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ahh 啊啊啊 啊啊! 炒起来很香 huhh hmm。

雷州的丧尸贺驾兄弟们今天周五只上了八个小时,今天晚上不加班,给凤姐今天晚上安排一道湛江酒席必不可少的名菜,雷州丧尸,走,做饭先把配菜洗出来,这个就是我们雷州的丧尸的所有食材, 有这个白萝卜,还有红萝卜,红萝卜的话,呃,可用可不用,因为的话它是上色的作用,一般的话也有人用那个凉薯或者叫葛薯,每个地方叫法不一样,那个也可以,还有这个五花肉一点五花肉越肥越好,越肥越香那种,还有姜丝,还有蒜, 还有腐竹,这个腐竹我喜欢吃,所以放多了一点,还有这个重头戏来了,最重要的味道是这个虾米跟鱿鱼,鱿鱼干炒起来非常香的,这个味道还有粉丝, 这个粉丝在我们家乡那种粉丝好吃,在这种的话他有点偏硬。我们把这个胡萝卜跟白萝卜的话,首先要切成丝的状态,等下焯一下水,焯好水的胡萝卜捞出来备用, 现在开始炒了。配料,先倒一点点油,有肉的时候把猪肉放下去,把油脂煸出来之后把这个姜跟蒜下去爆香,然后倒入虾米跟鱿鱼, 爆香之后满满的都是这个鱿鱼跟虾米的味道,很香的。腐竹倒下去继续翻炒,放一点点蚝油,再放一点酱油,再放一点葱蓉鲜,再来上一点胡椒粉,炒香之后再放入这个白萝卜,把它翻炒均匀, 然后再倒入一点水,不要水,不要放太多,最后再放入白糖,看个人口味,因为我们那边的话是喜欢吃甜口的这个,然后盖上盖子小火慢慢炖它。哎呀,你在里面噔噔噔噔噔干嘛呢? 雷州桑丝啊,已经煮好了。哎呦,我的最爱哟,有没有雷州的兄弟们懂不懂这一锅了,还精酿雷州特产,你今天几点下班的?今晚不加班哎。嗯,好羡慕你哦,我都干到腰痛了, 下午都想请假了,结果还是坚持了下来。嗯,辛苦了,明天就聚餐了喽,开不开心?吃了这一顿,明天中午我打算不吃了,明天晚上聚餐干多一点,不吃都对不起我这一年的辛苦。不好吃啊,那还用说,一块我肉。嗯, 跟那些大厨做酒席的大厨有的一拼啊。吃饱了吃饱了,剩下的留着明天吃了。一般三十都是隔天煮来吃才是最好吃的, nice。



开饭啦,看看今天中午吃什么,糯米鸡饭,还有我们雷州的特色炒三丝,这个是酒席必备,还有一个暖暖的鸡汤, 先给我们的鸡处理一下,给他分湿,然后给他骨肉分离开,把肉切成一小块放到旁边备用。煮饭要放肉,有骨头口感不好,鸡骨拿来煮汤, 热锅倒油,把我们的姜还有沙姜先倒下去炒,一定要有沙姜才香。然后把鸡肉倒下去炒一下的话,就可以把我们香菇加进去了, 把它们翻炒出味道,就可以把我们洗好的大米加进去,我们用的是一比一的大米和糯米,喜欢糯一点的就可以放多点糯米, 因为糯米吃了有点消化不了,所以我不怎么敢放太多糯米进去。把调料翻炒一下,就可以放入电饭锅里面,加水放进去里面煮就可以了,这些都是炒三丝的材料,我们可以自行截除,留着备用,这些材料都是必不可少的, 萝卜要提前焯水,放到盘边去备用。然后呢可以起锅把我们的姜和蒜先倒下去里面炒出味道,加入我们的虾米和鱿鱼干,炒出来后把我们的一个肉放下去,倒点酒精去里面去去腥,然后你们可以看着调料放 糖一定要多放,因为三丝的话就是必不可少,就是甜口的,所以说糖可以放多点, 按着顺序把我们的食材刀下去里面煮就可以啦,给他搅拌均匀,水不够了再给他倒多点水放进去闷闷的,差不多就放点水进去,让他的口感更滑。这道菜做的非常成功,剩下的鸡骨架可以拿来煮汤,汤一样很甜, 我们鸡和沙姜是绝配,所以你们也可以放点沙姜里面一起煲汤,调料就简简单单的盐和鸡精就可以啦。 炒完菜我们的饭也煮好了。这个饭看起来超有食欲。刚煮之前有放了一点点盐,所以这个饭是很有味道的了。答应我一定要去试一试。 好了,吃饭了,简简单单又一餐,今天的午餐超级满意,拜拜。