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经典家常菜,红烧排骨,冷水下锅,葱姜料酒去腥水开漂去浮沫,捞出洗净,起锅烧油,倒入排骨, 小火慢炒,倒入酱油翻炒上色,倒入生抽,加入开水、葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶。锅开盖盖四十分钟,开盖放盐,来点鸡精,挑出大料,大火收汁,软烂入味,超下饭。

这是老师画的喔,这是我画的。

今天来画红烧排骨,用木炭条画出排骨的轮廓型,擦刀揉擦画面,并用电动橡皮提出高光 高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,画肉的时候线条排列,可以顺着肌肉纤维的方向排线,这样更能体现肌肉的质感。调整画面的时候注重大的黑白灰关系, 添加些细节,我们的红烧排骨就画完了,喜欢的话给杨老师点个关注吧!

听说这最近猪肉掉价了,必须得买点排骨吃的。你们那猪肉都多少钱? 我今天买这个应该是二十二。精排也带带大肉啊,就是不带大骨头也有肉。排边肉先改刀,咱们凉水下锅啊,焯个水,来点料酒就行。焯水的这时候准备点小料啊, 葱姜切片,八角,桂皮,香叶,然后来一片白芷,来几个花椒粒就行。家里边有小孩。所以说你没放辣椒片啊,放点辣椒片也可以水开啊,焯个三分五分的 就行。鲜肉焯一焯就行,没有那么多那个血沫的冻肉就多焯一会,继续这个猪肉的这个腥气味差不多的捞出来啊, 白开水哎,来几颗冰糖本地油, 利用这个水蒸气,糖化了之后把水分蒸发之后,这个糖才就可以慢慢熬了。别着急了,小火慢慢熬,勤搅拌,勤观察, 看小火炒啊,火别太大,慢慢炒,勤搅拌着啊,冒烟就离火啊,冒烟了证明火有点大了,咱把离火接着搅就行了,别着急,勤搅着点就还差点意思,颜色还有点浅, 现在焦焦糖色,我们等着变成枣红色啊。冒烟了就离离火,别让它火太大了,别糊了,看又深了一点颜色啊,还差一点意思。 嗯,这颜色就快了啊,看颜色差不多。把排骨倒里,把排骨沥干,沥干水分之后翻炒上色啊, 这个炒排骨的糖色你就不能炒太狠了,太狠了之后因为你排骨下锅之后还得炒啊,所以说就不要颜色太深,排骨煸炒之后均匀上色。排骨现在有点发红了,是不是小火稍微煸一会啊, 把这个糖继续熬化,这样排骨的颜色也会好很多,把排骨油脂多余的油脂往出煸一煸,翻炒均匀,上色之后来两勺生抽,下入小料,小料炒香了啊, 排骨颜色越来越好了吧,已经红了是不是?咱们少来点黄豆酱,增加一下酱香风味啊,稍微的淋一点点醋,半勺醋啊,让排骨冻软烂,不会有醋味的啊, 颜色嘎嘎好啊,来点料酒去腥增香,蚝油提鲜,加入开水。一定要开水啊, 水咱们加够点啊, 来一点点就行,别太多啊。哎,加点颜色,稍微加点颜色就行,还是咱们水开水开个三五分钟之后再盖盖啊,这样式的呢。 呃,排骨就没有那么大的那个猪腥味了,要不然把这腥气味都给他混里面了,出不来了。所以说排骨有的时候就吃着一股猪膻味,猪腥味啊,来点十三香盐,一会再加,过半小时之后加盐啊。 ok, 咱们盖盖啊,小火慢炖一个小时,三十分钟之后加盐,炖个四十分钟啊,咱把盐加里,来个三勺盐,太咸了,然后咱把汤烤没啊,这嘎嘎的, 这排骨你就吃吧,软烂脱骨。哎,这就好喽,收收汁就完事喽。

宝子们超香红烧排骨,手把手教你做排骨!泡十分钟去血水,捞出沥干!第一步超关键!冷水下锅,加葱姜焯水去腥味,撇净浮沫,温水冲 排骨才不柴!小火起锅,放少许油,准备炒糖色啦!冰糖炒至焦糖色,别炒糊,不然会发苦!倒入排骨快速翻炒,裹上糖色超诱人! 加葱姜八角、香叶,炒出香味更入味!生抽提鲜,老抽上色,料酒去腥比例记好,一定要加开水没过排骨!大火煮沸,转小火盖盖慢炖二十分钟,让排骨吸满汤汁,坐等美味 时间到!打开锅盖,这香味绝了!开大火收汁,翻炒至汤汁挂壁超关键!加少许盐调味,撒白芝麻葱花,颜值口感双在线!出锅色香味俱全的红烧排骨搞定了!软烂脱骨超入味!快回家试试吧!

今天做一道鲜香软烂、酱香浓郁的红烧排骨,真的超好吃,回味无穷!大红椒切菱形片, 青椒片开后切菱形片, 老姜去皮后切成小丁, 蒜子切厚片, 朝天椒切段。准备就绪,开始炒菜。排骨冷水下锅焯水, 放入料酒去腥, 中火煮出排骨里的浮沫与杂质,将浮沫捞出弃汁,将焯水后的排骨捞出备用。 锅热放油,放入姜粒煸炒, 再放入焯好水的排骨,放入适量盐, 将排骨煸香, 加入几颗冰糖一起煸炒。 放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒粒, 放入蒜粒 煸炒出食材的香味, 加入酱油上色, 放入料酒去腥增香。 加入适量热开水, 加入生抽,放入适量鸡精、辣椒粉, 大火煮开盛出。放入高压锅内, 放入香葱,一小把高压锅肉鸡模式压二十左右,时间到了,挑出整葱与香料, 将压好的排骨待原汤回锅烧制, 大火收汁, 烧至汤汁逐渐浓郁, 放入青红辣椒片点缀增香, 烧至辣椒断生,汤汁浓郁,准备出锅了, 真的好香呀! 鲜香软烂,酱香浓郁的红烧排骨就做好了。谢谢观看,感谢点赞与关注!

一分钟教你学会一道菜!今天做红烧排骨,先把排骨洗干净,下锅放入去腥三件套,水开,把浮沫撇出去,煮上三五分钟,给它捞出来。 热锅冷油,放入几块冰糖,用小火把冰糖炒至这种枣红色排骨,倒进去炒上色, 放上图片上这些配料炒香,放点生抽、老抽,耗油,给它翻炒上色,炒出酱香味。 倒入开水,盖上盖子,中火炖三十分钟,然后把这些大料挑出来,这样不会有很重的料味。根据自己的咸蛋口放上盐,再继续炖十五分钟,入个味,大火收汁,最后收到你喜欢的程度就可以了,快去做吧,嘎嘎香!

红烧排骨是家家户户都爱的家常菜,色泽红亮,肉质软烂,咸香中带着一丝鲜甜,配米饭能多吃两碗。在家做不用复杂技巧,跟着步骤来,零失败也能做出饭店味, 全程大概四十分钟,新手也能轻松驾驭。准备食材排骨五百克、生姜一块、大葱半根、八角两个、冰糖一小把、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、盐适量、食用油少许。操作步骤,一、排骨焯水去血沫 排骨剁成小块,用清水浸泡十分钟,泡出血水。冷水下锅,放入姜片、葱段、半勺料酒,大火煮开,撇去表面的浮沫,捞出排骨,用温水冲洗干净, 沥干水分备用。切记别用冷水冲,避免肉质变柴。二、炒糖色上色锅中放少许食用油,开小火放入冰糖,慢慢翻炒至冰糖融化变成浅焦糖色。冒小泡时立刻倒入排骨,快速翻炒均匀,让每块排骨都裹上汤 红色,这一步是排骨色泽红亮的关键。三、调味焖煮放入剩余的姜片、葱段、八角翻炒出香味,加入生抽、老抽、剩余料酒,翻炒均匀后倒入没过排骨的温水,大火烧开,盖上锅盖焖煮三十分钟,直到排骨 软烂。四、收汁出锅打开锅盖,加适量盐调味,转大火翻炒收汁,汤汁变得浓稠,紧紧裹在排骨上即可关火, 一道香喷喷的家庭版红烧排骨就做好了,肉质软烂脱骨,甜咸适中,老人小孩都爱吃。小贴士,焖煮时一定要用温水大火收汁,别糊锅,喜欢软糯口感的可以多焖五分钟,做法简单又美味,赶紧试试吧!

首先我们把它砍碎, 砍排骨这个过程我们可以交给热心的汤煮好了,排骨砍好就是这样一块块的麻雀大小,放一边待用,把它移开啊, 切成三角形放一边待用。三粒八角,三片香叶,一点点辣椒干倒在一起,切一点点的葱花装起来待用。点火,冷水下锅,放入排骨, 料酒,一点点小葱两条,几块姜片。为什么要冷水下锅呢?因为水温慢慢的上升,里面的血水就会慢慢的滴出来,撇去浮沫。两分钟后我们把它捞出来, 轻轻冲一下水分,起锅烧油,一大勺油要够多啊,大概一两半,放入姜块,调成小火,把姜的香味逼出来,把姜块炸成金黄色,我们然后把它捞起来, 放在排骨的表面,辣椒干同样放一起,这个是炸过姜的底油,放入三十克的白糖,我们大火把它炒出糖色,这个糖色慢慢变黄,变黄就变红。接着放入排骨, 把它翻炒均匀,接着放入一点点的料酒,继续翻炒,接着放入清水过过表面,生抽两汤勺,老抽一汤勺,蚝油一汤勺, 把它搅拌均匀。再来一点点的鸡粉,加热,调成中小火力烧了十多分钟,开盖 放入一点点的香醋,不能多啊。接着大火收汁,把它翻炒均匀, 收汁时间大概两三分钟,接着放入淀粉水,然后把它翻炒均匀。哎,我们这个片子就很漂亮了,挂得住啊。 关火,出锅装盘,红烧排骨就完成啦,哎,非常漂亮啊。最后撒上葱花,家庭版的红烧排骨就 ok 啦。

要出,今天给大家做一个红烧排骨,准备的材料有排骨,这是已经砍好的姜、蒜薹、红辣椒、 八角、桂皮、香叶、冰糖一点那个白肉。