艾糍做法全过程幼儿园

大家好，我是夏妈，只要你学会这个万能青团的做法，就能用它做各种好吃的，艾香浓郁，颜色碧绿，而且你放几天都不会硬，软糯拉丝超简单， 上次做的手搓轻弹。很多人问艾草是怎么区分他的？背面有这种白色的绒毛，闻起来是有清香的，不要再错了哦， 也可以找找鼠取草，如果这两种都摘不到，你就去菜市场买一把菠菜回来代替，不管是哪种食材，步骤都一样，用苏打水煮软过冷和把水分拽干，像这样子就可以了， 我们可以给他放到冰箱冷冻，吃的时候再拿出来是一样的味道。剩下的两个我们加水给他打成细腻的艾草泥，如果太浓稠可以加点清水和开，像这样子就可以了，多打一会，只要够细腻就不需要过滤。再加入白糖和玉米淀粉搅拌混合，白糖 融化后我们就可以倒入糯米粉再次混合，直到没有面粉疙瘩，就可以倒入玉米油或者是黄油，一定是味道淡的，这样才不会盖住艾草香。接下来就是最重要的一步了，我们需要一个不粘锅，你放进去以后，我们全程最小火慢慢的烫熟炒青， 里里外外的颜色一致，像这样子碧绿就可以出锅了，这样就代表里面完全熟透，除了有点废铲子之外，其他都非常好，而且你不用担心上锅蒸不熟，或者是蒸的出来发黑，整个颜色都非常的好看，整体状态非常软糯。 这个时候已经完全放冷了，我们分割成几份，做成自己想要做的美食，你稍微用个虎口揪一下就是一个青团，剥不剥馅都没有关系，原味也很好吃，或者是两面都裹上黄豆粉，擀成片 切成块，就是外面卖的豆粉，爱吃是不是超简单又方便。口感的话呢就不用说了，很香很粉糯，或者还可以在里面包入豆沙，裹起来一条条的就是豆沙艾条膏了， 反正只要你想得到就能做得到，各种口味都能轻松驾驭，不管是甜口，你也可以做成咸口，炒个馅包进去也是非常好的。想吃的话可以点赞收藏起来试一下。喜欢我的视频别忘了关注我哦，我是夏妈，下次再见。

大家好，我是小梁，像月饼一样的青团大家喜欢吗？软糯香甜，看完视频你也可以拥有哦！这次的配方是用三种粉和面，详细的比例都打在屏幕上，供大家参考。 先把面揉均匀，这个时候的面团没有延展性，一拉就会断。接下来比较关键，先取两个小面剂压扁，然后放到开水锅煮熟， 浮起来就已经熟了，捞起来跟刚才的面团一起揉。生熟面团揉到一起，面团的延展性就很好了，包的时候不会开裂。蒸面团很软，全程最好都戴手套。 面团揉好之后，拿一个面剂，大概三十克一个搓圆压扁，包入豆沙， 红豆沙馅的具体做法在上期视频有分享，喜欢的朋友可以去翻看一下， 把收口捏紧，搓圆就可以啦。 包好的生胚裹一层淀粉，然后把多余的粉拍掉，放到模具里压出印花，一个完整的生胚就做好啦。 青团开水上锅蒸，大火蒸七分钟，蒸太久的话青团会塌。 好的青团趁热刷一层油，刚蒸出来的青团特别软，也会有点粘手，可以稍微放凉再吃。特制的配方加了小麦淀粉，青团有比较透亮的质感，软糯的青团皮包裹着香甜 红豆馅，真是太好吃了。这个配方可以做二十七个，需要送亲人朋友的可以等他放凉了打包起来。 关于艾草泥的详细做法，在前几期视频有分享，需要的朋友可以往前翻看一下。这期视频就分享到这里了，喜欢我的视频可以点赞收藏，我们下期再见！

啊。

拉不拉丝哦哇，拉丝拉丝哇！又到了吃艾糍的季节，今天来做红豆馅艾糍。新鲜的艾草掏洗干净后直接丢进开水锅，这里一定要加上小苏打，它能够保持颜色翠绿。 煮上两分钟，把艾草煮软，把煮好的艾草掏出来，然后放进搅碎机里面，倒入大概三百毫升的清水 搅碎，搅成细腻的艾草泥，不需要过滤，有一些艾草会更好吃哦。加入一勺盐后再次加热，开始糊面，倒入糯米粉、玉米淀粉、粘米粉、艾草浆，把它们充分搅拌。看我的，嘿嘿嘿， 再来一些白砂糖。 接下来就是烫面环节了，烫面的作用就是让它口感 q 弹不塌陷。三分之一的面团捏成圆形，温水下锅 沸腾之后漂浮，就把它加出来，加入食用油， 充分搅拌，这个过程比较麻烦一点，太湿了，再加些糯米粉，如果太干就加些水窝，把面团充分揉均匀，这样的面团干湿程度就可以了。 揉好的艾糍皮取一小块压扁，包入提前准备好的红豆馅。 我想帮你撒，一点一点的把它收拢捏紧， 然后用力在手上，这样滚一滚，团圆就可以了。为了让爱慈上锅蒸的时候不沾脸，我们记得要爱慈表面上刷一层油，水开了之后我们上蒸锅，选择蒸煮键就可以了。 快看，蒸好了，色彩碧绿，圆滚滚，糯叽叽的， 我喜欢在艾糍上滚一圈椰蓉，你们也可以试试喔， 享受艾糍的时刻到了，这就是我小时候最爱吃的。

采摘新鲜艾草洗净，加小苏打煮熟，过凉水洗几遍后挤干水分，加入适量清水，用搅碎机搅碎。锅热下油，加一点冰糖，倒入艾草汁，翻炒几下 气泡后倒入糯米粉翻炒， 炒熟后盛到装有糯米粉的盘里， 绿绿的，颜色真好看。用筷子搅拌均匀， 接着用手和面转移到垫子上，继续和面，直到这样面和成型 翻炒花生，花生去皮搅碎，加入红糖沙搅拌均匀。 取一小块艾青团， 放入喜欢的花生、芝麻、红糖沙馅料 收口， 再揉一揉，将口收紧一点， 糯米艾糍就做好了。竹叶洗净粘油，防止艾糍粘粘。将做好的艾糍垫在竹叶上面，并放入锅中， 香喷喷的艾糍就蒸熟了。健康美食，大人小孩都爱吃。