梁子板面教程

好，家人们，我又来了啊，那个拉面学的怎么样了？现在呢，咱换教程了啊，换成安徽牛肉板面了啊，大家注意看啊，如果拉面有问题还是可以问我啊。好的，现在咱们废话不多说，咱们现在开始 撑了啊，好，还是同样的，这个盆子我的粉丝肯定都熟悉啊，好，现在咱们打开开关，好归零了啊，咱们现在挖面粉啊，面粉还是高筋粉啊？ 面粉是五百克还是以五百克为例啊？ 差一点啊，十， ok， 五百克够了啊。哎呦，五百克啊，好，咱们打到盆里边啊， 我估计这么长时间了，我的粉丝拉面应该都学会了。呃，没有，我感觉没有动静呢。好，现在咱们把盆收起来啊，然后呢，咱们在那称盐， 盐呢，放这去皮，好吧，去皮了啊，都是零了哈，然后盐是五克啊， ok， 五点一多一点点，就这样吧，多多益善，但是不要太多啊，咱们现在去皮， 这个大家熟悉吧，这个也，其实拉面剂蓬灰也叫食用碱啊，它也是盐碱，盐碱的成分。好，现在呢， 好归零啊，这个呢是两克哈，大同小异，有点相似啊， 一点九减二点零哈，好，把它放这好，这个水呢，大家注意了啊，水的这个 数量减少了，水是两百三十克， ok， 两百三十克零一点点，就这样吧，多多益善，但是不要太多啊，两百三十克多一点啊，好，现在咱们把它关掉啊， 收起来，然后把咱们这个盐跟咱们的食用碱，就是那个蓬灰还有拉面剂那个放进去， 大家一定要注意啊，水减少了，当当当当，看一下这个，这个是什么？家人们母鸡蛋啊，再放一个母鸡蛋啊，一定要记住是母鸡下的蛋啊，好，先把这个搅了啊，先把它搅化 好，现在把这母鸡蛋啊打里边啊，哎， 你说这鸡下一个蛋多不容易，是不是就跟他们挣钱啊，打工一样，包括摆个摊，开个店啊，是吧，都不容易，所以说有想做生意的可以联系我哈，商业版的。 ok， 好 了，咱们把这个放这啊，把这个都和和在一块，以后好倒进去好了，这个配方呢，完事了，现在呢，咱们和面啊， 老样子，手上喷点油，好干活。 ok， 现在咱们和面了啊，和面的手法还是差不多少啊，顺时针， 这样一直活就行哈。 好，活的差不多了，咱们把手处理一下啊，大家看一下这个手喷点油以后多干净是吧？好，现在咱们把它揣起来啊， 这个视频我要是连起来的话有一点点长，不知道大家有没有耐心一会这个和面的这个过程呢？我呢快进一下，好吧，好， 现在咱们揣面啊，揣面呢就把它表面揣光滑就行啊。好，现在咱们揣面 有点晃啊， 川面，其实大家这个都会啊，是吧，这个我就先先暂停一下啊。

像咱们这种手工板面比较有竞争力，那么对于新手来说，手工板面比较难做。今天三十秒视频教你制作尽早又好吃的手工板面。首先选面一定要选用高筋面粉，高筋面粉十斤，水四点五斤，冬天温水，夏天凉水，精盐五十克，碱面二十五克，鸡蛋二到四个。把这个盐 鸡蛋放入水中搅拌均匀，通过揉面机压出光滑的面片，再用搓头机做出长条，然后开始切面棒。面棒呢，不要切的太短，正常的话切到十五左右，然后重量为三十克左右，来顾客的时候擀成扁形。摔面的手法也很重要，顺着这个面劲摔， 怎么摔啊都不断。并且咱们煮完之后可以过凉水，再浇上秘制的板面卤汤，一碗板面看上去有情怀，吃上去更地道。关注我，带你了解更多的板面知识！