野艾蒿的吃法和禁忌

紫花帝丁全株都是可以吃的。但是我们今天只吃花。 野豌豆苗我也是第一次吃。我猜它应该也好吃。这是野艾蒿，和艾草有点区别。 这个叫野葱。看起来像葱，但是它闻着有股蒜味。对，也有人叫它野蒜。它炒菜或者是腌了直接吃都好吃。 煎炒蒸煮，三菜一汤 好吃。这我都舍不得吃它，它好漂亮。 野葱拌饭，这个没有怪味。嗯。

爱好，药食同源当季时令家常菜，你都吃过吗？爱好，清团爱好，面叶加小苏打焯水，过凉水打成艾草泥备用。糯米粉成粉、白糖混合均匀，再加艾草泥揉揉成面团，用芝麻馅做成清团，一口咬春的感觉， 油绿如玉，软糯清香。艾蒿煎蛋煎蛋的焦香融合了艾草的清香，外焦里嫩，春季时令美味。做法，艾蒿嫩叶焯水，过凉水切碎，加鸡蛋、盐搅拌均匀，倒入油锅煎至两面金黄，切块装盘即可。 艾豪炖鸡汤清香甘醇，温润暖胃。做法，艾草焯水，加清水煮，沥出艾草水备用。老母鸡切块焯水，倒入艾草水，加姜片、红枣慢炖至鸡肉软烂，加焯过水的艾叶、枸杞烧炖调味，出锅 凉拌。爱好，清爽微苦，鲜绿清香，春意满满。做法，鲜香爱好，嫩芽加少许盐焯水至变软熟透，或凉水切断，加盐、白糖、蒜末、小米辣、生抽等调味，拌匀装盘即可。 爱姜汁甜香味，有姜辣味，温暖醇厚，养春特别适合女性。做法爱好，姜丝加适量水煎煮，取浓汁备用。 取梗米熬至尽粘稠粥状，倒入艾姜、浓汁、红糖，继续熬至粘稠粥即可。分享一下你私藏的爱好美味做法吧！

老腊肉切丁，盐菜切碎，小葱葱切颗粒。腊肉下锅小火热炒出油，接着下入盐菜碎翻炒均匀，再来调味。 盐、味精、香油、花椒油一起放进去。先下一半葱花翻炒，放胡椒粉，再把剩下的葱花倒进去翻拌均匀。菜市场买的爱好，面团，玉米叶，玉米叶上点熟油，面团揉成小团，然后把艾草馍馍铺平， 把馅料放入开始的包包，包包好一排排放在蒸笼上，棒棒的，然后上锅蒸十五分钟开吃。

春天的野泥蚝再不切就没得了，今天用这个野泥蚝来搞一个凉拌的野泥蚝，看我们现场操作的，起锅烧水，搁点盐，盐搁重一点，这个泥蚝很不容易进味。泥蚝洗干净的野泥蚝下入锅里， 稍微烫两下子，差不多开了，就直接倒出来沥水，冷水冲凉，然后再把水沥干，我们来调一个味，蒜蓉盐，鸡精， 白糖，来两勺白糖，适量的生抽，适量的盛出香油，沥干水分的野泥鳅倒进去，来点辣椒油，然后呢，多搅一下，让这个泥鳅能够洗一点味进去。 好，这会凉拌野泥鳅就制作完成。一月泥，二月，三月，四月当柴火烧，再不齐就真的没得齐了，又要等一年了。

这是食用艾叶的好季节，今天真艾叶止咳化痰好处多多。 把艾叶洗净，洗净后放入筐中，把它控干水分，控干水分的艾叶放入盆中，把它用手揪几下， 放入小麦面粉，把它拌均匀，放入锅中，水开蒸七分钟 时间到，蒸好取出放入盆中，把它调色，放凉至三四十度，倒点姜汁，把捣好的姜倒入碗中，放入味精，放点香油， 放点盐，搅均匀，倒入调好的汁，把它搅拌均匀就可以吃了。 蒸饭叶做好了，清香好吃，适合这个季节止咳化痰，喜欢的可以这样做着吃。

春天的第一口鲜，必须试试艾毫和熟曲草，今天这种做法不仅简单好吃，而且特别耐保存，你看现在的熟曲草是刚刚冒尖，特别的嫩哦。红姐，熟曲草和艾草有什么区别啊？熟曲草它的味道会更加清新一些，关键吃起来是没有任何苦味的， 这个就是艾好，它闻起来有非常浓烈的艾香味，但是吃起来呢，会有一点点苦。我们用它和熟曲草一起做成艾叶糍粑，保留了艾叶的香味，吃起来也不会发苦，味道是刚刚好的。 这艾草的杂质比较多啊，要多淘洗几遍，它就像棉絮一样，按到里面反复多荡一荡。艾叶我们要焯一下水啊，可以去除它的苦涩味，在里面加一点小苏打，这样颜色更翠绿。给它焯两分钟左右就可以捞出来， 给它稍微攥干一下啊，放到绞肉机里面给他打碎，不用打的太碎了啊，打成这样带一点纤维颗粒感，口感会更好，颜色也更好看。这是提前泡了四个小时的糯米， 我们把打好的艾草泥给它倒进来，这糯米和艾好的比例啊，是一比十，如果喜欢艾好味道的话，可以多放一点。我们这个比例啊，大概是一比八的样子，给它平铺到蒸笼里面，用筷子给它均匀的扎一些洞啊，这样更好熟透。大火蒸一个小时啊， 你看糯米蒸熟了啊，接下来把他们倒到十，就里面捶打。打糍粑是个体力活啊，所以今天叫上我表弟还有我们团队小伙伴一起来参加过来打糍粑，快点好事情，来，我先我来我来我来先，八十 八十八十八十到以后，吼吼吼，我们捶打了半个小时，锤成这种拉丝的状态，再把它丢到案板上面来，这个时候还是有一点颗粒感的，手工做的就是这样啊，然后再用手给他好好揉一下，他已经非常结实了， 我们再给它分成均匀的剂子，大概是五六十克一个啊，然后再包上我们调好的馅料，花生碎，加上熟黑芝麻、白砂糖，一比一的比例给它搅拌均匀，这个馅料它包出来是甜而不腻的。 春天的时候这个艾叶粑粑可以多做一点，吃不完的你就用保鲜膜给它裹起来，放在冰箱冷冻起来，可以放六个月啊， 就简单的给他煎一下，蒸一下，或者放空气炸锅里面炸一下。日常用它来做早点啊，或者是当个点心都是可以的，吃的时候是软软糯糯，里面的馅料的话甜度也是刚刚好啊，加上艾草的清香，感觉把整个春天都吃到肚子里面了。

早就让我做青团了，一直没有空，下午有个好心大姐帮我看店，我就来上山采摘一点，咱们明天吃青团啊，这是真正纯天然的啊， 这个野耗子做出来粑粑呀，口感是非常的好吃，也很香的， 放在水里浸泡一下，因为这是外面野生的，比较脏。从老家带来的冬笋，但是做粑粑馅的啊， 从我们大同山上挖来的，这个笋的一股清香味，味道特别好，特别是每年这个季节，我们这地方都流行吃青团，用这个咸肉啊，干子啊，摆一点咸菜锅里面做。这个野生好菜洗干净以后一定要焯水啊，否则它有苦涩的， 焯好以后放到莲蓬里，用冷水给它煸切成碎末，然后自制的咸肉。还有这个冬笋是早上在山上间挖的，这个也要焯水的啊，不焯水有苦涩的， 打成这种细腻状就可以了，放点生抽， 放点酱油 啊，切好的干子放进来， 再放一点我自制的牛肉酱，放一点，增加一点辣味 啊，把切好的冬笋放进来 好啦，就这样就炒好了。 这个清肠呢是两斤糯米粉，一斤鲜米粉，这个水啊一定要爱水，一定要把它烧开啊，不烧开这个粉烫不糊的， 再烫的是鲜米粉粉，一定要烫熟， 这个两种粉呢在一起揉好了，你看这样粘粘的浓稠的，拉油拉丝的，如果揉的时候如果要是这手上沾油沾粉的话，那我们倒点油，这样子用手先搓一下，这样揉的话它就不粘了。 清团成功了啊，看一下这个盘子是真的是熟的，香喷喷。

发现了一株非常奇特的蒿子啊，它的叶形呢和我们的这个艾叶呢非常的像，你看到没有，它也是成那种巴掌形状的，它背部也有绒毛啊，也非常明显，但是它有一点呢就是它的杆子呢， 它的毛很多，然后呢也是这种小菱形的，但是它是那种绿色的啊，它的包括它的叶脉上面都是有有毛茸茸的啊毛毛质非常明显，看到没有，艾草呢，是这样的 啊，艾草呢，它的表面呢没有毛绒毛，只有背部啊会有会有毛，而且毛呢非常的小，它的杆子上面呢是一层白白的绒毛， 甚至是看不到，这种绒毛也是呈棱形的，他们俩呢乍一看呢，还是有点相似，但是如果细看呢还是非常明显的啊，你们那边的这种叫什么名字呢？你们打在评论区啊，大家一起探讨一下。

路边常见的野艾蒿很多人都见过，却不一定了解。它属于菊科蒿属多年生草本植物，也被称作苦艾、小叶、艾、霞叶、艾因蒂蒿。野艾蒿外观辨识度很高，早春时基生叶贴地而生， 叶片与状深裂，背面覆灰白色绒毛，自带清香气。茎杆直立成丛，老茧成紫褐色根壮茎常蒲的蔓延。它耐寒耐湿，多生路旁、 山坡、林园、草地，遍布我国东北、华北、西北、西南。从传统用途来看，野艾蒿辛味辛苦，温归肝、脾、肾经，全草可外用或内服， 是很实用的野生草本。春天鲜嫩的野艾蒿可以焯水后做成青团、蒿子、粑粑、艾角、艾膏，带着独特清香，是不少地方的春日特色小吃。

我还真是做野菜粑粑的姐姐，今天我就来做个野菜粑粑， 我的颈部最讲究的做野菜粑粑的就有五十种，我们个个认得吧，安逸 紫草水牛花，学名叫鼠除草，不过呢，要是做起做包包开花的就比较香，但是颜色没青。但是没开花的，做起颜色好看的，它呢还是开起花的做起香好看的。今天我就来做果种， 也爱好我的个子叫高中的菜，这个包包包用筒子叶，花，苞叶，柚子叶。那我们的包粑粑用米花叶。 好， 来放点蛋蛋。 你要放什么啦？嗯，就本来就就大不小，你还不留着放放。哎，放鼻子里那样子就这样。 哈喽哈喽，可以了，进 可以个嘞。哇，香了香了啊，我的了 c c 那 种摸自己的摸啊。 哎呀可以哈哈哈哈你也再吃一个啊哈哈哈哈。

春天，田间地头到处都是的野艾蒿，很多人不知道它的用处，老一辈人都熟悉它，端午挂门、煮水外用都是老传统。 它气味清香，平时用来泡脚，熏一熏，能让人放松舒缓，浑身都舒服。不起眼的野草，却是大自然给咱们的实用好物，遇见了可别错过。