#猪蹄的花样吃法

欢迎收看在深圳出租屋下班后给男朋友投喂的第八天，今天做一个香辣猪蹄，还有江西水蒸蛋。猪蹄下锅偏炒一下，来点香料加糖， 一点点生抽老抽上色，一小瓶啤酒去腥增香，加开水 慢慢收汁。另起锅下蒜末小米辣， 倒入猪蹄辣椒面，最后大火收汁，撒葱花出来，再来做一个江西版的水蒸蛋，来一勺辣椒面， 开水 加盐，生抽，鸡蛋液搅拌搅拌，扣盖焖七八分钟就可以了。 来点小葱花点缀一下就可以出锅了。明天头为什么好呢？

太牛了，妈妈还脆脆的猪蹄子，第一次做三种，第一次做这么好吃， 吃吧！哎呀，行了行了行了，嗯，真的哎呀妈呀，这香辣猪蹄太入味了，软烂脱骨，而且嚼起来还有 q 弹的感觉。 年夜饭别光顾只做红烧猪蹄了，其实你只要简单的操作几步，就可以同时做出三种口味的红烧猪蹄。我今天买了整整四个大猪蹄子，然后菜市场老板已经给收拾了啊，我们买猪蹄子之前也可以跟老板说一下，让他给烤一下，然后改下刀， 这样我们回家直接洗，特别省事。猪蹄子洗完之后，我们锅里先放凉水，我们把火打开，下入葱姜，再来上一大勺的花雕酒， 去腥效果特别好。如果没有花椒酒，你们就用普通料酒，加上撒点花椒就可以，花椒去腥效果也很好。水开，我们打下浮沫，焯水五分钟就行，我们捞出来用温水再把这个猪蹄洗一洗。锅里先少来点理由，准备葱姜蒜，八角、桂皮和香叶 给他们扒楞。香，我今天不炒糖仔了，然后我今天打算用这种现成的炒糖仔红烧酱汁，这里面有酿造酱油，还有黄酒，还有香精料，这猪蹄先下里，然后我们扒楞一会，啊，好香。紧接着我们把这红烧汁下里，这个食材比较多，我得用一瓶半， 留下半瓶可以给他做红烧茄子，什么都不用放了，特别省事，因为有的时候糖仔炒不好就会容易发苦，你这一锅菜就白瞎了。 炒香之后，我们加入半罐啤酒，然后往里加开水，开大火，多咕嘟一会，把这个猪肉身上的腥臭味给它放一放，接下来我们盛出来，放到高压锅里，用高压锅炖比较省事，直接定时选择十二分钟，水开上气之后，我们可以改为中火，然后时间到了啊，我们看一下，哇， 好香啊，这个猪蹄子用筷子一扎就已经扎透了，就已经压好了，然后放在空气炸锅里，撒上点这个烧烤料， 上面就喷一层油，一百八十度十分钟。剩下的猪蹄啊，挑完料渣子，我们给它倒在锅里，可以根据自己的口味加咸蛋，红烧猪蹄我们收汁到这种程度就可以盛出来了，颤颤巍巍的香辣猪蹄啊，可以放点蒜末和小米辣，炒香之后啊，我们来点葱， 这不香辣猪蹄也好了吗？烧烤味的猪蹄也好了，真的太好吃了，我可以，我感觉我一个人能吃完这一盘，真的太入味了，就这么做啊。

温拌猪蹄是凉菜者吃很好的一个菜品啊，家里在熟食店买的卤猪蹄，想让他们口感和味道更上一个层次啊，这就是一个很好的细节方法啊。这个菜呢自我在山东老家开店的时候就一直在卖，很受我们老家当地人的欢迎， 做法呢也非常简单，今天咱给大家分享一遍啊，咱做这个温拌猪蹄呢，食材选什么就买市场买这个卤好的熟猪蹄，你也省事，拿回家直接吃就行了，这边配点辅料，大葱蒜，螺丝椒，小米辣， 是个香菜。接下来咱给大家调一下啊，这个猪蹄中间劈开，咱掰成块，用手掰就行了啊，掰成这样一块， 把猪蹄掰好之后呢，咱就烧锅开水把它烫一下啊，烧一锅开水，开锅之后呢，你看咱少放一点点底油啊，把这个掰好的猪蹄下锅烫一下，这个不要烫太久，开锅二三十秒咱就能捞了啊，猪蹄冷着吃了，它是软软的糯糯的啊， 把水捞出来控水放盆里啊，咱今夜来开始拌个猪蹄啊，把咱提前准备好辅料倒里边去啊， 这味道没酱油来一勺啊，米醋来两勺。这个菜呢比较喜欢胡椒粉，大胡的胡椒粉少来点鸡精味精啊， 大火的香油，紧接着咱们来炝拌一个炝拌油往里一倒就可以了啊，这样呢，提前放点辣椒，放点这个花椒啊，油烧热之后，你看好 好了，所有料放齐之后呢，再戴上一次性手套，把这个猪蹄子抓拌均匀啊，这猪蹄拌匀之后呢，再来一大把香菜啊，这个菜比较喜欢香菜，这个味就出来了啊， 经常买猪蹄子就直接撕了就吃了，对，这个很省事，我跟你说，你在家里稍微一拌啊，这个味更浓了啊，其实这个更适合拿个手套你啃啊，这个烫过之后，嗯，这就他就不硬了，皮更软糯了，香香辣辣的，还有他原本的那个卤的那个，对，香味， 这样拌一下子比那个比你直接啃的还下酒了，里边还有葱蒜的都管。对，都能下酒。

大家觉得这道菜是湖南辣还是江西辣？带你们看看零六年小女孩在农村把做饭玩出发，到底有多幸福。前两天刷到一个百万博主炒的江西辣炒猪蹄，给我馋的呀，什么？问我会不会做，这不是有手就会吗？ 葱姜去腥增鲜，捞出来备用，也就洗个五六七八遍吧，把它炒成焦黄色的， 盖上盖给它炖烂为止。现在去准备葱姜蒜，准备炒它， 倒入我们的大蒜，好香啊， 看这个大肘子江西腊猪脚，忍不了了忍不了了，我得先偷吃一块， 嗯，又香又辣又入味，太成功了，又能下三碗米饭了。开饭了， 已经变成一份湖南辣妹子江西辣炒猪蹄了。哇塞，这一块真是长在我的辛巴上了，哈哈哈，好看！嗯，无论是口感还是口味，无敌了！嗯，都刚刚好， 满满的焦味感。哇，这块连皮带筋的 裹满了。这个酱汁好软糯呀，粘嘴巴了，都忘记要吃饭了， 我为这碗猪脚代言！哇，看这一块，嗯，好软糯，清炒大白菜， 大家觉得这道菜是湖南辣还是江西辣？ 嗯，好吃到爆浆好烧，剁椒好辣，吃的我鼻涕是个流。这白菜今天炒的也非常绝，又甜又脆，又嫩又入味， 你们猜我这是被辣的还是被烫的？这一块就是传说中的龙江猪脚饭的四点斤吧，来一个江西吃法， 拜拜，意犹未尽，看我养的猪吗？

风。

猪蹄最好吃的六款经典做法，最后一道真的巨好吃！第一道，想吃猪蹄了，你就试试我这个做法吧，做法简单，肥而不腻，香辣有味，特别好吃。猪蹄冷水下锅，加葱姜料酒去腥，煮出血沫，捞出用温水洗净，油热下姜片 洗净的猪蹄。我每天都会分享简单的家常菜，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我！炒至表面微黄，姜蒜，八角，桂皮、香叶，甘蔗的盐，几粒冰糖，一大勺生抽，老抽，上色 蚝油加一罐啤酒，去腥增香，肉质更软烂。适量开水盖盖转小火慢炖五十九分钟，出锅前下大蒜青红椒翻炒收汁就可以开吃了。学会了收藏，回家试试做吧！ 第二道，家里来客的时候就做这道黄豆焖猪蹄，大人小孩都爱吃，十块一斤猪蹄下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净放砂锅，加葱姜干辣椒， 泡好的黄豆，一包黄焖酱汁，一瓶八二年的啤酒，适量清水，小火炖四十分钟，这样炖的猪蹄软烂入味，超级好吃。第三道，空气炸锅的，快来试试，这个烤猪蹄好吃到停不下来。猪蹄冷水下锅，加入一勺料酒跟葱姜，开大火煮出血沫， 捞出血沫以后，把屏幕左上方的配料依次加入锅中，开小火炖一个半小时。 炖好的猪蹄码入空气炸锅一百八十度十分钟，撒入烧烤料，再烤五分钟，出锅香迷糊了。第四道， 猪脚，你不要再拿来炖汤了，你就像我这样做的香辣猪脚非常好吃。焯过水的猪脚放屏幕上的调料，一瓶啤酒，一碗清水，高压锅上汽后炖八分钟，油热姜蒜辣椒、泡椒炒出香味，倒入炖好的猪脚，放生抽、老抽、盐、蚝油、鸡精， 用左手翻炒均匀，炒出香味，再放点香，再大火翻炒个五千六百七十八下啊，太香了，是不是非常简单，你学会了吗？ 第五道，大家注意看，以后猪脚买回来不要只会红烧或炖汤了，今天分享这个做法，酸爽过瘾不油腻，一起来看看试试怎么做的吧！剁好的猪蹄冷水下锅，放葱姜料酒， 烧开后撇去浮沫，加盐、八角、桂皮、香叶扣盖，小火炖五十分钟，猪脚熟透后捞出，记住一定要过一遍冰水，这是肉质 q 弹的关键。我每天分享美食视频，真的好辛苦，麻烦您帮我点个小红心吗？非常感谢！空碗中放蒜末、青红椒末、辣椒面、 花椒、白芝麻，用滚烫的热油激发出食材的香味。放一大勺生抽，半勺香醋、盐、鸡精、白糖提鲜，有条件的来点芝麻、香油，接着再来两勺猪脚原汤，吃起来会更香。再撒一把香菜，搅拌均匀，料汁就调好了。 均匀的淋在猪蹄上面即可，拿去北极冷藏两小时，味道会更加酸辣，过瘾又入味，好吃到转圈圈。第六道，我告诉你啊，猪蹄炖的好，老婆长得俏，你就像我这样做，人人夸你是大厨。猪蹄剁块，冷水下锅，加一勺料酒，水开，撇去浮沫， 捞出洗净。油温六成热，放入老冰糖慢炒出糖色，下入猪蹄翻炒均匀。我每天分享一道美食，请你鼓励我一个小红心吧，非常感谢！加葱姜、香叶、干红椒、一勺生抽， 半勺老抽、少许蚝油、一点胡椒粉，翻炒至上色，倒入一罐啤酒，加开水漫过猪蹄，大火烧开，盖上盖子小火炖五十分钟， 再转大火，加盐、鸡精翻炒个六千七百八十九下就可以出锅了。是不是很简单？你也试着做起来吧！

猪蹄着水，姜片、料酒去腥，撇去浮沫， 清水再洗一遍，倒进高压锅，下面八角桂皮、干辣椒一会再放老抽，两勺 酱油，两勺黄冰糖、冰糖、白糖都可代替盐 水淹没猪蹄炖十五到二十分钟， q 弹软糯。 把香料挑出来， 豆瓣酱、蒜蓉干辣椒，豆瓣酱炒融 一点味精，少许酱油，倒点汤汁进去。 呀呼，开饭开饭！记得点赞关注哦！