藕片怎么做 好吃的做法大全

那风味茄子和那风味土豆片，如果你都试过哈，你试这个风味藕片我跟你说也嘎嘎好吃，外头酥酥的，里头脆脆的。嗯， 来了啊来了，那风味茄子是不是都吃过？对，今天你试这风味藕片，我跟你说一样好吃啊。其实之前吧，我不是做了一个风味土豆片吗，大家伙都说很好吃，然后呢开始私信我了，说能不能做个风味藕片最近特别火啊，只要是你会一个，那个你也会啊，简单啊， 藕片的话呢，咱们先给它一分为二，然后给它切成片，切片的话就硬币厚度就行啊，不能太薄，也别太厚了啊，这藕片切好之后，咱们放水里面给它泡上点，防止它氧化变黑啊。最后呢，咱们切上点香菜，直接切段就可以， 这个时候咱们调个万能风味汁啊，风味茄子风味土豆片都可以啊，加入一勺生抽，两勺生抽，两勺陈醋啊，再来两勺白糖， 再来上一点点味精啊和半碗的清水。好，咱们给它调匀这个汁，咱就完事了啊，一点盐不放啊，一点盐不放，因为生抽已经很咸了，咱们放两大勺子呢，看着了吗？啊，我这里连蚝油都没敢放，哈哈哈，好了，这个也泡差不多了，咱们把里面的水分给它控干啊，好 水分控干啊，稍稍潮乎的没事啊，然后最后咱们来上点玉米淀粉啊，好给它均匀的撒上。以后的话一般大家伙都用手这么抓对不对？对啊，抓的满手都是啊，哈哈，所以咱们可以用盖啊，但是一定得轻轻摇， 因为什么呀？这藕啊，特别脆，一旦摇的时候用力它容易碎啊，哈哈，就怕摇成陷是吧。对好摇晃均匀。看粘的比较均匀吗？嗯呐，咱们少量多次的加分两到三次啊，再来一层 好扣上盖子再整一条哈哈哈哈来看看怎么样啊。这个呢瞅着一个是一个的，他没粘连在一起看了吧。看见了，好了基本完成，接下来咱们现在开始操作啊。好嘞，哎， 很多人在家里面做的时候吗，他容易脱粉脱糊然后导致那个油特别脏对不对？咱们在做之前啊先表面喷上一层薄薄的水是吧，把这糊啊全都给他裹到这什么表面上啊？进入咱们试下油温，油温大概什么样。五成以上看迅速马上发花三秒内飘上来。好这就可以了，接下来全部下锅。 下锅的时候那手啊离油面稍微近一点可以啊，你别插里头啊哈哈。谁虎啊 刚下锅咱们尽量别动别翻别扒拉，现在炸一会啊，把表面给它炸变形。这个拿手勺一碰的时候感觉到怎么的发硬了，发挺了啊。好，你再去扒拉让它受热更均匀。 全程大火炸成什么样看到吗？表面有点微黄哎，微微有点上色，咱们给它捞出来啊， 要想让它更酥更脆咱们得复查一下是不是再复查一下咱们看油温啊，找个边角料放里头迅速马上飘起翻花，是不是油温比刚才高了很多啊？这种咱们开始复查 还是全生大骨啊？刚下锅的时候呢它油花比较大说明它水汽比较多对吧。这种你要是说不复杂的话肯定是回软的啊，这讲的太明白了啊。哎，这样你们再听不懂那跟我没关系了啊哈哈哈， 最后啊，咱们给它炸成什么样啊？看了，现在表面已经开始落红了对不对？这种呢就可以了，咱们给捞出来控油 转最小火锅留一点底油啊，干辣椒蒜片，下锅给它炒香。煎好的料汁啊，咱们搅一搅，因为这个糖啊容易瓦底啊，煎好了之后咱们倒锅里中火给它熬一下， 这个水汽完全熬制挥发啊，然后这种料汁比较粘稠了，看到吗？嗯呐，哎，这种咱们稍稍来点刚刚炸好的热油，然后把所有食材下锅，撒上一点白芝麻啊，咱们翻炒均匀， 出锅前再来上一把香菜啊，再次翻炒均匀来，咱就可以出锅装盘了啊， 漂亮，可以当零食啊，哈哈哈，还可以当菜啊。嗯，就是咸鲜微辣小酸甜那种感觉。这菜还真不错啊。嗯 嗯，好吃吧，外头特别酥对吧，而里头藕还挺脆的。嗯，本来是藕啊，它就是脆。嗯，那饭就做吧，嘎，好吃。

过年的餐桌上啊，尤其是北方，肯定都少不了这个莲藕，寓意着多子多福，顺便多长点心眼。那么这个莲藕啊，到底怎么做好吃？今天老弟一个视频教会大家，莲藕把皮打干净以后，给它切成片。 切好的莲藕给它放到冷水里面清洗两遍，把莲藕里面的淀粉给它清洗掉。咱们给里面来点青红椒，再来点黑木耳， 你看这有红有绿，有黑有白，做出来菜它才漂亮。接下来咱们锅里面烧水，水开了以后啊，再把莲藕给它怼入， 煮的时候往里面来点白醋，这样藕片它就不会氧化发黑了。大概煮三十秒钟，就赶紧往出捞，直接放到冰水里面给它过一下凉。咱们记住啊，不管在家里面做什么凉菜，都要把水分给它控干净， 然后再往里面加调料，来点姜末，来点干辣椒，用热油滋啦一声，给他炝出香味。先快速给它翻拌均匀，别让香味跑了。调味加入盐， 来点味精，这就可以了啊，给他翻拌均匀，这就是炝拌藕片，炝拌藕片他吃起来清淡爽口。如果你喜欢吃酸甜口的，来往里面来上半勺的米醋， 再来半勺的白糖，咱们给它各倒均匀，这就是糖醋藕片，吃起来酸甜适口，开胃解腻，脆脆爽爽的。 如果你的口味比较重的话，哎，喜欢喝点八加一，那么咱们就往里面来上半勺的生抽酱油，给他增加一下复口味，再往里面来点油泼辣子，用之前给他摇一摇，哎，给他往里一倒，这小味嘚一下就上来了， 来看看有没有食欲，这红油嘎嘎香，爱吃辣的人指定拒绝不了，一定要按照我这个方法去做啊。回家以后拌点肘子，拌点红油耳丝，夫妻肺片、口水鸡，用咱们家的红油， 嘎嘎香。快过年了，家里面没有的话可以备两瓶回去。这样式就好了啊，虽说老弟不能陪你一生，但能让你的胃满满登登。

准备五百克的藕这么一块，然后把切成片，切好的藕用清水洗一下，准备点蒜粒给它拍一下，这样就行。 然后再放点辣椒丝，家里有辣椒段的，放辣椒段，调一个碗汁，这个勺为例，白糖四勺，陈醋六勺，这个菜是酸甜口的，所以说你不喜欢吃太多糖的话，你就可以减半煮做酸辣口，这个碗汁里再放入半碗水， 把藕焯下水，水开以后一分钟直接捞出来。锅里稍微多放点油，然后放入准备好的蒜和辣椒，小火煸炒出香味，再放入辣椒面，炒出红油，放入藕片 翻炒均匀，让每个藕上都沾满这个辣椒面。把准备好的这个碗汁掏底，因为糖都成底了，倒入 翻炒一下，再补一勺生抽，然后盖盖焖一分钟，再翻炒一下，收一下汁， 这会可以尝下咸淡。如果说感觉想吃再酸点，你就再补点醋，放点白胡椒粉，放点微醋，再给它翻炒均匀。

凉拌香辣藕片，你今天学会了，不管是开店、摆摊，在家里吃都非常好，今天我把方法教给你们，我们先从这个选藕开始哈，这个藕外观可以看得到啊，也比较新鲜，再一个是什么？我们尝一下，它 比较微甜，这个藕啊就非常新鲜啊，看到没有，这藕都能爆汁出来， 切成这样均匀的薄片看一下啊，我们等水煮开了啊，我们把这个切好的藕片倒入煮三分钟，煮三分钟把它捞起来，这个藕会比较脆啊， 三分钟到了，哎，我们把这个煮好的藕哈捞起来，我们用凉白开啊，把它清洗一遍啊，把它清洗一遍啊。 调料我们准备好了啊，这是白糖，芝麻，鸡精，孜然，还有这个味精，辣椒粉，蚝油，小米椒，大蒜子。现在我们把一百八十度热油炝一下啊，把它香味激发出来， 我们把它搅拌均匀，现在我们开始把它凉拌了哈，我们把这个调好的加进去，来，加白糖，鸡精来，现在搅拌均匀哈， 香辣脆爽，卷上。

你可要看好了，这是最近网上很火的莲藕新吃法，餐厅一份要卖六十八，自己在家做成本不到三块，酥脆酸甜，一口惊艳味道却绝对能上招牌。每次一上桌， 我家三个女儿都抢着吃，一起来看看我是怎么做的吧！今天去市场花两块钱买来的莲藕， 洗净后给它削去外皮，削下来的藕皮别急着扔，留着有大用处。接着切成硬币厚度的薄片，放入大碗中，加一勺食用盐，缓缓的倒入清水浸泡五分钟，这样能有效的防止藕片氧化发黑。 泡好之后捞出来沥干水分。倒入两勺玉米淀粉，用我的右手翻拌均匀，让每片都均匀裹上薄薄一层粉，达到干燥不粘连的状态。 锅中油烧至七成热，下入藕片，刚下锅先不要翻动，炸约二十秒，定型后再轻轻拨散，保持中火炸约三分钟至表面金黄酥脆，捞出控油。小碗中放一勺米醋，一勺白糖，少许生抽，一点点的盐，搅拌均匀。 哥哥姐姐们，我主页已经分享了好多个美食教程，如果您喜欢的话，不妨点个关注支持一下吧！每天学一道家常美味做饭，再也不犯愁，也欢迎您分享给身边爱吃爱下厨的朋友，一起把平凡食材做的活色生香，感谢您了！ 锅留少许底油，倒入调好的料汁中，小火熬至浓稠起泡，倒入炸好的藕片，撒上一把熟白芝麻， 快速翻炒，让酱汁均匀裹上即可出锅。这样做好的锅包，莲藕外酥里嫩，酸甜开胃，既是菜又是零食，上桌秒光盘。藕片清脆，酱汁浓郁，比肉还香，下次莲藕就这样做，全家都会夸你是大厨！

比风味茄子还好吃的藕片做法，风味藕片咬下去咔嚓咔嚓的，酸甜微辣，朋友聚会做上这么一道，大家都抢着吃。准备一个洗净去皮的莲藕，也能切成大薄片， 厚度大概是一个硬币的厚度。切好的藕片放入清水，把表面淀粉给它洗掉，洗好控水，放入盆里，来上两大勺的玉米淀粉，轻轻的去翻新的藕片表面撒点水，我这是裹了两次粉，裹到这样看不见藕片就可以了。 是油温，找个边角料放进去，一秒翻滑这个油温就可以了。找鸭腹四十号肉片刚下锅，不要虚冻它，让它变形。放时中火炸个三四分钟，炸至表面微黄，捞出控油，油温升高，二次复炸。复炸不仅让藕片更酥脆，而且还能把之前的油皮鼓出来， 炸至金黄酥脆，捞出备用。再兑上一个非常好吃的风味汁，口味非常和谐，小酸小甜小咸，最后再来点有机醋给他多来一点啊！具体的比例我打在屏幕上了。锅留底油，下入葱姜蒜、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味儿，八入调好的料汁儿， 再中小火慢熬，把料汁里面几块调掉，炒到料汁浓稠化勺的状态。料汁先舀出来一勺，加入炸好的藕片，把酱汁淋到上面，迅速的翻炒， 让藕片裹满酱汁，最后撒上熟芝麻，再来上一把香菜段，混匀就可以出锅了。真的特别香，我都舍不得用筷子，直接用手就抓了。嗯，太美味了，香香脆脆的，好吃到停不下来。

来，大家注意看啊，我们把莲藕放在开水里烫一烫，出锅就是莲藕饭上一道经典的下饭菜，口感清脆爽口，清爽解腻，大家来看一下我是怎么做的吧。首先呢，我们买莲藕要买这种嫩一点的藕啊，吃起来才会更脆嫩一点，然后我们再把它切成薄一点的小片啊，对，再切薄一些，这样吃起来口感会更好一点。 我们这个莲藕切好以后啊，我们要把它放到清水里面，把这个淀粉给它清洗干净哈，要不然焯水焯出来以后颜色会很深，不好看的哦。接下来重点来了哈，我们要把莲藕焯一下水，但是我们要在这个水里放上一点白醋，有没有哥哥姐姐知道放白醋的作用是什么呢？我们在评论区讨论一下来，现在水开了哈，我们直接把莲藕给倒进去给它烫一烫哈， 其实我们家白醋的作用呢，主要是防止它的氧化，让我们烫出来的藕片呢，不会发黑，还看起来很漂亮的样子。如果我们藕片切的薄的情况下哈，我们水烧开以后就可以了哈。另外我们再准备一盆冷水，我们藕片烫熟了以后，我们要放点冷水给它冰一下，吃起来口感才会更脆嫩的哦，然后烫的差不多了哈，我们先把它捞起来 过凉水哈，这个是很关键的一个环节哦，哎呀，冰一下等会就很脆了，你看这样烫出来的藕片是不是一点都不发黑，洁白洁白的。接下来就比较简单了哈，就是我们的调味环节了， 我们在这里面放点干辣椒，再来上一点花椒哈，花椒是这个菜的灵魂，一定要放啊，然后我们再放上一点蒜泥，如果不喜欢吃蒜就不用放了。接下来啊，我们要烧个热油啊，把这个香料给它泼香哈， 拿拿给他盖起来，哎，咱的香味闷在里面就不会跑出来了啊。老弟呢，每天也会为大家分享一些做菜的小技巧，有缘刷到老弟的话，也帮老弟点个小红心鼓励一下，也祝大家多挣钱少生气，日子越过越美丽。谢谢大家了来，现在闷的差不多了，我们来看一下了啊。 哇，香味全部闷在里面了，接下来我们来点生抽，给他调个味，来点盐，来点味精。那这个香醋也先来一点点啊，白糖来个一小勺中和他的香味，有蚝油的话可以放一点点蚝油，最后我们再来点葱段，我们就可以开始拌了啊咿呀， 然后给它拌均匀就可以装盘了，这一道小凉菜就做好了，我们过年的时候啊，大鱼大肉吃多了哈，这道菜真的是很给力的啊，大家一定要在家里藏起来哦，我们自己来尝一下啊。嗯，清脆爽口，非常给力，大家有喜欢的话一定在家里做起来哟！

一周不重样的七种莲藕做法，学会了！大人小孩都爱吃！第一种， 大家都非常爱吃，但如何做到口感爽脆，颜色不发黑，这几个关键点您一定要注意。首先，莲藕去皮后切成薄一点的片，然后用清水多洗几遍，去除多余淀粉，这样口感才会爽脆。 锅里水开，放一勺盐，少许白醋，放入藕片烫二十秒左右。煮莲藕不能用铁锅，不然颜色会发黑。捞出后投凉碗里，放蒜末、姜丝、辣椒丝、几粒花椒，用热油炸香，再放盐、白糖、白醋搅拌均匀，倒入碗中，加葱段、香菜， 最后拌匀即可开吃。这样做的藕片酸辣脆爽，好吃到停不下来。第二种，马上就要过年了， 年夜饭的炸藕盒到底是用面粉还是淀粉？学会我这个方法，炸出来个个酥脆，凉了也不回软。剁好的肉末加葱姜、盐、胡椒粉、生抽、一个鸡蛋，一勺淀粉， 用我的筷子搅拌均匀，再把莲藕切成薄片，放上肉馅，再盖上一片莲藕，像我这样用手指压紧藕夹就做好了。空碗中加入一勺面粉和一勺泡打粉，我每天都在用心教做菜，您就给个关注吧， 方便过年想吃不会做时找得到我，再加入一勺食用油，炸出来会更加蓬松酥脆。放入藕夹，均匀的裹上面糊，油温六成热，下锅炸，小火炸到金黄酥脆就可以出锅了。这样做的炸藕和外酥里嫩，全家都爱吃。第三种， 马上就到中秋节了，用莲藕做一道拿手菜，寓意阖家团圆。首先把莲藕剁碎，放入肉馅中，加葱姜、一个鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、一勺淀粉，搅拌上劲，再挤成丸子， 温水下入锅中。我每天都会分享简单的家常菜，喜欢您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 煮熟后捞出，锅里放生抽、蚝油、白糖，一小碗清水煮开后放一勺水淀粉，小火搅拌至浓稠状态，倒入丸子，再煮两分钟后大火收汁，最后撒上葱花即可，软糯入味又好吃，喜欢就赶紧收藏起来，中秋节给家人安排上吧！第四道， 我告诉你啊，以后买回来的莲藕千万不要再凉拌了，吃都吃腻了，今天分享一个更好吃的做法，相信很多人都没有吃过，清爽解腻，营养丰富，好看又好吃。首先把没有孔的莲藕去 皮，切成厚厚的薄片，碗里打两个聪明一点的鸡蛋，搅匀打散。我每天都在用心教做菜，都还没得到你的小红心， 今天能否给老弟点一个鼓励支持呢？非常感谢大家！锅中水开，放入莲藕，搭配胡萝卜和木耳，营养更丰富。放一勺盐和白醋，这样烫过的莲藕更加脆嫩爽口， 烫个两分钟就可以捞出。另起锅放蒜片炒香，倒入烫过的配菜，搭配一些黄瓜，颜色更好看。这道菜清爽好吃的关键是这个被德芙榨菜， 它是去过皮的，比普通的榨菜更加脆爽好吃。配料表也非常的干净，平时可以用来炒肉丝、煎鸡蛋或者喝粥烧汤都非常好吃。下饭 一起炒至断生后调味，放少许盐、鸡精、白糖，最后淋入少许水淀粉勾芡，开大火翻炒均匀入味即可出锅。这样做的莲藕鲜嫩脆爽，简单又营养，真的比大鱼大肉还好吃。第五种， 我告诉你啊，来过我们江浙沪地区的应该都知道，在我们这边有道名菜，糯米藕，香甜软糯，学会了全家老小抢着吃。首先买藕的时候一定要注意两头不能有洞，去皮以后切开莲藕头比较大的那一头，留着备用。 糯米提前浸泡四个小时，让你老公用手一点一点往里面灌，一定要灌满，可以借助筷子捅一捅， 塞满后用牙签把口封紧一点，不然煮好了里面的糯米会弹出来。配料，加冰糖十颗，红糖两块，红枣七八个，加水没过莲藕，用压力锅炖一个小时，最好再浸泡两个小时，这样颜色会更好看。然后切成薄薄的厚片，有条件的淋一点桂花蜜或者红糖水， 软糯香甜，糯唧唧的，一块接一块，根本停不下来。第六种，你可要看好了，这是最近网上很火的莲藕新吃法，餐厅一份要卖六十八，自己在家做成本不到三块，酥脆酸甜，一口惊艳味道却绝对能上招牌。每次一上桌， 我家三个女儿都抢着吃，一起来看看我是怎么做的吧。今天去市场花两块钱买来的莲藕， 洗净后给它削去外皮，削下来的藕皮别急着扔，留着有大用处。接着切成硬币厚度的薄片，放入大碗中，加一勺食用盐，缓缓的倒入清水浸泡五分钟，这样能有效的防止藕片氧化发黑。 泡好之后捞出来沥干水分。倒入两勺玉米淀粉，用我的右手翻拌均匀，让每片都均匀裹上薄薄一层粉，达到干燥不粘连的状态。 锅中油烧至七成热，下入藕片，刚下锅先不要翻动，炸约二十秒，定型后再轻轻拨散，保持中火炸约三分钟，至表面金黄酥脆，捞出控油，小碗中放一勺米醋、一勺白糖、少许生抽、一点点的盐，搅拌均匀。 哥哥姐姐们，我主页已经分享了好多个美食教程，如果您喜欢的话，不妨点个关注支持一下吧！ 每天学一道家常美味做饭，再也不犯愁，也欢迎您分享给身边爱吃爱下厨的朋友，一起把平凡食材做的活色生香，感谢您了！锅留少许底油，倒入调好的料汁中，小火熬至浓稠起泡， 倒入炸好的藕片，撒上一把熟白芝麻，快速翻炒，让酱汁均匀裹上即可出锅。这样做好的锅包，莲藕外酥里嫩，酸甜开胃，既是菜又是零食，上桌秒光盘。藕片清脆，酱汁浓郁，比肉还香， 下次莲藕就这样做，全家都会夸你是大厨！第七种，荷莲一身宝，秋藕最补人还有女，不可一日无藕，可见莲藕养生有多靠谱。 而把莲藕和菌菇搭在一起煮汤，更是把清补和滋养结合的恰到好处。今天就把做法分享给大家。首先把两毛钱一斤的莲藕削掉外皮，切成大小均匀的块，再把六块钱一根的排骨剁成小块。 排骨冷水下锅，扔点葱姜，半勺料酒去去腥水，烧开后把浮起来的血沫撇干净，捞出来一定要用温水洗，这里要注意别用凉水，不然肉就柴了。家人们要是有缘刷到我这个视频，可以麻烦给个小红心鼓励一下吗？ 谢谢大家了！洗好的排骨放进砂锅里，丢两片姜片，再把切好的莲藕和菌菇倒进去，盖好盖子，小火炖四十分钟， 时间到了，加盐调味，撒点葱花和枸杞，这样炖出来的莲藕菌菇汤菌香味特别浓，汤鲜藕粉，老人小孩都爱吃，学会了赶紧给家里人安排上。

妈，咱今天做个嘛菜？咱今天做个风味藕片。咱先准备两块藕，把藕切成片，再把切好的藕洗干净。咱提前调个料汁出来，放点生抽、醋、蚝油、 白糖，再来点鸡精，加水给它调匀了，再把洗好的藕片裹上淀粉， 油热，先把藕片炸出来备用。锅里留底油，放葱、蒜、花椒和辣椒。香锅 倒入调好的料汁熬制连稠，倒入炸好的藕片，翻炒均匀就可以出锅了。中午间咱再撒点香菜，再撒点芝麻。记得点赞关注哦！

好吃又好做的风味藕片详细教程，来整块哦！去头掐尾，从中间一分为二。切成硬币厚度的藕片放入大碗里， 加点白醋，去除一下淀粉，调个料汁，两勺生抽，陈醋，两勺白糖，两勺一丢丢的味精，加入半碗清水，搅拌均匀。泡好的藕片捞出， 控干水分，加入淀粉，拿个盘子盖住，将淀粉摇晃均匀。如果淀粉太少，可以少量多次的加入，挂两到三次就差不多，可以让每个藕片上都均匀的挂上淀粉就可。 油温一百五十度，下锅开炸，放进去之后不要动，先定性，炸个三十秒的时间就可以了。控干油分，捞出起锅烧油，放入葱蒜开始炒料香，放入干辣椒煸香后倒入料汁，开大火熬到挂勺的状态 就可以。藕片下锅快速翻炒均匀，放入白芝麻，放入香菜翻炒均匀，出锅酥脆好吃，酸甜口，孩子特别爱吃，快跟我学起来吧！

郭师傅啊，今天做啥吃？今天炒一个藕啊，清炒的不是蒜蓉不是，炸的不是。那到底怎么做？做一个糖醋藕片。 糖醋藕片，对，能好吃吗？那肯定好吃啊，我看看怎么做跟糖醋里脊一样的啊，脆脆的。对，先把这个皮削掉啊，好 给他洗一下啊，好给他切成片啊。好片，不要太薄也不要太厚啊，明白，用清水浸泡啊。好，给他放点醋啊， 放点醋，这样不容易氧化，不然就发黑了啊。明白，好，接下来调一个糖醋汁啊，好 少许番茄酱啊，还有这个橙汁啊，好白醋啊。好的，想要甜必须来点盐啊，再放入这个白糖啊，再来少许的水啊。好的，给它搅散啊。嗯， 锅里加入水啊好，藕片下锅给它焯个水啊。好嘞，好，焯好水倒出来啊。好嘞， 锅里加入油啊，放入少量的淀粉啊，把淀粉涂抹在每一根藕片上面啊，油温升高下锅炸啊。好的， 下锅稍微定型啊。好嘞，再给稍微搅一下就行啊。好，炸成这样就可以了啊。好的哎，金黄酥脆，给它捞起来， 锅里来点油啊。好的，把这个糖醋汁下锅啊。好嘞，开大火熬， 稍微勾点芡啊好把这个汁能挂住啊，再来点油。好，藕片下锅 怎么样，漂亮吧，漂亮，想吃吗？肯定想吃啊，最后再来点芝麻作为点缀。好糖醋藕片啊，家常小菜，控制原锅开饭。好嘞。