米饭滴油的功效

餐饮店蒸米饭时加点油的好处是啥？今天我给你讲一下，咱们店这个米饭是怎么蒸的？咱们店的这个米饭呢有两种米，这边这种呢是东北长一箱大米，这边这种呢是糯米， 他比例呢是一盘米饭用七斤大米，一斤糯米，他的加水量呢是一斤米加九两水，这不两种米一共八斤吗，就加七斤二两水， 这个水的比例呢也不是规定那么死的，他可以灵活调整一下，因为你回去呢买的米呢，不一定和我们买的是一模一样的，所以说呢，你按这个比例蒸完之后，他如果软了，你就少加一点水，如果硬了呢，下次再多加一点哈，可以调整的。他具体的操作方法呢 是把这个米呢先淘洗两遍啊，边边混啊边淘，淘洗两遍之后，咱们把水尽量的避干，然后放在蒸箱里面呢去加水，加了水之后呢拿这个色拉油呢，往里面挤一下啊，挤一下呢，大概就是 二十克左右啊，二十克以内加油的目的呢有这几点，第一个目的是这个米呢 蒸好了之后，他表面呢会有一层那个亮晶晶的哈，他看上去就比较有食欲。 第二点呢就是这个米放到外面哈，就蒸好了饭之后他不容易风干，如果你不放油的话呢，最上面一壳呢就容易变硬哈，吃起来呢就影响口感。第三呢就是每一种的油他都会有一种独特 个香味，你就加那么几滴油，他吃起来都会比普通的米饭要香一点。加油呢，我们加的呢是呃大豆色拉油，你还可以加玉米油啊，或者猪油，只要加一点点啊，这种没有颜色没有味道的油他都可以哈，明白了吗？明白了。

蒸米饭放油的目的，色拉油、大豆油、玉米油、猪油都可以啊，二十克就可以了。然后水呢？一斤米九两水的比例啊？一斤米九两水的比例。我们加油的目的，第一个增香。 那加油的目的，第一个真香，每一种油他都有推出来香味。第二个就是在灯光下他更有光泽啊，在灯光下更有光泽。然后第三个就是 如果你真的两盘米，一盘没有放油，一盘放了油，那没有油的，这盘干皮干的就比较快点，有油呢他就干的慢的，起到保护作用啊。是我们家里的三个目的啊，像我们的那个菜籽油啊，机油啊就不能用，因为颜色有点深。 对啊，色拉油啊，大豆油、玉米油都可以啊，飘油也可以。那挤一点放里面就可以了。

日本人为了变瘦究竟有多离谱？在我们国内，炒菜放油通常是倒一大勺，而在日本却是按滴来放，就算是为了润锅，多滴一点，润完后他们就会立刻用吸油纸抹匀并吸走。如果炒肉的时候出油了，还要边炒边用纸把油吸干，而且他们不仅几乎没有油水，吃的还极少，极速。 这是一个日本女生的一餐，一块豆腐切四份，做成三菜一汤，就算是男生吃的也不多，一小碟咸菜，一碗胃撑汤就是一餐了，可谓是只要饿不死就往死里饿。据说还有一些日本的下饭菜很奇葩，是真的吗？ 是真的！比如在我们国内，一口一个的梅子，在日本人手里，他们甚至能用一颗梅子当配菜，然后一碗米饭吃的津津有味。此外，他们还有一种叫年夜饭的吃法，而做法是先打个鸡蛋到碗里，紧接着倒进秋葵， 然后倒进山药碎，最后还要加入灵魂纳豆。这样一碗看着黏糊糊、色香味全无的年夜饭就做好。在这个全世界的人都在为如何减肥绞尽脑汁的时候，而日本基本与胖这个字绝缘了。 日本人这种又素又没有水，分量又少的吃法是怎么来的呢？日本传统文化中有根深蒂固的富八分木理念，即吃饭只吃到八分饱，并且这一观念已深深渗透到日常生活的方方面面。餐厅里主厨严格把控分量，每道菜仅一两口，绝不让你吃撑。街头烧鸟一串仅两三口肉， 极少刷油和浓酱。就算是国民美食，寿司的米饭也只有十几克，就连超市方便面的分量都尤为迷你小巧，加上他们讲究细嚼慢咽，一顿饭吃半小时，这种慢节奏的进食习惯，能给大脑充足时间接收保护信号，从而有效避免过量进食。但不是有很多人鼓吹日本饮食很健康啊， 健康个锤子。当全世界年轻人的身高都在随着生活水平提升而拔高时，日本人的身高却出现了极其反常的三十年不增反降。 日本官方数据显示，目前二十岁以上男性平均身高比一九九四年足足下降了二点七厘米，甚至出现了二十多岁的年轻人比中年人还矮的反常现象。这一切的罪魁祸首，就是长期的饮食克制，导致营养严重摄入不足，每天连饭都吃不饱，还排斥油脂，导致维持基本生长的必需营养严重不足，身体自然没有发育的原 料，自然也就别谈什么真正的健康了。但作为发达国家的日本，为什么会形成如此极端的风气呢？日本社会胖几乎等同于懒惰、自控力差和不努力。 从小上学时，胖孩子就极容易遭受校园霸凌，被周边同学孤立。等到了职场，这种身材歧视更是被硬性规定了下来。日本在二零零八年正式实施代谢综合症对策法，要求日本企业对四十岁以上的员工测量腰围，男性绝不能超过八十五厘米， 女性不能超过九十厘米。一旦超标，不仅要面临政府强制的健康指导，升职加薪更是没戏，甚至还会面临被开除的风险。可以说，每个日本人骨子里都被死死灌输了绝不能长胖的思想， 这样长期营养不足，会不会影响到下一档？会的日本审美极度白幼兽，如果有女生长得高一点或者圆润一点，就会被称为天空树或者东京塔。而为了迎合畸形的白幼兽审美，女生开始了毫无底线的极限节食。最可怕的是，许多女性即便在怀孕期间，为保证自身体重不超标并迅速恢复身材，依然坚持控制饮食。 这直接导致母体营养匮乏，胎儿在发育黄金期得不到充足养分，生出的婴儿普遍偏小且营养不足，彻底透支了孩子未来的身高发育潜力，让整个日本人的身高水平陷入了恶性循环。但光靠吃的少也不一定能控制体重 吧？在咱们中国有句老话，管住嘴，迈开腿。除了控制饮食外，高强度的日常消耗也是重要推手。在日本，步行和骑自行车是最普遍的出行方式。即便是收入丰厚的高级上班族，每天步行量高达七八千步，远超世界平均水平。 同时，日本企业文化非常鼓励员工运动，很多公司每天组织全员做广播体操，甚至配备可调节高度的办公桌，让员工随时站立办公，避免久坐带来的脂肪囤积。这种将消耗热量无缝融入日常生活的社会习惯，进一步压榨了他们体内可怜的脂肪储备。 如何评价日本这种白油受风气呢？就一句话，只有你的敌人才会希望你软弱不堪一击。当日本年轻人身高在不断萎缩的时候，咱们中国年轻人的身高却在节节攀升。现在的初中生，一米八的大高个比比皆是，短短几十年，平均身高就实现了十几公分的飞跃，这证明碳水蛋白质和充足油脂摄入才是骨 骼肌肉生长的绝对基础。人类进化的本能就是获取足够能量，保证年轻一代有肉吃、有饭饱，这种充足营养的生活绝对比病态自律强一百。

你平时在家煮饭吗？煮，一般怎么煮啊？正常淘两遍，平时我们店里都是你干姨在煮饭，但是我跟你说几个细节，你一定要注意。第一，五斤米要用三斤水。第二，煮饭的时候不要像在家一样淘一遍就直接蒸了， 咱们一定要给他清洗三遍，让大米表面的杂质去除干净，这样吃出来的米饭口感会更好。第三，门店煮米的时候一定要滴油。滴什么油呀？ 这个待会我再给你讲，我先给你讲一下为什么要滴油，这是饭店不像我们在家一样煮完饭直接就吃了，这些饭煮完之后可能我们要放一段时间，所以说要保证每颗米上都颗颗分明，要亮度。 第三，就是你问的我们用什么油这个问题非常好，我们用什么油？我们要用色拉油，不能用花生油和菜籽油，因为花生油的话味道很重，菜籽油的话颜色很深，这个是大家都接受不了的，你明白没？明白？好，明天你上油蒸一下试试。

二十八岁，不上班，在家创业当老板，今天给邻居们做了十三份轻食餐，把周安和送去幼儿园啦。今天我们要做的是轻食餐，先来把米饭煮上， 一杯藜麦，三杯米， 淘洗好的米饭，里面来一两滴香油， 按正常煮饭键就可以了， 蒜末是灵魂，一定要来一点，把它搅匀之后呢，然后我们再喷点油。 主食我准备了两种给客人选择，一种就是刚刚煮好的荞麦米饭，另一种就是这个黑全麦荞麦面，是这个牌子的，之前做轻食的时候，顾客反馈都挺好吃的，一人份就是一把，一把大概是一百克二两。煮好的荞麦面过一下凉水， 酱汁我是搭配了这两款百丽的备煎芝麻酱，清爽型的。这个酱料分装盒是五十毫升的， 这个是我自己做的苹果鲜椒酱，之前有出过教程哈，你在我主页搜索苹果鲜椒酱应该就能看到。这个是专门给吃辣的客人准备的，是免费加的，不收钱。这个有点辣，我单独给他们装，不然装到饭里面，我害怕他们辣的吃不下饭。食材就准备齐喽，开始配餐了， 我吃一盆边角料，给自己煮了一份鸡排，来点芝麻酱。 我也开饭啦，今天喝这个橙汁，这个真的不好喝，一股烂橘子味，因为我不想浪费，所以我忍痛把它喝完了，这个是在永辉买的这个橙汁。吃完饭休息一会，继续备下午的菜，下午还有八份， 嗯。

今天我教大家在家里也能焖出来一锅好吃的米饭。好，这样焖出来的米饭，全家老少都喜欢吃，咋焖米饭还有说法，走，我给你焖的，看 菜炒的再好吃，如果米饭焖不好，这一桌饭都白瞎了。有的人啊，焖出来的米啊，特别稀有的人呢，又焖的特别干，像子弹头似的。现在啊，我郑重的给大家说一个点， 这个点呀，百分之九十九的人都不知道那么加水以前我们就要放油了，好多人也知道焖大米放点油，但是他不知道这个时间，也不知道油在里边起的这个作用， 所以我们加水以前放油呢，是为了保证大米的筋度以及他粉面的流失，千万要记住要拌匀啊啊，你拌匀以后， 这个油来就有效的保护住米了。你知道我为什么焖米饭是阶段性的焖吗？其实啊，这个什么东西也不如新鲜的好啊，你看，现在是十点四十 啊，那么我这一锅米呢，十点五十五把它焖上那么好了的时候啊，十一点四十，那么我们的第一锅米啊，焖好了，它是正好十一点钟 啊，我们每天都要卡住时间，确保每一个阶段来的客人，他吃的都是啊，擀好焖好的米。到了这一步呀，就到了加水的环节了，很多人有个误区啊，都是夹山连水去焖了，我今天 可以告给大家，其实加开水焖出来的米饭更好啊，什么原因呢啊？开水它大大的降低了焖米的时间，如果是凉水的话，它的焖的时间过长啊，就把米饭泡蔫了。那我们应该加多少呢？你比如说要是我来蒸 啊，我因为我三十多年的这个经验了，我眼睛看一下就永远睁出来，是真好，朋友们，在家里啊啊，也不要迷信这个指头，一指来两指来，因为你的大米底下的厚薄不一样，首先是这个体型，你得闹对，中间米饭高一点，边上低一点， 这水量啊，体积放到你的大米量的三分之二啊，就 ok 了，我们餐饮界的同行们，千万不要为了省事用这种蒸箱焖米饭啊 啊，你看拍的时候这个没有气了啊，这个米饭就好了啊，这就一点底子都没有，没有糊锅啊，这咱家焖出来的这个米晶莹剔透啊，一粒一粒的啊，你用这个方法回家焖米试试啊，非常的好吃啊。

煮饺子的时候给锅里放点盐，煮饺子不破。蒸米饭的时候，米里放点油，米饭会更软更香。煮鸡蛋时候放点白醋泡锅。煮牛肉的时候放点砂糖， 肉更烂更香。煮花生的时候放点小苏打，更无味。煮绿豆汤时放点柠檬汁，汤不变颜色，汤会更好喝。炒肉之前用原味娃娃，不干不柴。

哎呦，我发现你这两天咋一天不落呢？今天他老狂了，你知道吃啥了吗？嗯，五六个果冻，然后喝了一大杯酸奶。我今天给他炖的鱼吃了三碗米饭。我的妈呀，华酥饼这些东西我都在这不，那个往下走，完了教你们怎么用啊，把这滴滴油给他掰开， 扒开之后你就给它滴到这个肚脐里，看有它我才安心。滴完了之后老简单了，然后用我们这个手掌的位置，大概这么给它揉二三十下，舒不舒服。这样的话，嗯，我就比较放心啦。

给小朋友做辅食，有时候煮的比较清淡，我都会给他滴上几滴这种核桃油，这个是有机核桃油，它是这种滴管设计的，就每次吸上来呢就是一毫升， 所以呢就可以定量的控制。像我们做饭呢，那个米粒就是呃很黏，然后一颗一颗的，你可以滴几 滴，然后它搅拌一下呢，这个米粒就会变得有光泽，而且很柔润，就小朋友吃起来不会太干巴，同时它又有这个核桃油的香气，还有就是煮面啊，或者煮汤啊，你都可以滴上几滴。就小朋友吃的油跟我们吃的油呢还是区分开来比较好。 它这个配料就只有这个有机核桃，可以热炒也可以凉拌，我觉得加这个的话呢，主要是口感会比较好，然后比较香，除此之外呢它也会更有营养。

经常做饭的人呢，一定要牢记这十八条秘诀。一、煮面条的时候呀，往锅里倒一勺油，面条就不会粘连，根根分明。二、煮米饭的时候，滴上点油， 煮出来的米饭松软可口，特别香。三、煮饺子的时候，往水里撒点盐，饺子啊，就不容易破皮了。四、炖羊肉得多放萝卜，萝卜能分解羊肉的膻味。 五、红烧肉加啤酒，那冻的才香呢。六、炸花生米，凉油下锅，花生更加酥脆。七、炒猪肝时，先用白糖浸泡下，再炒七分熟，出锅口感比较鲜美。八、炒腰花时，先用白醋浸泡下，洗干净后再炒， 鲜嫩可口，没有骚味。既然大家呢今天有缘刷到视频，麻烦大家呢动动发财的小手，给我点一个小红心，支持鼓励一下。同时呢，祝您身体健康，万事如意，每天都有一个好心情。九、 煮银耳时加一点淀粉，容易出胶。十、炖牛肉时，多放番茄，让牛肉更加软烂。十一、煮鸡蛋的时候，水里加点醋，才不会开裂。十二、 煮藕的时候，边煮边加白醋，不会变黑。十三、煮绿豆汤时，加一点柠檬汁，不会变红。 十四、炒土豆丝焯水之后再炒才好吃。十五、炒豆腐先用盐水浸泡，可保持豆腐的完整性。十六、做凉拌菜，先把蔬菜用开水焯一下，过凉水蔬菜更脆嫩，还能保持鲜亮色泽。 十七、做鱼肉的时候，多搁点姜，去腥又增香。十八、煮大虾，热水下锅，口感更加 q 弹。今天我再告诉您一个秘密，炖牛肉呀，如果您还是乱放大料，那再好的牛肉都被您给糟蹋了。 今天您记住我这个口诀，轻松做出汤鲜味美、软烂入味的萝卜牛肉汤，这俗话说的好，立春喝牛肉汤，扎根固本年安康。爷爷啊，从 从小就告诉我，立春以后就是要多吃牛肉，喝牛肉汤，春补补，秋贴膘，一碗牛汤是正道。那很多家长也都知道萝卜炖牛肉的好处多多，孩子也爱吃，但是我敢说呀， 百分之九十九的人都是葱姜蒜花椒大料，那不管三七二十一的一通乱放，炖出来的牛肉呢，又硬又柴，而且一股子腥味，一点都不好吃，你也别怪孩子们不爱吃。那今天啊，我来教你一个星级酒店都在用的炖肉口诀， 以后不管您是炖牛肉炖羊肉，还是炖个猪蹄排骨，让您炖出来的肉都是软烂入味，满屋子飘香。都说点小红心是情分，不点呢是本分。既然您刷到了这条视频，就帮忙点一个吧， 让我欠您一个大大的人情，也方便你想要对照着做的时候，随时能够找得到这条视频。切好的牛肉啊，一定是冷水下锅，加入葱姜和高度的白酒， 去腥增香。那水开以后呀，撇去浮沫，把牛肉捞出来，这里一定要牢记，用热水清洗，这样肉质才不会发柴发硬。 洗干净的牛肉放入砂锅加葱姜。接下来重点来了，不管炖什么肉，这个黄金口诀表您可一定要牢记了，炖肉，一不放花椒，二不放八角，那什么东西能让牛羊肉出回味？草果？ 什么能让牛羊肉催熟催烂？山楂？什么可以激发肉质的香味呢？高粱香能让牛羊肉吃起来香而不腻的是什么？甘草？什么能让牛羊肉去腥增香除异味？是白芷， 那让牛羊肉炖出来肉质更加鲜嫩的是杀人这些配料呀，把这几样放齐了，让牛羊肉汤更加鲜美多汁，没有膻味，软烂好吃。但是呀，自己配比较麻烦，比例掌握不好呢，还会影响汤和肉的鲜香。 那所以呀，为了方便大家使用呢，我们按照精准的配比，给您做成了这种纱布小包装，最后放上这个葱姜 和料包，大火炖五十分钟，再倒入白萝卜继续炖十分钟。调味加盐、胡椒粉，撒上枸杞和香菜，那真的是汤汁肉烂，入口即化。 如果你也想要这个调料包，但是出去买怕买错买贵了的，您可以直接点开我的头像，下方有个橱窗，里面就有立春，正是吃肉喝汤补补气的时节，咱们都可以带回去试试。

妈妈，你在给我的饭里下毒吗？白粥里的那勺酱油不是提味，是在一点点腐蚀我的肾。直到尿布结出炎症，你才发现我滚烫的额头。 那天你搅着米糊，香香饭来了，可米饭一进喉咙，我的输尿管就被钢丝球反复刷， 你却以为我挑食，又多加了半勺，吃完长高高。可你每喂一口，我血管就多磨损一点。妈妈，原来我最怕的从来不是饿，是你擦完嘴角时还要说一句，加了酱油的饭就是香。

经常做饭的人呢，一定要牢记这十八条秘诀。一、煮面条的时候，往锅里倒一勺油，面条就不会粘连，根根分明。 二、煮米饭的时候，滴上点油，煮出来的米饭松软可口，特别香。三、煮饺子的时候，往水里撒点盐，饺子就不容易破皮了。 四、炖羊肉得多放萝卜，萝卜能分解羊肉的膻味。五、红烧肉加啤酒，那炖的才香呢。六、炸花生米，凉油下锅，花生更加酥脆。 七、炒猪肝时，先用白糖浸泡下，再炒七分熟，出锅口感比较鲜美。八、炒腰花时，先用白醋浸泡一下，洗干净后再炒，鲜嫩可口，没有骚味。 九、煮银耳时，加一点淀粉，容易出胶。十、炖牛肉多放番茄，让牛肉更加软烂。十一、煮鸡蛋的时候，水里加点醋，才不会开裂。 十二、煮藕的时候，边煮边加白醋，不会变黑。十三、煮绿豆汤时，加一点柠檬汁，不会变红。 十四、炒土豆丝焯水之后再炒才好吃。十五、炒豆腐时，先用盐水浸泡，可保持豆腐的完整性。十六、做凉拌菜，先把蔬菜用开水焯一下后过凉水，蔬菜更脆嫩，还能保持鲜亮色泽。 十七、做鱼肉的时候，多搁点姜，去腥又增香。十八、煮大虾，热水下锅，口感更加 q 弹。

日本人为了变瘦到底有多离谱？只要饿不死就往死里饿。在我们国内，炒菜放油通常是一大勺，而在日本却是按滴来放，就算是为了润锅，多滴一点，润完后他们就会立刻用吸油纸抹匀并吸走。如果炒肉的时候出油了，还要边炒边用至把油吸干，没有油水也就算了，他们吃的还极少， 极速。就比如这是一个日本女生的一餐，一块豆腐切四份，做成三菜一汤，就算是男生吃的也不多，一小碟咸菜，一碗胃撑汤就是一餐。据说日本的下饭菜很奇葩，是真的吗？ 比如在我们国内，一口一个的梅子，到了日本人手里，这颗梅子就成了配菜，然后一颗梅子一碗米饭吃的津津有味。他们还有一种叫年夜饭的吃法，做法是先打个鸡蛋到碗里，然后倒进山药碎和秋葵，最后加入灵魂那豆，这样一碗看着黏糊糊，色香味几乎为零的年夜饭就做好。也因此，在全世界的人都在为想办法减肥的时候，而日本人几乎与胖这个字绝缘了。 为什么日本传统文化中有个负八分木理念，也就是吃饭只吃到八分饱，并且这一观念已深深渗透到日常生活的方方面面。餐厅里主厨严格把控 分量，每道菜仅一两口，绝不让你吃撑。街头烧鸟一串仅两三口肉，极少刷油和浓酱，国民美食寿司的米饭也就只有十几克，而且他们讲究细嚼慢咽，这种慢节奏的进食习惯能给大脑充足时间接收保护信号，从而有效避免过量进食。那这样的饮食到底健不健康呢？ 确实有不少人鼓吹日本饮食很健康，但健康个锤子，当全世界的身高都在拔高时，日本人的身高却不增反降。日本官方数据显示，目前二十岁以上男性平均身高比一九九四年足足下降了二点七厘米，甚至出现了二十多岁的年轻人比中年人还矮的反常 现象。而这一切的罪魁祸首，就是长期的饮食克制，导致维持基本生长的必须营养严重不足，身体都没有足够发育的原料，自然也就别谈什么真正的健康。但作为发达国家的日本，为什么会如此极端？日本是个对胖子极度不友好的国家，在那里，肥胖几乎等同于懒惰、自控力差和不努力。上学时，胖孩子就极容易被孤立，遭受校园霸凌 等。到了职场，这种身材歧视更是被硬性规定了下。日本在二零零八年正式实施代谢综合症对策法，要求日本企业对四十岁以上的员工测量腰围，男性绝不能超过八十五厘米，女性不能超过九十厘米。一旦超标，不仅要面临政府强制的健康指导，升职加薪更是没戏，甚至可能会被开除。可以说，每个日本人骨子 都被灌输了绝不能长胖的思想。那这样长期营养不足，会影响下一代吗？会的，日本女生如果长得高一点或者圆润一点，就会被称为天空树或者东京塔。而为了迎合畸形的白幼兽审美，很多女生便会开始无底线的节食。更可怕的是，不少女生就算怀孕，但为了保证自身体重不超标，产后能迅速恢复身材，怀孕期间依然坚持控制饮食， 这直接导致母体营养匮乏，胎儿在发育黄金期得不到充足养分，生出的婴儿普遍偏小且营养不足，彻底透支了孩子未来的身高发育潜力，让整个日本人的身高水平陷入了恶性循环。 但光靠吃的少也不一定能控制体重吧？咱们国内有句老话是管住嘴，迈开腿。在日本，步行和骑自行车是最普遍的出行方式，即便是收入丰厚的高级上班族，也习惯走很远的路去搭乘地铁或公交，平均每天步行量高达七八千步，远超世界平均水平。 同时，日本企业文化非常鼓励员工运动，很多公司每天组织全员做广播体操，甚至配备可调节高度的办公桌，让员工随时站立办公，避免久坐带来的脂肪囤积。这种将消耗热量无缝融入日常生活的社会习惯，进一步压榨了他们体内本就不多的脂肪储备。 如何评价日本这种白幼兽风气？就一句话，只有你的敌人才会希望你软弱不堪一击。当日本年轻人身高在不断萎缩的时候， 咱们中国年轻人的身高却在节节攀升，短短几十年，平均身高就实现了十几公分的飞跃。现在的初中生，一米八、一米九的比比皆是。这证明碳水、蛋白质和充足油脂摄入才是骨骼肌肉生长的绝对基础。并且人类进化的本能就是获取足够能量，这种充足营养的生活绝对比病态自律强一百倍。