你先想象一个画面,家里来客人,你从厨房端出这道成本只有三十块的菜,全场安静半秒,然后所有人拿起手机拍照。这就是蒜蓉麒麟鱼的魔力,而且非常简单, 我直接是在叮咚买菜上下了单的,四百五十克吊水鲈鱼,他们的真安心鱼系列我一直回购。叮咚的打包细节做的也很到位的,鱼虾分装水产有专门的打包方式,而且叮咚小哥送过来的时候态度很好,每次都会说,祝你生活愉快。这个小细节还挺暖心的,送过来没有漏水,也没有串味,而且袋子是免费的,分类很清楚, 而且他家小票也挺有意思的,经常会有一些有意思的发疯文学,这种小彩蛋还挺加分的。这个真安心鱼一方面是无抗养殖,基本没有土腥味, 另一方面是可以直接备注宰杀去内脏。送来的时候鱼已经处理的很干净了,省了自己动手的麻烦。片好的鱼肉从黑色处下刀切分,但是不要切断,直到鱼身的白色处停止就行,一定要确保切到位了,再按照屏幕上的配料下进去。这一步是盐水浸泡法去腥与嫩化的关键,一定好吃 好,我们鱼就这样泡上腌制去腥就好。这时候的功夫处理一下虾,去掉虾头,虾身横劈一下去出虾线,记得尾巴别劈断了。然后把粉丝提前泡软一下,开始把控干后的鱼摆盘,鱼肉翻一下会更好看,中间铺上粉丝,再往上摆上劈好的虾,有条件刷点花生油去腥增香。 接下来做蒜蓉酱,八十克蒜蓉记得提前先用水洗一下沥干,然后一半蒜蓉冷锅下入慢炸,小火炸到微黄,关火 马上到。其余的生蒜蓉用余温激香,这时候倒入辣椒,然后开始调味。生抽二十毫升、蚝油十克、芝麻香油三克,白胡椒粉一克,鸡粉三克,盐两克。这个配比是我试了好几次才定下来的, 咸鲜平衡,蒜香浓郁。好,我们铺在虾肉上面会更好看。忘了说了,叮咚上买的的水晶清远鸡刚蒸好这款我跟你说,你们自己去搜一下评价,我就不多说了。老广认证的靓鸡,蒸出来皮脆肉嫩,鸡味足,而且免调味。 我平时爱把菌菇娃娃菜垫下面蒸来当减脂餐,好吃的要了命,当然你想焖煮炸都可以。鱼肉上汽蒸八到十分钟,这时候教你们一个切一个摆盘必备的海鸥葱花牙签,把葱花一束划拉开,然后保持斜切就完事了。就这么简单,这会顺手把我今晚的主食也备一下。这是一包良心匠人的老上海柴盘小馄饨, 皮比纸还薄,里面自带了榨菜末、蛋皮丝、紫菜和葱花,随便一煮一冲三分钟就好了。等会鱼蒸好了,馄饨汤也正好喝。好了好了,出锅了!太太太诱人了! 还没完啊,直接给蒜蓉处撒上切好的海鸥葱花,再接着浇上热油,激发香气,出锅前再来一圈的蒸鱼豉油,这就是新鲜食材最好的归宿。
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年夜饭大菜蒜蓉七零一,今天我来教给大家做,大家好,我是爱做菜的阿根,每天教做菜,大家跟着我学,做起来啊,鱼汤啊,捞条鲈鱼 剁带处理好,清洗干净,把它头切出来,把它鱼肉片出来, 鱼排取出来, 改刀切下去,不要给它切断,留着也晓得 这种样就得了。 托盘来装留起, 再配点葱姜,来点盐巴,加水,把它汁水捏出来,倒在鱼上面给它腌,留起 粉丝,提前泡六七清虾去头划开,不要给他划通,最后一截尾巴留着 虾线拿丢干干净净冲洗出来。 简单炒个蒜蓉酱,起锅烧油,蒜末,小米辣末,装几个翻炒, 加入蚝油,鸡精,胡椒面,继续翻炒,给它炒出香味就得了,打出来 蒜蓉酱就炒好了。现在我们来摆盘,鱼头鱼肉随便摆,咋好看咋摆,把它摆成花的样子就得了。 把粉丝铺在中间,处理好的虾铺在粉丝上面, 再把我们炒好的蒜蓉酱铺在上面, 现在就可以上锅蒸了,蒸锅上汽,把我们的鱼装上去,盖子盖起蒸八分钟 时间到,把它拿出来,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油, 热油炝香。年夜饭大菜蒜蓉麒麟鱼就做好了,寓意花开富贵,年年有余。想看我做什么菜?评论区说个。

姐妹们今天分享一道麒麟鱼,好吃还好看,不仅有鱼,还有虾, 寓意年年有余。这道菜我用的是鲈鱼, 鲈鱼刺比较少,老人小孩吃都比较放心。先把鱼身上的粘液刮一刮,再把鱼里里外外清洗干净,剪钓鱼鳍 头边上这一条留着。把鱼头切下来, 鱼尾巴也切下来。取鱼肉的时候用纸巾压在鱼身上,防止打滑伤到手。 用刀沿着骨头把鱼肉取下来,另外一半也沿着骨头给他片开,在鱼背的位置,给他每隔一小节改上一刀,不要切断。两片都切成这样, 鱼尾也改一下。刀把主锅剪下来,尾巴修一下。 准备一盆葱姜水,把葱姜汁捏出来,鱼放葱姜水里泡一泡,给鱼去腥,再放两勺盐,让他泡十五分钟。 做这道菜还是要虾,把虾处理一下紧致,虾头从中间切开,连着虾尾不要切断,中间的虾线取出来, 然后清洗干净,鱼也泡好了,准备摆盘。先放鱼头,再放鱼骨,鱼身也放进来, 鱼皮朝前,鱼肉朝上翻转一下,鱼尾也摆进来,提前泡好的粉丝放中间, 虾依次摆到鱼背上, 翻转一下鱼肉炒扇, 再来炒个蒜蓉酱,把蒜末倒到锅里,用中小火慢慢翻炒,炒到油扇风里,倒入生抽、蚝油、盐、 白糖,一直慢慢翻炒,然后放胡椒炒均匀盛出, 把它铺到虾上面, 锅里水开,把鱼放上去蒸开,大火蒸八分钟,再来切个好看的葱花,用牙签把葱叶划开,然后斜刀切, 切好之后放清水里泡一泡,这叫燕尾葱花。蒸鱼的时间到了。把盆子里的水倒出来,用一个小番茄塞到鱼嘴,撒上燕尾葱花, 铺上热油,激发出香味,最后边上再淋一圈蒸鱼籽油, 鱼已经做好了,是不是颜值很高,有鱼又有虾?

这道麒麟鱼能不能上你的年夜饭菜单?今天我们用的黄鱼也可以用,石斑鱼、鲈鱼都可以,取头取尾,尾巴这里给它来一下,等它容易立起来,就 这样,这样就立得起来。背上先来一刀,更好取肉取的更干净, 鱼鳞上的刺给它剔下来,把它切成镰刀的厚片,前面不能断,连起来才好摆造型。来点姜丝,小葱,盐,多一点黄酒,花椒,把切好的鱼泡下去, 泡半个小时左右,让它的肉质更鲜嫩。用那个小刀或者牙签把一边这样划开,这样切出来的就是燕尾葱,非常的简单。鱼腌好了,开始摆 来一点龙头粉丝,鱼肉给它翻过来,像孔雀开屏一样,另外一边也一样,把鱼肉翻过来。今天切好的明虾都不要了,摆上去 铺上我们的蒜蓉酱,蒜蓉酱的制作视频在主页有的并摆好了,拿到蒸箱蒸五到六分钟,蒸好了 来点蒸鱼豉油,麒麟鱼制作完成,走菜走菜。

年夜饭第三道菜,双亲富贵麒麟鱼。年夜饭餐桌上一定要安排上红红绿绿的,预示着咱们的生活红红火火。把这个鲈鱼啊,给它处理一下,头给它切下来, 尾巴留出个长度给它切开,沿着中间这个骨头把这鱼给片下来,这是一片啊,这面也得片下来,看中间鱼刺这就下来了,这个鱼啊,就得分成两片了,中间这骨头在不浪费啊,给剁一下,把这个鱼肉在背部给它改刀,切的时候咱别给它切断了啊, 给他切成这样式就可以了。尾巴把这两块给它切开,中间拿剪刀剪掉,这样就可以了啊,就能立住了。对,放盘里面浸泡一下,尾巴也放里,一头放上,放点葱姜,来点花椒酒,料酒也行,倒水这么给他泡上,这样更好的去腥,搁这泡十五分钟,处理虾,把虾头剪下, 开个胃虾线的垂钓鱼,泡好了,把这葱姜再挑出去,开始摆盘啊,摆盘是重点啊,鱼头放这鱼肉腌好了,铺这这片啊,放这,把这肉啊,这么给它翻一下, 翻成这样,这面再翻一下啊,好了,鱼骨头放中间泡好的粉丝给他铺上,这个时候开始放虾。双鲜富贵麒麟鱼,这个造型也好看,寓意也好。好嘞, 完事这个小鱼尾巴放在后面啊,怎么样?哎呀妈呀,这鱼做的带劲,还没完事啊,买个小山楂, 哈哈哈。哎呀,就这么摆盘,漂不漂亮?漂亮,真好看,看我家老杨今天整的鱼的造型,太好看了,而且一点都不难。这个有样了就有味啊,做个蒜蓉酱。好嘞,来点蒜末,放点小米辣,切片, 盛出来,浇点油,放点酱油,耗油,再来一勺白糖,蒜蓉酱就调好了,是不也很简单,给它浇在鱼上。 哎呀妈呀,这个蒸鱼啊,现在没等蒸好呢,我建议大家就一定要点赞收藏,然后按老杨这么摆盘,这么整个小蒜蓉酱,过年了,仪式感拉满哈。哎呀,这小造型,这小蒜酱摆的都溜贼溜贼的,又上线了啊, 掉馅了在那,哈哈哈哈,装一碗完事。哎呦我的妈呀啊,造型完成咋样? 蒸之前啊,还有个重点,准备个小葱葱啊,从这给它破开,然后斜刀切,这么切完以后,用水一泡,葱就立体了,这么的泡一下就漂亮了,得泡多长时间呢?泡十分钟,行,下一步啊,这个鱼开始蒸,上蒸锅,开盖,开火计时啊, 上气十分钟就可以了。开蒸吧,时间到啊,关火开盖。哎呀,咋样,这蒸的太漂亮了。好嘞,拿出来看松花泡完以后好看了吧啊,打卷了摆着上啊, 哎,好嘞,咋样,浇点油,来点蒸鱼豉油。 哎呦我的天呐,这道菜太完美了,双仙富贵麒麟鱼做的怎么样?太像样了,看看这造型,老漂亮了,红红火火过新年,菜既要好吃,更要好看,而且寓意还好。

看好了,今天我来教大家做一个年夜饭的第一道菜,麒麟迎进门,寓意啊,年年有余,麒麟鱼啊,也是寓意非常有福气的啊,不仅好看还好吃。这道菜啊,我选择是鲈鱼,今天早上我在市场买了这鲈鱼,也不算太大啊,我花了十五块钱买的这个鲈鱼, 为什么选择鲈鱼呢?因为鲈鱼啊,没多少刺,老人孩子啊都很适合吃这个鱼。现在我们把鲈鱼给处理一下,我们把处理好的鲈鱼啊给他切头去尾,然后啊我们再把这个鱼肉啊给他片下来, 这样就轻松的把鱼肉给片下来了,缓过来一面啊,我们再是一样的刀啊,顺着龙龙骨往前面推,你看 鱼身啊,我每个一厘米给它切一切,一个小口,千万不要把它切断啊,像我这样切的均匀才能摆出啊,孔雀开屏的造型,鱼尾,我们两边给它切开, 这边呢,我们也给它切开中间的鱼骨啊,哎,我们给它切断,这样啊,等会能摆出个好的造型,鱼尾巴呢,我们给它修剪一下,哎,鱼啊,我们一定要有头有尾,给它修剪一个 燕尾状,这个鱼呢,我们等会摆盘啊,一定要有头有尾啊,顺风又顺水,我们要小鱼肉啊,鲜香嫩滑,去腥啊是关键,我们盆里啊,给他来上两勺盐,来上一些姜丝,放在上面,再给它来上一点 啊,来上少许的花椒粒,我们再来上一点啊,来上两瓶盖的花雕酒, 花椒酒啊,它有增香去腥的,这个功效非常好,我们来上两瓶盖,还可以软化肉质,我们呢再加入清水,清水呢,没过鱼身就可以了, 我们让它在里面啊浸泡个十分钟,我们用盐水啊来浸泡啊,能够快速的把鱼里面的这个血水腥味啊全部给它释放出来,而且啊吃起来肉质还更加的紧实。趁这个时间啊,我们来把大虾给它处理一下, 我们把虾头给它剪下来,我们从中间啊一直给它切开,切到虾尾,别把它切断啊,这样呢,我们可以轻松的把里面的虾线哎就给它取出来了,我们把虾洗干净以后啊装盘备用, 泡好的鲈鱼啊,我们给它摆成孔雀开屏的造型,这样蒸出来更加的漂亮。中间呢我们再摆上提前泡好的粉丝, 然后啊我们再把大虾给它整齐的码在上面,我们把大虾全部整齐的摆放好,最后啊我们再把鱼尾给它摆好, 摆好完之后啊在鱼的身上我们配上一些食用油,这样啊能够有效的锁住鱼的腥味和水分,因为花生油啊它也有一个增香去腥的功效,然后我们把蒜蓉酱啊哎给它全部倒进来, 码在两边,这样蒸出来啊,蒜香味更加的浓郁。 锅中水开,我们放入鲈鱼,全程大火啊,盖上盖子蒸个八分钟,因为这个鱼啊我们都是切片的啊,不要蒸的时间太久啊,蒸的太久的话呢,鱼啊就容易蒸老了, 技巧和方法啊,我毫无保留的分享出来了啊,学会的家人们能不能对着屏幕啊点个小红心,点个关注支持一下,在这里啊,我也祝愿正在看视频的您财源广进,父母健健康康,子女啊事业有成,全家人都一顺百顺。在评论区啊打上收到两字,赶快把我最真诚美好的祝福切送回家,感谢你们,支持你们。 辛苦了,时间到了,我们来看一下。哇,太漂亮了,满屋飘的。这是蒜香味啊,这个鱼哎,真的太香了。现在啊,我们给它出锅看一下蒸好的鲈鱼,我们给它来上一点点小葱花,点缀一下, 然后啊,我们浇上一勺热油,把它激发出香味。哇,给它淋上一点味,极鲜,或者蒸鱼豉油都可以的啊, 你看我们做这个情侣啊,是不是非常的漂亮,又简单又漂亮。就这道菜啊,过年的时候你要是蹲到餐桌上啊,全家人都夸你是大厨,赶紧按照我的方法做起来吧。

妈妈的粘液饭美食,今天做的是蒜蓉麒麟鱼,鱼又好又好吃又好看,不仅有鱼,还有虾。我们先把鱼处理一下,先刮鱼身上的粘液,刮干净了不行,肚子里的黑膜和铁骨血也给他剔干净。鱼切剪掉, 鱼头鱼尾都切掉,放到一边,先改鱼身,切入主骨,把它片开,主骨去掉,分成两片,每隔一厘米改上一刀,不要切断,切成镰刀, 两片都切成,这样鱼尾也改一下刀,切入主骨,把主骨剪出来, 这样好站立清洗干净,再来腌鱼,放葱姜,白胡椒粉,放点盐,花椒酒,抓一抓,葱姜汁抓出来, 加入一碗的清水,腌制十分钟。腌好之后我们来摆盘,先放鱼头,再放鱼骨,把鱼身放进来, 鱼皮朝前,鱼肉朝上翻转一下,鱼尾也摆进来。鱼尾照着鱼头提前泡好的粉丝放进来,我们再来处理虾,虾头剪掉,虾脚也剪掉,再来开背取虾线, 虾尾连着不要剪透。依次摆到鱼背上,翻转一下,虾肉朝上, 铺上蒜蓉酱,看看好看吧?水开,我们上锅蒸 开,大火蒸上八分钟就熟了。再来切一个好看的葱花,拿个牙签把葱叶子划开,然后斜刀切, 切好之后再放到清水里泡一泡,这叫燕尾葱花时间到。把盘子里的水逼出来, 再铺上小葱花,依旧是小番茄,塞到鱼嘴里,最后淋上热油,激发香味,生抽、蒸鱼豉油都可以也淋上来,而这个颜值真的年夜饭的 c 位菜。

麒麟进门年年有鱼,这道麒麟鲈鱼教给大家, 咱们准备一只二斤的鲈鱼,咱们先把鲈鱼的头切掉, 把尾部切断,把尾部中间这块骨头给它剃下去,咱贴着背部把鱼肉给它片下来, 咱把鱼腹上的鱼骨给它去掉,咱们贴着背部给它拉成花刀,切记不要拉断。 咱把切好的鱼简单的腌一腌,少许的精盐,少许一些味精,少许一些胡椒粉,再来点料酒,咱把半个蛋清,然后咱们抓一抓, 最后咱们少加一些生粉,咱给它搅一拌,一拌。咱们腌好的鱼放入盘中,先摆个造型,咱们把泡好的粉丝剪的短一些,摆到鱼的中间。 准备一斤活虾,咱们剪掉虾头,剪掉虾脚,把虾从中间给它剪开,记住最后留一节,这也一样,去掉虾线, 咱们把虾依次的摆到粉丝上,一个压一个, 锅内加入黄油,咱们黄油炒化,加入蒜末, 加点小米辣,咱们小火慢慢的把这个蒜给它炒透了,咱们加点姜,盐, 少许味精,再来一点胡椒粉,咱们把炒好的蒜蓉酱抹到鱼和虾的中间, 咱们给它入蒸箱蒸七分钟, 咱们把切好的蒜丝放到蒜蓉上,最后咱们淋上热油, 最后少淋一点蒸鱼豉油。

今天咱实打实的教大家做一道好看又好吃的麒麟鱼,这道菜绝对是年夜饭上的 c 位步骤不难,跟着我一步一步做就行。 首先咱把处理干净的鲈鱼切掉,鱼头和鱼尾顺着脊骨把两侧的鱼肉片下来, 然后在鱼肉上改刀,每隔一厘米划一刀,切的时候注意啊,别把它切断了,薄厚一致,摆出来才规整有食欲。 鱼尾把两边的肉切开,中间的鱼骨给它切断,这样摆盘的时候鱼尾才能立起来。接着在清水中加一勺盐,几粒花椒、葱段、姜片,再来一点花雕酒, 把处理好的鱼肉、鱼头和鱼尾都放进去泡十分钟,泡过之后的鲈鱼肉质紧实,一点都不柴,还能去掉鱼肉本身的腥味。 这泡鱼的间隙咱来处理大虾,先把虾头剪掉,然后把虾片开,记住啊,别切断,再用清水冲一遍,控干水分备用。 下面咱做个灵魂蒜蓉酱,大蒜和小米辣分别用搅碎机搅碎,重点说一下,大蒜搅碎之后一定要过一遍清水,不然煮出来发苦,影响口感。 锅里倒油,开小火先炒小米辣,辣椒放多少看自己口味,能吃辣的多放点,不能吃的少放或者不放都可以, 全程保持小火。再倒蒜蓉,加一勺盐,一点点白糖,适量的生抽和蚝油,翻炒均匀,把水汽彻底炒干,这蒜蓉酱就做好了。酱做好了,咱就开始摆盘,这一步决定颜值,摆成孔雀开屏的造型, 中间铺上提前泡软的粉丝,把大虾整齐的铺在上面,摆好之后把蒜蓉酱均匀的淋在虾和鱼上,然后放入蒸锅, 水开后蒸六分钟就够了,时间别太长,不然鱼肉会老。接着切一些葱花,用牙签把葱叶从头滑到底,然后斜着切就行。 这鱼蒸好了,先把切好的葱花摆上去,然后浇上一勺滚烫的热油,香味直接就出来了。 最后淋上点蒸鱼豉油,这道颜值高、味道鲜的麒麟鱼就彻底做好了。不管是自己吃还是招待客人,都特别有面。申请出站抖音年味争霸赛。

这马上就要过年了,今天呢给大家分享一道年夜饭餐桌上面的大菜,麒麟鲈鱼,这道菜呢不光好看,而且啊寓意也特别的好,买一条这个鲈鱼,这个鲈鱼的肉呢特别的嫩,而且刺少,然后呢特别适合家里面的老人和小孩来吃。先给这个鲈鱼呢改一个花刀,先把这个鱼头呢给它切下来, 鱼尾呢也给他切下来,然后呢再拿厨房纸巾给他像这样压一下,贴着这个鱼骨,把背部的这个鱼肉呢给他片下来,这样就好了,两边呢都要给他片下来, 然后呢在这个鱼的背部呢给他切成这样的小条状,尽量的要给他切均匀一点比较好看。 切好以后呢就是这样子的,再给它放盘里面呢腌一下,给它去一去腥味,再来一点葱姜料酒,来一点点盐,清水给它浸泡一个十几二十分钟, 还买一点这个黑虎虾,给它放在里面更好看。这个黑虎虾呢先来给它处理一下,虾头呢给它剪掉,然后呢从中间给它拨开,这样就好了, 把虾线呢给它挑掉。这个鱼泡好之后呢给它冲洗干净,再来给他摆一个盘,中间呢放上这个鱼骨,这个鱼头和鱼尾呢也给他摆上来,再把这个鱼肉呢给他翻一个面, 中间呢放上一把这个泡好的粉丝,再把开好背的虾给他摆上来,全部都摆好了以后呢再来上一层这个蒜蓉酱,你们呢也是可以自己炒的啊,我直接用的就是这个现成的, 给他铺均匀就可以了。水开之后呢再给他放到锅里面来蒸,给他蒸一个七八分钟,趁着这个蒸鱼的空隙呢,我们来做一个很好看的凤尾葱花来点缀一下,拿一个牙签呢,给他一划到底, 再给他斜刀切碎,切好之后呢,再给他泡一会,平时呢用来摆一个盘呢,或是做装饰点缀都很好看。再把蒸鱼时剩出来的一些汤汁给他都倒掉,然后呢,两边都放上这个凤尾葱花, 再浇上热油激发出香味,再淋上一点这个生抽或是蒸鱼豉油, 看看这个颜值就很高吧,而且啊,满满的仪式感。这条蒜蓉麒麟鱼呢,不光好看,最主要的是味道还特别的好,而且呢,麒麟鱼寓意着吉祥幸福,姐妹们不妨把它列到年夜饭菜单上面吧。

去腥呢,其实呢今天一招特别简单,就是把它的腥味完全去掉啊,一招就行。对,本身是一条鱼吧。嗯,然后我们把它备开以后,他就形成了一个两片的鱼,然后就是打个花刀,嗯,这个花刀怎么打呢?你看啊,从 这个地方用刀根的地方往前打,不要打的特别的密啊,这一面呢给他打五刀就够了,斜四十五度角,推到哪了?推到他的把这鱼鳍拿开啊,推到他的这个 鼓的地方,然后呢?这你看他会就形成一个口是吧?对,不断,然后咱们隔开一段距离,再怎么样呢?再斜着往前推,还推到刚才的那个骨头的地方去腥呢,他看我们这一根葱,然后把它从这 破两开,破完两开以后呢,我们把这个葱直接给他垫在底下。这个干嘛呢?就是让他来进行透气的, 把咱们的香菇啊,这个香菇呢给他从中间一破两开片,好以后给他一切啊,一切两半红椒呢,是这样啊,取一个带弧度的地方给他这么着拉下来,拉下来以后呢,然后直接的抹刀给他这么着一片片成一个半圆片。 黄的呢,我们就用这个,呃,笋就可以把它从中间的下半截啊切出一个三分之二的地方 把它切开了,这样呢,我们就是斜刀把这个部位直接切成半圆片,嗯,也要切的薄一些哈。对, c 的时候我们就选那大片的这个啊,特别大的这片,这个我们塞在最前面啊,来黑色的,红色的, 然后呢?黄色的哦,是三种塞到一个缝里啊,对,三种塞在一个缝里边,然后再是这下边这个黑色的,看啊,把这半圆的地方露在外边,然后红色的、 黄色的,黄色的夹在这两个中间,就嗯,就是调个色吗?对,这就是一个,来点黄油啊,再来点油, 这个醋是什么呢?醋本身白醋,它是这个能够去腥的,效果特别好。来我们直接把它放进去啊,蒸上直接,嗯,来把它一点蒸个有, 有个七八分钟就起火,保持大火,保持大火蒸七八分钟,下面咱们兑一个小汁,其中不能少的就是白胡椒粉啊,白胡椒粉的用量呢,基本上要达到一克半到两克, 然后来一点黄酒,这个酒呢就不是去腥了,增加一点酒香精,增香两三克的盐就行了。然后糖基本上来个两三克,一小勺拌的一个淀粉,这个汁呢就齐了,关火开盖。哇,漂亮不漂亮啊?这颜值也太高了吧。 嘿,就这点鲜汤,这点鲜汤可不能给他毁了,我们开锅以后把这个汁往里边一倒,给他一混合,稍微来一点淀粉,对,勾到什么程度比较合适?勾到我们叫做这个溜芡。这 这时候还要来点油,这个油上去以后一定要注意什么呢?不能够再搅和,关火,然后往上边一浇。哎呦,这一道麒麟鱼就制作完成了。

好吃又好看的硬菜麒麟鱼应该怎么做?首先将鱼处理干净,把鱼的尾巴从这个位置切掉,鱼头 从鱼翅这个地方切掉,鱼肉从大骨头这个地方开始切,多余的刺给他去除干净,多余的鱼肉给他切下来,这样就是完整的一块鱼肉,两块都处理好之后,间隔一厘米左右给他切成段,鱼尾巴从中间往后切到底, 多余的地方直接剁掉,这样就可以立起来了,鱼肉摆成孔雀开屏的形状,然后鱼肉全部翻过来。另一次也是同样的操作,把鱼肉都翻过来,鱼尾巴立着放上去,提前泡好的粉丝给他摆到盘子里面, 均匀的给它铺到中间。然后咱们再处理一下大虾,用剪刀把虾头给它剪掉,从中间这个位置给它切到底,中间的虾线去除干净,然后沿着鱼头这个位置竖着给它往下面摆, 摆到这样就好了。然后再准备好蒜蓉,起锅烧油,把蒜蓉倒进去,炒到这个状态微微焦黄色,另一半蒜末倒进去,小米椒、红椒一块下锅开炒出香味,转中小火准备调味,来点盐, 来点松茸鲜,来点味精,来点蚝油,来点生抽,搞定,搅拌均匀,准备出锅,味道非常香,然后均匀的铺到盘子里面,给它喷上一点油,锁水锁质, 下锅开蒸,盖盖大火蒸六分钟,出锅放点小葱花在上面,稍微再淋上一点蒸鱼豉油。好吃又简单的麒麟鱼,大家快跟我学起来吧!

我们今天来做一道年夜饭必备的菜,蒜蓉麒麟鱼,也寓意着年年有余,麒麟迎进门,福气满乾坤。把我们的葱段切出造型,这样子摆盘比较好看。 现在来把我们的鱼去头去尾,再把我们的尾巴,把两边的肉全部都对半切开,记得留一点点哈,这个骨头就不要了,再把我们中间这个鱼两边的肉全部都剔出来, 把鱼摆出一个造型,造型摆好了,我们把它的尾巴多余的去掉,有个最好看的。 再来把我们的虾去掉虾头,再把我们的虾对半切开,这样子虾线也是容易去掉,记得了一个尾巴不要全部切断哈,然后让他可以站起来。虾已经处理好了,鱼也摆盘好了,现在我们来下一点粉丝, 再摆上我们的虾,接下来再淋上我们的辣椒和蒜蓉酱,把它铺在这里,然后我们再大火蒸个五分钟, 盖上锅盖,妈来搅拌,哈哈哈,来搅拌五分钟到了出锅, 你要等一下,加上我们的葱花点缀,再淋上我们的热油,再淋上我们的酱油就 ok 了。 寓意这么好的一道麒麟,一进门赶紧学起来吧,妈来叫,哎哦哎,我 like the。

麒麟迎进门,年年都有鱼,过年鱼不知道怎么做的,跟我一起来做这道麒麟鱼吧,不仅寓意好,外形好看,吃的还十分鲜美。 今天分享麒麟鱼的详细做法。首先准备一条新鲜的鲈鱼或者黄花鱼,从头部呢直接给它切开,哎,这个头直接就能立起来了。然后呢再把这个尾巴切下来,这个尾巴呢也要立起来,它立不住呢,就给它修剪一下,用刀贴着鱼骨给它切开, 另一面也是贴着鱼骨给他切开,然后用剪刀把中间的鱼骨给他剪掉,这样这个鱼尾就立起来了,再把这个鱼尾呢给他剪一剪,修一修,这个鱼头和鱼尾呢就处理好了, 看一下啊,这时候呢,这个刀从鱼的脊背下,刀慢慢的往下呢,把这鱼肉给他拿下来,哎,这面也是贴着鱼骨慢慢往下拿,然后这个鱼肚子朝前,脊背这边下刀,给他切窄一点,不要给他切断了, 这个宽窄呢,大概比我的小拇指再窄一点,千万不要切宽了,要不一会就翻不过来了。切好的鱼呢,就按照鱼形就给他放到盘子里, 看一下这个鱼肉,就往前一翻。然后呢用热水先烫点粉丝,大概泡个两三分钟,准备点虾,剪去虾头,这个虾爪也给他剪下去, 然后带壳,用刀一直给它切到虾尾,不要给它切断了。然后呢把这虾线摘掉,处理好的虾呢用清水多给它洗几遍,再把泡好的粉丝呢放到鱼盘里,把这虾尾呢给它散开点,用这个虾背对着鱼头,一个挨一个的给它摆上, 稍微摆的紧实点,再再放两个,让它尽量的紧实些,摆完了,整体造型就是这样的,基本差不多了,现在开始调味,好吃的关键呢就是这个蒜末小米辣,现在炒个蒜蓉酱, 锅里稍微多放点油,把蒜末和小米辣倒进去,小火炒,炒到这个蒜呢有点粘锅底了,这时候呢就把火关上,调味呢,加入少许的蚝油,再来上点盐,白糖,胡椒粉, 鸡精,充分的呢给它搅拌均匀,这就是蒜蓉酱了。这蒜蓉炒好之后呢,咱们就给它放到这个鱼里,给它放到鱼和大虾的衔接处,我这是两头大蒜,加了四根小米辣用上,正好再放上几片姜,水开了再上锅蒸鱼,盖上盖子呢,蒸八分钟就行,千万别蒸时间长了, 这个鱼头熟了呢,就全都熟了。现在呢来切个葱花,这小葱叶呢看看,从中间给它破开,现在 呢就切个凤尾葱,用刀就这么斜着给它划,划完之后搁水一泡,做完的菜呢就用它点缀,八分钟到了,咱们马上开盖,这个鱼呢就出锅了,把这姜挑出去,这里的汤倒掉也不要,这汤要是不倒掉的话呢,做出来的鱼就特别腥。放上咱们提前泡好的凤尾葱, 小葱搁水一泡,都支棱起来了,再给他泼上呢烧冒烟的热油,这个油温呢一定要高,给他烧到滚开。最后呢再倒上蒸鱼豉油,这道吉祥的麒麟鱼就做好了,虾肉紧实,鱼肉鲜美起来,做这个麒麟鱼吧,特别的鲜美。

姐妹们,你们可以在年夜饭上做,这个寓意也比较好,年年有余,我们中国年夜饭上必须要吃鱼,象征着年年有余。给姐妹们分享了一个麒麟鱼的做法,如果说不会做鱼的可以参考这个视频,我用的是鲈鱼,大黄花也行, 从鱼鳍这个位置把头给它切下来,鱼尾巴也切下来,贴着骨头把鱼肉片下来, 大虾去头和虾线,就把腿留着,然后给他开个背, 这样就可以虾来一点黑胡椒粉,抓拌腌一下去去腥,鱼肉放水里 葱姜再来点花椒泡一下,就能很好的去腥,而且泡完的鱼肉啊特别白嫩。泡好了拿出来把表面这个水给它吸干,再剪成条状,剪的这个大小均匀一些, 拎起来就一丝一丝挺好看的。铺到盘子里,剪开鱼肉给它侧放, 摆上鱼头鱼骨,再来一点粉丝,大虾虾腿朝上分开摆上来 调味,就放点咱家这个蒜蓉酱, 这个酱平时做各种海鲜呢,娃娃菜,粉丝啊,做鱼什么都好吃, 用这个就比较方便,不用自己炒,还不容易翻车。再放上鱼尾巴,放到蒸锅里蒸八到十分钟, 出锅了,放一点葱花,淋点热油, 淋上一点蒸鱼豉油,点缀点小米辣麒麟鱼完成了,真的超级的漂亮。