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哈喽,家人们到了爱拍花花草草的年纪了啊哈哈,拍抖音就要胆子大, 不要怕别人说闲话啊。好了,家人们忘掉刚才那一段啊,今天呢是带你们看一下,每逢清明的时候呢,在我们腾冲都少不了一道菜,叫做锅子菜,那今天就带你们尝一尝这个锅子菜到底是怎么做的?这个就是放锅子菜的土锅土陶做的, 这个可以用好久啊,打我记忆里这个锅子就一直在,老人说是用百年都没问题,你看油光锃亮的,中间放炭。 哇哦,绿油油的青菜要切完这么多青菜,切好的青菜全部下锅做蛋卷,茴香肉,盐, 这些都是做锅子菜的配菜,有剖皮,黄笋,酥肉,豌豆、胡萝卜, 还有骨头汤熬的芋头这边都是昨天晚上就已经熬好的骨头汤, 现在把所有的配菜都放到大锅里面炖煮,现在把这个锅子菜放到骨锅里面慢慢的炖,把这个剖皮,然后一层一层的放在锅子里面,又把这个猪肉平铺一层 蛋卷,还有这个豌豆,豌豆,绿茵茵的豌豆来上点瞬间,你看这个颜色就非常 漂亮。朋友们,来我家吃锅子,腾冲的煮锅子哇,开吃喽开吃喽,我们这边的清明祭祖, 我是在这里春游,看看这一盆烧肉米线。哇塞,大家排队在哪啊?哈哈,最畅销的烧肉米线是我亲自烧的辣椒和亲自烧的肉哦, 所以我会做烧肉米线了,再也不用花十五块钱去买一碗烧肉米线了,下次我给你出个教程。好吧,真的非常好吃。哇,好多肉啊,好多肉, 蛮好吃的,就是今天的天气也比较热,然后吃上很爽口 啊,又来一碗锅子菜, 芋头很软糯, 锅子菜的一个精髓就一定要放那个骨头汤,骨头汤先熬,要熬一夜,然后呢,用它煮出来的这些菜就很好吃, 这个抛皮是用那个猪皮先炸,炸了很抛之后呢,又把它拿来给它煮,沉浸式吃。播了啊,都忙不赢说话了,所以今天确实很饿,还有呢,就是本身菜就很好吃, 吃完了,哈哈哈,太好吃了,家人们不要看着其貌不扬,其实做这一道锅子菜呢,有很多工序,而且它的味道是非常丰富 的,因为很多菜嘛,种类很多,你看有肉香有菜香。最后一碗了,家人们不能再吃了,今天太放纵了。哈哈, 今天给你们分享了我们这边非常好吃的土锅紫菜,要是你们也喜欢吃的话,来找我亲手给你们做,哈哈,拜拜喽。







腾冲人居然把火山热海搬上了餐桌,当然不是真正的火山和热海,而是腾冲土锅子。土锅子可以简单理解成是腾冲当地传统的火锅,是一道风味独特的菜肴。看似简单的锅子菜,实则制作工序繁琐。 锅底用骨头汤搭配丰富的底菜,有蛋卷、芋头、酥肉、黄笋、青菜、抛皮等十几种极具腾冲特色的食材。各种食材依照底荤上素和耐煮在下鲜嫩朝上的原则,把味道鲜美、颜色最好的放在上层,整体兼具了色香味美。 锅子烧开后微火慢煮,底菜的本味就会渐渐融入汤汁,陶制的土锅锁住了食材的原汁原味。上桌时,锅子热气腾腾,一家人围锅而坐, 边煮边吃,即使在寒冷灰暗天气也能让人瞬间满足。都说人间烟火气,最腐烦人心,这一锅简单的食材,反映出和睦浓郁的乡土人情和藤 特色的生活方式。来到腾冲,看了火山热海,再吃了火山热海,这趟旅程才算真正圆满。
