甘肃清明节用的鸡蛋怎么做

清明节假期到了，我们的两娃也都放假了，女子还在火车上坐着了，都给我点上菜了，说他就想吃点鸡蛋软饼饼，你不要说这个饼饼可以愿意吃早餐了，吃晚餐了都没问题。 火车快到站的了，让我赶紧先把南瓜米糊打上，好加阿格里鸡蛋软饼熟的快，等一阵回来也能来得及做了。 人家娃娃一上大学出去了就一满不想回来，我们这个娃娃是只要有点困，困就往回来跑，从小到大就可粘人了。你说假期一共放三天，我说你家周边串串噻，那还就想回来了，那我也就哪也不串个了，开启我的假期带娃模式， 一碗面打上三个鸡蛋，倒点盐，再少倒点凉水，先和成稠面糊，稠面糊搅的没有面疙瘩了，以后搅上劲了，咱们就再开始少量多次的加水，不小心有疙瘩瘩了，拿灶脸给他盖一盖， 最后再来一点点油，韭菜葱花搅拌起，静置上十来八分钟再开始烙。利用这点空余时间，再烤个肠，炒个土豆丝。 都说手切的土豆丝好吃，哎呀，我也是尽本事切着了，焗油不焗油就这么个来。葱蒜改了酱酱炒香下土豆丝，调料放的特别简单，就放点盐，姜，面面，生抽还有白醋， 最后再来点青椒和鸡精，大火翻炒出锅。不要看我这个土豆丝简单，这个味绝对让你吃一回就忘不了。涮鸡蛋软饼还是要用这种不沾平底锅了， 台煎饼、烙饼子，煎鸡蛋，煎鸡排，这些都不在话下，不抹油都不粘锅。虽然我已经把它用了二年了，但是它还是非常丝滑，从来都不粘锅， 看我前天用它台的荞面生生煎饼也可好了，家庭用的话八寸十寸都能行了。我用的是八寸的。 开饭了姊妹们，哎呀，我今天这个下午饭咋感觉就像早餐一样。这个鸡蛋软饼很多地方叫着叫鸡蛋水饼，里边我光放了点葱花和韭菜，其实放点火腿丁了，胡萝卜丁这些都好吃着了。 里面给卷上点喜欢吃的菜了，它的口感就变得更丰富了。姊妹们给娃们做起来，用我这个方法做的鸡蛋饼了，就软结软结的。

姐，大家吃春鸭炒鹅蛋没有？我们今天的已经在做了哈。春鸭已经准备好了啊。这是鹅蛋和鸡蛋。鹅蛋三个，鸡蛋三个，把它敲散，把春鸭呃倒到打散的蛋里面。呃，起锅烧油烫水，就规矩。 我们今天准备了什么美食啊？春鸭炒蛋，红烧带鱼，魔芋烧鸭子。好，然后还有一个素菜藤勒菜，看这色泽诱不诱人。干饭大功告成。

今天是清明节，要吃鸡蛋寓意身体健康，家人团圆，虽然没有家人在身边，都没有好朋友哦。就这两个， 盖上盖子煮个十分钟，我刚好开火了，找个凉水给它过一下。不知道不知道，应该已经熟了吧。十四分钟 过一下凉水。哦，煮的时候应该放点盐。我忘记了放点盐，这个壳更硬，好像来上一点生抽。就是煮的这种鸡蛋放上生抽 干吃都很绝。 鸭蛋鸭蛋， 你咋嫩尖，看，我就知道这个货，因为这个黄的， 你看刚鸡蛋，鸡蛋鸡蛋更。我的鸡蛋给你，鸡蛋刚鸡蛋，我的鸡蛋给你鸭蛋刚，你咋嫩尖啊，咱俩换换，你咋嫩尖。哎，看吧，这个尖的很。不是我让这个给你，鸭蛋刚来更不行， 哎，这都不动，你去不是拿了吗？啊，去，没拿鹅蛋去拿蛋，我没煮着吃，没有煮着吃去，我给你拿了一个， 我咋没有印象了呢，我也没吃呢，走，这个鹅蛋真漂亮， 你看这啥桂圆咋弄的哇，许个愿吗？这是啥子，哪来的这个实弹哦，看这。

早上一觉醒来，突然想起忘了准备荠菜，赶紧到小区广场旁边的绿化带去挖。荠菜去年就在这里挖过，所以直奔目标，不一会就找到了几颗，赶紧铲下来，铲了好几颗， 可以了，早上风还挺大，得赶紧回家煮鸡蛋。今天都各有各的任务， 七点十分前都得出门。荠菜洗好放在锅里，又放了红枣和姜，盖上锅盖开始煮。 ok， 可以 吃了。又买了点包子油，调配上大米稀饭，这就是清明节的早餐。

今天带大家寻找甘肃农村春天的味道，在这四季分明的甘肃，每个季节的变化可真是大呀！ 春回大地，万物复苏，我所远嫁的这个甘肃现在也在慢慢变绿了。趁着孩子们三天的清明假，带着他们到地里找荠荠菜，孩子们玩的可开心了，这也算是大自然对我们最好的馈赠了，自然生长没有农药，没有化肥的污染， 吃起来就是一个新鲜健康。荠荠菜应该全国各地的农村都有吧。朋友们，你们那边都是怎么吃的呀？我今天准备挖回去包饺子吃。 荠荠菜拿回家先把根和柴草一子剪干净，然后多放上些水，泡上半个小时左右，把里面的土泡出来。这会先把包饺子的面和上温水，加点碱来和面。闺女在旁边偷着玩面粉，他还说他没有玩，结果弄得满脸都是。 把面和好，套个保鲜套醒上，再到鸡圈里拿上几个鸡蛋，闺女算是我的小尾巴了，不上学的时候我走哪就跟到哪，回来把六个鸡蛋都打上 自己家土鸡下出来的鸡蛋怎么吃都好吃，边炒定型边把它剁的碎碎的。泡了半个多小时的荠荠菜，这会还泡发起来了，看着更多了， 颜色也更鲜亮了。这个荠荠菜太难淘洗了，洗了十几遍才洗干净，锅里来点清油和盐，荠荠菜煎锅翻个面，前后二十秒左右就可以捞出来了， 凉水里并一下，然后挤干水分。这会呢，再把它切的细细的，准备可以和饺子馅了， 稍微来上一小把韭菜，吃起来更鲜。提前炒好的鸡蛋一定要晾凉了再烩馅。荠菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜亮，原汁原味，除了放点盐和熟粮油，其他啥都不用放。 把面醒好多揉上一会，再把它搓成长条，切成这样的小剂子，撒上些干面粉，待会擀的时候就不粘了，搓滚着，让每一个小剂子都滚上干面粉，然后再用手掌一个个这样按压，待会擀出来的饺子皮就比较圆， 这样从中间向外慢慢转着圈。赶春天就是吃各种野生菜的季节，大家有时间一定要给家里人包上一顿这样的饺子。再过一段时间，我们这边的野菜就更多了， 蒲公英、鱼钳刺葱头，还有我们这边独有的五爪子菜，这或许就是生活在农村的好处，只要不懒，就可以吃到各种实力野菜。 只要把饺子馅和好，皮感好，其实饺子包起来还是挺快的。水开了，饺子进锅前，锅里放上些盐，这样煮出来的饺子更滑溜，口感也更好，更入味。 荠菜鸡蛋馅饺子很容易熟，皮熟了就可以出锅了，大家都迫不及待了。沾上这个灵魂料汁，今天花了一个下午的时间，终于吃上了今年的第一顿野菜饺子了，每一口都是特别的鲜， 孩子们说吃着自己挖回来的荠荠菜，太有成就感了，我们一家今天把春天的味道吃到了肚子里，太满足了。

今天呢是清明节，在农村呢，有一种习俗，要去山上挖一种根茎来煮鸡蛋。今天呢，带上我的小搭档我的女儿一起上山进行挖采， 这个根茎的叶子的形状就是这样的啊，找到了找到了，终于找到了，开挖。 加油加油， 顺便再搞点这个去炒着吃，这个非常的美味。 看这个就是刚才的战果。这么多，先洗一下，洗干净把泥洗掉， 放入真正的土鸡蛋， 嘟嘟嘟，已经上色了。哇塞， 这么多，比染出来的还要黄。

嗯，好吃，清明节我们回家过清明，然后店里也比较忙，早上忙了才来赶来吃早饭，这个是家里边老人做好的鸡肉， 然后鸡腿啊什么全部留给小孩的，这边是牛蹄，这个牛蹄也煮的比较泡，我们切切牛蹄就开始吃饭了，吃了饭就煮鸡蛋， 这个是变身的拿手拿的啃的啊。 这个估计是要哎，除了筷子还要用手才好才好弄。胶原蛋白就是含量最高的， 挺大他一点差不多有哦，很早很早的娃娃有了高个子。我想一下我那个要一十二点钟 感谢星星跳舞跳舞的。那应该， 然后今天是我家有和我岳父家合并在一起来过清明 用手还要撬板一点， 这个点的这个手机没贴，主要是 就这些坏他妈开心看看。嗯哈哈哈。 这个牛筋你要这么发财。好，先切这里吧，这里面还有，我们吃了再切。 哎呀快捡捡糖就行。莫莫莫多捡菜就行。走走走走走走上上。 嘿嘿嘿，走啊。哦，就这个端着走走。 每年的清明节除了呃扫墓外呢，我们这边还要煮鸡蛋，这个是鹅蛋， 小时候煮鸡蛋要把这个鸡蛋煮熟以后，然后用那一个颜料五颜六色的那个鸡蛋全部染出来，看着很漂亮。 现在呢就用这个芡草来煮，煮出来也是比较红的啊，这个怕是个生红的。嗯， 这个切草既可以提供色素，然后他也是一味中药，然后饭要煮出来更红。 哇塞，红血丝疼了。 我们袜子吗？这个咱们第一根子袜呢 好红啊。这是怕了怕。嗯。

哈哈哈哈哈哈。

大家好，我是杨军。大家好，我金耀姐妹们，咱的扁担又出钢了，让你看看啊。哎呀，哥哥，糖心的啊，你都好奇咱的扁担是咋做成的，俺也不藏着掖着了，走，我带你去看看去。走走 啊啊，我说我知道啊，你说有有灯照一下了，看这个鸡蛋坏没坏，坏了话都做不成了，哎。对对对，用这个灯照啊，灯照大去之后啊，得上料，这个料是咱熬制的料，知道吧？这个咋熬的咱都不说了，是咱的饭碗子。对， 这个这个出来就这个样子啊，就成了，成了之后你要把它放起来，放缸里，把它放个一个星期，再拿出来晾晾。咱的扁担都做成了啊，就是这样做成了，哈哈哈哈， 姐妹，咱这都是新出缸的啊，也不是熏的，都是自然风干的，这样的口感呢才会更好啊。我打开一个来看看啊，这都是个糖心姐妹们喜欢吃的来哦。

哎呀，这大清明节的，恁就吃这屁球玩意，甭管是啥节，咱庄户人能用窝窝头揪着这鸡蛋吃的，那就是好日子了。可俺听说人家清明节都要吃什么青团之类的。清明吃青团那是南方的习俗， 咱北方就好个鸡蛋冷饽饽，那能这么吃也不对呀，那咋吃啊？强子说，你再去冷水下锅煮俩鸡蛋，水一定要没过鸡蛋，大火烧开，转中火煮十分钟，然后再把两口蒜跟鸡蛋一起在蒜摇里捣碎，加上调料。然后呢，把这煮好的鸡蛋蒜一摇到窝窝头， 再吃上一口，你就知道味有多美了。这加了花生米的鸡蛋蒜，一口下去就流口水了。

做清明节花草蛋，这是煮好的白鸡蛋，沾点水，放上香菜叶、芹菜叶、枫叶，用漏网包起来，细结实一点， 紫甘蓝，放点大料和盐，把水烧开，把鸡蛋放进去泡六个小时，六小时后剪开看看效果。 漂亮的花草蛋做好了，你们那里清明习俗是什么呢？

小时候过清明别说吃两个鸡蛋了，吃一个鸡蛋我都感觉跟过年了样。哎呦，现在不一样了，今天我先上锅里煮这些不够吃的不够吃的我再煮。好好好，烫死了。哎呦我的妈。哈哈哈，不够吃我再煮再煮再煮。我很煮。我吃鸡吃够。哼 我这桶里边还有嘞，如果不是亲眼所见，我是万万不敢吃。我都吃吞吞肚子里吃。我都不吃馍了哼。天天给我吃馍，我天天吃这。

清明清明过雨淋了你说走了吗？放回这能给钱给咱这点小树家吹了。我说我吃了。 好我不吃我打包回家。哈哈哈我看你还说好，这还一颗花你看好看好看说话 不知天高地什么掉了那白那是是那种哦。哎呀嘿， 小狗狗好狗儿。我只是这样笑穷啊。看老婆子头。咬人咬人处对象。 加油牛三克 最嫩的香椿芽。 看这这么多的给嘴里烂了。都是这些果树上摘下的。 我宝贝咋的都过来是怎么放黑的。是人家做点黑粉的人有时候还说那我再吃怎么吃点，我把粉丝怎么着呢么好普我在做饭。去吃点米饭正好把香葱煮动啊。来给香葱炒鸡蛋。过完你把包打我的碗关了，我煮着那饭 为啥头下去。好，我抱着自己看把那烂孙子。他该把他该的事做。你要把把饭做好了吗？那时候总来了，来的光神神仙现行呢。那时候就忙的找不对。 这个没吃过啊。许多年后我回到了故乡。 好，吃饭吃饭 啊你。那么那么你看一二号吗。嗯，我就是爱吃馍馍。是吧。我尽吃馍馍了。我这个手把你俩给扔了。吃点我嫂子们 做哈的香葱炒鸡蛋。嗯，好吃。两种的自然是这么点啊。谁干 好吃这天还不按着箱子去哦。你说乃人不管账么。额，跟他饭头。这不是谁是这还还是吃肉。吃肉有呢。吃肉哈家给人啊。谁有了啊谁大锅。嗯，好吃 我已经那个那热天这红蓬蓬谁知谁是。我是先干下。哈哈哈。那赢了呀。我说干这种快的没赢着那那么三。那是两回着呢。大风我把手工是刮了，看到那个字就哭开了。 一般室内量天气 steer 一天给我做着的，黑的和毛的一样一天的在有时候黑的不哭的默默吃睡的一天的。你是 我给我爸生下女儿，这不是的话一天干活气汗的臭烘烘的，我爸穿着尿背四五遍就干起了。 当我面对周围，你看是这是得罪啊，是梦到大疙瘩是滚滚的吗？今天是清明节哦，这还天干着呢，还把下雨下。清明晴过雨淋。 你这裤子去年先选这货再试一下嘛。这这衣服脱不了。这现在咱们也真的下不哈。

这是什么的吗？在我们这里清明节的话都是煮鸡蛋吃，煮鸡蛋完了之后是样子，饼卷鸡蛋，我们今天上集上去买的这个鹅蛋跟鸡蛋， 然后我们煮一煮给二宝吃好不好？好，你想吃吗？想，想吃啊。嗯，想吃我给你做啊，还有绿色的呢。啊，这是这是个鹅蛋，是个鸡蛋。 这是个什么蛋？鸡蛋，鸡蛋。嗯，我看这小的，小的是不是？嗯，买了十个鸡蛋，买了六个鹅蛋。 我们这里的鸡蛋是八块钱一斤，鹅蛋是三块钱一个，你们那里多少钱？走，二宝拿着舀子 我们放到锅里去。 嗯， 哇，牛啊， 下锅了啊，看看我们煮的鸡蛋， 放入蛤蜊，倒入清水， 倒入鸡蛋出锅。 二宝吃饭了啊，家人们吃饭了啊。嗯，真好吃， 今天清明我们卷个饼卷鸡蛋， 这个大鹅蛋。 二宝，嗯，你吃鸡蛋是吃个鹅蛋。二宝，咱俩杠个蛋吧。嗯，来，你拿着个蛋。来，咱俩杠个蛋哈，你拿个鹅蛋，我拿了个鸡蛋哈。二宝，来咱俩杠个蛋吧，来看看谁 来谁的破了我的。哎呀，这个鸡蛋太厉害了。这个鸡蛋很厉害啊，我这里边有两个这样。

今天除了吃青团还有鸡蛋，还拌了一个黄瓜菠萝沙拉。 春季有没有吃青团的习惯，因为今天这个节日特殊，所以就买来了青团，本来想打算自己尝试做的，因为没做过，所以 怕翻车天，就在超市买了青团。这个节日一般就是祭祖，还有吃寒食，踏春。 寒食呢，顾名思义就是吃冷的东西，就比如糍粑，像青团 鸡蛋这些不需要开火的，这是早上煮的鸡蛋， 把它皮剥一下，鸡蛋比较好的剥皮方式呢，就是鸡蛋熟了之后接一盆冷水，然后把它泡到冷水里面三到五分钟， 这个鸡蛋煮的刚刚好。今天除了吃青团还有鸡蛋， 还拌了一个黄瓜菠萝沙拉，两个都是韩式哦，给大家切开，看看这个青团是什么馅的。青团是蛋黄馅的， 很好吃，这是用艾草做的，像超市啊，网上都有买，没试过的小伙伴可以买来尝试一下，它有红豆馅的，还有蛋黄馅的，我比较喜欢吃蛋黄还有鸡蛋，今天这个特殊的日子，大家一定要吃鸡蛋哦， 这熟度刚刚好。还有这个沙拉也特别好吃，是用酸奶拌的，然后加了一些蜂蜜，芥末，我其他的都不用放了，就已经很好吃了， 大家可以试试。

蛋包嫩豆腐滑嫩又好吃，三个鸡蛋放盐、胡椒粉搅匀，喷油，放内节豆腐切片。 锅热，倒入蛋液，摆上虾仁，小火四五分钟。薄盐、香丘、葱花、香油， 简单又美味。

清明必吃煮鸡蛋，这个习俗的由来你知道吗？其实清明吃鸡蛋呢，最早源于古代的寒时节，禁火期间呢，只能吃冷食，煮鸡蛋方便又顶饱，所以慢慢呢就成了 清明节的习俗。而且老祖宗呢，觉得鸡蛋圆圆的代表团圆，新生清明吃一颗寓意呢整年平安健康。小的时候 撞鸡蛋的游戏也是这么来的。清明节吃鸡蛋呢，就得吃咱们沂蒙山的正宗土鸡蛋，都是高山散养的，白水煮就特别香。这个清明节呀，别忘了给大家安排上。