香茅草绑龙虾教程

俊哥，为什么你们家的小龙虾要像大闸蟹一样绑起来呀？因为我们用的全部都是活虾，不绑起来他满屋子都乱跑了。而且我们用的是香茅草，绑起来以后会有一种特别的香味。

香茅炒小龙虾你一定没有吃过，你可能吃过这个虾，那个虾，这个虾那个虾这个虾，但是小龙虾香茅炒的清蒸的，你一定没有吃过。 我们每一个虾呀，你可以看得到，都是纯手工一个一个把它捆绑起来的，所以呢，他要清蒸过后蘸着我们的料汁，他保留了这个香茅炒的香味，又保留了这个龙虾的清香味。哇塞，一口下去简直比那些口味虾好吃多了， 没有吃的抓紧时间来吃。哇塞，这就是香茅草焙出来的真虾，闻着都好香啊，看啊。嗯，好香，我先给大家试下味。哇， 你要蘸着吃就清蒸，也好吃，就直接，我不蘸料吃它也好香。那个虾黄的味道跟那个口味小龙虾完全不一样的口感， 就是那种很淳朴的味道。淳朴的味道，我蘸点料试一下啊， 酱香豆油是另外一种味道，口感完全不一样，我觉得原汁原味那个更好吃，但是他每个人口味哈。首先这个虾是纯手工捆上的，然后就是纯手工这样子，我吃原汁原味的。好吧， 我想先吃一个原汁原味的口感，就是你不放任何配料，它都是鲜 甜可口的那种，有它原本的甜味，大家看这个香茅草跟它融合在一起熏蒸，把那个稻田的味道也激发出来了，特别好吃。想吃的欢迎来咱们牛半墩。

现在我们又上了一款新龙虾啊，清蒸龙虾用的是香茅草裹起来的，那下面我们垫的荷叶为什么做清蒸龙虾呢？因为清蒸龙虾比清水龙虾吃起来口感更好，肉质呢更清甜，锁住龙虾原有的鲜味。 荷叶香茅草生龙虾已经出锅了啊，大家看一下这个颜色好不好看，记得点赞关注哦！

老板，你这个小龙虾为什么要绑起来啊？因为这个是我们的新品啊，用香茅草绑起来以后，它清蒸出来的话会有一股香草的味道，绑起来以后放在蒸笼里面，一看起来会更美观。二它的肉质蒸出来会更紧实，更有 q 弹感，蒸虾出锅了。

正宗盱眙十三香，一锅龙虾十里香，吃小龙虾的季节到了，今天给福建大哥配两斤十三香小龙虾的香料包， 增香的八角肯定要第一个放上。提香的桂皮咱们也不能忘用这种广西产的顶级烟桂。无油的白纸能够给小龙虾去腥增鲜，白扣也是提鲜的关键。 香茅草提成香味，让整体的香气更明显，还有丁香增加回味，延长香味在嘴里的时间。 草果能够减轻杂味，碧波能够增加辛辣味，加入小蚊香能保证香气足够浓。高粱酱使小龙虾吃起来味道更出众。 再加上栀子草、蔻香、菜籽毛桃香砂、千里香、当归甘草、广木香，一共二十种香料，料足味正，配好打粉打包不是终点，下顿江湖再见！

这道香冒炒大虾在宜昌绝对会流行起来的。乐哥今天吃啥？先给大家介绍一下我们的招牌香冒炒大虾，宜昌是独有，就我们店在做这个，这个材料也很简单，大青香冒炒小米辣姜蒜，柠檬叶是灵魂，活虾是两斤多一点， 像这个香茅草，它是云南吃的比较多，烧龙虾做鱼也喜欢用烧香茅草，这是去年在长沙那边去学习，然后我就把它改良了之后做成这个香茅草龙虾，它带有柠檬的清香，清爽的口感， 最后这个柠檬叶放进去，这个香茅草大虾在一上绝对会流行起来的，想吃的来我这尝一尝。

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老表姐，今天们又来做菜了，嘎，今天做一道香茅炒豆腐，这道菜们在我们店里面是着着必点了，跟着我的脚步操作起来， 还是熟悉的食材，嘎大香菜给他切碎了，这个乡里面老演员了，每个菜里面都有小米辣们，我们就要切碎点喽，我呢只能切成这个样子，刀法不好无法喽，大蒜也是一样，拍好了给他剁碎， 把肉末放进去，香柳蒜末，小米辣，大香菜，来一丢丢，点毛毛盐，来点鸡粉，味粉，来点蚝油，再来点生抽，调料全部放齐给它抓匀。 调好的馅铺在豆腐上面，再拿一块来往上面压上，将我们的香茅草叶子拿来，把这两块豆腐绑紧。豆腐蒸好之后，拿一个平底锅给小点油，把豆腐依次下入，我们煎的同时也要看到不要煎糊哦，煎成这种金黄色就行了，煎成这个样子就可以了，嘎 出锅了，煎好的豆腐切成两半，接下来我们来摆个盘， 菜呢就做好了，来给大家试吃一个，吃的时候买这个香茅草拿掉哦，在我们店里面必点呢，太好吃了。