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今天跟着做个茄子辣椒食材准备厨房,小白怕粘锅,我还是用电饼档稳妥些。锅烧热加点油,茄子青椒放进去整理一下,电饼档上下加热,盖盖调个料汁,酱油,蚝油,淀粉, 十三香,蒜末加水搅拌均匀,看看煎的怎么样了。翻个面继续, 两面都虎皮状了就差不多了,中间破一破开,倒入调好的料汁,再炖两分钟可以了。再来把香菜,可以根据个人口味加点盐。 我感觉再来点黄豆酱可能更好。赶紧把上下盘都拆下来洗了。

这是我小的时候,我奶经常给我做的一道菜,青椒煎茄饼,太香太好吃了,就说一直都念念不忘啊!青椒把它拍扁,茄子把它切成厚薄片, 锅一定要烧热,把油润润透,然后就这样一片一片的丢茄子很简单的煎到金黄软软的。另起锅,再把辣椒尖一煎,这道菜的盐记得加到辣椒里。想要炒好这道菜的灵魂就是要放上一点湖南的豆豉, 炒出此香味以后,再把煎好的茄子倒下去,老抽生抽、蚝油出锅了,朋友们,出锅了,赶紧盛饭啊!
