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听故事,学中药八角家人们,你们天天炖肉,放的八角可不是普通香料,背后还有个暖心小故事。以前,广西大明山脚下,村民们冬天总犯畏寒,吃啥都没喂狗,还老肚子疼。 清末,有位叫黄忠立的将军,敢念乡亲们的苦,就从外地引进八角树苗,手把手教大家种植,还派士兵守护。 从此,八角成了乡亲们的暖身宝。别以为八角只能增香去腥,它可是正经中药,学名叫八角茴香。从中药角度来说,本品为木兰科植物。八角茴香的干造成熟,果实采摘也有讲究,秋冬二季果实由绿变黄时采摘, 要么至沸水中略烫后干燥,要么直接干燥就行。它性温味辛,归肝、肾、脾、胃经,能温阳散寒,理气止痛。平时胃寒想吐、小腹冷痛,放两颗八角煮水喝,能缓解不少,还能促进消化,帮着肠胃动起来。重点提醒,别买错假八角真八角大多八个角尖端直,闻着香,尝着甜。 假八角较多,还代沟,尝着麻嘴有毒。日常炖肉,放二到三颗就够,阴虚火旺的家人别多吃。其实,八角最动人的从来不是香气,而是它从深山走进厨房,既是调味帮手,也是守护健康的小能手,藏着古人顺应自然、就地取材的智慧。


听故事,学中药,今天讲八角的故事。明代医药学家李时珍为编传本草纲目,走遍四方,只因见钱袋一级多有错漏, 唯恐误了医者用药、百姓性命。一日,他从岭南药商口中听闻广西深山里有一种八角茴香, 香气浓烈,既能入传去腥,又能入药散寒,却常被一家与北方小茴香混为一谈,药性记载模糊不清, 未辨明真伪,正本清源。李时珍不顾山高路远,胀气横行,跟着商队远赴广西左右江的西洞之地。一路风餐露宿,他终于抵达八角的产地。 在当地,他跟着壮乡药农翻山入林,亲眼见到了高大的八角树,看清了那八瓣星形的饱满果实, 又虚心向姚医、壮医请教用法,得知当地人常用八角煮水驱散山胀,缓解畏寒冷痛。炖肉时放几颗,既能去腥防腐,又能温养脾胃, 还记下了它暖丹田、壮肾气、杀鱼肉毒的诸多功效。回到家乡后,李时珍在本草纲目中专门为八角茴香单列条目, 清晰标注了它的产地、形态、性味、归经与药用配伍,彻底纠正了前代一级将它与小茴香混淆的缪物。 自此,这位来自岭南的香料正式成为载入本草典籍的正统药材,既在寻常百姓的厨房里飘香,也在中医药暗中济世救人,流传数百年至今。

听故事,学中药,今天讲八角的故事。今咱们讲的这位家家户户厨房都有的中药就是八角。咱们先回到名家境年间闽北的山坳村瞅瞅。刚入秋,连下三天冷雨, 猎户张阿虎赶二十里山路去围上卖野猪肉,淋了半道雨,到家就捂着肚子蹲在门槛上直冒冷汗,吐了两回,连热米汤都喝不下。媳妇小莲急的直掉泪, 慌忙跑去找村头的陈阿婆。陈阿婆跨着药栏过来,打了打阿虎的脉,又摸了摸他冰凉的手背,笑着说,这是淋了冷雨,寒邪侵了脾胃,不是啥大事。 说着从药栏底层摸出一把棕褐发亮、搅拌整齐的八角,捏了三个掰碎丢进砂锅里,加了三片老生姜, 煮了小半碗黄登登的药汤,给阿虎温温的灌下去。不到半个时辰,阿虎就打了个暖嗝, 肚子不疼也不恶心了,爬起来就要吃窝窝头。陈阿婆笑着掏出剩下的八角递给他, 说,这东西性子温,归脾胃和肾经,第一样本事就是温中止渴,受寒犯的胃痛,吐酸水煮点水喝,见效最快。第二样本事是散寒止痛,冬天老寒腿犯了, 炖羊肉的时候丢两个,吃几回腰腿就暖乎乎的不疼了。以前进山的采药人都揣着几个,遇上淋雨雪冻得浑身疼,嚼半个就缓过来。因他大多是八个脚,老百姓就给他起名叫八脚, 既是调味的香料,又是救急的好药。可要记住,别跟长着尖角发苦的芒草混了,那东西有毒,可不能吃过去。山村里缺医少药, 这八角可是家家户户都存着的宝贝,受寒闹肚子拿出来用比啥都好使。

学会这个卤料配方,你卤啥他都香。八角二十克、桂皮十八克、丁香草八克、山带十八克、砂仁六克、肉扣十五克、草果十克、洋姜十七克、海草十三克、小茴香十二克、花椒十克、丁香一点五克。


听故事,学中药,今天讲八角的故事。北宋汾河边上的早市,刚冒热气,阿婆的汤饼摊就支在了老槐树底下,粗陶碗里的面片浮着羊骨汤的油花。 可他今个没像往常那样喊,汤饼热乎了,倒捂着肚子蹲在摊后,眉头皱成了老槐树的纹路。阿奶小栓攥着半块蒸饼跑过来,鼻尖粘着面渣,你又胃疼了? 阿婆揉着胃叹气,昨晚熬羊汤贪凉喝了半碗,胃里根塞了块冰疙瘩,拧着劲儿疼。这时候,巷口药铺的老周挑着药箱过来,远远就喊,阿姐,又犯胃寒了, 我给你带了样宝贝。他蹲下来,掀开药囊,取出个纸包,里面是几颗棕红发亮的果实,八个角翘的像小星星。凑过去,闻 香的小栓直吸鼻子,这是八角,咱汴梁人叫大茴香。老周捏起一颗捏碎,香气更浓了。 你这胃寒是老毛病,得用新温的东西悟。这八角性温,跟你熬羊汤放的姜不一样。 他像往胃里塞了块热砖,既能散寒气,还能顺气。上回小栓积食呕吐,我不就是磨了点八角粉条蜂蜜,他喝两次就不吐了。 阿婆半信半疑,这玩意能治疼?我还以为就炖肉提香呢,那是你没用到点子上。老周笑着拍了拍药囊, 你看这果实,八个角,攒着劲晒钱了,硬的很,被敲碎了用煮羊汤时丢两颗 汤暖胃也暖。要是疼的急,抹点粉冲温水,比你喝的姜茶管用十倍。小栓凑过去捏了捏八角, 问周叔,这玩意为啥叫八角呀?老周掰了颗给他看,你数是不是八个角,像不像星星掉在树上。小栓数了数,拍着手笑 对八个脚。阿婆照着老周说的,把八角敲碎,丢进羊汤里。汤滚起来的时候,香气裹着热气,飘的整条街都闻得到。他舀了碗热汤喝下去, 没一盏茶的功夫,胃里的冰疙瘩像化了拧着的藤,慢慢散开来。 神了,阿婆抹了把额角的汗,笑着给老周盛了碗汤。这八角比我揣的暖炉还管用。打那以后,阿婆的汤饼摊里总飘着八角香,羊汤里丢两颗面片,煮的更暖。 有街坊卫寒来找他,就敲点八角粉装在纸包里递过去便河边上的老食客都说,阿婆的汤里藏着个暖肚子的星星,而那星星的名字叫八角。

听故事,学中药,今天讲的是八角的故事。唐代灶台香,要八角温寒暖胃的家常好物,唐代家家户户灶台必囤的香薰宝贝八角。它外形呈规整星状,香气醇厚绵长, 唐人炖肉、煮卤、蒸面点都少不了它,去腥解腻一绝,更是一味接地气的温性中药,专门对付脾胃虚寒、寒湿胀气,秋冬受凉用它抄对症,既是调料,又是良药,平价食用不挑人。 话说入冬寒风刺骨,村里开面点铺的张嫂整日忙活揉面蒸点,常碰冷水,肚子胀的鼓鼓的, 食欲不振,吃不下东西还总反酸挨气,整个人手脚冰凉,没精打采,连打理铺子都费劲,试了热敷也不见彻底好转。 采药郎阿百路过满面点,一眼瞅出正洁所在,指着灶边的八角笑着说,嫂子别愁,这八角就是现成的暖胃药,咱唐人治脾胃寒胀,全靠这股暖香,比苦药汤舒坦多了。阿百顺势科普干货 八角性温胃,心归脾胃、肝经,主打温阳散寒,理气合中,专门调理虚寒腹痛、腹胀积食、恶心少食。用法超加长, 每次取一到两颗开水冲泡,代茶饮,温温下肚,寒气立马散。炖羊肉煮姜汤时丢两颗, 暖身又提香,还能促消化解油腻,老人受凉胀气都能温和。用张嫂案筐子每天泡八角水喝,做饭也特意放两颗,短短几天,胃丸冷痛全消, 胀气反酸彻底缓解,胃口恢复,手脚也暖和起来,又能麻利打理面点铺,整个人精神十足。 最后划重点,八角性温馨,燥阴虚火旺,口干上火,大便干结,内热偏重的人千万别多吃,日常调味,少量即可,不可过量,久服脾胃虚寒的家人赶紧收藏,居家暖胃,超实用!

听故事,学中药,今天讲八角的故事。北宋临安城外的运河市集,秋末清晨的风裹着和雾,老槐树下的馄饨摊冒着白气, 铜锅汤面上飘着细碎葱花。摊主张阿婆却捂着肚子蹲在灶边,额角的冷汗蹭在藏青粗布围裙上,连来买馄饨的熟客都只能摇摇头走开。小徒弟阿柱急得直搓手,阿婆,您这胃寒又犯了, 昨天揉了三斗面,忙到半夜没歇着,今天还胀的直难受。话音刚落,穿灰蓝色暗纹倒袍的药铺李掌柜拎着绣药草纹的青布药囊路过,蹲身搭了搭。阿婆的脉 是畏寒凝滞,还积了实气,正好我药囊里有刚晒好的八角茴香。说着掏出几颗褐红带楞的小干果, 指尖沾着淡淡的新香气。这东西性子心温,入脾胃经,一是能温中散寒,把你肚子里藏的寒气给赶出去。二是能理气和胃,把积着的湿气顺开,比喝姜汤管用多了。阿柱凑过来瞅, 这不就是市级香料铺卖的香大料吗?原来还能治病。李掌柜笑着点头,从药囊里摸出铜锈,把八角研成细粉,冲了碗滚热的姜汤递给阿婆。先喝这个,半个时辰就不疼了。以后你煮馄饨汤时丢两颗, 既能提鲜增香,还能防着天天守冷锅饭。胃寒。张阿婆皱着眉喝下去,没一会就直起了腰,肚子里的胀痛感果然消了大半,连呼吸都顺畅了。 李掌柜又指着八角的八个奇整龙瓣,你看他这模样,八个瓣紧紧凑成球形, 所以叫八角茴香。早年从南阳博来,如今咱们岭南也有种,既是厨房的香调料,又是治脾胃寒症的便民药,后来张阿婆的馄饨汤里天天飘着八角香,食客们都说汤暖呼呼的, 连吃三碗都不觉得胃凉。不少胃寒的老主顾还特意来淘几颗八角回去泡茶。到了冬月,市集里的小吃摊九四都备上了八角,既能给菜肉增香, 又能帮往来的挑夫传功、驱寒暖脾胃,成了临安城外市集里人离不开的香药双用宝。