香芋怎么吃

很多人把香芋买回家都不知道怎么做好吃，以后你就像我这样做，鲜香入味，非常下饭。首先把树上摘的香芋切成片，再切成粗粗的细丝，切好后放入盘中，加点盐、鸡精，小半碗清水抓匀，腌制五分钟。另起锅，油热，下入肉末，一点点老姜末，不吃辣的来点辣椒粉， 加点盐，入个底味，小火煸炒出香味。我每天都会分享简单的家常菜，您就点个关注吧，每天学会一道，你也能成为家常菜小能手。再把腌好的香芋丝放入盘中，把炒好的肉末均匀的铺在香芋上， 有条件加点蒸鱼豉油，来点鸡精提鲜，再倒入三勺我家的自来水，记得加点猪油，扣盖，大火蒸三十分钟，蒸好后撒点葱花即可开吃。香芋这样做又香又下饭，想吃记得收藏试试吧！

欢迎来到烟火味厨房，今天用香芋搭配鸡蛋，分享好吃的家常菜，这种做法非常独特，很多朋友都没有吃过，更加没有看过这样炒出来的香芋。粉糯绵密，鸡蛋鲜香入味。 首先准备一只五百克左右的香芋，放在清水中，把表面的泥沙清洗干净，然后再削掉外皮。 香芋富含丰富的粘液蛋白，在处理的过程中我们最好戴上一次性手套。像咱们做厨师的早就对香芋的粘液发痒，早就有免疫了。一手稳稳抓住玉身，一手勿削皮刀 很轻松的就把香芋的外皮给削干净了。在水中处理香芋，还可以防止香芋的外皮氧化变色。 看似平淡无奇的香芋，其营养十分丰富。老人常说一只香芋能抵一只老母鸡。把香芋对半切开，切开过后的香芋成大理石的花纹，说明淀粉含量高。然后再把香芋切成四等份， 接下来切成大约两个硬币厚的薄片，我们尽可能的切均匀一些，这样使其在烹饪的过程中成熟度一致。把处理好的香芋放在大一点的盘中备用。 接下来准备一个小碗，往碗中打入几个鸡蛋，鸡蛋的数量也是根据家里人口的多少来定。今天我准备了四枚鸡蛋，鸡蛋不需要打散，放在一旁备用。 做这道菜我喜欢准备一些大蒜，切成厚片，大蒜可以增加香味和鸡蛋的蒜香味，这样吃起来更有层次感。 全部切好，放在小碗中，一小块去皮的老姜对半切开，老姜不仅可以去腥，同时还可以增加食欲。 同样切成片，和蒜子放在一起备用，能吃辣椒的准备几个清洗干净的小米椒，切成小圈， 全部切好和姜蒜放在一起。 准备一小把清洗干净的香葱切成小长段，香葱不仅可以增加香味，同时还可以搭配菜品的颜色。 所有食材准备好，我们开始操作。起锅加入平常炒菜多一点的食用油，油热之后把准备好的鸡蛋直接倒在锅中。今天的鸡蛋就像视频中这样慢慢的煎制，不需要划散。 把火调到最小，扣上锅盖，我们要把蛋黄焖熟， 大约两分钟左右，我们把锅盖打开来，现在的蛋黄也已经完全定型了，直接翻过来煎另外一面，我们要把两面都煎至金黄，煎出香味。 先把鸡蛋煎制成视频中这样，然后再来炒制，这一步的目的是是为了让鸡蛋形成焦香，外壳厚实，和香芋同时炒时不容易炒散， 还能锁住内里的嫩滑口感。把煎好的鸡蛋切成两公分左右的小长条， 然后再切成两公分左右的小方块，这样不仅方便下一步的入味，同时还更方便老人和小孩食用。 全部处理好放在大一点的碗中备用。 另起锅加入多一点的猪油，我们要用猪油来炒香芋，这样炒出来的香芋迟早到有肉的鲜香味，有条件的也可以加入五花肉。油热之后，把香芋直接倒在锅中，快速翻炒均匀， 使每一块香芋都受热均匀。一般在饭店我们都是用油炸的方式，自己在家里面就不方便操作， 像视频中这样不停的翻动，使每一块香芋都受热均匀，这里一定要有耐心，炒制的时间大约在三分钟左右， 香芋富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，增加饱腹感。香芋中的粘液蛋白经人体消化吸收后，有助于增强身体免疫力，淀粉含量效高，能作为主食的优质替代品。 把香芋炒至表面微微起沙，边缘放出姜黄色就刚刚好。 把炒好的香芋放在大一点的盘中备用。 另起锅加入少许的食用油，接下来把姜蒜片直接倒在锅中，小火煸炒出香味。 接下来把炒好的香芋直接倒在锅中，小火翻炒，把香芋炒出蒜香味。 接着把切好的荷包蛋直接倒在锅里面，然后加入少许的生抽酱油调味，少量的食盐， 因为生抽有盐味，然后加入少许的松茸鲜，快速翻炒均匀。把香芋和鸡蛋充分的炒至入味，加入少许的温水，把调味料化开，然后把切好的小米椒也加在锅中，快速翻炒均匀。 把小米椒炒出辣味。在出锅之前加入少许的水淀粉，搞上薄薄的芡汁，把切好的葱段也加在里面快速翻炒，把香葱炒出香味， 稍微的翻炒个五六七八下就可以出锅装盘了。一道营养又美味的香芋炒鸡蛋就这样做好了，是不是非常的简单， 如果你也喜欢这种做法，就赶紧收藏起来，有时间做给家人们尝试一下，肯定不会让您失望的。 香芋裹着酱汁，放着油亮的光泽，咬一口，浑露绵密还带着淡淡的甜味， 煎得金黄的鸡蛋边缘焦香酥脆，内里却留着软嫩的口感。香芋的清甜和鸡蛋的咸香在嘴里碰撞，每一口都是家常的满足感。 如果今天的视频对您的厨艺有那么一点点帮助，就麻烦点赞、收藏、留言并转发出去。点我头像还可以看到更多家常菜制作视频， 今天的视频就简单的分享到这里啦，我们下个视频再见吧！

绝对小时候香芋冰激凌的味道啊，今天咱来个芋泥，想吃吗？我叫你啊， 先选广西产的荔浦芋头啊，就找这种，上面紫点越多，他越香越甜哎，凉水下锅哎，水开了，蒸二十分钟左右， 拿筷子杵一下，嘿，一捅到底就哦了。然后有料理剂的用料理剂，没有料理剂的拿勺给他碾碎了也 ok， 绝对到位啊！ 来勺糖，再来八十毫升牛奶，哎，再来点炼乳。其实这配料可以自由发挥啊，耐吃，奶味重的就多搁点奶，多搁点炼乳，要追求口感丝滑的，可以过遍筛子。嘿， 这就得了，跟这个芋头泥啊，特别配的是葡萄干哎，来点葡萄干，哎呦，这一勺下去，葡萄干夹杂着这个芋头，这个香气，就俩字，到位，别忘点小心心，明儿见！