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老铁们看一下,现在咱们开始炒茶叶了,现在已经放到锅锅里用慢火,刚才用的慢火,然后再炒, 已经刚刚开始炒了有个三五分钟,现在这个湿度还比较大,看一下现在在不断的烘焙,一定大家要记住要用那个慢火,不要用激火,激火的话这边容易烤的太糊, 需要慢慢的烘焙。现在这个开花的这个槐花的这块已经都收敛了,现在炒出来的一股股香气,就是那种青草的 那种香气,现在到了一种半熟的那种槐花的那种香气,但这个东西要不断的调整火力的大小,根据锅里的这个热度,不要一个火下去,这个一定要慢炒,慢慢的炒, 要不然的话这个槐米很小啊,很容易又炒糊了,炒焦了,给大家看一下,现在颜色已经微微发黄了, 已经微微发黄了,咱们慢慢炒一下,再炒一会给大家拍一下,看 看一下。现在是炒了十来分钟了,现在槐米的这个香气开始出来了, 大家看着可能说颜色差别并不是很大,但是这个水分已经开始逐渐干了,听着这个槐米有噼噼啦啦的声音了, 这个就说明里边的水慢慢的在开始蒸发,而且刚才的话也没有那么黏,再把火调小一点, 隐隐约约能看到热气在网上蒸腾, 这会这个槐米的这个香气出来了,如果说大家想喝那种偏绿色的,绿色的绿茶,现在的话这个就差不多了,因为这个香气已经出来了,但如果说大家想喝 有点烘焙的那种感觉老干茶的话,需要再进一步的去炒制,大圣哥一般喜欢比较 浓的那种烘焙的那种干茶,那样就得需要再继续的炒,炒的要发黄一些才好,现在的话还离着那个火候有点远。 一般这个槐米的话还是很耐冲泡的,这种偏绿一点的话,至少能泡个三泡到四泡吧,如果说炒的比较黄的话,然后五泡到六泡也是可以的。 这会锅有点热,大圣哥需要再调整一下火,再降低一下温度, 大家看一下来个特写,嗯,有点微微发黄了,是不是 颜色的话,由刚才的那个翠绿色变成了这种淡黄色,黄绿色的没有那么艳了。 不断的调整火口,才能把这个茶炒的更加香醇。 火再稍微大一点,锅热了你就把火调小点,锅凉了你就再把它调大点,要保证一个相对均衡的一个温度。 这个炒茶的话是需要 耐性的,千万不能急,一急就容易炒糊了,炒糊了就不好喝了,发苦了,还需要慢慢的炒,这个是个功夫活,所以说看着很容易,其实做起来也挺麻烦的, 老铁们,炒了快二十分钟了,用慢火炒的,现在颜色开始明显开始泛黄了,看一下这边的话,基本上就是那种黄绿色, 现在的话已经有了那种烘干的那种香,不是刚才的那种清香了,现在是那种老烘干茶叶的那种香, 这种的话这个香味越来越浓,炒的越厉害,他这个香味越浓, 想喝清淡点的,大家可以炒的稍微清淡一些,想喝那种老烘干的那种味道,炒的时间稍微长一些,再一个的话,这个颜色一定要注意火候,一定要注意火候,嗯, 要不断的调整火,不断的调整火,现在的话看一下已经刷刷作响了,在锅内已经刷刷作响了, 这个颜色的话又在变了,刚才是一种淡黄色,现在的话说白了开始变成那种米黄色了, 但整个感觉快差不多了,快差不多了,这边的话也不能炒的太过,炒太过了就不好了,感觉差不多了, 稍微关一下火,然后用余温再让他烘焙一下, 用余温再烘焙一下。为什么说这种开了花的不好呢?大家可以看一下开了花的 这边,一烘之后啊,很容易很容易他就变变得很干了,不耐炒,而且效果也不好,如果说炒的时间短还行,炒长的话不行,但是你像这些槐米看 看了吗?焦黄色这种就正好,我感觉差不多了,感觉差不多了,看一下 这就是槐米茶炒制好的样子,咱们放凉就可以装罐了,放凉半小时就可以装罐了, 这个让他余温再在这腾一会就行了,切记,一定要小火啊,切记,一定要小火,火大了肯定会糊的,听到了吗?刷刷作响,就像大米一样, 这就是槐米茶,好了,下一期的话给大家泡一壶槐米茶,尝一下味道,再见了,老铁们,学会了吗?

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好,大家好,我是抗扭大胡子啊,一直都在抗扭的路上,一家几代人一直和牛友们交朋友打交道啊,因为我们是上下几代人,一个小蚂蟥啊,就这几件宝贝可以让你穿上裙子, 穿上这个半截袖啊。另外今天呢,我又给大家再分享一个在家里可以搞定的一个东西,就是槐米花 啊,就是槐树上长的结结的那种花子,到季节的时候才是最好的,但是不到季节的时候也可以走,其他地方也可以弄得到啊,弄回来过以后洗净洗净然后给我煮水 啊,煮过水过以后,对给我点个关注点个赞啊,到时评论区我会和我再聊啊。好。
