连翘花茶的正确做法

来带你们看看自己在家如何用发酵工艺将莲桥炒制成茶，农村无杂草，认识全是宝。今天我们要做的是莲翘花，这个莲翘花在我们的评论区呼声非常的高，那么今天我们把它安排上。 这个莲翘花闻起来也没什么香气啊，但是很多网友留言说这个花非常的香，泡茶又好喝，那么我们今天采一点回去做一下，咱们拭目以待，咱也没喝过，也不知道是，咱们回去做一下，看看口感究竟怎么样。 采的差不多了，走咱们回去做起来， 我们裁回来之后，先把它摊薄进行伪貂，这个可能需要时间久一点，我们伪貂一个晚上，看看明天早上的状态如何， 哇，这样一撒这个清香气就出来了，材质的时候闻不见。我们伪貂了一个晚上，现在已经差不多可以进行揉粘了，我们这个伪貂的末迹就是让它的这个水分流失，你看现在这个花瓣，它是柔软的，我们揉粘的时候尽量选择这种平底的末迹，它比较好揉。 我们这次用红茶的工艺来制作，让它先揉捻发酵，对，红茶的工艺就是萎料完之后不杀青的， 要多揉多抖，揉到稍微出汁就可以了。我们把它抖散进行自然发酵，发酵时候我们用一个这种小簸箕把它抖散，盖上湿布进行自然发酵。 later 来我们看一下，发酵了四五个小时，现在已经可以了，现在我们下锅进行干燥，我们这个加热之后，它有一股淡淡的蜜甜香，这个味道还是蛮好闻的， 炒干后出锅，今天这个量比较少，建议大家做的时候如果量少的话，用空气炸锅或者烤箱把它烤干更方便。 现在我们来开始品尝一下，我们用盖碗来冲泡，大概取两到三克就可以了，我们直接用沸水冲泡，第一泡先洗茶， 嗯，一冲就闻到了一种淡淡的香气。洗茶这个倒掉的我们现在得给他捡出来，不然很多人都以为咱们给他喝了，应该不会 来看一下。这茶汤金黄透亮的，还是蛮漂亮的，倒杯尝一下。 闻起来不是很香呀。闻起来不是很香，但是喝到嘴巴里之后有一点那种淡淡的清香，也是有回甘的，但是他带一点苦味，他这个苦呢是苦在这个舌根很轻微，然后很快他就下去了。 这个喝完嘴巴里还有一点点的清甜，还有一点清凉感，但是舌苔两边会这种有收敛性。还有很多人说这个好喝，我觉得这个还没有金银花跟玉兰花好喝。嗯，对。

山上遇到几颗野连翘，顶着会挨骂的压力来拽点它的花，做成连翘花茶。连翘的好，很多人都知道它的花叶果都是宝，对火气大嘞，也可以捡点开落的花找茶试试。如果自己家或者亲朋好友家种的有，而且不到结果年限的话，可以放心多拽点， 怕挨挖的朋友，在户外遇到了野生的可以少拽点。摘回来的连翘花处理一下，有精力的可以把花蒂摘掉不摘也可以处理好后倒入没过花的清水，怕花朵有虫子的来些食盐。花朵浸泡的时候不要揉搓，以便清洗，不干净的可以再换水，多过滤几下 捞出的花瓣，挤干水分。如果自然晾晒，水开后可以蒸一两分钟，用烤箱烘的话，晾干表面水分。我直接用烤箱烘干的， 颜色有些不太好看，天气好的话建议自然晾晒，取一点放杯子里开水冲泡。莲翘花茶汤透亮，品一口清甜，没有苦味，有条件的可以做点慢慢喝。

这是去年的时候呢，我用奶奶房后面这棵杏树结的杏做的杏罐头，想不到的放了整整的一年，在没有放任何防腐剂的情况下，这边还是如此新鲜，而且也没有坏， 还是这个颜色啊，想不到呢，时间过得这么快，这边今年的杏花呢，又开了，所以说我特别感叹，这个时间也特别呃，就是呃， 骄傲吧，我把这个杏罐头做成了，所以这个杏罐头呢，我一定要在这棵杏树底下吃啊，你看马上他又要结杏了，去年他的杏还在这尝一下啊，开盘 刚才实在打不开，让二改回去拿个剪刀，非要在这个杏树底下吃不行，要不然没感觉， 哎呀，快尝尝快尝尝，就就被他那股气，对，就是当时蒸的时候他把这个盖子吸的太紧， 我天呐，看，嗯，太有感觉了啊，第一句话说就是第一口，不先让我，让我吃， 先让你吃，先让你吃啊哈哈哈哈， 可能呢，粉丝朋友们都在想啊，为什么要笑呢？主要是因为呢，这个肾罐头你看从外表看呢，它颜色是正常的，然后呢，我打开以后呢，里面也是正常的， 闻这个味道呢，也没有什么太坏的味道，但是吃到嘴里以后就感觉有种酸不拉几的感觉，也不知道是坏了，知道不知道，老吃玉米，坏了也形容不出来，就感觉有种酸，有种酸，因为它本身就是酸的吧，知道吧， 这这然后我就我就吃了一口，吃完了以后我没有就感觉有点不对劲，然后二改说啊，呃，这个第一口打开就不能让你媳妇先吃完了，然后就是吃一吃，这， 你看他漂亮这种感觉，你看他笑的，不是说骗人你知道不？就是说总体来说吧，我这个杏罐头做的还是比较成功的啊，因为毕竟是时间长了，马上一年了，你知道这个杏花又开了，所以说 里面你看啥也没有放，当时就只放了冰糖，矿泉水，还有这个杏，然后再就其他啥也没有啊，所以说能放到现在已经非常非常了不起了啊。但是呢，我感觉最少能放六个月是没有问题，因为 我们冬天的时候吃的时候那一瓶那就没有坏啊，那一瓶就没有坏，那瓶就好吃。这个估计就是过了立春以后他这个就变了，因为他立春以后他这个天暖和，再怎么说他也是时间长了，毕竟里面啥也没放吧。 哎，不管怎样吧，这今年这杏花又开了，到时候咱再做点这个杏花茶，现在呢咱就用刚刚采回来的连翘花呢，铺点这个连翘花茶，给大家看一下我们本地是怎样喝这个连翘花的啊。 这是刚刚烧开的开水啊，趁热泼一下，把这个连翘花放到这里边， 放点冰糖。对你呀，不用找这个，就找放点冰糖，放点冰糖不甜不甜就行。对，再整点花吧，走啊，你看现在这个水是白色的，咱一开始看泼出来是什么样子啊？ 我不是说了吗，这个连翘花呢？其实，呃，应该呢，主要是为了方便存放，其实回来就能泼，再泼它，弄满它抱那个方平，嗯， 能卖， 这还不少成水了耶，那个人哦，嗯，你看这盖住吧，让他少闷一下，少闷一下啊。对，咱一会看一下这个水就变成什么颜色啊， 大概经过二十分钟的时间，你看这个水是不是变了颜色了，就跟那个花的颜色是一样的，黄零零的。来，对，看看这个水啊， 给奶，你先喝，给我喝吧，你也喝吧，正儿八经的莲翘花水， 好喝，好喝是吧？嗯，好，看看这个 是吧，就跟那个清茶差不多，你知道特别的清那种感觉。这个甘蔗，嗯， 你长得带的有蜜蜂味嘞，有香味嘞，花香味，对，花香味带的跟蜜蜂味样，要是这个连翘花阴干以后呢，它泼出来这个水的颜色呢就会更深一点， 因为这个是刚采回来的花，所以它这个颜色稍浅一点看，但是这个花香味特别大啊，沁香的是不是？嗯， 花香味的呢，你要整个喝下这个，嗯，炒出这个面了，炒出面了 就跟蜂蜜一样是吧？炒出面条好喝了。对，要不俺奶就说这跟蜂蜜味一样，冰糖，放上冰糖喝了甜，然后再闻下这个味儿，味儿好喝啊。啊，对对。

整点连翘花给大家制茶，采摘连翘花的时候有一个辨别真假的方法，大家尽量挑选这种四瓣花的原枝条中空果 快速过水，现在自然萎凋六个小时。经过六个小时的萎凋，现在进行揉捻， 通过揉捻锁住它的花香，现在让它发酵三个小时。 用柴火炒出莲翘花茶的滋味，现在就是用红茶工艺制作出来的莲翘花茶已经制作好了，一会我们品尝一下它的滋味。 喝一杯莲翘花茶，满口香甜，可清热败火。

这就是大名鼎鼎的中药材野生连翘，每年这个季节我都要采摘一些，它的花期非常短，也就有十天左右， 像我们家中常备的 vc 银翘片、双黄连口服液都有连翘的成分，它可是药食同源的好东西。是不是好多人把它当成迎春花，你看连翘是四个瓣的，迎春花是五到六个瓣的， 一会就摘了一篮子，回家做个美食。我们把连翘清洗一下，放点盐，沙沙虫卵，去去灰尘。 我们开始做茶果子了，这是浸泡了一晚上的去皮绿豆，我们把它倒进锅里煮熟，加点水不要太多， 盖上锅盖煮二十分钟。我们再和点糯米粉，沾点水，把它揉成面团， 把糯米团成小饼，放到开水里，把它煮熟。把煮熟的糯米片我们把它揉成团。把煮好的豆子打成豆沙， 把搅好的绿豆沙放到糯米团里，把它揉在一起。哎， 来点甜豆花粉， 再来点红曲米粉，做个红色的。来点抹茶粉， 我们把莲藕来点白糖，来点蜂蜜，把它拌一下， 把它放到模具里。 嗯。

挖野菜制花茶山野的春天藏在土里，也挂在枝头。跨一只竹篮，拿一把小铲，走近还未被完全唤醒的山坡， 苜蓿菜冒出锯齿状的嫩叶，荠菜匍伏在地上，开着细碎的白花，苦苦菜一掐就渗出奶白的汁液。 这些都是春天藏在泥土里的秘密。弯腰辨认，轻轻挖起，每找到一株，都像拆开一份礼物。挖累了，抬头便撞见满坡的连墙。 枝条还没长，叶却已缀满金黄的花，密密杂杂，向谁打翻了颜料盘？ 莲苞是莲花清温的材料之一，清热解毒。随手折几枝，将开未开的花苞回家。清水洗净，铺在竹匾上，晾去露水， 再小火慢炒，变成琥珀色，晾晒。烧一壶水，将花茶投入杯中，看它们在热水中慢慢舒展沉浮， 汤色兼染成浅浅的金黄。抿一口，先是清苦，而后回甘，像极了春天的脾气。这壶茶，敬所有弯腰低头认真辨认生活的人，赋诗一首，送给大家。春山采 作者，紫月雨竹篮青产入野心，低头细辨季芽新。 忽逢连墙金铺地，折曲春山一半云，慢火烘成琥珀色。清泉主座杏花春，世间百味皆尝遍，不抵山深一味真。

哎呦我的妈呀，可跑上来了，离老远都看见黄啦啦了，这东西你要不跑到沟啊，那算是干眼气。这东西可别小看它，它是药食同源的好东西，但你们要碰见了可一定别错过。像我们平常不得劲吃那个皮皮颗粒，其中银翘皮、双黄连主要成分都是它。这个花就是野生的鹌鹑花， 看这个核的就是它结的果子，叫鹌鹑。它这个滑拨是四皮整开的，这处是圆的，咱们摘的时候一定要慎轻再下手。 看着这满坡都是，就是跟不着，都是搁这石头棱子上长着， 春上容易上火，吃点莲雪花可好，清热败毒， 这里有小炒，这里有凉拌，剩下的给它晒干泡茶喝，碳薄的晾晒的快，捏个捏个，先给茶泡上 来，它调调，放点蒜泥辣椒丁，少放点白糖提鲜，来点生抽香油，最后再放点花生米拌匀， 打个俩鸡蛋搁两圈锅里捞油炒炒，放点葱花，再来点盐给它搅匀， 定型了，翻个身 好了把它铲出来。 三哥，吃饭喽， 你赶紧尝尝，我今上午给你做的都是稀罕菜。啥稀罕菜，连个肉都没见，这可比肉好多了。那出去想吃买都买不来，就你那火气大，喝了两拳壶茶可好？去去火， 哈哈哈哈哈哈。

西湖有龙井，信阳有毛尖，我们山西有连翘茶。大家好，我是山西广播电视台驻从工作队队员，今天我要给大家介绍一下我们南平头村的一个特色产业连翘茶。 这个连翘茶是我们南平头雾村山上的野生植物，它是一种药食同源的植物，全身都是宝。连翘茶是连翘树先开花后出的那个芽，经过炒茶工艺加工而成的。 这个黄花王连翘茶品牌的创始人王友强是一名有情怀的退伍军人，退伍回来就把这个连翘开发成了当地的特产连翘茶。接下来我来采访一下王总，让王总跟我们聊一聊他为何要做这个连翘茶。 王总，你好你好。呃，我想和您聊一聊，就是您当年是怎么想到要做这个连翘茶的？ 呃，就是那个郭杰，说是您是退伍军人，当时呢，因为这个当兵期间是怎么的来着？您给咱们聊一聊吧，就是谈一谈您做这个连翘茶的初心，您当时是怎么有了这样的想法？做这个事吧。 这个莲霄茶这东西是咱们当地的一个这个土特产，从我记事以来，老爷们就一直说这个莲霄茶，咱们当地的这个经过九争九赛， 你在这一块来来引用啊，味道很好，清热解毒的。和连翘，它是连翘吗？叶子和连翘叶和连翘果是同同株同源的吗？药食同源都有药用价值，是同株同源。对，要药用价值。 呃，也就是说老一辈那老一辈那也就开始就弄这，只不过是他们的工艺比较那种，就是古老一点，传统一点那种啊，老老办法。嗯，他们那个以前那种做法嘞，他就把这个经过九蒸九晒，九蒸九晒，他就把这个这个里边一些功效的东西啊， 他已经去除了，他就只是一个颜色啊，口感上好看一点，就是那种工艺，他容易把这个连翘的一些药用价值，药用功效给破坏了，活性成分破坏了，明白了，给流失了。嗯，至于说怎么做这个东西，也是因为我在部队以前已经咱们山西这个 相比一下这个其他省份的土特产相对少一点，特别是咱们这个长治壶关这一块土特产少的更少。我经过这个转运回来以后，慢慢经过这十几年的运作吧，也是。嗯，十几年的运作，基本上市场上啊， 你有的认可了，这种特产得到了认可了，得到了认可。你当时做这个炒茶就是做这个连翘茶的。这个炒茶工艺你是？呃，跟哪学的？浙江的一个老板，嗯，李家，家里边有茶园，有有茶厂。嗯， 我就联系一家，我去一家家里面去浙江温州，嗯，我去学了一个星期，学了一个星期两个，我们两个夫妻两个学了，学了一个星期。啊，这样回来看了看一家的工艺啊，流程啊，山上这个，这个采茶，嗯，怎么制茶？嗯，这样回来以后结合咱们当地这个， 嗯，那这个茶的特点，你如果纯用南方的那种这个工艺来做，咱们去不了，去不了。这个茶的那些茶里面的含着一种麻味，嗯，去不了， 再一个是涩味也去不了。嗯，经过这个工艺改制以后 有一年多的时间吧，基本上摸索摸索才是个慢慢的，不断的摸索，不断的摸索。嗯，炒了一泡不行又一泡，炒了一泡不行又一泡，都是试着试着。对，一年多才试出，结果才形成现在的这个 产品的口感口味。嗯，我觉得口感是很好的。嗯，目前来说咱们这个连翘茶的反馈如何 啊？这挺好，你像你像这要是在或者来这旅游的游客呀？嗯，撇了以后啊，包括咱们在在当地这个老百姓，咱们经常搞宣传，搞活动，撇了以后都很不错，有些发福利性的发到这个个人手里边。 咱们上面不是有这个联系方式的，自动打电话过来就就采购，咱们茶叶也经常复购，还是不错的复购率哈。对， 这是这撇过咱们的茶，你想哪都有，浙江的，安徽的，内蒙的、新疆的，这都有，各地来这来旅游的，撇过咱们茶，这都是有回顾 的。那目前来说这个连翘茶实际上我们的口碑已经是很稳定了。啊，那接下来就是看看，希望能够通过互联网呃，这个自媒体这条路把这个产品跟你推广出去吧，让更多的人知道啊，了解这个茶。

金银花以连翘的组合茶来活动了哈，今天呢到手一罐金银花再加一罐连翘， 你点开我下方的小黄车去看一下，就这个价格真的是太划算了哈，而且呢，咱们都知道金银花和连翘呢都是很优质的草本食材，把它们呢搭配一起去泡茶煮水价格就更高了哈。 咱们今天呢给大家发货的都是当季的一个鲜货，人工采摘，手工精挑细选，太阳底下呢，自然晾晒干的，没有熏过硫磺，咱们拿回家之后呢， 泡茶冲水真的特别好哈，尤其呢咱们平时啊经常熬夜吃的重口味一点的哈，喝上一杯金银花连翘组合茶，真的非常不错哈，趁着今天活动呢，价格这么划算哈，下方小黄车咱们抓紧时间去安排。

今去采点子莲翘花，做个莲翘茶 huhh。 嗯，真香，太香了，花蜜香。

摘连翘花，给你们做个连翘红茶。 好香呀。先微调一下 这一晚上。过了一晚上已经微调好了，我们揉捻 一定要把这里的杂质挑干净。花粉杂质挑干净，这种花粉都不用。 这已经揉捻好了， 我们找个湿抹布把它盖起来发酵一下。湿毛巾啊，不要用抹布，我这是新的。哈哈， 发酵个至少得发酵个四五小时吧。 嗯，行吧， 已经炒好了，你看那么多就炒着这一点要不要泡泡尝尝？好香呀，但是我不想喝茶怎么办？有没有人想要呀？我快递给你。