鹅蛋加工方法大全

班得上，活得干，一天只为三顿饭，别问理想有多大，先把肚子填饱了，赶集要的笨鹅蛋洗干净， 腌咸鹅蛋吃。鹅蛋洗干净了，晾干表面的水分， 开始熬盐水，水烧开以后把这种大盐倒在水里面熬化，鹅蛋个大，他腌的咸的速度比较慢，所以呢，我是用盐水腌制法， 有的呢，就是在鹅蛋上面裹上一层细盐，哎，用塑料薄膜包住那种方法也可以，但是呢，它咸的速度是要慢的，这种是咸的比较快，而且出油还多。倒入大盐， 盐水的比例啊是一比五，然后在盐水里面放入橘子皮，花椒，八角还有香叶， 盐水的比例你可以稍微尝一下试试。咸蛋，鹅蛋晾干水分了放入缸中， 马奇塔啊，一个个的放，你要觉得这样放的麻烦的话，也可以整盆的倒里边。 我用了大缸放鹅蛋，后期啊，我还要腌鸭蛋，双黄咸鸡蛋，大鹅蛋在缸里摆好了，倒入熬制好的盐水， 香叶和花椒大料不要去掉，因为这样的味会更好，正好没过，倒入一盅白酒喝一口。 哎呀，二锅头啊，盖上塑料布，盖上盖，这样腌制三十天的时候可以尝一下，看看出没出油。 如果你按我这种方法腌制的不出油的话，你给我拿过来， 这是用此方法腌好一个月的鹅蛋已经煮熟了，我尝尝看看怎么样。 已经有一半的油了，这时候就可以吃了。我腌的咸鹅蛋比较多，现在就可以吃了，等到都有油了再吃就吃不完了。

下面把秘制五香腌老鹅蛋的教程分享给大家，开始先叫这个鹅蛋洗干净，用水泡泡，洗干净晾干， 这里面的卤水你也给介绍一下子。先兑上水，放姜片，香叶、八角，花椒、辣椒，盐熬制，熬一会 洗净之后要要放置晾干，水分一定要得晾干啊。嗯， 接着把卤水倒进，放好鹅蛋子 玻璃罐内， 然后再放入少量白酒即可。拧紧盖子。

好多人呢都问咱们这个鹅蛋腌鹅蛋这个方法能不能腌鸡蛋，今天呢我就再给大家腌一回试试。这个配方啊，是我们家祖传的，我太爷爷传给我爷，我爷又传给我了，大家这是有福啊。 首先啊，先把鸡蛋洗干净，把它水给沥干，如果你们着急了，可以用纸巾去擦一下， 像这种刚下的鸡蛋上面的污垢啊，稍稍的稍稍的一碰它就掉了 回去啊，咱们养鸡的特别多，养的鸡特别多，但是呢，老老百姓呢又不舍得咱们吃这些鸡蛋，放着放着就放坏了，老一辈的人就想到了这种腌制的方法，来保存咱们这个鸡蛋 里，滚一滚，盖上咱们的调料， 放上两片香叶，把裹好的鸡蛋放在里边， 装好以后呢，咱们放到阴凉处，十到十五天就可以拿来吃了。

今天做一个干腌鹅蛋，鹅蛋虽然营养价值高，但是天热了不好储存，今天我想把它腌一下，需要用到的就是食盐、白酒和保鲜袋。先把鹅蛋用水冲洗干净， 然后拿白酒再给鹅蛋做一个整体消毒，这样腌制时间长了他也不会腐坏。然后再拿着一袋盐，从上往下 让鹅蛋全身都裹满盐，确保所有的鹅蛋身上都沾满盐。之后拿一个保鲜袋把鹅蛋套起来，系紧， 一个鹅蛋就弄好了。一个鹅蛋之后呢，这碗里边就有九和盐了，就可以直接把鹅蛋放进去，裹上九和盐就可以了。 鹅蛋全裹好之后，找一个空纸箱把鹅蛋放进去， 约鹅蛋比较大，三个月之后能出沙，如果您有鸡蛋或者是鸭蛋的话，需要的时间会更短，用这种方法呢，操作起来更简单，而且不占地方。 做好的鹅蛋全装到空纸箱里，每一个都是独立包装，想吃的时候直接拿就拿出来一煮就可以了。箱之后在箱子上写上日期， 四月五号，方便我们吃鹅蛋的时候看时间。

大家注意看，把鹅蛋放在白酒里泡一泡啊，再给它煮出来，那就能个个翻沙流油，这也是一位九十多岁的老奶奶教给我的方法，关键是步骤非常的简单啊，看一遍就能学的会。首先呢我们去选这个鹅蛋的时候啊，一定要选择这种啊， 摸起来呢，这个表面比较粗糙一点的，证明这个鹅蛋呢比较新鲜，但是这个鹅蛋表面非常的脏啊，我们千万不要这去做，先准备上一盆凉水，我们再把这个刚在地里挖出来的鹅蛋啊，给它放到这个凉水里边去，这个鹅蛋里边呢，再放入一点这个九度的白醋啊， 再拿起一个钢丝球或者是百洁布啊，鞋刷子都可以啊，一定要把这个蛋的表面这个鹅屎啊给它擦下去啊，加了这个白醋之后啊，它能更好的软化这个鹅蛋的蛋皮啊，这样的话我们做起来呢更加的入味一些， 而且这个季节的鹅蛋在我们当地非常便宜，五百克一斤，我买了十二个是五斤，也不知道在你们当地是多少钱哈， 那有知道价格的叔叔阿姨们，我们也可以聊一聊，我们将它全部洗干净之后啊，把它的水分给它控干啊，但是呢我们千万不要直接去腌，你这样的话呀，根本他就不入味，我们先给他放一旁啊，接下来我教大家准备上一个空碗， 家里边如果说呀有喝不完的白酒，我们来上一点啊，建议在五十度以上的鹅蛋给他蘸一蘸，蘸的均匀一点， 全部蘸好之后，我们一定要找一个有阳光的地方啊，给它晒上两个小时啊，这蘸了白酒之后，它不仅能快速的把这个鹅蛋表面的呼吸孔打开，而且呢我们腌起来更加的入味，放置一年呢，它都不会坏掉。好，已经晒的差不多了啊， 这闻起来有一股淡淡的酒香味，那如果说想这鹅蛋啊腌的时候呢，能快速的翻沙流油，咱一定要用一点这个好的一个腌蛋料汁啊，而且呢他是五香口味的啊，无论是腌个鹅蛋啊，鸡蛋啊，还有鸭蛋，鹌鹑蛋，鸵鸟蛋啊，腌出来之后呢，他个保个啊都能冒油。 这个时候呢，我们再准备上一个盘子啊，盘子里边呢倒入这个一包这个食用盐，然后呢我们再把这个鹅蛋啊 给它放到这个腌蛋料汁里边啊，给它蘸一蘸，再把它放到这个食用盐上啊，裹上一层这个食用盐，这个盐的话一定要裹的均匀一点啊，这样的话呀，吃起来不齁挺，口感特别的好。然后我们再准备上一个这个大一点的密封瓶子或者是坛子都可以啊， 把这个裹了盐的鹅蛋把它放到瓶子里边，放的时候呢，稍微慢一点啊，不要把这个鹅蛋的皮给它磕破了，要不然的话我们腌出来之后啊就变成臭蛋了。所以说呢，老弟我每天都会用心分享一些家常菜的新做法和厨房里的一些小妙招啊， 视频呢，看都看到这了，如果说觉得对你真心有用，能不能动动你的发财的小手，留下一颗免费的小红心支持鼓励一下啊，那俗话说，点了红心是情分，不点红心呢是本分，同样的我都会感谢你的啊， 在这呢，老弟也希望能滑到视频的叔叔阿姨们在马年都能多进钱来，少生气，身体健康，吃嘛嘛香。感谢大家，我们将它全部塞满之后啊，再拿一个塑料袋扣在这个瓶口的上面啊，把这个盖子呢给它稍微拧的紧一点，千万不能让它漏风和漏气啊。 然后呢，我们找一个啥呀，阴凉通风之处，静等上半个月啊，叔叔阿姨们，无论你是在家里边会腌蛋还是不会腌蛋的， 你就用这个腌蛋料汁，保证你做出来之后啊，个个都能翻沙，个个都能流油，而且这个蛋清呢，吃起来一点都不齁，挺味道特别特别的香啊，那么好的腌蛋料汁你上哪买的？呃，这在你们当地的超市就有的卖啊，你们可以去看一看啊， 反正呢老弟啊，我用的是这叫做巧星厨这个大厂家的，他的商超零售价格啊，是卖到了九块九一包啊，虽然说有点小贵，但是它贵有贵的道理，来看配料表， 这配料表里边你看香辛料都给你们匹配好了，没有任何的添加剂，也没有任何的防腐剂，所以说什么都不用加了，腌出来蛋呢，真的是个个翻沙流油，那如果说我们想要多吃多买一起买个两大包的话，是不是要你二十来块钱了？告诉你们个秘密啊，叔叔阿姨们， 这个厂家今天为了做活动啊，这两包只收一包的钱，才九块九，非常的划算，但是可能很多人也没吃过，担心了，拿到家呀，能不能腌出来我这个效果啊。叔叔阿姨们，这样吧，今天呢，老弟啊，我个人再给你们补贴上一包，一共是到手三包还是九块九 到家，无论是腌个鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋是吧？你腌不出来我这个效果呢，觉得吃起来不好吃的，吃光这一包算我的。剩下的两包呢，咱直接联系客服就行了， 我让他一起给咱退三包的钱怎么样？叔叔阿姨们，你看，七天无理由啊和运费险我全都给你们买上啊，我不会让你在我这多花一分的冤枉钱的。 那趁着厂家活动福利还没取消的时候，赶紧点击下方我的头像进来看看。来看啊，叔叔阿姨们个个都能翻沙流油啊，吃起来真的是口感绵密，蛋清也不咸，真的是好吃又下饭。

鹅蛋了，咱们腌上它一个月，个个流油，将蛋清洗干净，晾干表面的水分。锅中烧五斤清水，加一斤腌制盐，加香叶和姜片。 花椒大料，大家记住一定要加花椒，不要加麻椒。小火烧开至盐粒全部融化， 这一锅料大约可以腌制五十个鸭蛋，如果腌鹅蛋大约能腌三十个，鸡蛋大约能腌六十个。关火凉透。盐水和鹅蛋放在一起，加入一两高度白酒， 加白酒的作用是让腌出的蛋没有蛋腥味，而且格外出油，然后放在密封的容器内腌制一个月就可以吃了。这个是腌了四十天的成品，咱们打开看看效果。

原来一说腌鸡蛋就知道用泥腌，早就听说过这个简易的方法，今天终于有机会试验一次。亲戚给了这么多鹅蛋，老太太给他洗了洗，洗了以后晾干，倒点盐，里头放点五香粉或者十三香给它拌匀。碗里倒一点高度的白酒，把鹅蛋 在酒里咕噜一下，然后再放到这个盐里头，让它表面表面都沾满盐。要是腌鸡蛋的话，只让鸡蛋的两端沾上盐， 这样省得腌出来太咸，放塑料袋系紧口，腌上十天半个月就能吃了。现在鸡蛋也便宜了，好吃。咸鸭蛋，咸鸡蛋，你赶快腌起来吧！

他飘起来了，第一步这是洗干净的鹅蛋直接软化，温水白醋让他软化 保护膜，用手搓都可以直接。