面知识天天看！

您看到的现在是啊，咱们手工板面的面棒制作过程，因为啊咱没把这个面饼给做好，通过搓条机啊，可以做出长条，再准备把刀开着切面棒， 一个面棒的长度为十三到十五，切好之后咱们放入盒中来顾客的时候就可以进行手工摔面了，大碗九根，小碗七根，擀好拿起来进行摔打。 当然你不想做这种手工筛的，咱们机器的同样也有到咱们这一块呢，是手工的机器的，不管是牛肉板面还是羊肉板面，还有咱们店铺里面四十多种配菜，全部啊都有，看我的作品了解吧！

像咱们这种手工板面比较有竞争力，那么对于新手来说，手工板面比较难做。今天三十秒视频教你制作尽早又好吃的手工板面。首先选面一定要选用高筋面粉，高筋面粉十斤，水四点五斤，冬天温水，夏天凉水，精盐五十克，碱面二十五克，鸡蛋二到四个。把这个盐 鸡蛋放入水中搅拌均匀，通过揉面机压出光滑的面片，再用搓头机做出长条，然后开始切面棒。面棒呢，不要切的太短，正常的话切到十五左右，然后重量为三十克左右，来顾客的时候擀成扁形。摔面的手法也很重要，顺着这个面劲摔， 怎么摔啊都不断。并且咱们煮完之后可以过凉水，再浇上秘制的板面卤汤，一碗板面看上去有情怀，吃上去更地道。关注我，带你了解更多的板面知识！

传统的板面就是先把这个面棒给做出来，面棒做好之后来顾客大碗九根，小碗七根，用擀面棍擀好，然后呢双手顺着这个面劲把面摔出来， 水烧开，咱们把面下入锅中之后呢放入青菜打一遍的水，然后呢咱们就可以出锅了啊，根据顾客的需求，这个面呢可以过水， 也可以呢直接呢盛入碗中，把这个面呢过水呢要劲道一点，并且吃上去更加的滑溜。然后再浇入秘制的板面，卤油都是采用几种香料熬制而成，再加上各种的卤味，这样一碗板面非常的飘香四溢，在北方一带啊，特别的火爆。

手工板面相比于机器板面，做法呢也是很简单，因为他手工摔打的时候更加的有情怀，看上去呢更加的有食欲。 首先呢咱们把面压光滑，再通过搓勺机啊把这个面棒做出来，然后切成大小合适，一般我们这一块呢是大碗九根面，小碗七根面，一根面棒呢在三十克左右，放入盒中，擀面棍把这个面棒擀好之后，双手捏着面的两头就能进行摔打了。 备好之后呢，咱们放入盒中，可以来顾客直接进行煮面，再加上各种的卤味，所以啊手工板面也是很简单，我把配方分享给你。

手工板面需要把面棒切成长短粗细一样的形状，然后像视频这样，用擀面杖从上往下一点一点给它擀开，拿起面的两边对齐，上下重叠，反复在桌子上摔打抻长，一定要要边抻边摔，这样一碗手工板面就做好了。你要是也想学，喊我一声师傅，我来教你。