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好,家人们,我又来了啊,那个拉面学的怎么样了?现在呢,咱换教程了啊,换成安徽牛肉板面了啊,大家注意看啊,如果拉面有问题还是可以问我啊。好的,现在咱们废话不多说,咱们现在开始 撑了啊,好,还是同样的,这个盆子我的粉丝肯定都熟悉啊,好,现在咱们打开开关,好归零了啊,咱们现在挖面粉啊,面粉还是高筋粉啊? 面粉是五百克还是以五百克为例啊? 差一点啊,十, ok, 五百克够了啊。哎呦,五百克啊,好,咱们打到盆里边啊, 我估计这么长时间了,我的粉丝拉面应该都学会了。呃,没有,我感觉没有动静呢。好,现在咱们把盆收起来啊,然后呢,咱们在那称盐, 盐呢,放这去皮,好吧,去皮了啊,都是零了哈,然后盐是五克啊, ok, 五点一多一点点,就这样吧,多多益善,但是不要太多啊,咱们现在去皮, 这个大家熟悉吧,这个也,其实拉面剂蓬灰也叫食用碱啊,它也是盐碱,盐碱的成分。好,现在呢, 好归零啊,这个呢是两克哈,大同小异,有点相似啊, 一点九减二点零哈,好,把它放这好,这个水呢,大家注意了啊,水的这个 数量减少了,水是两百三十克, ok, 两百三十克零一点点,就这样吧,多多益善,但是不要太多啊,两百三十克多一点啊,好,现在咱们把它关掉啊, 收起来,然后把咱们这个盐跟咱们的食用碱,就是那个蓬灰还有拉面剂那个放进去, 大家一定要注意啊,水减少了,当当当当,看一下这个,这个是什么?家人们母鸡蛋啊,再放一个母鸡蛋啊,一定要记住是母鸡下的蛋啊,好,先把这个搅了啊,先把它搅化 好,现在把这母鸡蛋啊打里边啊,哎, 你说这鸡下一个蛋多不容易,是不是就跟他们挣钱啊,打工一样,包括摆个摊,开个店啊,是吧,都不容易,所以说有想做生意的可以联系我哈,商业版的。 ok, 好 了,咱们把这个放这啊,把这个都和和在一块,以后好倒进去好了,这个配方呢,完事了,现在呢,咱们和面啊, 老样子,手上喷点油,好干活。 ok, 现在咱们和面了啊,和面的手法还是差不多少啊,顺时针, 这样一直活就行哈。 好,活的差不多了,咱们把手处理一下啊,大家看一下这个手喷点油以后多干净是吧?好,现在咱们把它揣起来啊, 这个视频我要是连起来的话有一点点长,不知道大家有没有耐心一会这个和面的这个过程呢?我呢快进一下,好吧,好, 现在咱们揣面啊,揣面呢就把它表面揣光滑就行啊。好,现在咱们揣面 有点晃啊, 川面,其实大家这个都会啊,是吧,这个我就先先暂停一下啊。



像咱们这种手工板面比较有竞争力,那么对于新手来说,手工板面比较难做。今天三十秒视频教你制作尽早又好吃的手工板面。首先选面一定要选用高筋面粉,高筋面粉十斤,水四点五斤,冬天温水,夏天凉水,精盐五十克,碱面二十五克,鸡蛋二到四个。把这个盐 鸡蛋放入水中搅拌均匀,通过揉面机压出光滑的面片,再用搓头机做出长条,然后开始切面棒。面棒呢,不要切的太短,正常的话切到十五左右,然后重量为三十克左右,来顾客的时候擀成扁形。摔面的手法也很重要,顺着这个面劲摔, 怎么摔啊都不断。并且咱们煮完之后可以过凉水,再浇上秘制的板面卤汤,一碗板面看上去有情怀,吃上去更地道。关注我,带你了解更多的板面知识!