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其实家里面走的所有怀中都是农村里面拿的,怀中锅里有蒜、有辣椒,我东东口味直说,开干, 放点油,放油。

爆炒肥肠是一道香辣过瘾、口感弹韧的经典川菜,关键在于肥肠处理的干净、无异味以及火候掌握到位。下面是家庭版爆炒肥肠的详细做法。食材准备二至三人份。 主料,猪大肠、生肥肠五百克。配菜可选,青椒一个、红椒一个、洋葱半个、蒜苗或芹菜适量。调料,姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油步骤讲解 一、清洗肥肠关键步骤一、初步冲洗,将肥肠翻面撕去,内部油脂保留少许,增加香味,用清水冲洗。二、加面粉,加白醋搓洗,加入两勺面粉、两勺白醋,用力揉搓五分钟,去除粘液和异味。 三、加盐,加料酒再搓,再加一勺盐、一勺料酒,继续搓洗,然后用清水反复冲洗至水清无异味。 四、焯水定型冷水下锅,加姜片、料酒、几粒花椒,大火煮开后,撇去浮沫,焯水五分钟,捞出切断备用。 小贴士,也可用碱水或小苏打辅助清洗,但务必彻底冲洗干净,避免残留味道。二、卤制肥肠可选,但推荐为使肥肠更软糯入味,可提前卤制。焯水后的肥肠放入锅中, 加水没过,放姜片、葱段、八角一颗香叶两片桂皮一小段料酒两勺,小火炖三十至四十分钟至软而不烂,捞出沥干切断。三、爆炒 一、热锅凉油锅烧热,倒入比平时炒菜烧多的油,肥肠较吸油。二、煸香调料,放入姜片、蒜瓣拍碎,干辣椒段、花椒、一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味。 三、下肥肠,猛火快炒,转大火倒入肥肠,快速翻炒二至三分钟,让其吸收香味并略微焦香。四、 调味,加一勺生抽、半勺老抽上色,少许白糖提鲜翻炒均匀。五、加入配菜,放入青红椒、洋葱或蒜苗等配菜,大火快炒一至二分钟至断生。六、出锅前肠胃补盐,应豆瓣酱和生抽,已有咸味,酌情加盐。 成品特点,色泽红亮,香气扑鼻。肥肠外微焦,内软糯,嚼劲十足,香辣开胃,配米饭绝佳。注意事 项,肥肠一定要清洗彻底,否则会有腥臭味。爆炒时火要大,动作要快,保持肥肠的弹性和锅气。喜欢更辣可加小米辣。喜欢酱香可加少许蚝油,助你做出一盘地道又过瘾的爆炒肥肠。

就这么一根大茄子,我能把它做成人间美食,大家看我是怎么做的?走来,你把这个茄子刨出来。好的好的,你轻一点刨啊,他怕疼的啊,我把这个大肠先解冻一下,解冻的话就用开水泡一下好了。啊,这样来的快吗? 这个茄子呢,我们把它切成滚刀块来把我盘子拿过来放这哦,好的,主料辅料都准备好了啊,姜蒜小米辣,现在我们开始烧,首先呢把这个大肠呢烧一下水, 这个大肠水开起一分钟就好了啊,把这个沥出来来甩干水分,锅洗干净了啊,再倒一斤油下去,很多人会说啊,油吃不起,其实一斤油没有多少钱是吧,那个油缸装一下也很省力的,好吃才是关键。大家认可我这个观点的给我点个赞,谢谢大家。 现在烧一个菜随随便便就几十块钱,如果为了省这点油啊,这个菜烧出去不好吃,那是不是糟蹋原料啊。油温六成热的时候把这个茄子倒下去, 等到这个茄子七成熟的时候再把这个大肠一起倒下去,这样大肠吃起来不油腻,更加的好吃。好,倒个十五秒钟就可以捞出来了,留一点锅底哦。把这个生姜大蒜小米辣倒下去,再加入一勺香辣酱或者干锅酱都可以啊。 先把生姜大蒜香辣酱一起炒出香味,之后再加入洋葱,还有这个大肠和茄子,再加一勺料酒,再加一勺白糖,白糖稍微多一点啊, 再加入十克的生抽,蚝油,挤上一圈少许的味精,再加一把大蒜叶,再用大火翻炒,翻一分钟就可以出锅了。大家都说老梅很讨厌,老梅呢,确实讨厌,来把这个大肠拿过来, 因为老梅要卖大肠呢,是吧?这个大肠呢,我给大家倒出来看一下,这个大肠非常漂亮的,因为它符合我心目当中的好大,很多人都说大肠有油好吃, 但是我是啊,全网唯一一个说大肠没有油好吃的啊,因为大肠有油了之后压秤嘛,是吧,符合商家的利益嘛。啊,我一直在宣传大肠不要有油,这个大肠才是我心目当中的好大肠里面整理的干干净净,一点油没有啊,一点异味没有,像我这样烧保证好吃, 而且关键是便宜知道吧,这样一包是一斤,四斤的话只要九十九块九,我们在菜场里买大肠的话,生的都要二十几块钱一斤,我上次卤的话买了一百块钱的大肠,卤出来是两斤多一点, 很贵很贵,自己卤大肠呢,还要洗呀什么的,非常的麻烦,卤出来还吃不起,真的吃不起啊,你想想看,一百块钱两斤多大肠?两斤三两大肠,我上次卤出来,因为我把这个剪的很干净了,所以说那个大肠就不压称了,他这么干净的大肠,四包就是四斤,只要九十九块九,大家说便宜不便宜, 这样一包烧三分的话,实在太划得来了,哪怕烧两分也是非常划得来的,大家说是不是这样的价格谁都吃得起啊。我把这个链接呢放在这个这边的小黄车里面的啊,有需要的大家可以进去看看, 如果你们吃的不好,只要打一个电话,快递员就会上门回收,不要你们一分钱啊,我们解决了大家的后顾之忧,因为我们交了运费险吗?哇,这样的大肠和茄子都非常的好吃, 家里有大肠的话,一定要像我这样烧,保证好吃。

宝子们,今天小白菜替大家试这道自制雪里红烧肥肠,好吃又下饭,自己腌的雪里红,金黄金黄的,酸香十足,看着就让人直流口水。肥肠是半成品,把它们切成段,起锅烧油 煸炒肥肠,放生姜煎饺去腥,再倒入咸菜中火炒五分钟,放酱油、糖盐少许,再放几片青椒配色,出锅装盘,看着就有食欲大增。喜欢的宝子们收藏点个赞吧!

今天我将为大家分享一道红烧大肠,这个大肠呢,大家都比较喜欢吃,处理起来比较麻烦,就卖的现成的这个大肠头。大家好,我是老王,姜蒜蒜头丁香,放大肠,把大肠变成焦黄一点, 加入料酒,多倒一点生抽,老抽,加点蚝油,来点米醋,加入开水,放入一块冰糖,放冰糖烧出来就色泽比较红润, 汤汁收一收,这一道就好了啊, 一刀看起来比较麻烦,但实际上呢,操作起来呢比较简单,有情知心啊,血脂高血压高的人少吃。我是老王,喜欢我的视频的请大家记得关注我,我将呢分享更多的家常美食。