这是全国只有一个地方才能吃到的米饭,一碗饭五颜六色,很多初见者都怀疑他来路不明,甚至脱口而出是不是有毒。但其实这是当地人施展了上千年的美味魔法。 在广西,每逢三月三、清明等重要节日,这种五色糯米饭就是壮族人餐桌上当之无愧的主角,是壮族人祈愿五谷丰登特有的做法。 让人意外的是,这些颜色没有一滴化工色素,而是祖辈传下来的山野智慧。一把红蓝草用猛火快炒,再冷水慢熬,能吸出如霞的红, 与稻草灰相遇,便化作淡雅的紫蝶豆花丢进清水,蓝色一点点阴开 蜜,萌花投入沸水,金黄的染汁瞬间翻涌。最难的当属黑色,需要将新鲜的枫叶反复捶打 浸泡数日后,与铁锅慢熬,让草本里的酸与铁元素悄然相融,才有了如夜色般醇厚的黑。当洁白的糯米在草木之夜中静置两个小时, 米粒便褪去了苍白,披上了自然的华服,上锅蒸熟, 咬上一口,草木的青稞与糯米的软糯瞬间在舌尖绽放。五色入五谷,一口五色饭,吃的是对五谷丰登的期许,品的是代代相传的智慧。
粉丝57.6万获赞261.2万

哈哈哈哈哈, 修好了脸, 我是你的心上人。

大家好,我是欣妈,今天跟大家分享一下我们广西五色糯米饭传统的做法,真的很简单,我们在家随便就能操作成功了。 先将植物原料放入锅中煮开,把颜色煮出来,根据使用说明书去使用就可以了, 大概煮十来分钟左右。所以说我们广西的五色糯米饭是用色素染的,给你们看一下,是用纯植物的,这个是黄色的,我们用的是蜜萌花, 这个是绿色的,用的是蝶豆花,跟蜜萌花搭配在一起就是绿色,这个是橙色,用的是橙红木, 这个是紫色,用的是洛神花,也就是红桃 k, 这个是蓝色,蓝色用的是蝶豆花, 不是用色素啊,全部都是用纯植物做的。 将烧开的燃料水晾至六七十度左右,再把米倒入水中浸泡六到八小时,浸泡一个晚上也可以,浸泡上色即可。 水开之后上锅蒸三十五分钟到四十五分钟左右,蒸熟即可。是不是做法特别简单, 广西三月三必不可少的就是这一个五色糯米饭了,喜欢吃的可以跟着步骤做起来。视频,同款的植物原料放在评论区了。