可哥红烧肉饭做法

惊涛骇浪。

第一道菜，红烧肉。很多人在家做红烧肉啊，不是先焯水就是直接下锅炒，这两种做法啊其实都不对，今天呢，我就来分享一个特别实用的做法，保证您做出来的红烧肉啊，肥而不腻，瘦而不柴，嫩的跟豆腐似的， 越吃越想吃。家做红烧肉尽量选这种五花三层厚实一点的五花肉，这种肉肥瘦相间，口感更好更香，吃着呢也不腻。接下来准备一个空碗，加上一小勺食盐，再来一勺料酒，倒入适量的温水， 用勺子给它搅匀，将食盐给它搅化开，然后倒入切好的五花肉，用手给它抓洗一下，泡上十分钟之后，肉质特别软嫩，更容易入味。泡完后啊，我们再用清水给它多冲洗两遍，再捞出来把水分控干， 这样处理锅的肉啊，干净又放心。接下来锅不放油，直接把五花肉下锅炒开，中小火慢慢煸炒，这样煸炒出来的肉啊才肥而不腻， 吃着更香。面微微焦黄，油脂冒出来，这个时候呢，我们把炒出来的猪油啊盛出来，这个油可不要扔哦，留着炒青菜啊，特别香。锅里面加一把冰糖，跟肉一起去煸炒，至冰糖慢慢融化，五花肉自然发亮发红，不苦不腻。 皮炒糖色啊容易多了，然后加入葱节，姜片，桂皮、八角，香叶，干辣椒，再来一勺生抽，少许老抽上色，翻炒均匀。 上色后倒入一罐啤酒，这可是饭店大厨的秘密武器，啤酒不仅能去腥，还能让肉越炖越烂。 然后倒入没过食材的开水，扣上盖子，开小火慢慢的炖个四十分钟时间到。我们再把泡好的腐竹放进去，轻轻的翻炒几下，再炖个十分钟，让腐竹吸满肉香，这腐竹吃起来呀，比肉还香，真的一点也不夸张。最后开大火烧浓汤汁， 让每一块肉啊都裹上浓浓的酱汁，再撒上葱花点缀一下，这道香喷喷的红烧肉啊，就大功告成啦！这样做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，没牙的老奶奶老爷爷也能吃。 第二道菜，菠菜新吃法，很多人都不知道，菠菜除了炒着吃，还可以像我这样做，今天这个做法比泡面还简单，比大鱼大肉还好吃。首先五毛一斤的菠菜，去掉根部，再切成小段 水，开下一勺盐，再放点食用油，这是菠菜翠绿不发黑的关键。然后再下入菠菜， 烫一分钟之后捞出，一定要过一下凉白开，然后攥干水分放入盘中，碗中放一勺黄豆酱，一勺生抽，少许水淀粉，再放点蚝油，放点清水搅拌均匀，这样调料汁就做好了。碗中打入四个笨鸡蛋，搅匀，打散 油热，倒入鸡蛋液，快速的滑熟炒散，然后再倒入调好的料汁，大火收浓汤汁即可出锅，最后浇在菠菜上即可，营养又好吃，简单又下饭，喜欢你也收藏起来吧！

这个红烧肉的做法就是比较适合懒人，不需要炒糖色，也不需要你一直盯着，然后你就放点水，把调料放进去，你就是大火一直给他煮开就行了。 所以做一个简单版的那个红烧肉， 搞点黄冰糖 开火就这么一直煮， 来点白醋， 醋溜土豆丝，香香的，特别好吃。 鱼丸汤 给它大火收汁一下， 懒人版的红烧肉大家可以试 一下。好了，我要开饭了，再见。再见。再见。

欢迎收看在工地摆摊卖红烧肉饭和牛肉饭，日入四位数的一天， 累了， 今天搞了个白菜， 微信收款十三元微信收款十五元。白菜还是 土豆丝？白菜土豆丝白菜土豆丝，搞点白菜好嘞！ 微信收款十五元微信收款十三元 微信收款十三元微信收款十五元微信收款十三元微信收款十三元 微信收款十五元 还可以吧？微信收款十五元。再来个 要不要咸蛋？ 自己 的好 好不好啊美女，就买个饭，就是一份，可以开过来了。好吧，两块钱两块钱就好两块钱就好，这是吧这是？来来来来来来， 来 吧 啊啊。

甜甜的，脆的。对对对，今天来市场带大家看看我们买肉的地方， 都是新鲜好肉，一个两包，老板给他们现剃的五十斤肉，今年猪肉价格低，这一块肉是十三公斤，接下来改刀，这个刀用的棍子，我们用碗子后面把它磨一磨， 十二点八公斤，切了半个小时终于切好了。把洗好的猪肉冷水下锅，放上葱和姜进行焯水，接下来把刚刚焯过水的肉炒一个糖色，整锅熬干锅，现在熬干了，我们开始往里面加油， 油倒完之后，我们向里面下入冰糖，可以向里面再加一些糖，一定要炒的时间长一点，不要着急，等他大号变成小号，糖色已经好了， 再向里面加入老抽，把它的颜色调的更深一点。 在里面加入食盐，再加入一些料酒，一些白糖，这个白糖作用是提鲜的，加入味精、鸡精， 然后向里面加入八角、香叶、桂皮、肉蔻等香料，翻炒一下，我们在里面开始加水，因为我这个锅比较大，它比较深，所以我的水和肉齐平就可以了。小火炖半个小时，然后转小火，趁这个空大时间把米先淘洗一下，二十三升的锅放八斤的米， 这个米我们要淘洗三遍，他说熬好了，我们把它装出来放在保温箱。今天我们不做凉拌土豆丝，我们用剩下的肉汤把土豆切成块，把它炖一下，因为汤不是特别多，还需要加一些盐，酱油去调一下味道。 土豆块已经做好了，接下来我们把油菜炒一下，把油菜翻炒均匀，直至炒熟，加入孜然，半勺生抽， 油菜炒好了，把它装进保温桶。昨天到最后我们的配菜不够了，所以今天再炒一个尖椒豆片，把尖椒改一下刀， 把尖椒煸炒出香味，再加入提前泡好的豆角，里面放入盐，味精，生抽，炒好了我们把它装盘， 现在已经准备好了，我看看今天到底能卖多少钱。装车到地方了，准备开白， 请多来一点，可以都甜甜的快的吧。 现在是十二点十六分，我们是十点三十出的摊，一个小时就卖完了，肉剩一些我们自己回去吃，现在我们准备开始收摊， 我们已经到家了，刚才我们两个合算了一下，今天带了五十个鸡蛋，还剩八个，中途有两个人买菜没有要鸡蛋，那就应该是四十四个鸡蛋，我们卖了四十四份饭，但是我们回来核算了一下，只收了不到四百块钱，这说明中间有人没有付钱。 其实我们做这个卖这个饭真的不怎么赚钱，又出现了这种情况，这个还是怪我们自己，因为打饭太忙了，没有时间来得及去看，然后音箱今天又坏了。其实如果米饭够的话，我们还能再卖个大概有 十份肉的话，昨天称的时候是十三公斤，但是最后回来我把剩下的去掉称了一下，应该今天一共卖了有十公斤的肉，就是二十斤，二十斤的肉加上鸭腿再加上大米，加上一些配菜的话，大概的成本应该是在二百二十块钱，如果你也在徘徊不知道干什么的话，就像我们一样行动起来还是一个不错的选择。

吃肉嫂子，嗯，大姑姐家冰箱顺的，但是不知道咋做。简单，不开火不加水，不用炒料，有手就会意思适合我这种懒人呗。来点鹅蛋迷你版的。看好了。嫂子，就这些，我看你能做出个啥。生抽一勺老抽半勺，蚝油半勺，三百三粒盐。 你厉害，半瓶八加一，剩下的归老三了，搅拌一下。嫂子，这能是个啥？盖盖煮饭到点了，来尝一口。嫂子，肉皮有弹性，肉质一点也不老，一点也不腻，以后想吃这个再也不用去外面了。

来看看加油走读初中生午餐都吃的啥？昨天哥哥就说了，今天想吃腊肉干饭，然后再做一个红烧肉，先把香菇泡上，今天还是煲了两个汤，焯好水的腊肉粒，然后土豆、 香菇、胡萝卜、青豌豆，肥的这个全部给它煎成这种油渣，然后把这个放下来， 给它加一点生抽， 看一下这个米可不可以立起来了，掐一下，能掐断的话基本上就可以了。看到这一幕是不是好熟悉，小的时候在农村做那个柴火灶蒸米饭，就这样给他插几个气孔，然后再给他盖上。 我这个菠萝买的真的超值十块钱，但是它真的很甜哎，哇，这个真的好香啊，这个炖的是土鸡汤，哇，这个颜色 看一下。我们还要做一个红烧肉，把这个猪的猪皮给它放到锅里面烫一下，烫成这样， 我们现在把四个面都给它煎好了，煎好了之后咱们先给它盛出来糖色，炒到这种枣红色就可以下肉下去煸炒， 把香料给它夹出来，这个不要了， 大火收汁，收到这种浓稠的状态就可以起锅了。今天这个红烧肉做的真的是挺成功的，哥哥也刚好到家了，准备开饭了，拜拜。

家人们注意了，做红烧肉到底要不要先焯水？百分之九十八的人呐，第一步就做错了，在家里做红烧肉，今天教你一个饭店大厨的秘诀，不管你是做红烧肉、红烧排骨还是红烧猪蹄，都是香味扑鼻，软烂入味，再挑食的小朋友都能多吃几碗饭。 我用快二十年厨师经验告诉你啊，做红烧肉千万别焯水，会让肉质变柴，更别用老抽炒糖筛，搞不好又黑又苦。 今天我就把祖传的红烧肉秘方公开出来，让你在家也能做出肥而不腻，瘦而不柴的红烧肉。大家好，我叫王师傅，不是什么网红厨师，就是个实实在在的饭店老板。二十年前，我在小镇上开了家小饭馆，就靠这道秘制红烧肉，让我们店现在天天门口排满了队， 很多家长带着孩子专程开车来吃。有个小朋友每周必来，说，他妈妈做的红烧肉跟我比差远了。 经常有客人吃完追到厨房问，王师傅，你这红烧肉咋做的？为啥我家做的又腥又腻？那今天我就把我做红烧肉二十年的方法免费分享给大家。如果你家人都爱吃红烧肉，但是你做出来不是太腥就是太肥， 那这个红烧肉的做法你一定要去试一试，做起来比烧开水还简单，全家人都抢着吃，麻烦给我点个小红心，祝您身体健康，万事如意！ 首先我们准备一碗清水，加一勺盐化开，然后我们再把五花肉放入盐水中浸泡十分钟，这样泡过的五花肉不但能彻底清除杂质，还能让肉质更软嫩，口感直接拉满。关键的一步来了，热锅不放油，直接把泡好的五花肉下锅煸炒，煎到八面金黄，滋滋冒油， 这就是红烧肉肥而不腻的灵魂所在。多出来的猪油留着炒青菜，香到邻居都来敲门。接着放入姜片、葱段、八角提香。记住千万不要放酱油，直接加入半包这款秘制红烧料， 它可是我开店二十年的核心配方，不用炒糖舌就能红亮诱人，几十种香料精准配比，咸甜鲜的味道一步到位。红烧肉、红烧猪蹄，用它烧啥都香到舔盘子。 最后倒入一罐啤酒去腥增香，再加适量热水没过五花肉，盖上锅盖小火慢炖一小时，揭开锅盖的瞬间，香气直冲天灵盖做出来的红烧肉色泽红亮如琥珀，筷子轻轻一夹就脱骨，肥的入口即化，瘦的鲜嫩多汁。 外面饭店卖八十八一份，再加不到二十块就能搞定。如果说这个红烧料你还不知道哪里去买，可以点开我的头像进我首页橱窗，里面就有这包红烧料，现在正好有活动优惠，保证让你的厨艺提升几个档次。