一款滋滋冒泡的鸡腿骨就可以出炉了啊,原味的嘎嘎香啊,来点鸡腿骨好,有多少钱?四十来一碗来一碗。好嘞,铁子释放情绪的方法有很多种,但是我认为户外烧烤就是一种不错的选择。 今天给大家伙分享一个烤原味鸡脆骨的方法。哎,咱们买回来的鸡脆骨是冻板的啊,哎,拿过来之后,咱们把这个座椅板凳啊都摆好,炉子都摆好之后啊,弄个小盆, 把这个鸡腿骨放在水里缓冻。然后呢,咱们这边该备别的备别的,什么也不耽误啊,等到别的东西备差不多少了,哎,这边鸡腿骨也就化差不多了,哎,完事我再教大伙怎么弄啊,咱把其他食材都备好了以后啊,咱们可以看到这边鸡腿骨啊就已经化了,哎,这股劲,咱把水给它倒出去, 把炉子给它点上炭倒里啊,过个十多分钟它自己就着了,哎,这工劲,咱们再过来穿这个鸡腿骨啊。羊,由于这个鸡腿骨啊,咱们吃原味的,所以就不用腌化了之后咱们直接开始穿啊,咱们穿这个鸡腿骨啊,我建议大家用这种扁签子啊,三零四不锈钢扁签子。 为什么用扁签子?因为这个鸡腿骨咱们穿完之后啊,你如果用圆签子穿啊,咱们翻个的时候它就容易转, 哎,转了之后他两面就烤的火候不那么均匀啊,哎,就容易一面糊一面还没好,哎,咱们穿脊椎骨的时候一定要注意啊, 哎,这边是属于脆骨的部分,签子穿不动,咱们尽量贴右这边穿,然后呢,也别太往这头了,往这头他也会转,就贴中间的位置,哎,只要能穿动就行, 这个环节大家一定要注意,千万别穿手了啊。铁子,我这一串啊,穿了四块啊,哎,咱们可以看着啊,尽量给它留点缝,你要不留缝啊,烤的时候这里头啊,里头缝的地方因为烤不到位啊,哎,你看我这个穿完之后用扁签子,你看 翻个之后他也不转转,哎,你就像我这么穿呱呱的啊,我就穿了八串,够吃了啊,教大伙怎么烤就行了,哎,咱们如果说像这种保鲜盒里密封好,然后放在冰箱里冷冻, 然后呢,咱们下次想吃的时候也可以拿出来解冻一样啊,哎,这公斤咱们就可以看着啊,碳已经着起来了,咱们就可以开烤了。 铁子,咱们烤鸡腿骨这个火候啊,哎,要稳火小火啊,咱们把这个碳着透打散啊,哎,稀得愣有点就行了,哎,咱们这个鸡腿骨就慢慢烘,哎,上炉之后呢,咱们直接就刷油啊,哎,两面给他刷点油, 哎,如果你不刷油啊,他就烤干巴了,口感一点也不好啊,哎,铁子,咱们这个鸡脆骨啊,上炉刷完油之后啊,也就烘个三四分钟,哎,咱们听噼里啪啦噼里啪啦呼呼冒烟了,哎,这种劲咱们给它翻个啊,哎,翻过来个咱们就可以看着啊,有这种金黄冒泡的地方啊, 哎,这种就差不多已经熟了啊,哎,咱们再把那边烘一下,一会我再告诉大家烤成什么样咱们就上料啊。铁子,咱们在烤串翻串的时候一定要注意手势啊,哎,这个手尽量别碰到这人啊,特别热啊,容易给烫着,哎,咱们就这个手势一把抓,抓完,哎,去翻个, 哎,咱们看着啊,这边也烘三十分钟了,完全都已经黄了啊,哎,这东西它里边的肉其实就已经好了,哎,这东西咱们开始给它刷上酱油汁,哎,两面刷啊,刷匀刷到了, 哎,这个酱油汁啊,起到一个去腥提味的作用啊,哎,咱们刷完酱油汁之后,直接就带一遍油,把这个汁啊给它擀匀了,哎,这样式的就就是味道它比较匀啊, 哎,两面刷铁子,咱们刷完酱油汁,刷完油之后啊,哎,咱们就烘个一分来钟左右啊,咱们可以看着啊,滋滋冒油啊,表面已经金黄了,哎,这种就就好了啊,咱们就开始撒这个烧烤小料啊,哎,因为已经刷酱油汁了,所以咱们这个小料包包撒一层就行啊,两面撒, 哎,咱们撒完小料就烘个三秒五秒的啊,翻过来个咱们就看着滋滋冒泡,哎,小料已经烤化了,哎,小料也起到去腥提鲜的作用啊,这公斤咱们就开始撒这个烧烤撒料啊,撒料是起到一个增香提色的作用啊, 哎呦我去,这小味呱呱,咱们撒完撒料就烘个三秒两秒的铁子啊,哎,一款滋滋冒泡的鸡腿骨就可以出炉了啊,原味的嘎嘎香啊,咱们还有更多这个好的烤鸡腿骨的方式方法啊,咱们都可以打在评论区探讨啊, 嘎嘎的,干香干香的啊,哎呦,纯纯的肉香味啊!嗯 嗯,铁子烤这个原味鸡脆骨啊,你要逼着这么烤嘎嘎的啊,赶紧点赞收藏起来吧,下期烤什么咱们还看评论区,嗯,学会了吗?铁子,点个关注,嗯。
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这不好讲究了吗?家人们,今天教大家烤个鸡脆骨啊,从腌制到烤制过程,完事大家整理出来, 有集水鼓吗?大姐,一百一要少啊!家人们,今天我下血本了,我今天买了一包掌中宝啊,这么长时间,大家伙私信直播评论都说让我烤的掌中宝,不是我不烤,主要是它太贵啊, 就一包四级,花了一百一啊,但是没办法,家人们想吃咱就给做,下面再开始教大家怎么处理这个掌中宝啊,拿白油给他去下腥, 给他倒点白酒给他去去腥,然后这么抓搓抓搓,然后再给大家普及一下啊,鸡掌中宝这个东西呢,在东北叫掌中宝,在天津这边呢,鸡脆骨,还有叫鸡怀骨的,他这个位置是哪个部位呢?他并非说是啊,鸡爪子中心那个小鸽子那小肉揪, 不是啊,他是鸡踝骨,这个部位就是鸡脆骨,鸡关节,咱们把这个去去腥。然后呢,稍后教大家怎么腌制这个鸡脆骨啊,这小玩意吃着嘎嘣嘎嘣的,口感就一个字,脆。 咱们把这个鸡脆骨里边啊,放点这个白酒,稍微焖一下啊,放个十多分钟,酒一挥发,把这个腥味就会带走啊,然后咱拿凉水呢,给他冲泡一下,给他冲泡到什么程度呢?手一抓,哎,没有粘液了,特别清澈的感觉。这个时候咱们开始腌制这个鸡脆骨, 现在告诉大家啊,这个鸡碎骨怎么改刀啊?有的鸡碎骨呢,稍微厚一点,中间咱就给他破开看,像这种是整整好好的,这种就有点大, 我要到时候给他穿上,我告诉你为什么给他改刀啊,一是好看,其次呢,你朋友到你家吃饭,你这一破显得多,知道吧,其次还是那点玩意啊,现在告诉大家这鸡水果怎么腌制啊, 现在告诉大家怎么腌那个鸡碎骨啊,给他放点葱姜,然后呢,咱做一半奥尔良口味的,一半呢原味的,到最后呢,大家自己决定做哪种口味啊,都教给大家好吧,然后呢,少来一点点勾毒白酒啊,滴了两滴的就行。然后呢,放上咱的奥尔良腌肉料 哎,就是借个颜色要个色啊,给他抓拌均匀。这个其实说实话,鸡脆骨这东西吃着就是他这个脆脆的口感,知道吧,然后咱们再少加点白糖啊,这东西我跟你说,很多女士爱这么吃,知道吧?然后呢,咱们放冰箱里,封上保鲜膜, 腌制一个小时之后,咱们教大家怎么穿串啊,然后咱们开始烤,我还跟大家说,其实腌鸡碎骨这东西啊,别放太多调料,他他妈告诉你放什么鲜味宝啊,蚝油啊,没,没必要啊,这东西吃的就是脆脆的 口感,知道吧,稍微少搁点奥尔良腌肉料,味道就已经很不错了啊,没有必要放这放那的啊。一个小时以后呢,咱们开始穿串, 咱们这个鸡脆骨腌好啊,下边告诉大家怎么穿这个鸡脆骨啊,还跟大家说,买鸡脆骨的时候买咱就买生的,别买成品串,成品串里边是拿药水泡的,知道吧, 到时候缩水比较严重,吃着不健康。看着买鸡脆骨的时候买肉带脆骨多的,肉少的,知道吧,顺着这个脆骨往前,哎,这么一推就过来了,一串串五个串四个,那具体就看你心情了,知道吧,你要大方点的,就串六个, 这小脆骨咱穿好啊,闻着就香啊,一半原味的,一半那个腌制口味的,马上就点菜开烤。哎,家人们啊,咱们这个脆骨上炉子先给他刷油,两头刷啊,刷均匀一点,不要撒盐啊,不用撒,一会咱们刷 他这个烧烤酱啊,咱就不用撒盐了。像咱们烤脆骨这些这些东西啊,我跟大家说啊,他这东西里边自带一些油脂,知道吧,慢慢烤着,不要着急,让他把这油脂给他烤出来之后吃,就是他这个脆脆的口感, 一会告诉大家什么时候翻面,什么时候咱们刷酱,什么时候撒调料啊,慢慢人烤着就行, 来,家人们,看啊,开始滴滴冒油啊,看滋哈滋哈响啊,这个时候呢,咱们就可以翻面啊,你得看它烤到火化到什么程度,看没看着烤的滋滋冒油,有的地方已经小微糊的状态了,咱们就给它翻面啊, 你要是感觉这个火力弱呢,就拿这小扇子这么扇扇,我告诉你从哪扇看,从这底下扇,扇这底下,这风道在下面呢,对吧?慢慢这么扇着,他看见没,又开始滋哈滋哈淌油了,有点受不了了, 别让他浇啊,给咱发信号,咱赶紧翻面,哎,这个颜色正好啊,真真冒泡看, 稍微有点糊边,没事啊,一会拿剪子,咱们给他咔嚓咔嚓剪下去。看啊,仔细瞅啊,这已经第三个面看,又开始崩皮了, 滋滋冒油的时候,这个时候咱们就可以刷酱啊,告诉大家这刷酱怎么刷啊,你点刷就行,看不着上去点点啊,两边点点匀乎点, 别去拿刷这么来回推,知道吧,稍微点一下就行,有点盐劲就行了。烧完酱之后,紧接着给他来点明油啊,别,别把这个酱烤干烤糊啊,再给他翻个面,咱们马上烤另一面。 哎,这个时候咱们开始撒咱们这个调料啊,看,两边开始滋滋冒油了,撒上咱们这个烧烤撒料啊,这小味道我跟你说,真是哎,香啊,大拇手指放四十分钟, 用眼镜把它给撵着走。啊啊,咱再来一遍啊,两边撒撒匀点怎么样?这小鸡脆骨真香啊,来,咱翻过去啊,哎,看这面,把调料咱再来一遍啊, 把这个撒料呢,稍微受点热,再烘烤一遍,看不着,就这滋滋冒油的小状态,你吃去吧,嘎嘣脆。 哎,家人们,咱们在家做脆骨呢,记住啊,别刷酱油,就按照我的方法做,绝对是不翻车。还有就是天津今天又四十多度,炉子跟前五十度啊,你把你那小板正的照片给我甩两张行不行?要不我真烤不动了。

这是本地啊,这玩意就叫鸡腿骨,其他的地区呢,有的叫掌中宝的,还有叫什么吸软骨的,哎,这玩意非常稀少啊,他是啥呢?他是鸡膝盖骨的地方,一个鸡身上就俩,所以说这一串串四个,所以说一串就俩鸡。 这脆骨啊,咱们穿的时候非常讲究啊,必须要在这个黄肉部位穿上啊,这块有个小黄肉,扎的时候挑一下,哎呀,这样式的他不容易转轴,这样式这一个就穿好了,回炉小火啊,咱们干热一会, 脆骨啊,要上炉第一遍啊,先给他刷酱油啊,增加它的颜色,去除基本上的胀气味啊, 必须要给它刷均匀啊,刷到位。这个脆骨啊,烤,烤的时候一定不要转轴,所以说咱们穿的时候必须要别着肉穿,你要转轴的话,你刷的时候料刷不均匀也沾不上啊,所以说非常麻烦,你看咱这个咋放咋试啊。 咱们烤这玩意啊,必须得控制炭火啊,火的太旺也不行,但是太囔也不行,最好呢这烤半道的时候打一打炭,哎,火的地方呢,太红,咱们给它来点黑的,大概就这意思啊, 将咱们这个第一杯酱油烤干啊,咱们再来一杯酱油啊,因为咱们这个烤法呢,是锦州老式烤法啊,现在有很多新烤法,新烤法呢,他们不烧酱油,他们直接去烤,烤完之后烧辣酱,咱们这是锦州老锦州烤法啊,所以说还是秉承着两杯酱油一一杯辣酱的烤法啊。 咱们这脆骨啊,其实全程一滴,不需要说啊,谁要告诉你这玩意刷油,你上去给他来一炉子,我这一点毛病都没有啊,烤出油之后啊,咱们撒上点咱们万能烧烤小撒料啊,哎,提口增鲜就 ok。 烤到这种程度啊,两面金黄,滋滋冒油。咱们刷上烧烤小辣酱啊, 然后再轻轻的烤一烤,将酱香味激发出来就可以了啊。咱们脆骨也烤好啊,烧小成功,枕头都老公。

来,朋友今天分享一道鸡身上最贵一道菜品啊,南方叫掌中宝,北方叫鸡脆骨,烤完嘎嘣脆啊!几个步骤教会你 吃得苦中苦,方能开路虎。为了开路虎,先来烤脆骨,今天烤一下这鸡脆骨啊, 来,鸡腿骨到家啊,咱用钢钳给它穿好,穿棱根的,一会咱上炉给它开烤。码好,咱首先先刷遍烧烤汁,两面给它刷匀啊,一定要给它刷匀,咱再刷上烧烤调料油,也是两面刷,一定给它刷匀。 烤鸡腿骨必须得选择大火烤啊,烤到火候嘎嘎香啊! 现在给它刷上烧烤酱,两面刷匀,再给它刷一遍烧烤调料油,把这个酱也要刷匀,再撒入烧烤孜然辣椒面啊,烧烤灵魂,再放火上,把这辣椒面给它泡香。看这小脆骨啊 小脆骨啊,简单几个小步骤,嘎嘎香啊,就是这个味啊!关注我啊,让我们一起做好烧烤!

鸡翅骨啊,大家都爱吃,但是很多人却烤不好,烤出来要么腥要么硬。今天老铁就用这个视频教会你鸡翅骨到底怎么烤,茶海吃 学会了,在家也能做出烧烤店的味道。首先清洗干净的鸡脆骨放入碗中,加入葱姜、洋葱丝。一百五十克的鸡脆骨加入十克的排骨酱,味精、鸡粉、白糖各加入四克烧烤小料加入八克烧烤辣椒面加入六克在里面, 啤酒加入十克生粉加入十克在里面用手抓拌均匀并腌制入味。腌制好的鸡翅骨用圆勾圈把它穿起来。鸡翅骨上炉之后,将大火猛烤,快速的锁住水分。鸡翅骨烤变色之后,两边均匀的刷上一层烧烤油。因为鸡翅骨是腌制好的,所以说不用撒其他的调料, 就轻轻的带上一遍油就可以了。烤这个鸡翅骨注意了,因为腌制的串爱糊,所以说一定要勤翻他。并且烤变色 之后一定要转为中小火烤制。烤制熟透之后撒上芝麻,起到点缀和增香的作用。揪在鸡脆骨里吃去吧,鲜香味美一点都不行,小味老必了。想学烧烤别乱跑,找我老李就对了。

大家平时吃烧烤最爱吃的食物是什么呢?我不听我不听,我摊牌了。我平时吃烧烤最爱吃的就是鸡脆骨,但烧烤呢,他们的鸡脆骨分量都非常少,一串就可能就三四个,然后就要卖你个四五块钱,哇,真的贼贵。所以为了实现鸡脆骨自由呢,我买了一大袋,这一袋的话是四斤,一百一十块钱,平均一斤花三十块钱左右,感觉也是 挺贵,但是肯定比烧烤贪便宜。今天我们就来试试烤鸡脆骨,看下到底好不好吃。我吃不了多少,到个两斤差不多了啊。弄差不多一半,应该两斤吧。先把它清洗一下。把它清洗好了,下一步我们开始腌制洋葱,姜片,干辣椒,孜然粉,盐巴,黑胡椒,蚝油,料酒。再弄一点椒盐,用你终极无形铁手给它抓匀, 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏腌制三小时。 本来说是腌制三个小时,但把它放进冰箱里面,我就没事干,没事干我就好无聊,好无聊我就犯困,犯困呢我就睡着了。所以这个又腌制一晚上,现在已经终极入味了。蘸烤箱。 下期我一定不用烤箱了。烤盘铺锡纸,连着锡纸一起放进去,预热五分钟。预热好了,对着锡纸顶上刷点油,放上几粒大蒜,再放一点洋葱,然后把这个脆骨铺上去,还老样子。再盖一层锡纸,拖几个洞, 两百度上下火烤三十分钟,看一下烤的怎么样了。哇,像这个味道特别香,我们再撒上一点白糖,再放回烤箱, 再烤十分钟,把它里面水分烤干。这就跟油炸原理是差不多的。油炸一般来说,炸好以后我们要把它晾干,再让他复杂,让他更脆,也把他食物里面水分给他炸干。 真的。这鸡碎骨看着都超有食欲,来尝一下, 味道是挺不错,当然感觉还是差那么点咸味。放点这个辣椒面,现在再尝一下,嗯,好香。这味道真的好吃,因为平常我们吃这种烤绝不太会那种夹辣,这辣椒面夹上去这味道就很正了。哇,可以, 这真的就吃那个口感,看一下,真的满满辣椒面啊。嗯,我错了,下次还敢。 这鸡脆骨真的就是吃那口感。这种鸡脆骨他这边边是有夹杂一点瘦肉的,就是脆骨加瘦肉,就不会像单吃骨头那么单调,口感非常的。哇塞,哎,这鸡脆骨他也不像猪骨头那么嫩骨, 那种猪骨头的还是比较偏硬的,这种的话就比较偏软,比较容易搅动 哦。不过这种自己做的和外面那种烧烤摊的还是有区别的,虽然没有比外面烧烤摊那么好吃,但是也不差,而且自己在家做也比较干净卫生 啊。 ok, 给大家总结一下吧,今天制作这个鸡脆骨,总体来说我觉得味道还是可以的,但是的话也不算 太好吃吧,因为我用烤箱做过太多好吃的东西了,这味道就会显得非常的一般,又没有那种非常 beautiful 的感觉。所以如果你们要做的话,还是不建议用我这个方法做,把它拿去炒,或者拿去烫好,应该会更适合这种做法。 ok, 那么今天视频差不多就结束了, 分享我的视频,可以帮你男朋友挂长短发,我们下期见,拜拜。

你知道我们烧烤店里的烤鸡腿骨为什么那么好吃吗?重要的秘诀在哪里吗?准备好颗粒均匀的中号鸡腿骨,用葱、姜、料酒、胡椒粉腌制,去腥。钢签穿好放到烤炉上烤,去水分,刷油烤, 炒到两面金黄的时候,抓上万能烧烤酱,再撒上烧烤小料,最后撒上孜然、芝麻、辣椒面,烤到滋滋冒油的时候就好了。喜欢烧烤美食的朋友记得关注哦!

就咱家这款鸡翅糊啊,吃一串根本停不下来,太好吃了!来了,兄弟们啊,看看亮哥手里拿这啥,这叫掌中宝,也叫鸡翅糊, 买到家里之后千万别给我刷辣酱撒小料,任何带口的调料都不需要,再不会操作,亮哥给你展示一下子啊,这个鸡翅糊买到家里之后,千万不要拿水粉化,因为里面有底口啊,有佐料,要放到你的冷藏柜里边 存放十二小时开袋就可以烤了啊,这个脆骨啊,是一串是五粒的啊,也是嘎嘎的,穿的非常工整。兄弟们,亮哥呢,带你进行操作一下。鸡脆骨缓化完毕之后啊,咱们上炉开烤,前期三点注意事项,炉沿擦干净,探打平,食材多宽,探打多宽,咱们直接上炉开烤。 烤这个脆骨之前呢,前期先不要刷油啊,把脆骨一定要烤到两面全部定型,微微冒烟,再刷油好烤了一会直接翻面,直接就是外边的水分呢,全部烤干了,把另外一面也烤干,直接刷油好冒烟了,翻面, 这面微干了锅吗?轻轻带油,油的话别刷多啊,少刷后,刷油的同时就是为了啊,把这个外边这个料呢也固定到这个脆骨上啊,所以说呢,他这味啊,他不会流失。接下来咱们继续烤啊,这个菜品非常简单,啥也不要放啊,记住了啊,这排面 交给时间就完事了啊,像多余这小糊嘎巴看到没有哎,给它修剪一下子完,你会看到食材哪一块微干,再轻轻再补点油,好继续操作, 乒乓三响,开面,把这个鸡翅骨啊烤到这种状态唧唧冒泡的情况下啊,再撒上辣椒面少放, 想要吃孜然呢就少放点啊。正常我们锦州烤翅骨是不需要撒孜然的啊,就是那种传统的老法。那么这款啊,鸡翅骨兄弟们就制作完成了,按照我的方法回家操作吧,真的很好吃啊。